PLoS Vienas. 2013; 8 (4): e60407.
Paskelbta internete 2013 Bal 2. doi: 10.1371 / journal.pone.0060407
PMCID: PMC3614998
Mihai Covasa, redaktorius
Abstraktus
fonas
Žiurkės teikia pirmenybę energijos turtingam maistui, o ne čiaumam, ir valgo jo per daug. Šios dietos valgymo būdas nežinomas. Naudojome elgesio sotumo seką, norėdami priskirti valgymo priepuolį kaip valgį ar užkandį ir palyginome žiurkių, maitinamų daug energijos turinčia valgykla arba maitinimu, valgymo įpročius.
Metodai
Aštuonių savaičių Sprague Dawley žiurkių patinai 16 savaičių buvo gydomi laboratoriniu maistu arba daug energijos turinčia valgykla. Po 5, 10 ir 15 savaičių buvo užregistruotas šėrimo namuose narvelyje elgesys per naktį. Valgymas, po kurio tvarkomasi, tada poilsis arba miegas buvo klasifikuojami kaip valgiai; tuo tarpu valgymas, po kurio nebuvo atlikta visa seka, buvo klasifikuojamas kaip užkandis. Valgymų ir užkandžių skaičius, jų trukmė ir laukimo laikas tarp maitinimosi buvo lyginamas tarp dviejų sąlygų.
rezultatai
Kavinėje maitinamos žiurkės valgė daugiau baltymų, riebalų ir angliavandenių, nuolat suvartodamos dvigubai daugiau energijos nei šeriamos žiurkės, o 4 savaitę jos buvo gerokai sunkesnės. Kavinėje maitinamos žiurkės dažnai užkandžiaudavo tarp valgymų ir valgydavo mažiau nei šeriamos maistu. žiurkės. Jie taip pat suvalgė daugiau užkandžių 5 savaites, mažiau veiksmingai kompensavo užkandžiavimą mažindami maitinimą, o užkandžių skaičius daugumoje kavinėje šeriamų žiurkių buvo teigiamai susijęs su galutiniu kūno svoriu.
Išvados
Skanus maistas turėjo ilgalaikį poveikį maitinimosi įpročiams. Žiurkės turėjo antsvorio, nes iš pradžių valgė dažniau, o galiausiai valgė daugiau maisto produktų, kurių energijos tankis didesnis. Anksti padažnėjęs jaunų kavine maitinamų žiurkių užkandžiavimas gali reikšti, kad susiformavo mitybos įpročiai, skatinantys svorio augimą.
Įvadas
Tai, ką žmonės valgo, kontroliuoja daugybė veiksnių. Kartais maisto pasirinkimą lemia tai, kas yra prieinama arba įperkama, o kartais – mitybos ar etikos sumetimai, religinė ar kultūrinė praktika. Tačiau pagrindinis maisto pasirinkimą lemiantis veiksnys yra hedoniškumas: žmonės atsirenka valgyti tai, kas jiems patinka, ir atmeta tai, kas jiems nepatinka. [1], [2]. Vienas iš veiksnių, lemiančių maisto produkto hedoninę vertę, yra jo maistinių medžiagų kiekis. Žmonės mėgsta maistą, kuriame gausu riebalų, cukraus ir baltymų, renkasi juos, o ne maistą, kuriame yra mažai šių maistinių medžiagų, ir valgo daugiau. [3], [4], [5]. Antras veiksnys yra kintamumas. Žmonės mėgsta įvairovę savo mityboje, renkasi maisto produktus, kurių skonis ar tekstūra skiriasi nuo neseniai vartotų, ir valgo daugiau. [6]. Šiuolaikinė mityba išsivysčiusiose šalyse buvo sukurta siekiant išnaudoti šiuos pomėgių šaltinius. Šioje dietoje gausu maisto produktų, kuriuose gausu riebalų, cukraus ir baltymų, ir susideda iš daugybės maisto produktų, kurie skiriasi savo skoniu ir tekstūra. Be to, šie maisto produktai yra lengvai prieinami, perkami su mažai energijos išleidžiant arba visai nenaudojant, ir yra pakankamai pigūs, kad būtų prieinami daugumai išsivysčiusių šalių žmonių. Šiuolaikinė mityba, jos pobūdis, prieinamumas ir pigumas, kartu su šiuolaikiniu gyvenimo būdu, kuris yra gana sėslus laisvalaikio, transporto ir darbo (jei įmanoma) požiūriu, greičiausiai prisidėjo prie padidėjusio antsvorio turinčių žmonių paplitimo. , net nutukę, išsivysčiusiose šalyse [7], [8].
Šių būklių gyvūnų modelis – tai laboratorinėms žiurkėms nuolatinė prieiga prie įvairios mitybos, sudarytos iš to paties daug energijos turinčio maisto, kurį valgo žmonės. Žiurkės renkasi šį maistą, o ne laboratorinį maistą, valgo per daug, palyginti su minimaliomis energijos sąnaudomis, ir, kaip ir išsivysčiusių šalių žmonės, turi antsvorio. Tokios žiurkės padvigubina suvartojamų kalorijų kiekį ir žymiai padidina riebalų masę, leptino ir insulino koncentraciją plazmoje. [9], [10]. Tačiau mažai žinoma apie šios dietos sukeliamo valgymo ypatybes ir apie tai, ar tokios savybės yra susijusios su padidėjusiu kūno svoriu. Pavyzdžiui, žiurkės, perėjusios nuo standartinio čiaudo prie įvairaus energijos turinčio maisto, galėjo ir toliau valgyti panašų kiekį, kaip ir anksčiau, tiesiog padidindamos savo kūno svorį dėl didesnio kalorijų kiekio šiame maiste, palyginti su čiau. Arba tokios žiurkės galėtų valgyti didesnį maistą, išlaikydamos patiekalų skaičių (žr. Rogers & Blundell, [11]) arba valgykite tokio paties dydžio patiekalus, bet dažniau. Galiausiai, žiurkės, perėjusios nuo čiaudo prie šiuolaikinės dietos, galėjo, kaip ir žmonės, užkandžiauti tiekiamais daug energijos turinčiais maisto produktais, ne tik valgyti juos kaip dalį valgio.
Po valgymo žiurkės paprastai elgiasi stereotipiškai. Šis modelis, vadinamas sotumo jausmu po valgio arba elgesio sotumo seka, susideda iš valgymo nutraukimo, po kurio imamasi priežiūros, poilsio ar miego. [12], [13]. Šis perėjimas nuo valgymo per tvarkymąsi prie poilsio ar miego yra susijęs su natūraliu sotumu, pavyzdžiui, jį sukelia žarnyno kalorijų apkrova ir tos apkrovos suaktyvinti pasirengimo absorbciniai sotumo veiksniai [pvz., cholecistokininas (CCK)] [14]. Mes samprotavome, kad šios sekos buvimas ar nebuvimas gali būti naudojamas norint atskirti maitinimosi, kurios suteikia sotumo jausmą (valgymas), ir tuos, kurie neduoda (užkandis). Ištyrėme, ar žiurkės, šeriamos šiuolaikiniu vakarietišku maistu, skiriasi nuo tų, kurios buvo šeriamos standartiniu maitinimu, šėrimo priepuolių pasiskirstymu, o ypač priepuoliais, po kurių buvo arba nevyko visa sotumo seka, ty valgiai ar užkandžiai. atitinkamai. Dietos grupės žiurkėms buvo tiekiamas komerciškai prieinamas maistas (mėsos pyragai, sausainiai ir pan.), be standartinio šėrimo, o abiejų grupių šėrimo elgesys buvo vertinamas vieną naktį po 5, 10 ir 15 savaičių, laikydamiesi atitinkamų dietų.
Metodai
Etikos ataskaita
Eksperimentinį protokolą patvirtino Naujojo Pietų Velso universiteto Gyvūnų priežiūros ir etikos komitetas ir jis atitiko Australijos nacionalinės sveikatos ir medicinos tyrimų tarybos pateiktas gaires.
Tematika
Tiriamieji buvo 24 eksperimentiškai naivūs Sprague Dawley žiurkių patinai, gauti iš Gyvūnų išteklių centro (Pertas, Australija), 7–8 savaičių amžiaus ir sveriantys nuo 240 iki 280 g atvykus. Jie buvo laikomi plastikinėse dėžėse (22 cm aukštis × 65 cm ilgis × 40 cm plotis), kurių kiekvienoje dėžėje buvo dvi žiurkės. Dėl etikos reikalavimų žiurkės buvo laikomos po dvi vienoje dėžėje, o ne atskirose dėžėse. Dėžės buvo patalpintos kontroliuojamoje patalpoje (22 °C) 12 valandų (7.00–7.00) šviesos / tamsos ciklu.
dieta
Pirmąją savaitę buvo teikiamas standartinis laboratorinis maistas, o žiurkės buvo gydomos kasdien. Vanduo buvo prieinamas viso eksperimento metu. Po šios aklimatizacijos žiurkės buvo atsitiktinai suskirstytos į standartinį laboratorinį maistą (Group Chow) arba riebią valgyklą (Group Cafeteria) (n = 12 vienoje grupėje). Standartinis čiaudas suteikė 11 kJ/g, 12 % energijos kaip riebalų, 20 % baltymų ir 65 % angliavandenių (Gordon's Specialty Stockfeeds, NSW, Australija). Kavinės dietos maisto produktai buvo parinkti taip, kad atspindėtų didžiulę šiuolaikinės vakarietiškos dietos įvairovę, skonį ir energijos tankį. [9]. Juose buvo mėsos pyragai, „Dim Sims“ (mėsa suvyniota į ryžių popierių), makaronai, bulvių traškučiai, avižos, šunų maisto vyniotinis, įvairūs pyragaičiai (įskaitant biskvitas, padengtas šokoladu ir kokosu, vadinamas lamingtonu) ir sausainiai (pvz., sausainiai). , čiau, sumaišytą su taukais ir kondensuotu pienu, taip pat standartinį čiau. Visada buvo galima įsigyti čiau, sumaišyto su lašiniais ir kondensuotu pienu, taip pat standartinio čiau. Jie buvo papildyti keturiais kitais maisto produktais, iš kurių du buvo paimti iš tų, kuriuose yra daug baltymų ir (arba) angliavandenių (mėsos pyragaičiai, maži pyragaičiai, avižos, šunų maisto ritinėlis), o du buvo paimti iš tų, kuriuose yra daug riebalų ir (arba) cukraus ( tortų ir sausainių pasirinkimas). Ši dieta suteikė vidutiniškai 15.3 kJ/g, 32 % energijos kaip riebalų, 14 % baltymų ir 60 % angliavandenių, be standartinio laboratorinio maisto. Kavinės dieta buvo pristatoma kasdien, 5 val., o abiejų grupių žiurkės maistą gaudavo į bunkerius, esančius jų namų narveliuose. Energijos suvartojimas ir kūno svoris buvo matuojami kartą per savaitę. Tie patys penki maisto produktai buvo pateikti tą dieną, kai buvo matuojamas energijos suvartojimas kiekvieną savaitę. Suvartotas kiekis buvo skirtumas tarp narveliui skirto maisto svorio ir likusio po 24 valandų. Energijos suvartojimas iš suvartoto maisto buvo apskaičiuotas naudojant žinomą kiekvieno maisto produkto energijos kiekį (kJ/g).
Šėrimas
Maitinimo elgesys buvo užfiksuotas nuo 7 iki 7 val. tris kartus, 5, 10 ir 15 savaites, naudojant didelės raiškos mažas kupolines kameras su infraraudonųjų spindulių šviesos diodais, pakabintais virš kiekvieno narvelio. Viena žiurkė kiekviename narve turėjo nugaros identifikavimo ženklą, kuris leido sekti atskirų žiurkių elgesį. Kiekvienas valgymo etapas buvo apibūdinamas kaip valgis arba užkandis. Valgymas buvo apibrėžiamas kaip maitinimosi epizodas, po kurio seka priežiūra, o vėliau poilsis arba miegas [15]. Užkandis buvo apibrėžiamas kaip maitinimosi epizodas, po kurio imamasi priežiūros, bet be iš karto po jo ilsintis ar miegant. Elgesys buvo vertinamas 30 sekundžių intervalais. Pavyzdžiui, jei žiurkė valgė, o paskui apsitvarkė, bet nepailsėjo per 30 sekundžių po to, kai nutrūko viliojimo, tai buvo klasifikuojama kaip užkandis. Priešingai, jei žiurkė iš tikrųjų pailsėjo / užmigo per 30 sekundžių po valgymo ir priežiūros, tai buvo klasifikuojama kaip maistas. Taigi, jei žiurkė valgė, prižiūrėjo, nemiegojo; o po 30 ar daugiau sekundžių pavalgė, apsitvarkė ir iš tikrųjų ilsėjosi/miegojo, tai buvo klasifikuojama kaip užkandis, po kurio seka valgis. Šis 30 sekundžių intervalas buvo pasirinktas, nes tai buvo trumpiausias praktinis intervalas, atsižvelgiant į pailgintas 12 valandų įrašymo sesijas, įvertinamas rankiniu būdu kiekvienu laiko momentu. Valgymas buvo vertinamas kaip maisto nurijimas arba graužimas; tvarkymas buvo vertinamas kaip kūno laižymas arba veido valymas priekinėmis letenomis, taip pat kūno ir galvos įbrėžimas užpakalinėmis kojomis; poilsis / miegas buvo įvertintas kaip gulėjimas nejudant, paprastai sulenkus galvą prie kūno [16]. Antrasis stebėtojas naudojo tuos pačius kriterijus, kad įvertintų kelias valandas (mažiausiai keturias žiurkes iš kiekvienos grupės) nuo kiekvieno laiko taško. Eksperimentuotojo ir antrojo stebėtojo balai buvo labai koreliuojami (r2 = 0.94, r2 = 0.93, r2 = 0.95 atitinkamai 5, 10 ir 15 savaitėms).
Statistinės analizės
Duomenys išreiškiami kaip vidurkis ± standartinė vidurkio paklaida (SEM). 4 krypčių ANOVA [su grupės veiksniais, dabartine priemone (valgymas arba užkandis), ankstesniu muštuku (valgiu arba užkandžiu) ir laiku (5, 10 ir 15 savaičių)] buvo naudojamas vidutiniams laukimo laikams šėrimo sekose analizuoti. Santykinis šėrimo sekų dažnis buvo analizuojamas naudojant chi kvadrato tinkamumo gerumo (GOF) testą. Ryšys tarp užkandžių skaičiaus ir procentinio užkandžiavimo (užkandžių skaičius per visą užkandžių skaičių × 100), taip pat procentinis užkandžių skaičius ir galutinis kūno svoris buvo analizuojami naudojant koreliacijos analizę. Bet koks santykių stiprumo skirtumas tarp dviejų grupių buvo įvertintas naudojant Fisher r-to-Z transformaciją. Visi likę duomenys buvo analizuojami naudojant pakartotines ANOVA priemones, kontroliuojant 1 tipo klaidų dažnį (α) ties 0.05. Energijos suvartojimo ir maitinimo duomenys naudojo narvelį (kiekviename iš jų buvo po dvi žiurkes) kaip analizės vienetą, F kritinis (1, 10) = 4.9, atliekant visas kitas analizes, naudojant kiekvieną žiurkę kaip vienetą, F kritinis (1, 22) = 4.3. Reikšmingos sąveikos buvo stebimos naudojant post-hoc paprastų efektų analizę. Klaidų lygis atliekant kelis palyginimus buvo kontroliuojamas naudojant Tukey HSD metodą.
rezultatai
Energijos suvartojimas ir kūno svoris
1 pav parodytas vidutinis suvartojamas kiekis gramais (kairėje) ir energija (viduryje) ir vidutinis kūno svoris (dešinėje), matuojamas kartą per savaitę 16 savaičių žiurkėms, kurios buvo laikomos laboratorinio maisto arba kavinės dieta. Akivaizdu, kad žiurkės, maitinamos kavinės dieta, suvalgė daugiau, sunaudojo daugiau energijos ir rodė didesnį kūno svorio padidėjimą nei tos, kurios buvo šeriamos čiaudu. Statistinė suvalgytų kiekių analizė atskleidė reikšmingą pagrindinį grupės (F (1, 10) = 366.2), bet reikšmingo laiko poveikio nėra (F<2) arba laikas × grupės sąveika (F (1, 10) = 4.2). Tai rodo, kad kavinėje maitinamos žiurkės kiekvieną savaitę suvalgė daugiau nei jų kolegos, maitinamos maistu, ir kad skirtumas išliko viso tyrimo metu. Panašiai, energijos suvartojimo analizė patvirtino, kad tarp grupių buvo didelių skirtumų, F (1, 10) = 375.1, nėra laiko įtakos, F (1, 10) = 2.99 ir nėra reikšmingos sąveikos tarp laiko ir grupių, F<1, o tai rodo, kad energijos suvartojimo skirtumai tarp grupių buvo tokie pat dideli eksperimento pradžioje ir pabaigoje. Analizė taip pat patvirtino, kad kūno svoris grupės kavinėje buvo žymiai didesnis nei čiau, F (1, 22) = 42.36, padidėjo abiejose grupėse laikui bėgant, F (1, 22) = 906.38 ir kavinėje padidėjo greičiau nei čiau, F (1, 22) = 85.09.
Pav. 2A rodomas baltymų, angliavandenių ir riebalų suvartojimas (atitinkamai kairėje, centre ir dešinėje), matuojamas kartą per savaitę 16 savaičių. Akivaizdu, kad „Group Cafeteria“ vartojo daugiau šių makroelementų nei žiurkės, ir kad skirtumai tarp jų suvartojamų baltymų laikui bėgant mažėjo, bet išliko angliavandenių ir riebalų atveju. Statistinė analizė patvirtino, kad baltymų suvartojimas buvo didesnis grupės kavinėje nei grupėje Chow, F (1, 10) = 18.32. Laikas neturėjo įtakos suvartojimui, F<1, tačiau buvo reikšminga laiko × grupės sąveika, F (1, 10) = 19.14, o tai rodo, kad baltymų suvartojimo skirtumas tarp grupių laikui bėgant sumažėjo. Angliavandenių suvartojimo analizė atskleidė reikšmingą grupės poveikį, F (1, 10) = 57.72, kukli linijinė tendencija, F (1, 10) = 5.46 ir nėra grupės × laiko sąveikos, F<1, patvirtinantis, kad „Group Cafeteria“ nuolat suvartojo daugiau angliavandenių nei „Chow“ grupė. Linijinės tendencijos įrodymai iš dalies atsirado dėl netikėto angliavandenių suvartojimo sumažėjimo 9 savaitę. Riebalų suvartojimo analizė atskleidė panašius rezultatus kaip ir angliavandenių. „Group Cafeteria“ suvartojo daug daugiau nei „Group Chow“, F (1, 10) = 777.95, ir nebuvo statistiškai reikšmingo laiko arba laiko × grupės sąveikos poveikio, Fs<1, o tai rodo, kad didesnis riebalų suvartojimas grupės kavinėje išliko laikui bėgant.
Pav. 2B rodomas baltymų, angliavandenių ir riebalų suvartojimas, pakoreguotas pagal kūno svorį (atitinkamai kairėje, centre ir dešinėje). Pažiūrėjus paveikslą, galima daryti prielaidą, kad baltymų ir angliavandenių suvartojimas grupės kavinėje buvo didesnis nei Chow per pirmąsias kelias savaites, tačiau šis skirtumas per kitas savaites sumažėjo, kartu sumažėjus abiejų grupių vartojimui. Riebalų suvartojimas grupės kavinėje buvo žymiai didesnis nei čiau. Šio skirtumo dydis laikui bėgant mažėjo, o tai atspindi Grupės kavinės sumažėjimą ir santykinai mažą, bet stabilų riebalų suvartojimą grupės Chow. Statistinė analizė patvirtino šiuos įspūdžius. Nebuvo reikšmingų skirtumų tarp suvartojamų baltymų, F<1.0, bet buvo laiko poveikis, F (1, 10) = 80.90, patvirtinantis, kad suvartojimas sumažėjo didėjant kūno svoriui ir reikšminga laiko × grupės sąveika, F (1, 10) = 473.96, o tai atspindi didesnį pradinį suvartojimą grupės kavinėje ir šio suvartojimo sumažėjimą laikui bėgant iki grupės Chow lygio. Analizė atskleidė žymiai didesnį angliavandenių suvartojimą grupės kavinėje nei grupės čiau, F (1, 10) = 16.91 ir reikšmingas laiko poveikis, F (1, 10) = 176.46, patvirtinantis, kad abiejose grupėse suvartojimas sumažėjo, nes didėja kūno svoris. Taip pat buvo daug laiko × grupės sąveikos, F (1, 10) = 26.59, patvirtinantis, kad skirtumas tarp suvartojamų angliavandenių sumažėjo didėjant kūno svoriui. Riebalų suvartojimo analizė parodė, kad „Group Cafeteria“ suvartojo daugiau nei „Group Chow“, F (1, 10) = 946.59. Laikui bėgant sumažėjo riebalų suvartojimas, F (1, 10) = 528.81, ir įvyko reikšminga laiko × grupės sąveika, F (1, 10) = 349.01, o tai atspindi sumažėjusį suvartojamą kiekį per laiką grupės kavinėje ir santykinai stabilų suvartojimą grupės čau.
Koreguoto baltymų ir angliavandenių suvartojimo skirtumai, kurie buvo akivaizdūs pirmosiomis savaitėmis, sumažėjo, nes abiejų grupių kūno svoris padidėjo, tačiau pakoreguoto riebalų kiekio skirtumas išliko per 16 dietos savaičių. Sumažėjęs baltymų ir angliavandenių kiekis atspindi pasirinktų maisto produktų pokyčius valgant valgyklą. 3 pav rodo kiekvieno maisto produkto dalį kilodžauliais nuo bendro suvartojimo kiekvieną dieną, kai buvo įvertintas energijos suvartojimas. Paveikslas rodo, kad žiurkės iš pradžių rinkdavosi mėsos pyragus, kuriuose yra daug baltymų ir angliavandenių, o ne kitus maisto produktus. Šis pasirinkimas sumažėjo kartu su padidėjusiu „Dim Sims“ ir „Lamington“ pasirinkimu nuo 3 savaitės. Pyragaičių, mažų simsų ir lamingtonų suvartojimas per likusias savaites išliko gana stabilus ir sudarė maždaug 85 % viso suvartojamo kiekio. Apskritai šiuose maisto produktuose, kaip ir riebiame sutirštinto pieno mėsoje, buvo 32 % riebalų, priešingai nei standartinėje čiaudo dietoje, kurios riebalų kiekis buvo 12 %. Kavinės dietos žiurkių vartojamo maisto statistinė analizė patvirtino, kad yra reikšmingų skirtumų, (F (1, 5) = 30.7), nėra laiko poveikio (F<1), bet reikšminga maisto × laiko sąveika (F (30, 150) = 5.4), o tai, kaip minėta pirmiau, atsirado dėl mėsos pyrago pokyčių, blankių simsų ir lamingtono vartojimo laikui bėgant. Siekiant patikrinti šios sąveikos šaltinį, atskirų pakartotinių matavimų (linijinės tendencijos) analizės, atliktos dėl kiekvieno suvartoto maisto kiekio per tam tikrą laiką, parodė reikšmingą tiesinį pyrago suvartojimo sumažėjimą. F (1, 5) = 20.5, o tai, apžiūrėjus figūrą, atsirado dėl staigaus pyrago suvartojimo sumažėjimo nuo 2 iki 3 savaitės, o vėliau išliko stabilus. Priešingai, lamingtono suvartojimas nuo 1 iki 3 savaitės žymiai padidėjo, F (1, 5) = 8.2, Kitų maisto produktų suvartojimas per tam tikrą laiką reikšmingai nepasikeitė, įskaitant pritemdytus, F (1, 5) = 4.7 (F kritinis = 6.6).
Visi šie rezultatai rodo, kad „Group Cafeteria“ valgė daugiau gramais, suvartojo daugiau energijos ir priaugo svorio greičiau nei „Group Chow“. Be to, „Group Cafeteria“ suvartojo daugiau grynųjų baltymų, angliavandenių ir riebalų nei „Group Chow“. Koreguojant pagal kūno svorį, riebalų suvartojimo skirtumas tarp grupių išliko. „Group Cafeteria“ pasirinktų maisto produktų analizė parodė, kad nuolatinį koreguoto riebalų suvartojimo skirtumą lėmė tai, kad ši dieta buvo tiesiog daug riebalų. Laikydamiesi šios riebios dietos, „Group Cafeteria“ buvo linkusi teikti pirmenybę maistui, kuris buvo turtingiausias baltymų šaltinis (pyragai ir maži pyragaičiai), o tai rodo, kad jie galėjo rinktis maistą pagal baltymų kiekį. Tačiau reikia pažymėti, kad „Group Cafeteria“ turėjo nuolatinę prieigą prie gausaus baltymų turinčio čiaudo, tačiau nebuvo pasirinkta. Iš tiesų, iš Group Cafeteria turimų maisto produktų mažiausiai pageidaujamas buvo čiau (sudaro 5 % viso suvartojamo kiekio), o tai rodo, kad vien baltymų ieškojimas negali paaiškinti padidėjusio jų suvartojimo. Galiausiai, faktas, kad grupės kavinės pasirinktas maistas laikui bėgant mažai pasikeitė (išskyrus mėsos pyrago sumažėjimą ir lamingtono vartojimo padidėjimą nuo 1 iki 3 savaitės), reiškia, kad kiekvieno makroelemento tenkanti bendro suvartojamo maisto dalis. laikui bėgant išliko pastovus.
Maitinimo mikrostruktūra
Maitinimas
Pav. 4A Rodo vidutinį valgymų skaičių (kairėje), vidutinę kiekvieno valgymo trukmę (viduryje) ir vidutinį intervalą tarp valgymų (dešinėje) kavinėse ir čiauškuose per vieną naktį 5, 10 ir 15 savaites. maitinimas patvirtino, kad „Group Cafeteria“ valgė mažiau nei „Group Chow“, F (1, 10) = 14.85. Abi grupės per tam tikrą laiką valgė daugiau (F (1, 10) = 23.85), bet laikas × grupės sąveika nebuvo reikšminga, F<1, rodantis, kad „Group Cafeteria“ nuolat valgė mažiau nei „Chow“ grupė. Valgymų skaičiaus skirtumas atsirado ne dėl to, kad „Group Cafeteria“ valgydama kiekvieną valgį praleidžia daugiau laiko nei „Group Chow“ (vidurinė panelė). Valgymo trukmės skirtumo tarp grupių nebuvo, F<1. Laikas turėjo didelę įtaką valgymo trukmei (F (1, 10) = 18.90), patvirtinantis, kad trukmė ilgainiui ilgėjo, tačiau statistiškai reikšmingos grupės × laiko sąveikos nebuvo (F<1). Dešinysis skydelis rodo, kad žiurkės grupės kavinėje laukė ilgiau tarp valgymų nei grupės Chow, F (1, 10) = 17.16 (dešinėje). Laikui bėgant intervalas tarp valgymų ilgėjo. Šis padidėjimas priartėjo prie įprastinio reikšmingumo lygio, bet nepasiekė (F (1, 10) = 4.54 ir nebuvo grupės × laiko sąveikos, F<1, rodantis, kad skirtumai tarp valgymų tarp grupių išliko per tris laiko taškus.
Užkandžiai
Pav. 4B rodo vidutinį užkandžių skaičių (kairėje), vidutinę užkandžių trukmę (viduryje) ir vidutinį intervalą (dešinėje) tarp užkandžių 5, 10 ir 15 savaites. Apžiūrėję paveikslus galima daryti prielaidą, kad 5 savaičių laiko momentu Group Cafeteria užkandžiavo daugiau nei Chow grupė, tačiau šio skirtumo tarp grupių nebuvo 10 ir 15 savaičių. Skirtumas tarp dviejų grupių suvalgytų užkandžių skaičiaus priartėjo prie įprasto reikšmingumo lygio, bet nepasiekė. F (1, 10) = 4.84, o laikas neturėjo įtakos, F<1. Tačiau buvo daug laiko × grupės sąveikos, F (1, 10) = 8.53, o tai, kaip minėta aukščiau, yra dėl to, kad žiurkės grupės kavinėje 5 savaitę valgė daugiau užkandžių nei grupės Chow, F (1, 10) = 21.30, bet ne 10 ir 15 savaitėmis, Fs<1. Užkandžių trukmė tarp grupių nesiskyrė (F<2), ir nebuvo laiko ar laiko × grupės sąveikos poveikio (Fs<2). Panašu, kad grupės kavinėje intervalai tarp užkandžių buvo trumpesni nei grupės Chow 5 savaites, bet ne vėlesniais laiko momentais. Tačiau statistinė analizė neatskleidė reikšmingo skirtumo tarp grupių, laiko poveikio ar grupės × laiko sąveikos (Fs<2.5; teisingai).
Bendras valgymo laikas
5 pav rodo bendrą valgymo laiką kiekviename iš trijų Cafeteria ir Chow grupių laiko taškų. Šis laikas buvo gana stabilus per 5, 10 ir 15 savaites „Group Cafeteria“, bet padidėjo per šiuos vertinimus „Group Chow“. Statistinė analizė neatskleidė bendro skirtumo tarp grupių, F<1. Tačiau buvo reikšmingas laiko poveikis, F (1, 10) = 8.89 ir reikšmingas laikas × grupės sąveika, F (1, 10) = 6.42. Post-hoc paprastų efektų analizės nepavyko aptikti reikšmingų skirtumų tarp grupių bet kuriuo metu (didžiausias F (1, 10) = 5.93). Tai rodo, kad tiek grupės, tiek laiko skirtumai prisidėjo prie šių veiksnių sąveikos.
Apibendrinant, šie rezultatai rodo, kad „Group Cafeteria“ nuolat valgė mažiau patiekalų nei „Group Chow“, bet valgė daugiau užkandžių, bent jau iš pradžių. Šie valgymų ir užkandžių skaičiaus skirtumai atsirado ne dėl valgymui skirto laiko skirtumų. Atvirkščiai, „Group Cafeteria“ laukė ilgiau tarp valgymų. 5 savaites ilgesnis laukimo laikas tarp valgymų iš dalies gali būti paaiškintas tuo, kad „Group Cafeteria“ užkandžiaudavo daugiau. Tačiau „Group Cafeteria“ ir toliau laukė ilgiau tarp valgymų 10–15 laiko taškų, nepaisant panašaus užkandžiavimo elgesio kaip „Chow“ grupė. Taigi faktas, kad „Group Cafeteria“ ir toliau laukdavo ilgiau tarp valgymų nei „Group Chow“ vėlesniais laiko momentais, turi būti dėl kitų veiksnių.
Santykinis tam tikrų patiekalų ir užkandžių sekų dažnis
Norint nustatyti, kaip laukimo laikas tarp maitinimosi buvo susijęs su ankstesniu maitinimo epizodu (ty ar tai buvo valgis, ar užkandis), Chow ir Cafeteria grupių valgio ir užkandžių duomenys 5, 10 ir 15 savaičių laiko momentais buvo suskirstyti į sekos, kurias sudarė užkandis, po kurio sekė užkandis (SS), užkandis po valgio (SM), valgis, po kurio sekė užkandis (MS) ir valgis po valgio (MM). Pav. 6A rodo santykinį kiekvienos sekos dažnį 5 (kairėje), 10 (viduryje) ir 15 (dešinėje) savaitėmis Chow ir Cafeteria grupėse. Paveikslas rodo, kad 5 savaičių laiko momentu (kairysis skydelis) „Group Cafeteria“ turėjo didesnę SS sekų dalį nei „Chow“ grupė. Priešingai, „Chow“ grupė turėjo didesnę MM sekų dalį nei „Group Cafeteria“. Vėlesniais laiko momentais šie skirtumai sumažėjo. Chi kvadrato GOF testas patvirtino statistiškai reikšmingus santykinio SS sekų dažnio skirtumus (χ2 (1) = 52.2, p<0.0001) ir MM sekos (χ2 (1) = 36.9, p<0.0001) tarp „Group Chow“ ir „Group Cafeteria“ 5 savaičių laiko momentu. Statistiškai reikšmingų skirtumų tarp grupių SM ir MS sekose nebuvo. Šios santykinio maitinimo sekų dažnumo tendencijos taip pat buvo 10 ir 15 savaičių laiko momentais, tačiau statistiškai reikšmingų skirtumų tarp dviejų grupių nebuvo nė vienu laiko momentu (didžiausias χ2 (1) = 0.6, p> 0.05).
Vidutinis laukimo laikas sekoje
Ištyrėme, ar vidutinis laukimo laikas iki užkandžių ar valgio buvo susijęs su ankstesnio maitinimosi identitetu ir ar tai prisidėjo prie anksčiau aprašytų grupių laukimo laiko skirtumų tarp valgymų. Rodomas vidutinis laukimo laikas kiekvienoje sekoje 5, 10 ir 15 savaičių laiko taškuose Pav. 6B. Apžiūrėjus paveikslą, galima daryti išvadą, kad kiekvienu laiko tašku vidutinis laukimo laikas iki maitinimosi (nepriklausomai nuo to, ar tai buvo valgis, ar užkandis) buvo ilgesnis, jei prieš tai buvo valgis, nei tuo atveju, jei tai buvo užkandis. elgsenos sotumo sekos naudojimas norint atpažinti šėrimą kaip valgį, ty šėrimą, kuris sukelia sotumą. 5 savaičių laiko momentu, kai užkandžiaujama, „Group Cafeteria“ laukimo laikas iki kito užkandžio buvo trumpesnis nei „Group Chow“; tačiau pavalgiusi „Group Cafeteria“ buvo linkusi ilgiau laukti kito valgio nei „Group Chow“. Šie laukimo laiko skirtumai tarp maitinimo sekos elementų sumažėjo 10 ir 15 savaičių laikotarpiais. Keturių krypčių ANOVA [su grupės veiksniais, dabartinėmis kovomis (valgymas arba užkandis), ankstesniu muštu (valgiu arba užkandžiu) ir laiku (4, 5 ir 10 savaičių)] atskleidė reikšmingus pagrindinius ankstesnės kovos padarinius (F (1, 22) = 14.0) ir laikas (F (2, 44) = 6.9), patvirtinantis, kad laukimo laikas po valgio buvo ilgesnis, palyginti su užkandžiu, ir kad vidutinis laukimo laikas tarp sekos elementų sumažėjo per tris laiko taškus. Buvo reikšminga sąveika tarp grupės × dabartinės kovos × ankstesnės kovos × laikas (F (2, 44) = 7.1), dabartinė kova × laikas × grupė (F (2, 44) = 6.7), ankstesnė kova × laikas × grupė (F (2, 44) = 8.0), dabartinė kova × ankstesnė kova × laikas (F (2, 44) = 12.0), laikas × dabartinė kova (F (2, 44) = 3.6) ir laikas × ankstesnė kova (F (2, 44) = 11.6; ps<0.05).
Norėdami nustatyti šių sąveikų šaltinį, mes atlikome atskiras pakartotines kiekvienos maitinimo sekos analizes. Vidutinio laukimo laiko iki valgio užkandžiaujant (SM) ir užkandžiavimo užkandžiaujant (MS) analizė parodė, kad pagrindinis grupės ir laiko poveikis bei jų sąveika nebuvo reikšmingi.Fs<4). Vidutinio laukimo laiko prie užkandžio, užkandžiaujant (SS) analizė parodė, kad pagrindinis grupės ir laiko poveikis nebuvo reikšmingas (Fs<1). Tačiau grupės × laiko sąveika priartėjo prie reikšmingumo (F (1, 22) = 4.2), o tai rodo, kad grupės skyrėsi 5 savaites, bet ne vėliau. Priešingai, vidutinių laukimo iki valgio laiko (MM) analizė atskleidė aiškų grupės poveikį (F (1, 22) = 13.8) ir laikas (F (1, 22) = 15.9), taip pat šių veiksnių sąveika (F (1, 22) = 14.3). Vėlgi, ši sąveika atsirado dėl aiškaus skirtumo tarp grupių po 5 savaičių, kuris vėlesniais laiko momentais sumažėjo. (F kritinis = 4.3).
Šie rezultatai rodo, kad šėrimo priepuolių sekos 5 savaičių laiko momentu dviejose žiurkių grupėse skyrėsi. „Group Cafeteria“ buvo labiau tikėtina, kad užkandžiaudavo po kito užkandžio nei „Group Chow“, o „Group Chow“ dažniau valgydavo po kito valgio. 5 savaičių laiko tašku grupėse taip pat skyrėsi laukimo laikas tarp užkandžių ir valgymų iš eilės, o grupės kavinėje laukimo laikas tarp nuoseklių užkandžių buvo trumpesnis, bet ilgesnis laukimo laikas tarp valgymų iš eilės. Skirtumai tarp Cafeteria ir Chow grupių maitinimo sekų ir laukimo laiko tarp sekos elementų vėlesniais laiko momentais buvo žymiai sumažėję.
Svarbu tai, kad elgsenos sotumo sekos naudojimas norint priskirti maitinimosi priepuolius kaip valgius ar užkandžius, buvo patvirtintas ištyrus laukimo laiką tarp sekos elementų. Konkrečiai kalbant, žiurkės, maitinamos kavine, ir šeriamos čiaudu, turėjo ilgesnį vidutinį laukimo laiką iki muštynių (valgio ar užkandžio), kai prieš tą kovą buvo suvalgytas, o ne užkandžiaujant. Tai atitinka nuostatą, kad, skirtingai nuo užkandžių, šėrimo priepuoliai, kuriems būdinga visiška elgesio sotumo seka, buvo tie, kurie sukelia sotumą (ty valgymas). Mes naudojome 30 sekundžių arba ilgesnį intervalą, kad nustatytų du skirtingus valgymo priepuolius, o mažesnis nei 30 sekundžių intervalas tarp dviejų valgymų buvo klasifikuojamas kaip vienas. Taigi, jei intervalas tarp užkandžių ir kito maitinimosi (nepriklausomai nuo to, ar tai buvo užkandis, ar valgis) buvo tik šiek tiek ilgesnis nei 30 sekundžių, galima teigti, kad užkandžiai neturėtų būti klasifikuojami kaip nuoseklūs užkandžiai (SS) arba užkandis, po kurio eina valgis (SM), bet veikiau kaip vienas užkandis ar valgis. Tačiau, priešingai nei šis argumentas, vidutinių laukimo laiko tarp užkandžių ir kito maitinimosi tyrimas parodė, kad abiejose grupėse užkandžiai buvo santykinai izoliuoti. Visais laiko momentais minimalus vidutinis intervalas tarp užkandžių ir kito maitinimosi buvo 17.0 minučių grupės čiau (SM intervalas 10 savaitę) ir 17.6 minutės grupės kavinėje (SM intervalas 10 savaitę). Be to, tai, kad šie intervalai yra minučių skalėje (o ne sekundėmis), reiškia, kad 30 sekundžių kriterijaus taikymas, kad būtų galima atskirti vieną šėrimą nuo kito, mažai tikėtina, kad skirtingai paveiks Chow ir Cafeteria grupes, ty užkandžių ir patiekalų skirtumai tarp dviejų grupių nėra 30 sekundžių kriterijaus, naudojamo klasifikuojant atskiras maitinimosi rungtynes, artefaktas.
Ryšys tarp užkandžiavimo ir svorio padidėjimo
Dviejų grupių užkandžiavimo skirtumai ankstyvosiose dietos vartojimo stadijose galėjo turėti įtakos jų svorio padidėjimui. Viena iš galimybių yra ta, kad užkandžiavimas yra tiesiogiai susijęs su svorio padidėjimu, todėl bet kurios grupės žiurkės, kurios užkandžiauja daugiau, priaugo svorio greičiau. Arba žiurkės, kurios užkandžiauja daugiau, galėjo kompensuoti suvartotų valgių skaičių ir (arba) trukmę, todėl svoris priauga lėčiau. Prieš tirdami, kaip užkandžiai paveikė svorio augimą, pirmiausia ištyrėme, ar bet kurios grupės žiurkės iš tikrųjų galėjo kompensuoti užkandžiaujant gautą energiją. Mes konkrečiai paklausėme, ar žiurkės, suvalgusios daug užkandžių, kompensuoja kompensaciją sumažindamos valgymų skaičių. Jei žiurkės iš tikrųjų kompensuotų mažindamos valgymų skaičių, tai atsispindėtų ryšyje tarp jų suvalgytų užkandžių skaičiaus ir užkandžiams priskiriamų priepuolių procento (ty, valgymų skaičiaus sumažinimas turi reikšti procentų padidėjimą užkandžiavimas).
Pav. 7A rodo ryšį tarp užkandžių skaičiaus ir procentinio užkandžiavimo grupėse Chow ir Cafeteria po 5 (kairėje), 10 (viduryje) ir 15 savaičių (dešinėje) laikantis atitinkamų dietų. Kaip minėta pirmiau, „Group Cafeteria“ užkandžiaudavo daugiau (tiek skaičiumi, tiek procentais) nei „Group Chow“ 5 savaites, bet ne vėliau. Be to, ryšys tarp užkandžių skaičiaus ir užkandžių procento abiejose grupėse skyrėsi po 5 savaičių, bet ne vėliau. Tai patvirtino statistinė analizė. Po 5 savaičių užkandžių skaičius buvo reikšmingai koreliuojamas su procentiniu užkandžiavimu abiejose grupėse (r2 = 0.93 ir 0.36 atitinkamai grupėms „Chow“ ir „Cafeteria“, ps <0.05), o tai rodo, kad abi grupės parodė tam tikrą kompensaciją už užkandžiavimą. Skirtumo tarp koreliacijos koeficientų reikšmė žiurkėms, maitinamoms kavine ir šeriama maistu, buvo įvertinta naudojant Fisher r-to-z transformaciją. Kritiškai tai atskleidė, kad ryšys tarp užkandžių skaičiaus ir procentinio užkandžiavimo buvo žymiai stipresnis grupėje Chow (z = 2.78, p<0.01), o tai rodo, kad šios žiurkės efektyviau kompensavo užkandžiavimą nei grupės kavinėje. Po 10 ir 15 savaičių užkandžių skaičius išliko reikšmingai koreliuojamas su procentiniu užkandžiavimu abiejose grupėse, išskyrus Chow grupės 10 savaičių, kuri priartėjo prie reikšmingumo (10 savaičių, r2 = 0.31 p<0.06 ir 0.68 p<0.01, atitinkamai grupėms Chow ir Cafeteria; 15 savaičių, r2 = 0.73 ir 0.54 atitinkamai „Chow“ ir „Cafeteria“ grupėms; ps<0.01 :). Labai svarbu, kad ankstesnis šių dviejų grupių santykių stiprumo skirtumas nebebuvo akivaizdus (didesnis z = 1.15, p> 0.05).
Kaip galutinis kūno svoris susijęs su užkandžiavimu 5, 10 ir 15 savaičių?
Toliau išnagrinėjome, kaip kompensacijos skirtumai buvo susiję su bendru svorio padidėjimu. Pav. 7B rodo ryšį tarp galutinio kūno svorio ir procentinio užkandžiavimo 5 (kairėje), 10 (viduryje) ir 15 (dešinėje) savaitę. Atrodo, kad grupėje Chow nėra ryšio tarp procentinio užkandžiavimo bet kuriuo laiko momentu ir galutinio kūno svorio. Priešingai, „Group Cafeteria“ paveikslo apžiūra rodo, kad iš tikrųjų buvo ryšys tarp procentinio užkandžiavimo 5 savaitę ir galutinio kūno svorio, bet ne vėliau. Tačiau paveiksle matyti, kad yra trijų duomenų taškų, kurie atstovauja lengviausioms tos grupės žiurkėms, grupė. Kai šios trys žiurkės neįtraukiamos į analizę (dėl to, kad jos nepriaugo svorio taip pat, kaip ir kitos grupės žiurkės), yra aiškus tiesinis ryšys tarp procentinio užkandžiavimo ir galutinio kūno svorio šioje grupėje. Statistinė analizė parodė, kad galutinis kūno svoris nebuvo koreliuojamas su procentiniu užkandžiavimu jokiu laiko momentu grupėje Chow (didžiausias r2 = 0.17, p>0.05). Tačiau grupės kavinėje galutinis kūno svoris parodė teigiamą tiesinę koreliaciją su procentiniu užkandžiavimu 5 savaites (r2 = 0.82, p<0.01); bet jokiu kitu metu nesiejo su procentiniu užkandžiavimu (didesnis r2 = 0.35, p> 0.05).
Visos žiurkės užkandžiaudavo. Visos žiurkės šiek tiek kompensavo šį užkandžiavimą sumažindamos valgių skaičių. Po 5 savaičių „Chow“ grupė veiksmingiau kompensavo užkandžius nei „Group Cafeteria“. Abi grupės parodė panašią kompensaciją už padidėjusį užkandžiavimą po 10 ir 15 savaičių. Kritiškai svarbu, kad buvo aiškus ryšys tarp galutinio kūno svorio ir procentinio užkandžiavimo po 5 savaičių grupės kavinėje: tos žiurkės, kurios užkandžiauja daugiausia (procentais), buvo vienos sunkiausių šioje grupėje, todėl užkandžiavimas šioje grupėje buvo susijęs su dideliu užkandžiavimu. svorio priaugimas.
Diskusija
Šis eksperimentas patvirtino, kad laboratorinės žiurkės renkasi energetinį maistą, kurį valgo žmonės, o ne standartinį maistą, valgo šį maistą per daug ir tampa antsvorio. Žiurkių, kurioms buvo taikoma ši valgyklos dieta, kūno svoris padidėjo daugiau nei tų, kurios buvo šeriamos čiau po keturių savaičių atitinkamos dietos, jų kūno svoris ir toliau didėjo greičiau nei žiurkės, kurios buvo šeriamos čiau, ir po 270 savaičių jų kūno svoris padidėjo maždaug 16 %. žiurkių, šeriamų čiaumu, priaugimo 170 %. Kavinės dietos žiurkės gavo dvigubai daugiau energijos nei žiurkės, vartojusios čiaudo dietą, iš pradžių gaudavo daugiau baltymų ir angliavandenių ir nuolat vartodavo daugiau riebalų, tiek grynojo, tiek vienam kūno svorio gramui. Iš pradžių didelis riebalų suvartojimas tikriausiai atspindi jų skonį. Tačiau nuolatinį didelį riebalų suvartojimą – net ir viršijus energijos poreikį – gali lemti kiti veiksniai. Pavyzdžiui, su maistu gaunami riebalai pablogina tiek burnos, tiek žarnyno maistinių medžiagų jutimą [17], [18], [19], o tai sumažintų per didelio riebalų suvartojimo aptikimą, o tai sukeltų nejautrumą insulinui [20]. Vadinasi, žiurkės galėjo ir toliau valgyti per didelius riebaus maisto kiekius, nepaisant greito svorio padidėjimo ir nepaisant nuolatinio maisto, kuris patenkina makroelementų poreikį, buvimą, tačiau mažiausiai tikėtina, kad jos bus atrinktos (5 % viso suvartojamo kiekio). Buvo tam tikrų įrodymų, kad kavine maitinamos žiurkės, bent jau iš pradžių, rinkdavosi maistą, kuriame gausu baltymų. Iš tiesų, kai turtingiausias baltymų šaltinis (mėsos pyragai) buvo pašalintas iš energijos suvartojimo duomenų, ankstyvieji (4 savaičių) skirtumai, pastebėti pagal kūno svorį pakoreguotą baltymų suvartojimą tarp grupių, išnyksta (duomenys nerodomi). Maistas, kuriame gausu baltymų, galėjo būti pasirinktas, nes ši maistinė medžiaga veiksmingesnė sotumo po valgio gamyba nei angliavandeniai ir riebalai. [21], [22]. Tačiau, kaip minėta anksčiau, tai nepaaiškina, kodėl žiurkės nesirinko čiaudo, kuriame gausu baltymų, palyginti su kavinės tipo maistu.
Kavinės dieta gali sukelti per didelį svorio padidėjimą vien dėl to, kad maistas, kurį sudaro dieta, yra energingesnis. Arba ta dieta gali paskatinti valgyti dažniau, valgyti didesnes porcijas arba tam tikrą šių veiksnių derinį. Rezultatai buvo aiškūs. Kavinėje maitinamos žiurkės valgė daugiau nei šeriamos žiurkės, jų suvalgytas maistas buvo energingesnis, todėl priaugo per daug svorio. Šiuos didelius suvalgyto kiekio ir energijos suvartojimo skirtumus lydėjo ryškūs valgymo modelių skirtumai. Naudojome elgesio sotumo seką, norėdami nustatyti valgymo priepuolį kaip valgį ir visos sekos nebuvimą kaip užkandį. Naudodami šią klasifikaciją nustatėme, kad kavine maitinamos žiurkės dažniau užkandžiaudavo nei šeriamos žiurkės ankstyvuoju (5 savaitė), bet ne vėlesniu (10 ir 15 savaičių) dietos etapu. Ankstyvas kavine maitinamų žiurkių užkandžiavimas pasižymėjo tuo, kad užkandžiaudamos šios žiurkės buvo daug labiau linkusios vėl užkandžiauti ir tai padaryti praėjus palyginti nedaug laiko. Priešingai, kavine šeriamos žiurkės valgė mažiau nei šeriamos žiurkės visais tyrimo laiko momentais.
Šios valgymo tendencijos rodo, kad pirmosiomis savaitėmis kavine maitinamų žiurkių per didelis energijos suvartojimas galėjo būti iš dalies dėl to, kad kavinės dieta skatino dažniau užkandžiauti. Tačiau persivalgymas ir per didelis energijos suvartojimas išliko vėlesniais dietos etapais, kai, kaip minėta, valgykla maitinamos žiurkės valgydavo mažiau laiko nei šeriamos žiurkės. Taigi šių žiurkių persivalgymas ir per didelis energijos suvartojimas vėliau dietos metu atsirado ne dėl to, kad jos valgė dažniau. Be to, skirtumai tarp dviejų grupių suvalgytų kiekių ir suvartojamos energijos išliko net ir pakoregavus pagal kūno svorį, o tai rodo, kad kavinėje šeriamų žiurkių persivalgymas ir per didelis energijos suvartojimas atsirado ne tik dėl to, kad jos buvo sunkesnės (duomenys ne parodyta). Vietoj to, šie rezultatai rodo, kad kavinėje maitinamos žiurkės valgė didesnes porcijas maisto, kurį jos buvo įpratusios valgyti ankstyvoje dietos pradžioje; todėl jų energijos suvartojimas išliko per didelis ir jie priaugo per daug svorio. Tačiau verta paminėti, kad per kelias savaites nepakito nei laikas, kurį valgykla maitinamos žiurkės praleido valgydamos, nei suvartoto maisto kiekis (ir gramais, ir kilodžauliais). Todėl tai, kad kavine ir šeriamos žiurkės turėjo skirtingus porcijų dydžius, nebuvo dėl to, kad ankstesnėje grupėje padidėjo porcijos dydis. Atvirkščiai, šeriamos žiurkės praleido daugiau laiko valgydamos tą patį maisto kiekį (gramais ir kilodžauliais) per kelias savaites, o tai reiškia, kad porcijos dydis šioje grupėje sumažėjo. Šis rezultatas reiškia, kad kavinės dietos pobūdis buvo toks, kad žiurkės tinkamai nesumažino porcijų dydžio priaugdamos svorio.
Bendras vaizdas, kuris susidaro iš šių išvadų, yra toks, kad ankstyvas užkandžiavimas gali būti esminis kavine maitinamų žiurkių svorio padidėjimo veiksnys. Ankstyvas šių žiurkių svorio padidėjimas galėjo būti pernelyg didelis, nes joms nepavyko sumažinti valgių skaičiaus kaip kompensacijos už užkandžiaujant gautą energiją. Mes samprotavome, kad žiurkės, kurios nesugebėjo kompensuoti energijos, gautos užkandžiaujant, valgys daugiau, palyginti su užkandžių skaičiumi, todėl užkandžiavimas sudarytų mažesnę jų valgymo elgsenos dalį. Šiuo atžvilgiu abiejų grupių žiurkės parodė tam tikrą kompensacijos laipsnį. Tačiau ankstyvuoju momentu ryšys tarp užkandžių skaičiaus ir procentinio užkandžiavimo žiurkėms, maitinamoms kavine, buvo silpnesnis, palyginti su žiurkėmis, maitinamomis maistu. Šis sumažėjęs gebėjimas kompensuoti ankstyvą laiką buvo susijęs su galutiniu kūno svoriu. Tos žiurkės, kurioms užkandžiavimas sudarė didelę valgymo dalį, buvo vienos sunkiausių iš valgykloje šeriamų žiurkių. Kritiškai svarbu, kad nė vienu iš vėlesnių laiko momentų nebuvo reikšmingų sąsajų tarp procentinio užkandžiavimo ir galutinio kūno svorio, o tai rodo, kad būtent ankstyvas užkandžiavimo elgesys paskatino žiurkes pasirinkti didelį kūno svorį.
Akivaizdu, kad valgyklos dieta iš pradžių skatina užkandžiauti daug energijos turinčiu maistu, kurio valgoma per daug. Kodėl kavinės dietos skatina užkandžiauti? Vienas iš to paaiškinimų gali būti tas, kad maistas, kurį valgyklų grupė pasirinko kaip užkandžius 5 savaitę, buvo mažiau linkęs sukelti sotumą nei maistas. Ypač didelis riebumas kavinėje esančiuose maisto produktuose būtų prisidėjęs prie šio sotumo trūkumo. Pavyzdžiui, dietos, kuriose yra daug riebalų, dažnai sumažina grelino slopinimą po valgio, kuris veikia kaip stiprus alkio signalas, palyginti su angliavandeniais ir baltymais. [23], [24]. Taip pat reikia atsižvelgti į valgyklos dietos įvairovę. Turimų maisto produktų asortimentas būtų sumažinęs juslinio sotumo poveikį, taip padidindamas suvartojamo maisto kiekį [25], [26]. Tiksliau, žiurkės, kurioms buvo pasiūlyta kavinės dieta, gali keisti maistą, išlaikydamos skonį ir padidindamos nuoseklių priepuolių be poilsio / miego, ty užkandžių iš eilės, tikimybę. Priešingai, žiurkės, šeriamos čiaumu, galėjo nutraukti valgymą ir pailsėti / miegoti, kai tik pasireiškė specifinis jutiminis sotumas. Tačiau bet koks toks įvairovės poveikis nepaaiškina, kodėl kavinėje šeriamų žiurkių nuoseklaus užkandžiavimo padidėjimas 5 savaites nebebuvo akivaizdus 10 ir 15 savaičių. Galbūt poveikis nebebuvo matomas, nes pateikti maisto produktai tapo pažįstami ir (arba) mažiau patrauklūs.
Ankstesniame tyrime Rogers ir Blundell [11] ištyrė maitinimosi būdus žiurkėms, kurioms buvo taikoma kavinės dieta. Jie nustatė, kad iš pradžių šios žiurkės valgė daugiau nei šeriamos žiurkės (kai valgymas retrospektyviai buvo apibrėžiamas kaip mažiausiai 1 minutė pavalgymo, po kurio sekė bent 15 minučių pertrauka nevalgius), tačiau šis skirtumas mažėjo per visą laikotarpį. studija. Priešingai, kavinės dietos besilaikančios žiurkės valgė didesnį maistą nei šeriamos žiurkės per visą tyrimo laikotarpį. Atrodo, kad šios išvados prieštarauja toms, kurios buvo gautos šiame tyrime, kur „Group Cafeteria“ nuolat valgė mažiau nei „Chow“ grupė. Tačiau yra du svarbūs skirtumai tarp šio tyrimo ir Rogerso bei Blundelio tyrimo [11]. Pirma, ankstesniame tyrime valgyklos dietą sudarė čiaupas, baltos duonos trupiniai ir šokolado dribsniai, o čia naudotas maistas buvo įvairesnis; asortimentas, skirtas modeliuoti išsivysčiusių šalių mitybos teikiamą įvairovę. Antra, skirtumai tarp valgymo modelių dviejuose tyrimuose greičiausiai yra susiję su valgio apibrėžimo skirtumais [bent vienos minutės valgymas, po kurio nevalgymas bent 15 minučių, palyginti su valgymo priepuoliu, po kurio seka priežiūra ir ilsintis/miegantis].
Keletas šių išvadų aspektų atspindi žmones, kurių nutukimas buvo susijęs su padidėjusiu užkandžiavimu [27], [28] ir padidintas porcijų dydis [29], [30]. Abu šie veiksniai lydėjo nutukimo vystymąsi šiame tyrime tokiu būdu, kuris priklausė nuo mitybos patirties: dažnas užkandžiavimas, dėl kurio atsirado daugiau priepuolių, buvo akivaizdus dietos pradžioje, o, kaip galima daryti prielaidą, didesnės porcijos buvo suvartojamos vėliau. dieta. Ankstyvas ir dažnas užkandžiavimas gali būti ypač svarbus nutukimo vystymuisi. Energijos perteklius, taigi ir svorio padidėjimas, gali reikšti nesugebėjimą kompensuoti kalorijų, gautų užkandžiaujant iš pradžių laikantis daug energijos turinčios dietos, ir didesnių porcijų suvartojimą vėliau laikantis šios dietos. Yra įrodymų, kad abu šie veiksniai prisideda prie svorio padidėjimo ir žmonių nutukimo [31], [32], [33], [34], [35].
Čia pastebėtas ankstyvas užkandžiavimo padažnėjimas ir nuolatinis valgymo sumažėjimas būdingas paauglių valgymo įpročiams (iki nutukimo). Paaugliai linkę užkandžiauti visą dieną, praleisti maistą [36], ir užkąsti energijos turinčiu maistu, įskaitant greitą maistą [37]. Jaunų suaugusiųjų užkandžiavimo padaugėjo kartu su nutukimu [38], palaiko ryšį tarp šiuolaikinės mitybos ir mitybos įpročių pokyčių. Taigi ankstyvas pilnametystės laikotarpis gali būti jautrus laikotarpis, kai susiformuoja mitybos įpročiai, skatinantys svorio augimą.
Šis eksperimentas yra pirmasis, kuriame užfiksuoti žiurkių valgymo įpročiai, galintys valgyti daug energijos turintį maistą, kurį valgo žmonės, ir panaudota elgsenos sotumo seka kaip būdas klasifikuoti valgymą kaip valgį ar užkandį. Rezultatai reikšmingi dviem aspektais. Pirma, jie turi didelę reikšmę dietai. Dabartiniai svorio mažinimo gydymo būdai yra tik nežymiai veiksmingi ilgalaikėje perspektyvoje. Žinios apie valgymo įpročius, susijusius su per dideliu vartojimu, gali padėti vykdyti svorio mažinimo gydymo programas, taip pat nustatyti asmenis, kuriems gresia nutukimas. Antra, padidėjęs užkandžiavimas dietos laikotarpio pradžioje buvo susijęs su didesniu galutiniu kūno svoriu tiems, kurie valgo kavinės dietą. Tai rodo, kad ankstyvas ir dažnas skanaus maisto vartojimas gali sutrikdyti sotumo signalus ir taip paskatinti valgymo įpročius, kurie skatina perteklinį vartojimą per visą pilnametystę.
Finansavimo ataskaita
Šis tyrimas buvo finansuojamas iš Australijos nacionalinės sveikatos ir medicinos tyrimų tarybos projekto dotacijos Nr. 568728 MJM ir RFW. Finansuotojai neturėjo jokio vaidmens kuriant tyrimą, renkant ir analizuojant duomenis, priimant sprendimą publikuoti ar rengiant rankraštį.
Nuorodos
;