Autorius: Sarah Klein, Health.com
- Pasikeitė žiurkių smegenys, patekusios į žmogaus riebalų maistą
- Atrodo, kad dopaminas yra atsakingas už užsikrėtusių žiurkių elgesį
- Rezultatai gali lemti naujus nutukimo gydymo būdus
Mokslininkai pagaliau patvirtino tai, ką mes įtariame likusiais metais: šoninė, sūrio pyragas ir kiti skanūs, bet penimi maisto produktai gali būti priklausomi.
Naujas tyrimas su žiurkėmis rodo, kad daug riebalų turintys, kalorijų turintys maisto produktai smegenis veikia daug panašiai kaip kokainas ir heroinas. Kai žiurkės suvartoja šiuos maisto produktus pakankamai dideliais kiekiais, tai sukelia kompulsinius mitybos įpročius, panašius į narkomaniją.
Pasak Scripps tyrimų instituto Jupiterio mokslinių tyrimų daktaro Paulo J. Kennyo, vartojant tokius narkotikus kaip kokainas ir valgant per daug šlamšto, pamažu perkraunami vadinamieji malonumo centrai smegenyse. , Floridoje. Galų gale malonumų centrai „sudužo“, o norint pasiekti tą patį malonumą ar net tiesiog jaustis normaliai, reikia vis daugiau narkotikų ar maisto, sako pagrindinis tyrimo autorius Kenny.
„Žmonės intuityviai žino, kad reikia [persivalgyti] ne tik valios“, - sako jis. „Smegenyse yra įjungta arba per daug suaktyvinta sistema, kuri varo [persivalgymą] tam tikru pasąmonės lygiu.
„Tyrime, paskelbtame žurnale„ Nature Neuroscience “, Kenny ir jo bendraautorius 40 dienų tyrė tris laboratorinių žiurkių grupes. Viena iš grupių buvo šeriama įprastu žiurkių maistu. Antroji buvo šeriama lašiniais, dešromis, sūrio pyragu, glaistu ir kitais riebiais, kaloringais maisto produktais, bet tik po vieną valandą kiekvieną dieną.
Trečiajai grupei buvo leista kiaulėti ant nesveiko maisto iki 23 valandų per dieną. Nenuostabu, kad žiurkės, kurios pateko į žmogaus maistą, greitai tapo nutukusiomis. Tačiau jų smegenys taip pat pasikeitė. Stebėdami implantuotus smegenų elektrodus, tyrėjai nustatė, kad trečiosios grupės žiurkės palaipsniui išplėtė toleranciją, kad maistas jiems suteikė malonumą, ir turėjo daugiau valgyti, kad patirtų aukštą.
Jie pradėjo valgyti priverstinai, iki to laiko, kai tęsė skausmo akivaizdoje. Kai tyrėjai, dalyvaudami maiste, patyrė elektrinį smūgį žiurkių kojoms, pirmųjų dviejų grupių žiurkės išsigando nevalgyti. Bet nutukusios žiurkės nebuvo. „Jų dėmesys buvo sutelktas tik į maisto vartojimą“, - sako Kenny.
Ankstesniuose tyrimuose žiurkės patyrė panašius smegenų pokyčius, kai jiems buvo suteikta neribota prieiga prie kokaino ar heroino. Ir žiurkės taip pat ignoravo bausmę ir toliau vartoja kokainą.
Tai, kad nepageidaujamas maistas gali sukelti šį atsakymą, visiškai nestebina, sako dr. Genas-Džekas Wangas, MD, JAV Energetikos departamento Brookhaveno nacionalinės laboratorijos, Uptone, Niujorke, medicinos skyriaus pirmininkas.
„Dabar savo maistą gaminame labai panašų į kokainą“, - sako jis.
„Coca“ lapai buvo naudojami nuo seniausių laikų, tačiau atkreipia dėmesį į tai, kad žmonės išmoko valyti arba pakeisti kokainą, kad jis būtų veiksmingiau tiekiamas į smegenis (pavyzdžiui, švirkščiant ar rūkant). Tai padidino narkotikų priklausomybę.
Pasak Wango, maistas vystėsi panašiai. "Mes gryniname savo maistą", - sako jis. „Mūsų protėviai valgė neskaldytus grūdus, bet mes valgome baltą duoną. Amerikos indėnai valgė kukurūzus; valgome kukurūzų sirupą.
„Dėl išgryninto šiuolaikinio maisto ingredientų žmonės„ valgo nesąmoningai ir be reikalo “, taip pat paskatins gyvūną„ valgyti kaip piktnaudžiavęs narkotikais [vartoja narkotikus] “, - sako Wangas.
Tyrimo duomenimis, neuromediatorius dopaminas yra atsakingas už persivalgiusių žiurkių elgesį. Dopaminas dalyvauja smegenų malonumo (arba atlygio) centruose, be to, jis vaidina vaidmenį stiprinant elgesį. „Tai pasakoja smegenims, kad kažkas įvyko, ir jūs turėtumėte mokytis iš to, kas ką tik įvyko“, - sako Kenny.
Pertrauka sukėlė tam tikrų dopamino receptorių koncentraciją nutukusių žiurkių smegenyse, o tyrimas parodė. Žmonėms mažas tų pačių receptorių kiekis buvo susijęs su narkomanija ir nutukimu, ir gali būti genetinis, sako Kenny.
Tačiau tai nereiškia, kad visiems, gimusiems su mažesniu dopamino receptorių kiekiu, lemta tapti priklausomais arba persivalgyti. Kaip pažymi Wangas, aplinkos veiksniai ir ne tik genai yra susiję su abiem elgesio būdais.
Wangas taip pat įspėja, kad tyrimų su gyvūnais rezultatų pritaikymas žmonėms gali būti keblus. Pavyzdžiui, pasak jo, tyrinėjant vaistus svorio metimui, žiurkės prarado net 30 procentų savo svorio, tačiau žmonės, vartojantys tą patį vaistą, prarado mažiau nei 5 procentus savo svorio. „Negalite imituoti visiškai žmogaus elgesio, tačiau [tyrimai su gyvūnais] gali padėti suprasti, kas gali atsitikti žmonėms“, - sako Wangas.
Nors jis pripažįsta, kad jo moksliniai tyrimai negali tiesiogiai versti į žmones, Kenny sako, kad išvados atskleidė smegenų mechanizmus, kurie skatina persivalgymą, ir netgi gali lemti naujus nutukimo gydymo būdus.
"Jei galėtume sukurti priklausomybės nuo narkotikų terapiją, tie patys vaistai gali būti naudingi ir nutukimui", - sako jis.
„MyHomeIdeas.com“ autorių teisių apsaugos žurnalas 2010
;