Birželio 26th, 2013 sveikatos
Pasak Bostono vaikų ligoninės tyrimų grupės, kuriai vadovauja David New Ludwig, „New Balance Foundation“ nutukimo prevencijos centras, vartojimas labai perdirbtų angliavandenių gali sukelti alkį ir skatinti smegenų regionus, susijusius su atlygiu ir potraukiu. Šios išvados rodo, kad šių „didelio glikemijos indekso“ maisto produktų apribojimas nutukusiems asmenims gali padėti išvengti persivalgymo.
Tyrimas, paskelbtas American Journal of Clinical Nutrition Birželio 26, 2013, tiria, kaip maistą reguliuoja dopamino turintys smegenų centrai.
„Be atlygio ir potraukio, ši smegenų dalis taip pat yra susijusi su piktnaudžiavimu narkotinėmis medžiagomis ir priklausomybe, todėl kyla klausimas, ar tam tikri maisto produktai gali sukelti priklausomybę“, - sako Ludwigas.
Norėdami ištirti ryšį, tyrėjai matavo gliukozės kiekį kraujyje ir badas, taip pat naudojant funkcinis magnetinio rezonanso tyrimas (MRT) stebėti smegenų veiklą per svarbiausią keturių valandų laikotarpį po valgio, kuris įtakoja valgymo įpročius kitame valgio metu. Pacientų įvertinimas šiuo laikotarpiu yra vienas iš šio tyrimo aspektų, o ankstesniuose tyrimuose pacientai, kuriems buvo atlikta MRT, netrukus po valgio buvo įvertinti.
Dvylika antsvorio ar nutukę vyrai vartojo bandomuosius patiekalus, suprojektuotus kaip pieno kokteilius, turinčius vienodas kalorijas, skonį ir saldumą. Abi pieninės buvo iš esmės tokios pačios; vienintelis skirtumas buvo tas, kad vienas buvo greitai virškinamas (aukšto glikemijos indeksas) angliavandeniai ir kitas lėtai virškinamas (mažai glikemijos indeksas) angliavandeniai.
Po to, kai dalyviai sunaudojo aukšto glikemijos indekso milkshake, jie patyrė pradinį padidėjimą cukraus kiekis kraujyje, po to keturios valandos po to staiga nukrito.
Šis gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas buvo susijęs su pernelyg dideliu badu ir intensyviu aktyvavimu branduolys accumbens- kritinis smegenų regionas, dalyvaujantis priklausomybę sukeliančiame elgesyje.
Ankstesniuose priklausomybės nuo maisto tyrimuose pacientų reakcijos buvo lyginamos su drastiškai skirtingais maisto produktais, pvz., Kalorijų turinčiu sūriu, palyginti su virtomis daržovėmis.
Kitas naujas šio tyrimo aspektas yra tai, kaip specifinis dietinis veiksnys, kuris skiriasi nuo kalorijų ar saldumo, gali pakeisti smegenų funkciją ir skatinti persivalgymą.
"Šios išvados rodo, kad didelio glikemijos indekso angliavandenių, tokių kaip balta duona ir bulvės, ribojimas gali padėti nutukusiems žmonėms sumažinti potraukį ir suvaldyti norą persivalgyti", sako Liudvikas.
Nors maisto priklausomybės samprata išlieka provokuojanti, išvados rodo, kad reikia atlikti daugiau intervencinių ir stebėjimo tyrimų. Tikimasi, kad papildomi tyrimai informuos gydytojus apie subjektyvią patirtį maisto priklausomybėir kaip mes galime gydyti šiuos pacientus ir reguliuoti jų svorį.
Pateikė Bostono vaikų ligoninė
„Naujas smegenų vaizdavimo tyrimas palaiko priklausomybės nuo maisto sąvoką“. 26 m. Birželio 2013 d. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;
