14 m. Sausio 2020 d. Naujienų spaudai
Priklausomybės nuo maisto idėja mokslininkams yra labai prieštaringa tema. Orhuso universiteto tyrėjai įsigilino į šią temą ir ištyrė, kas nutinka kiaulių smegenyse geriant cukraus vandenį. Išvada aiški: cukrus daro įtaką smegenų atlygio pokyčiams panašiai, kaip stebima vartojant priklausomybę sukeliančius vaistus. Rezultatai ką tik buvo paskelbti žurnale Mokslines ataskaitas.
Kiekvienas, kuris desperatiškai ieškojo savo virtuvės spintelėse užmiršto šokolado gabalėlio, žino, kad skoningo maisto troškimą gali būti sunku suvaldyti. Bet ar tai tikrai priklausomybė?
„Neabejotina, kad cukrus turi keletą fiziologinių padarinių, ir yra daugybė priežasčių, kodėl jis nėra sveikas. Bet aš abejojau cukraus poveikiu mūsų smegenims ir elgesiui, tikėjausi, kad sugebėsiu užmušti mitą. “Sako Michaelas Winterdahlas, Aarhuso universiteto Klinikinės medicinos katedros docentas ir vienas pagrindinių darbo autorių.
Leidinys remiasi eksperimentais, atliktais naudojant septynias kiaules, gaunančias du litrus cukraus vandens per 12 dienų. Norėdami parodyti cukraus vartojimo pasekmes, tyrėjai eksperimento pradžioje pavaizdavo kiaulių smegenis po pirmosios dienos ir po dvyliktosios cukraus dienos.
„Vos po 12 dienų suvartoto cukraus galėjome pastebėti didelius smegenų dopamino ir opioidų sistemos pokyčius. Tiesą sakant, opioidų sistema, kuri yra ta smegenų chemijos dalis, kuri yra susijusi su savijauta ir malonumu, jau buvo suaktyvinta jau po pirmojo suvartojimo “, - sako Winterdahl.
Kai patiriame ką nors prasmingo, smegenys apdovanoja mus malonumo, laimės ir gerovės jausmu. Tai gali atsitikti dėl natūralių dirgiklių, tokių kaip seksas ar bendravimas, arba sužinojus ko nors naujo. Tiek „natūralūs“, tiek „dirbtiniai“ dirgikliai, kaip ir vaistai, suaktyvina smegenų atlygio sistemą, kur išsiskiria tokie neurotransmiteriai kaip dopaminas ir opioidai, paaiškina Vinterdas.
Mes persekiojame skubėjimą
„Jei cukrus gali pakeisti smegenų atlygio sistemą tik po dvylikos dienų, kaip matėme kiaulių atveju, galite įsivaizduoti, kad natūralūs dirgikliai, tokie kaip mokymasis ar socialinė sąveika, nustumiami į antrą planą ir pakeičiami cukrumi ir (arba) kitais“. dirbtiniai 'dirgikliai. Mes visi ieškome skubėjimo iš dopamino ir jei kažkas mums duoda geresnį ar didesnį spyrį, tada mes tai ir pasirenkame “, - aiškina tyrėjas.
Tiriant, ar tokia medžiaga kaip cukrus sukelia priklausomybę, paprastai tiriamas poveikis graužikų smegenims. OfŽinoma, būtų idealu, jei tyrimus būtų galima atlikti su pačiais žmonėmis, tačiau žmones sunku kontroliuoti, o dopamino kiekį gali pakeisti daugybė skirtingų veiksnių. Jiems įtaką daro tai, ką mes valgome, ar žaidžiame žaidimus savo telefone, ar bandymo viduryje užmezgame naujus romantiškus santykius, kurie gali smarkiai skirtis. Kiaulė yra gera alternatyva, nes jos smegenys yra sudėtingesnės nei graužikų ir yra gludintos kaip žmogaus ir pakankamai didelės, kad būtų galima vaizduoti gilias smegenų struktūras naudojant žmogaus smegenų skaitytuvus. Dabartiniame miniatiūrų tyrime buvo pristatytas gerai kontroliuojamas rinkinys, kurio vienintelis kintamasis yra tai, ar maiste nėra cukraus arba jo nėra.
# # #
Rezultatų pagrindas:
- Tyrime buvo vaizduojamos kiaulės smegenys prieš ir po cukraus vartojimo.
- Tyrime dalyvavę partneriai: Michaelas Winterdahlas, „Ove Noer“, Dariuszas Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, „Aage KO Alstrup“, Albertas Gjedde ir Anne M. Landau.
- Tyrimas buvo finansuotas iš AUFF subsidijos Anne Landau.
- Mokslinis straipsnis paskelbtas Mokslines ataskaitas ir yra laisvai prieinamas internete: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;
