3 월 27, 2018, Monash University
식품! 어떤 선택의 지뢰밭 이냐 : 라이프 스타일 선택, 비용 선택, 맛 선택. 어떤 음식은 당신에게 좋고 어떤 음식은 그렇지 않습니다. 예를 들어 도넛은 사과처럼 유익하지 않습니다. 그러나 우리 중 대부분은 도넛을 선호합니다. 그렇다면이 모든 것이 인간의 두뇌에서 어떻게 작용합니까?
건강에 좋지 않은 식사 선택의 주요 효과는 비만현재 선진국에서 예방 가능한 질병 및 조기 사망의 가장 큰 원인 중 하나입니다. 이것이인지 및 임상 신경 과학 연구소의 Monash University의 부교수 Antonio Verdejo-Garcia가 관심을 갖는 이유입니다. 비만은 삶의 질을 죽이거나 해를 끼치며 공공의 돈을 낭비하고 점점 더 보편화되고 있습니다. 그러니 조금 더 이해하려고 노력하지 않으시겠습니까?
"우리는 건강에 해로운 음식 선택을 뒷받침하는인지 메커니즘을 밝히는 데 관심이 있습니다."라고 그는 말합니다. “우리는 일관된 방식으로 이러한 선택을하는 사람들을 뒷받침하는 사고 편향과 뇌 회로에 집중하고 있습니다. 건강에 해로운 식습관은 건강에 영향을 미칩니다. 사람들은 알고 있지만 여전히 유사한 선택을합니다.
“기본 출발점은 지난 40 년 동안 전 세계적으로 비만의 유병률이 증가하고 있다는 것입니다. 서구 생활 방식과 함께 서구 세계에서 훨씬 더 두드러집니다. 지난 40 년 동안 서구 사회에서 일어난 큰 변화에 대해 생각해 보면 사람들이 먹는 방식에 큰 변화가 있고 우리는 식단이 비만에 매우 중요한 기여를한다는 것을 알고 있습니다.”
준 교수 인 Verdejo-Garcia는 스페인 그라나다의 스페인에서 중독 연구를 시작했습니다.
"우리는 마약 중독으로 알고 있으며 강력한 습관 요소로 뇌에 강한 영향을 미치며 이러한 일들이 어떻게 발생하는지 알고 있습니다."라고 그는 말합니다. "그러나 비만과 함께 우리는 식단과 체성분의 변화가 뇌의 변화로 이어질 수있는 메커니즘에 대한 아이디어를 개발해야했습니다."
그는 2009의 Monash, Zane Andrews의 부교수, 나중에 Naomi Kakoschke 박사와 함께 비만과 중독을 연구하기 시작했습니다.
그는 담배, 도박, 마약 또는 특정 음식에 대한 중독 여부에 관계없이 기본적인 질문은 동일하다고 말합니다.“우리가 보상을 처리하는 방법, 외부 및 내부 정보를 처리하는 방법, 결정을 내리는 방법”.
주요 출발점은 비만이 행동 문제만큼이나 대사 장애라는 것입니다. “사람들은 식단과 신체 활동을 바꾸라는 조언을 받았는데, 정확히 어떻게 그렇게합니까? 편견은 무엇이며 어려움은 무엇입니까? 이러한 것들은 행동과 관련이 있습니다.”
이 연구는 여러면을 포함합니다. 비만인의인지 적 프로파일 링은 충동과 자기 통제를 측정하고 추적하는 데 사용됩니다. 이것들은 구식의 종이 - 연필 테스트와 컴퓨터 기반의 테스트입니다.
"보상을 지연시킬 수 있습니까?" Verdejo-Garcia 부교수에게 묻습니다. “그들은 더 큰 보상을 기꺼이 기다릴 것입니까? 아니면 그 당시에 보상이되는 것에 참여할 가능성이 있습니까? 장기적 결과와 단기적 결과에 따라 음식에 대한 결정을 내릴 수 있습니까?”
연구팀은 특히 편향에 관심이 있습니다. 이것은 음식의 교활한 마케팅, 특히 고열량 음식, 나쁜 음식 등이 생겨나 고 생존하기 위해 인간이 설탕과 지방을 섭취하는 선사 시대의 욕망이 작용하는 곳입니다.
"고 칼로리 음식에 대한 신호 나 신호를 만날 때마다 그 종류의 음식에 대한주의적인 편견과 더 많은 선택 기회를 갖게 될 것입니다."라고 그는 말합니다.
“우리는 이것을 10 년 이상 알고 있습니다. 예를 들어, 고당 및 고지방 식품을 포함한 다양한 옵션을 가지고 작업 매점에 가면 자연스럽게 편향 될 것입니다. 지방과 설탕은 매우 오랫동안 생존에 중요한 역할을 해왔고, 이는 편견으로 이어졌습니다. 그러나 이러한 편견은 체중 문제가있는 사람들에게서 더욱 두드러집니다. 그들은 자제력과 의사 결정에 어려움을 겪을 것입니다.”
다른 편견을 가진 사람들에게도 동일한 편견이 적용됩니다. 따라서 알콜 중독자가 술을 광고하는 표지판을 보거나 술집을 지나칠 경우, 더 많이 제출하게됩니다.
“음식에도 같은 것이 적용됩니다.”라고 그는 말합니다. “우리는 이것이 시간이 지남에 따라 발전하는지 또는 사람이 감수성을 가지고 있는지 알지 못합니다.하지만 본질적으로 일어나는 일은 음식 보상 관점에서 두드러진 것을 볼 때마다주의를 기울이고 그것에 대한 응답. 이것은 메뉴에서 손가락을 가리 키거나 눈의 미묘한 움직임을 경험할 수 있음을 의미 할 수 있습니다. 일단 모터 응답을 생성하면 대응하기가 어려워집니다.”
연구팀은 인간의 뇌 이러한 자극에 반응합니다. 이들은 시상 하부, 줄무늬 및 정면 - 정수리 부위입니다. Verdejo-Garcia 부교수가 공동으로 발표 한 논문에 따르면 비만 국제 저널 작년에 인간 영상 연구에 따르면 보상 값이 다른 음식 사이의 선택이 뇌, 복측 전두엽 피질, 후방 대상 피질 및 선조체를 활성화하는 것으로 나타났습니다. 음식은 편견에 영향을 미치는 자극으로 "과대 평가"될 수 있습니다. 그러나 문제는 다른 중독과는 달리 생존을 위해 음식이 필요하다는 것입니다. 사람은 술이나 도박 없이는 살 수 있지만 음식 없이는 살 수 없습니다.
Monash 팀은 혁신적인 방법을 사용하여 연구 참가자의 의사 결정을 측정합니다. Gustometer라는 기계에서 'Food Choice Task'라고합니다. 예를 들어 초콜릿 밀크 쉐이크 대 야채 주스와 같이 건강에 해로운 버전이있는 건강한 (저당 및 지방) 음료의 무작위 이미지를 투사합니다. 참가자는 선호하는 항목에 따라 옵션을 선택해야합니다. 기계는 소량의 실제 음료를 마우스 피스에 펌핑하고 MRI 이미지를 기록하여 다음과 관련하여 뇌 활성화를 매핑합니다. 식품 선택.
또한 Tilt Task라는 스마트 폰 앱을 개발 중입니다.이 앱은 자동 접근 방식을 줄이기 위해 접근 방지 교육을 사용합니다. 편견 - 건강에 좋지 않은 음식에 대한 유혹을 줄여줍니다. 이 앱에서는 건강에 해로운 음식이 뒤쪽으로 기울어 지므로 (실제로 사용자가보고있는 것처럼) 대부분의 사람들은 실제로 그렇게하지 말고 피하는 경향이 있음을 의미합니다.
추가 정보 : 음식 단서가 건강한 식생활 선택을 훼손시킵니다.
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