Curr Nutr Rep. 2019 Bal 4. doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y.
Kure Liu C1, Joseph PV2, Feldman DE1, Kroll DS1, Burns JA1, Manza P1, Volkow ND1,3, Wang GJ4.
Abstraktus
PERŽIŪROS TIKSLAS:
Apibendriname neurologinį vaizdavimą, susijusį su skonio (riebalų, druskos, umami, kartaus ir rūgščio) apdorojimu smegenyse ir kaip jie daro įtaką hedoniniams atsakams ir valgymo elgesiui bei jų vaidmeniui nutukime.
NAUJOS IŠVADOS:
Neuroimuodami tyrimai nutukusiems asmenims atskleidė atlygio / motyvacijos, vykdomosios kontrolės / savireguliacijos ir limbinių / emocinių grandinių pokyčius, susijusius su maisto ir narkomanija. Psichofiziniai tyrimai rodo, kad maisto ingredientų jutimo savybės gali būti susijusios su antropometriniais ir neurokognityviniais nutukimo rezultatais. Tačiau keliuose tyrimuose buvo nagrinėjamas kalorijų skonio ir perdirbimo nervų koreliacijos bei maistinių medžiagų kiekis nutukime. Nutukimo srityje lytiškai, rūgštiai ir sūrūs skonio literatūra apie nervų koreliaciją lieka retai. Dauguma paskelbtų tyrimų buvo sutelkti į saldus, paskui riebalų ir umami skonį. Kalorijų apdorojimo tyrimai ir jų kondicionavimas pagal ankstesnius skonio pojūčius pradėjo apibūdinti dinamišką smegenų aktyvacijos modelį, susijusį su apetitu. Išplėstas supratimas apie skonio apdorojimą smegenyse, atliekant neuromoderavimo tyrimus, yra pasiruošęs atskleisti naujus prevencijos ir gydymo tikslus, kurie padėtų spręsti persivalgymo ir nutukimo problemas.
ŽODŽIAI: Valgymas; Gustacija; Neurofotografavimas; Mityba; Nutukimas; Skonis
PMID: 30945140
;
