Mikil sætindi nær yfir kókainverðlaun
PLOS One. 2007 Aug 1; 2 (1): e698.
Magalie Lenoir #, Fuschia Serre #, Lauriane Cantin, Serge H. Ahmed *
Háskóli Bordeaux 2, Université Bordeaux 1, CNRS, UMR 5227, Bordeaux, Frakkland
Bakgrunnur
Hreinsaður sykur (td súkrósi, frúktósi) var fjarverandi í mataræði flestra þar til mjög nýlega í mannssögu. Í dag er of mikið af sykri sem nær til sykurs og stuðlar að öðrum þáttum til að aka núverandi offituvernd. Ofnotkun á sykurþéttum matvælum eða drykkjum er upphaflega áhugasamur af ánægju af sætum bragði og er oft borið saman við fíkniefni. Þó að það séu margar líffræðilegar sameiningar milli sættra mataræði og fíkniefnaneyslu, er ávanabindandi möguleiki fyrrum miðað við hið síðarnefndu ekki þekkt.
Aðferðafræði / Helstu niðurstöður
Hér er greint frá því að þegar rottum var leyft að velja gagnkvæmt eingöngu á milli vatns sem var sykrað með sakkaríni - ákaflega kaloríulaust sætuefni - og kókaín í bláæð - mjög ávanabindandi og skaðlegt efni - vildi meirihluti dýra (94%) sætu bragðið af sakkaríni. Val á sakkaríni var ekki rakið til óeðlilegrar getu þess til að framkalla sætleika án kaloría því sama val var einnig á súkrósa, náttúrulegum sykri. Að lokum var ekki hægt að ná fram vali á sakkaríni með því að auka skammta af kókaíni og sást þrátt fyrir annað hvort kókaín vímu, ofnæmi eða stigvaxandi inntöku - hið síðarnefnda var aðalsmerki eiturlyfjafíknar.
Ályktanir
Niðurstöður okkar sýna glöggt að ákafur sætleikur getur umfram kókaín umbun, jafnvel hjá einstaklingum sem eru næmir fyrir lyfjum og hafa verið gefnir upp. Við veltum því fyrir okkur að ávanabindandi möguleiki ákafrar sætleikar leiði til innfæddra ofnæmi fyrir sætum bragðefnum. Í flestum spendýrum, þar með talið rottum og mönnum, þróuðust sætir viðtakar í umhverfi forfeðranna sem eru fátækir í sykri og eru því ekki aðlagaðir að miklum styrk sætra bragðefna. Óeðlilegt örvun þessara viðtaka með sykurríkum megrunarkúrum, svo sem þeim sem nú eru víða fáanlegar í nútímasamfélögum, myndi skapa yfirþjóðlegt umbunarmerki í heilanum, með möguleika á að hnekkja sjálfstjórnunarleiðum og þannig leiða til fíknar.