PLoS One. 2013; 8 (4): e60407.
Publicēts tiešsaistē 2013 Apr 2. doi: 10.1371 / journal.pone.0060407
PMCID: PMC3614998
Mihai Covasa, redaktors
Anotācija
fons
Žurkas dod priekšroku enerģiju bagātīgiem pārtikas produktiem virsū un ēd tos pārmērīgi. Šīs diētas izraisītais ēšanas modelis nav zināms. Mēs izmantojām uzvedības sāta sekvences secību, lai klasificētu ēšanas bout kā maltīti vai uzkodas, un salīdzinājām žurku ēšanas modeļus, kas tika baroti ar bagātīgu kafetēriju vai diētu.
Metodes
Astoņu nedēļu veciem vīriešiem Sprague Dawley žurkām 16 nedēļu laikā tika pakļauti laboratorijas ēdienkartei vai enerģijas bagātīgai kafetērijas diētai (plus čau). Pēc 5, 10 un 15 nedēļām tika reģistrēta mājas būris ar nakts barošanu. Ēšana, kam sekoja uzmākšanās, tad atpūta vai miega režīms tika klasificēts kā ēdiens; tā kā ēšana, kurai sekoja pilnīga secība, tika klasificēta kā uzkoda. Tika salīdzinātas maltītes un uzkodas, to ilgums un gaidīšanas laiks starp barošanas reizēm.
rezultāti
Kafetēriju baroti žurki ēda vairāk olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu, konsekventi uzņemot divkāršu barību ar zirgiem barotām žurkām, un 4 nedēļā tie bija ievērojami smagāki. Kafetērijas barotām žurkām bija tendence uzņemt vairākas uzkodas starp ēdienreizēm un ēdot mazāk ēdienu nekā žurkām ar barību. Viņi arī ēda vairāk uzkodas 5 nedēļās, bija mazāk efektīvas, lai kompensētu uzkodas, samazinot maltītes, un uzkodu skaits lielākajā daļā kafejnīcu baroto žurku bija pozitīvi saistīts ar termināla ķermeņa svaru.
secinājumi
Garšas diētas iedarbībai bija ilgtermiņa ietekme uz barošanas modeļiem. Žurkas kļuva lieko svaru, jo tās sākotnēji ēda biežāk un galu galā ēda vairāk pārtikas ar augstāku enerģijas blīvumu. Agrāk palielinātais uzkodas jaunajās kafejnīcās barotajās žurkās var radīt ēšanas paradumus, kas veicina svara pieaugumu.
Ievads
Ko cilvēki ēd, kontrolē vairāki faktori. Dažreiz pārtikas produktu izvēli nosaka tas, kas ir pieejams vai ir pieņemams, un dažreiz ar uztura vai ētikas apsvērumiem, reliģiskām vai kultūras praksi. Tomēr galvenais pārtikas produktu atlases noteicējs ir hedonika: cilvēki izvēlas uzņemt, ko viņi vēlas, un noraida to, kas viņiem nepatīk [1], [2]. Viens no faktoriem, kas nosaka pārtikas produktu hedonisko vērtību, ir tā uzturvielu saturs. Cilvēkiem, piemēram, pārtikai, kas ir bagāta ar taukiem, cukuru un olbaltumvielām, izvēlas tos priekšroku tādiem pārtikas produktiem, kuriem ir maz šo uzturvielu, un vairāk ēst no tiem [3], [4], [5]. Otrs faktors ir mainīgums. Cilvēkiem, kuriem patīk diēta, izvēlēties pārtikas produktus, kas atšķiras pēc garšas vai tekstūras, no tiem, kas nesen patērēti, un ēdiet vairāk no tiem [6]. Mūsdienu uzturs attīstītajās valstīs ir izstrādāts, lai izmantotu šos patikas avotus. Šī diēta ir piepildīta ar pārtiku, kas ir bagāta ar taukiem, cukuru un olbaltumvielām, un sastāv no plaša pārtikas produktu klāsta, kas atšķiras pēc garšas un tekstūras. Turklāt šie pārtikas produkti ir viegli pieejami, iegādāti ar nelielu vai nekādu enerģijas patēriņu, un ir pietiekami lēti, lai vairums cilvēku attīstītajās valstīs būtu pieņemami. Mūsdienu uzturs, tā raksturs, pieejamība un lētība, kā arī mūsdienīgs dzīvesveids, kas ir relatīvi mazkustīgs brīvā laika pavadīšanas, transporta un darba ziņā (ja tāds ir pieejams), iespējams, ir veicinājuši cilvēku, kas ir liekais svars, izplatību. pat aptaukošanās attīstītajās valstīs [7], [8].
Šo apstākļu dzīvnieku modelis ir tāds, ka laboratorijas žurkas tiek nodrošinātas ar pastāvīgu piekļuvi daudzveidīgam uzturam, kas sastāv no tādiem pašiem enerģijas bagātiem pārtikas produktiem, ko ēd cilvēki. Žurkas izvēlas šos pārtikas produktus, nevis laboratorijas govis, ēd pārāk daudz, salīdzinot ar minimālajiem enerģijas izdevumiem, un, tāpat kā cilvēki attīstītajās valstīs, kļūst par liekiem. Šādas žurkas dubulto savu kaloriju daudzumu un ievērojami palielina tauku masu, leptīna un insulīna koncentrāciju [9], [10]. Tomēr par šīs diētas izraisītajām ēšanas īpašībām un to, vai šādas īpašības ir saistītas ar palielinātu ķermeņa svaru, ir maz. Piemēram, žurkas, pārejot no standarta chow uz daudzveidīgu, ar enerģiju bagātu pārtiku, varēja turpināt ēst līdzīgu daudzumu kā iepriekš, vienkārši palielinot ķermeņa svaru, jo šajos pārtikas produktos ir vairāk kaloriju nekā chow. Alternatīvi šādas žurkas varētu ēst lielākas maltītes, vienlaikus saglabājot ēdienreižu skaitu (sk. Rogers & Blundell, [11]) vai ēdiet to pašu lieluma maltītes, bet biežāk. Visbeidzot, žurkas, kas tika pārceltas no čau uz mūsdienu uzturu, varētu, tāpat kā cilvēki, uzkodas uz bagātīgajiem pārtikas produktiem, kā arī ēst tos ēdienreizes laikā.
Žurkas parasti uzrāda stereotipisku uzvedības secību pēc ēšanas. Šis modelis, ko sauc par pēcprandijas sāta sajūtu vai uzvedības sāta sekvenci, sastāv no ēšanas pārtraukšanas, kam seko kopšana, atpūta vai miega [12], [13]. Šī pāreja no ēšanas līdz kopšanai uz atpūtu vai miegu ir saistīta ar dabisku piesātinājumu, piemēram, to izraisa kaloriju slodze uz zarnām un iepriekš absorbējošie sātinājuma faktori, ko izraisa šī slodze [piemēram, holecistokinīns (CCK)] [14]. Mēs pamatojām, ka šīs sekvences klātbūtni vai neesamību var izmantot, lai diskriminētu barošanas bouts, kas ražo sātību (ēdienu), salīdzinot ar tām, kas nav (uzkodas). Mēs pārbaudījām, vai žurkas, kuras baroja mūsdienu rietumu diētu, atšķiras no barības standarta izplatīšanas standarta barības šķirnēm, un jo īpaši attiecībā uz bouts, kam sekoja pilnīga sātīguma sekvence, proti, maltītes vai uzkodas, attiecīgi. Žurkas barības grupā tika apgādātas ar komerciāli pieejamiem pārtikas produktiem (gaļas pīrāgi, cepumi utt.) Papildus standarta čaumalām, un abu grupu barošanas uzvedība tika novērtēta vienā naktī pēc 5, 10 un 15 nedēļām to attiecīgajā diētā.
Metodes
Ētikas paziņojums
Eksperimentālo protokolu apstiprināja Jaunās Dienvidu Velsas Universitātes Dzīvnieku aprūpes un ētikas komiteja un tas atbilst Austrālijas Nacionālās veselības un medicīnas pētniecības padomes sniegtajām vadlīnijām.
Priekšmeti
Pacienti bija eksperimentāli neārstēti 24 tēviņi Sprague Dawley žurkām, kas iegūti no Dzīvnieku resursu centra (Pērta, Austrālija), vecumā no 7 – 8 nedēļas un pēc ierašanās sverot starp 240 un 280 g. Tās tika ievietotas plastmasas kastēs (22 cm augstums × 65 cm garums × 40 cm platums) ar divām žurkām katrā kastē. Žurkas tika ievietotas divās kastēs, nevis atsevišķās kastēs ētikas prasību dēļ. Kastes atradās klimata kontrolētā telpā (22 ° C) uz gaismas / tumšā cikla 12 hr (7.00 am – 7.00 pm).
Uzturs un mutes dobuma higiēna:
Pirmajā nedēļā tika nodrošināta standarta laboratorijas ēšana un žurkas tika apstrādātas katru dienu. Ūdens bija pieejams visa eksperimenta laikā. Pēc šīs aklimatizācijas žurkas pēc nejaušības principa tika iedalītas vai nu standarta laboratorijas chow (Group Chow), vai arī augsta tauku līmeņa kafetērijas diētas (Group Cafeteria) apstākļos (n = 12 katrā grupā). Standarta chow nodrošināja 11 kJ / g, 12% enerģijas kā taukus, 20% olbaltumvielu un 65% ogļhidrātu (Gordon's Specialty Stockfeeds, NSW, Austrālija). Pārtikas produkti kafejnīcas diētas apstākļos tika izvēlēti, lai atspoguļotu mūsdienu rietumu diētas milzīgo dažādību, garšu un enerģijas blīvumu [9]. Tie ietvēra gaļas pīrāgus, Dim Sims (rīsu papīrā iesaiņotu gaļu), makaronus, kartupeļu čipsi, auzas, suņu barības rullīti, asorti (ieskaitot šokolādes un kokosriekstu pārklājumu, ko sauc par lamingtonu) un cepumus (piemēram, cepumus) , chow sajauc ar speķi un kondensēto pienu, kā arī standarta čau. Čau, kas sajaukta ar speķi un kondensēto pienu, kā arī standarta čau, vienmēr bija pieejama. Tos papildināja četri citi pārtikas produkti, no kuriem divi tika ņemti no proteīnu un / vai ogļhidrātu daudzuma (gaļas pīrāgi, Dim Sims, auzas, suņu barība) un divi tika ņemti no taukiem / cukuriem ( izvēle no dažādiem kūkām un cepumiem). Šī diēta nodrošināja vidējo 15.3 kJ / g, 32% enerģiju kā taukus, 14% proteīnu un 60% ogļhidrātu, papildus tam, ko sniedza standarta laboratorija. Kafejnīcu uzturs tika prezentēts katru dienu, 5 pm, un žurkas abās grupās saņēma ēdienu piltuvēs, kas atrodas viņu mājas būros. Enerģijas patēriņš un ķermeņa masa tika mērīti reizi nedēļā. Tie paši pieci pārtikas produkti tika uzrādīti dienā, kad katru nedēļu tika mērīts enerģijas patēriņš. Izlietotais daudzums bija starp būrim piešķirto pārtikas produktu svaru un vēlāk 24 hr. Enerģijas patēriņš no patērētās pārtikas tika aprēķināts, izmantojot katras pārtikas produkta zināmo enerģijas saturu (kJ / g).
Barošana
Barošanas uzvedība tika reģistrēta no 7 pm-7 am trīs reizes, nedēļās 5, 10 un 15, izmantojot augstas izšķirtspējas mazas kupola kameras ar infrasarkano gaismas diode, kas apturēta virs katra sprostā. Vienam žurka katram būrim bija dorsāla identifikācijas zīme, kas ļāva izsekot atsevišķām žurkām. Katrs ēšanas laiks tika raksturots kā maltīte vai uzkodas. Ēdiens tika definēts kā barošanas epizode, kam sekoja kopšana un pēc tam atpūšanās vai miega režīms [15]. Uzkodas tika definētas kā barošanas epizode, kam sekoja uzmākšanās, bet bez tūlītējas atpūtas vai miega uzvedības. Uzvedība tika novērtēta ar 30 otro intervālu. Piemēram, ja žurka ēda un pēc tam kopējās, bet nemainījās 30 sekunžu laikā pēc uzmākšanās pārtraukšanas, tad tas tika klasificēts kā uzkoda. Turpretim, ja žurkas faktiski atpūšas / miega laikā 30 sekundes pēc ēšanas un kopšanas, tad tas tika klasificēts kā ēdiens. Tādējādi, ja žurku ēda, kopēja, negulēja; pēc 30 sekundes vai ilgāk ēda, kopta un faktiski atpūka / gulēja, tas tika klasificēts kā uzkoda, kam sekoja ēdiens. Šis 30 otrais intervāls tika izvēlēts, jo tas bija īsākais praktiskais intervāls, ņemot vērā paplašinātās 12 stundas ierakstīšanas sesijas, kas iegūtas manuāli katrā laika punktā. Ēšana tika novērtēta kā pārtikas norīšana vai gonēšana; kopšana tika novērtēta kā ķermeņa licking vai sejas tīrīšana ar priekškājām, kā arī ķermeņa un galvas skrāpēšana ar pakaļējām kājām; atpūta / gulēšana tika novērtēta kā gulēja bez kustības, parasti ar galvu izliekts uz ķermeni [16]. Otrs novērotājs izmantoja tos pašus kritērijus, lai iegūtu vairākas stundas (vismaz četras žurkas no katras grupas) no katra laika punkta. Eksperta un otrā novērotāja rādītāji bija ļoti korelēti (r2 = 0.94, r2 = 0.93, r2 = 0.95 attiecīgi 5., 10. un 15. nedēļai).
Statistiskās analīzes
Datus izsaka kā vidējo ± vidējo vidējo kļūdu (SEM). Analizējot vidējos gaidīšanas laikus barošanas sekvencēs, tika izmantots 4-veids ANOVA [ar grupas faktoriem, pašreizējo bout (maltīti vai uzkodas), iepriekšējo bout (maltīti vai uzkodas) un laiku (5, 10 un 15 nedēļas)]. Barošanas sekvences relatīvā frekvence tika analizēta, izmantojot Chi kvadrāta labas piemērotības (GOF) testu. Sakarības starp uzkodu skaitu un uzkodu procentuālo daudzumu (uzkodu skaits virs kopējā skaita x 100), kā arī uzkodu un gala ķermeņa svara procentuālo daļu analizēja, izmantojot korelācijas analīzes. Jebkura atšķirība starp abu grupu attiecībām tika novērtēta, izmantojot Fisher-to-Z transformāciju. Visi atlikušie dati tika analizēti, izmantojot atkārtotus ANOVA mērījumus, kontrolējot 1 tipa 0.05 tipa kļūdu. Enerģijas patēriņš un barošanas dati izmantoja būru (katra no tām saturēja divas žurkas) kā analīzes vienību, F kritiska (1, 10) = 4.9, ar visām citām analīzēm, izmantojot katru žurku kā vienību, F kritiskais (1, 22) = 4.3. Nozīmīga mijiedarbība tika kontrolēta, izmantojot post-hoc vienkāršu efektu analīzi. Kļūdu līmenis vairākiem salīdzinājumiem tika kontrolēts, izmantojot Tukey HSD metodi.
rezultāti
Enerģijas patēriņš un ķermeņa svars
Skaitlis 1 žurkām saglabā vidējo uzņemšanu gramos (pa kreisi) un enerģiju (vidū) un vidējo ķermeņa masu (labajā pusē), ko mēra reizi nedēļā 16 nedēļās. Ir skaidrs, ka žurkas, kuras baroja kafejnīcu uzturu, ēda vairāk, patērēja vairāk enerģijas un uzrādīja lielāku ķermeņa masas pieaugumu nekā tie, kas barojās ar čau. Ēdināto daudzumu statistiskā analīze atklāja būtisku grupas galveno ietekmi (F (1, 10) = 366.2), bet nav būtiskas laika ietekmes (F<2) vai laika × grupas mijiedarbība (F (1, 10) = 4.2). Tas liecina, ka kafejnīcu baroti žurki katru nedēļu ēda vairāk nekā viņu barības devas, un ka atšķirības lielums saglabājās visā pētījumā. Tāpat enerģijas patēriņa analīze apstiprināja, ka starp grupām pastāv ievērojamas atšķirības. F (1, 10) = 375.1, nav laika ietekmes, F (1, 10) = 2.99, un nav būtiskas mijiedarbības starp laiku un grupām, F<1, kas norāda, ka enerģijas patēriņa atšķirības starp grupām eksperimenta sākumā bija tikpat lielas kā eksperimenta beigās. Analīze arī apstiprināja, ka ķermeņa svars grupas kafetērijā bija ievērojami lielāks nekā Chow, F (1, 22) = 42.36, abās grupās palielinājās laika gaitā, F (1, 22) = 906.38, un straujāk palielinājās kafejnīcā nekā Chow, F (1, 22) = 85.09.
Attēls 2A uzrāda olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku patēriņu (attiecīgi kreisajā pusē, centrā un labajā pusē), ko mēra reizi nedēļā 16 nedēļās. Ir skaidrs, ka grupas kafetērija patērēja vairāk no šiem makroelementiem nekā čau žurkām un ka atšķirības starp proteīnu devām laika gaitā samazinājās, bet saglabājās ogļhidrātu un tauku gadījumā. Statistiskā analīze apstiprināja, ka grupas kafetērijā olbaltumvielu patēriņš bija lielāks nekā grupas čau, F (1, 10) = 18.32. Laika ietekme uz uzņemšanu nebija, F <1, bet bija nozīmīga laika × grupas mijiedarbība, F (1, 10) = 19.14, kas norāda, ka atšķirība starp proteīnu uzņemšanu starp grupām laika gaitā samazinājās. Ogļhidrātu devas analīze atklāja būtisku grupas ietekmi, F (1, 10) = 57.72, neliela lineāra tendence, F (1, 10) = 5.46, un neviena grupa × laika mijiedarbība, F<1, apstiprinot, ka grupas kafetērija pastāvīgi uzņem vairāk ogļhidrātu nekā Group Chow. Pierādījumi par lineāru tendenci daļēji bija saistīti ar negaidītu ogļhidrātu devas samazināšanos 9. nedēļā. Tauku uzņemšanas analīze parādīja līdzīgus rezultātus kā ogļhidrātu rezultāti. Grupas Kafetērija patērēja ievērojami vairāk nekā Group Chow, F (1, 10) = 777.95, un nebija statistiski nozīmīgu laika vai laika x grupas mijiedarbības ietekmi, Fs <1, parādot, ka lielāka tauku uzņemšana grupas kafejnīcā laika gaitā saglabājās.
Attēls 2B uzrāda olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzumu, kas pielāgots ķermeņa svaram (attiecīgi pa kreisi, vidū un labajā pusē). Attēla pārbaude liecina, ka proteīnu un ogļhidrātu uzņemšana grupas kafetērijā bija lielāka nekā pirmās nedēļas, bet šī atšķirība samazinājās turpmākajās nedēļās, vienlaikus samazinoties abām grupām. Tauku patēriņš bija ievērojami lielāks grupā Cafeteria nekā Chow. Šīs atšķirības laika gaitā samazinājās, atspoguļojot Grupas kafetērijas samazināšanos un relatīvi zemu, bet stabilu tauku uzņemšanu grupas čau. Statistikas analīze atbalstīja šos seansus. Nebija būtisku atšķirību starp olbaltumvielu uzņemšanu kopumā, \ t F<1.0, bet bija laika ietekme, F (1, 10) = 80.90, apstiprinot, ka devas samazināšanās, palielinoties ķermeņa svaram, un ievērojama laika × grupas mijiedarbība, F (1, 10) = 473.96, kas atspoguļo lielāko sākotnējo uzņemšanu grupas kafetērijā un šī patēriņa samazināšanos laika posmā līdz grupai Chow. Analīze atklāja ievērojami lielāku ogļhidrātu uzņemšanu grupas kafetērijā nekā grupas čau, F (1, 10) = 16.91, un ievērojama laika ietekme, F (1, 10) = 176.46, apstiprinot, ka abās grupās devas samazinājās, palielinoties ķermeņa svaram. Bija arī ievērojama laika × grupas mijiedarbība, F (1, 10) = 26.59, apstiprinot, ka atšķirība starp ogļhidrātu devām samazinās, palielinoties ķermeņa svaram. Tauku patēriņa analīze parādīja, ka grupas kafetērija patērēja vairāk nekā grupas čau, F (1, 10) = 946.59. Tauku patēriņš laika gaitā samazinājās, F (1, 10) = 528.81, un bija nozīmīga laika × grupas mijiedarbība, F (1, 10) = 349.01, kas atspoguļo saīsināto uzņemšanas laiku grupā Cafeteria un salīdzinoši stabilu grupu Chow uzņemšanu.
Pielāgotās olbaltumvielu un ogļhidrātu devas atšķirības, kas bija acīmredzamas agrākajās nedēļās, samazinājās, jo abās grupās ķermeņa masa palielinājās, bet koriģētās tauku devas atšķirība saglabājās visā 16 nedēļu laikā pēc uztura. Pielāgoto olbaltumvielu un ogļhidrātu samazināšanās atspoguļo izmaiņas pārtikas produktos, kas izvēlēti, ņemot vērā kafejnīcu uzturu. Skaitlis 3 parāda katras pārtikas preces devu kilojoulos līdz kopējai devai katrā no dienām, kad tika novērtēta enerģijas uzņemšana. Attēlā redzams, ka žurkas sākotnēji izvēlējās gaļas pīrāgus, kuros ir augsts olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, nevis citi pārtikas produkti. Šī izvēle samazinājās vienlaikus ar palielināto Dim Sims un Lamingtons izvēli no 3 nedēļas. Pīrāgs, dim sims un lamingtona patēriņš saglabājās salīdzinoši stabils pārējās nedēļās, veidojot aptuveni 85% no kopējā patēriņa. Kopumā šajos pārtikas produktos, kā arī ar augstu tauku saturu kondensētā piena čaumalā, bija 32% enerģija kā tauki, atšķirībā no standarta barības diētas, kura tauku saturs bija 12%. Pārtikas patēriņš, ko patērēja žurku uztura kafejnīcā, apstiprināja, ka pastāv ievērojamas atšķirības, (F (1, 5) = 30.7), nav laika ietekmes (F<1), bet nozīmīga pārtikas × laika mijiedarbība (F (30, 150) = 5.4), kas, kā minēts iepriekš, šķiet, ir saistīts ar izmaiņām gaļas pīrāgs, dim sims un lamingtona patēriņš laika gaitā. Lai pārbaudītu šīs mijiedarbības avotu, atsevišķiem atkārtotiem pasākumiem (lineārajai tendencei) veiktajām analīzēm, kas veiktas par katra patērētā pārtikas daudzumu laika gaitā, bija vērojams būtisks pīrāgu patēriņa lineārs samazinājums. F (1, 5) = 20.5, kas pēc attēla pārbaudes bija saistīts ar strauju pīrāgu patēriņa samazināšanos no 2 nedēļas līdz 3, pēc tam saglabājot stabilu. Turpretim lamingtona uzņemšana uzrādīja ievērojamu lineāru pieaugumu no 1 nedēļām līdz 3, F (1, 5) = 8.2, citu pārtikas produktu patēriņā laika gaitā netika novērotas nozīmīgas izmaiņas, tostarp dim sims, F (1, 5) = 4.7 (F kritisks = 6.6).
Kopumā šie rezultāti rāda, ka grupas kafetērija ēda vairāk gramos, tai bija lielāks enerģijas patēriņš un svars bija straujāks nekā grupas čau. Turklāt grupas kafetērija patērēja vairāk neto proteīnu, ogļhidrātu un tauku nekā grupas čau. Pielāgojot ķermeņa svaru, tauku patēriņa starpība starp grupām saglabājās. Grupas kafetērijas izvēlēto pārtikas produktu analīze liecināja, ka pastāvīgā tauku patēriņa atšķirība bija saistīta ar to, ka šis uzturs bija vienkārši tauku saturs. Šajā augsta tauku satura diētā grupas kafetērija parasti izvēlējās pārtikas produktus, kas bija bagātākie olbaltumvielu avoti (pīrāgs un dim sims), norādot, ka viņi varēja izvēlēties pārtikas produktus, pamatojoties uz to olbaltumvielu saturu. Tomēr jāatzīmē, ka grupas kafetērijai bija nepārtraukta piekļuve govīm, kuru proteīnu saturs ir augsts, tomēr nav izvēlēts. Patiešām chow bija vismazāk labvēlīgs no ēdieniem, kas pieejami grupai Cafeteria (kas veido 5% no kopējā patēriņa), kas liek domāt, ka proteīnu meklējums vien nevar izskaidrot to palielināto devu. Visbeidzot, fakts, ka grupas kafetērijas izvēlētie pārtikas produkti laika gaitā bija nelieli (izņemot gaļas pīrāgu samazināšanos un lamingtona patēriņa palielināšanos starp 1 un 3 nedēļām), nozīmē, ka katra makroelementa kopējā devas daļa laika gaitā nemainījās.
Barošanas mikrostruktūra
Maltītes
Attēls 4A parāda vidējo ēdienu skaitu (pa kreisi), katras maltītes vidējo ilgumu (vidū) un vidējo intervālu starp ēdienreizēm (labajā pusē) grupām Cafeteria un Chow vienā naktī nedēļās 5, 10 un 15. Ēdienu apstiprināšanas statistiskā analīze apstiprināja, ka grupas kafetērija ēda mazāk ēdienu nekā grupas čau, F (1, 10) = 14.85. Abas grupas laika gaitā ēda vairāk ēdienu, (F (1, 10) = 23.85), bet laika x grupas mijiedarbība nebija nozīmīga, F<1, parādot, ka grupas kafejnīca pastāvīgi ēda mazāk ēdienu nekā grupa čau. Ēdienreižu skaita atšķirība nebija saistīta ar to, ka Group Cafeteria katras ēdienreizes laikā pavadīja vairāk laika ēšanas laikā nekā Group Chow (vidējais panelis). Ēdienu ilgumā starp grupām nebija būtiskas atšķirības, F <1. Bija ievērojama laika ietekme uz maltītes ilgumu (F (1, 10) = 18.90), apstiprinot, ka ilgums laika gaitā pieauga, bet nebija statistiski nozīmīgas grupas × laika mijiedarbības (F <1). Labajā panelī redzams, ka žurkas grupas kafetērijā starp ēdienreizēm gaidīja ilgāk nekā tās, kas bija grupā Chow, F (1, 10) = 17.16 (pa labi). Laika posmā palielinājās ēdienu intervāls. Šis pieaugums tuvojās, bet nesasniedza parasto nozīmīguma līmeni.F (1, 10) = 4.54, un nav grupas × laika mijiedarbības, F<1, parādot, ka starp ēdienreizēm starp grupām atšķirības saglabājās visos trīs laika punktos.
Uzkodas
Attēls 4B parāda vidējo uzkodu skaitu (pa kreisi), vidējo uzkodu ilgumu (vidū) un vidējo intervālu (pa labi) starp uzkodām 5, 10 un 15 nedēļās. Skaitļu pārbaude liecina, ka 5 nedēļas laika grupā Cafeteria uzkodas vairāk nekā grupas čau, bet 10 un 15 nedēļās šī atšķirība starp grupām nebija. Atšķirība starp abu grupu ēdamo uzkodu skaitu tuvojās, bet nesasniedza parasto nozīmīguma līmeni, F (1, 10) = 4.84, un laika ietekme nebija, F<1. Tomēr bija ievērojama laika × grupas mijiedarbība, F (1, 10) = 8.53, kas, kā minēts iepriekš, ir saistīts ar to, ka grupā Cafeteria esošās žurkas 5 nedēļā baroja vairāk uzkodas nekā grupas Chow, F (1, 10) = 21.30, bet ne 10 un 15 nedēļās, Fs <1. Uzkodas ilgumā starp grupām nebija atšķirības (F<2), un nebija laika vai laika × grupas mijiedarbības ietekmes (Fs <2). Šķita, ka grupas kafejnīcā 5 nedēļu laikā starp uzkodām ir mazāki intervāli nekā Group Chow, bet ne vēlākos laika posmos. Tomēr statistiskā analīze neatklāja būtisku atšķirību starp grupām, laika ietekmi vai grupas × laika mijiedarbību (Fs <2.5; pa labi).
Kopējais ēdināšanas laiks
Skaitlis 5 rāda kopējo laiku, kas pavadīts ēšanas laikā katrā no trim laika punktiem grupām Kafetērija un Čau. Šis laiks bija salīdzinoši stabils visu nedēļu 5, 10 un 15 grupās Cafeteria, bet palielinājās šajos novērtējumos grupā Chow. Statistiskā analīze neatklāja vispārēju atšķirību starp grupām, F<1. Tomēr tam bija ievērojama laika ietekme, F (1, 10) = 8.89 un ievērojama laika × grupas mijiedarbība, F (1, 10) = 6.42. Post-hoc analīzes par vienkāršiem efektiem nespēja konstatēt būtiskas atšķirības starp grupām jebkurā laika punktā (lielākais) F (1, 10) = 5.93). Tas liek domāt, ka šo faktoru mijiedarbību veicināja gan grupas, gan laika atšķirības.
Kopumā šie rezultāti liecina, ka grupas kafetērija konsekventi ēda mazāk ēdienu nekā grupas čau, bet vismaz sākotnēji ēda vairāk uzkodas. Šīs maltīšu un uzkodu skaita atšķirības nebija saistītas ar ēdināšanas laika atšķirībām. Drīzāk Group Cafeteria gaidīja ilgāku laiku starp ēdienreizēm. 5 nedēļās ilgāku gaidīšanas laiku starp ēdienreizēm var daļēji izskaidrot ar to, ka grupas kafetērija uzkodas vairāk. Tomēr grupas kafetērija turpināja gaidīt ilgāku laiku starp ēdienreizēm 10 un 15 laika punktos, neraugoties uz līdzīgu uzkodu uzvedību kā grupas čau. Līdz ar to fakts, ka grupas kafetērija turpināja gaidīt ilgāk starp ēdienreizēm nekā Grupas čau vēlākos laika punktos, ir jāveic citu faktoru dēļ.
Īpašu ēdienu un uzkodu secību biežums
Lai noteiktu, kā gaidīšanas laiks starp barošanas bouts bija saistīts ar iepriekšējo barošanas epizodi (ti, vai tas bija ēdiens vai uzkodas), ēdienu un uzkodu dati grupām Chow un Cafeteria 5, 10 un 15 nedēļas laika punktos tika klasificēti sekvences, kas sastāvēja no uzkodām, kam sekoja uzkodas (SS), uzkodas, pēc tam ēdiens (SM), ēdiens, kam sekoja uzkodas (MS), un ēdiens, kam sekoja ēdiens (MM). Attēls 6A parāda katras sekvences relatīvo frekvenci 5 (kreisajā), 10 (vidējā) un 15 (labajā) nedēļās grupās Chow un Cafeteria. Attēlā redzams, ka 5 nedēļas laika punktā (kreisajā panelī) Grupas kafetērijai bija lielāka SS sekvences daļa nekā Grupas čau. Savukārt grupai Chow bija lielāka MM secību daļa nekā Group Cafeteria. Šīs atšķirības samazinājās vēlākajos laika punktos. Či-kvadrāta GOF tests apstiprināja statistiski nozīmīgas atšķirības SS secību relatīvajā frekvencē (χ2 (1) = 52.2, p<0.0001) un MM secības (χ2 (1) = 36.9, p<0.0001) starp Group Chow un Group Cafeteria 5 nedēļu laikā. Statistiski nozīmīgas atšķirības starp grupām SM un MS secībās nebija. Šīs barošanās seku relatīvā biežuma tendences bija vērojamas arī 10. un 15. nedēļas laika punktos, taču nevienā no abām grupām nebija statistiski nozīmīgu atšķirību (lielākā χ2 (1) = 0.6, p> 0.05).
Vidējais gaidīšanas laiks secībā
Mēs pārbaudījām, vai vidējais uzkodas vai maltītes gaidīšanas laiks bija saistīts ar iepriekšējās barošanas identitātes identitāti un vai tas veicināja iepriekš aprakstītās grupas atšķirības gaidīšanas laikos starp ēdienreizēm. Vidējais gaidīšanas laiks katrā secībā 5, 10 un 15 nedēļas laika punktos ir parādīts Attēls 6B. Attēla pārbaude liek domāt, ka katrā laika punktā vidējais gaidīšanas laiks barošanas braucienam (neatkarīgi no tā, vai tas bija ēdiens vai uzkodas) bija ilgāks, ja iepriekšējā bout bija ēdiens, nekā tad, ja tas būtu uzkodas, atbalstot uzvedības sāta sekvences izmantošana, lai identificētu barošanas bout kā maltīti, tas ir, barošanas bout, kas radīja sāta sajūtu. 5 nedēļas laika posmā, kam bija uzkodas, grupas kafetērijai bija īsāks gaidīšanas laiks līdz nākamajai uzkodai nekā grupas čau; tomēr, pēc maltītes, grupas kafetērijai bija tendence ilgāk gaidīt nākamo ēdienu, nekā Grupas čau. Šīs atšķirības gaidīšanas laikos starp barošanas secības elementiem, šķiet, ir samazinājušās 10 un 15 nedēļas laika punktos. 4 ceļš ANOVA [ar grupas faktoriem, pašreizējo bout (maltīti vai uzkodas), iepriekšējo boutu (maltīti vai uzkodas) un laiku (5, 10 un 15 nedēļas)] atklāja nozīmīgus galvenos iepriekšējās bout efektus (F (1, 22) = 14.0) un laiks (F (2, 44) = 6.9), apstiprinot, ka gaidīšanas laiks pēc ēdienreizes bija ilgāks nekā uzkodas, un ka vidējie gaidīšanas laiki starp secību elementiem samazinājās trīs laika punktu laikā. Pastāv ievērojama mijiedarbība starp grupu × pašreizējo bout × iepriekšējo bout × laiku (F (2, 44) = 7.1), pašreizējais bout × laika × grupa (F (2, 44) = 6.7), iepriekšējā bout × laika × grupa (F (2, 44) = 8.0), pašreizējais bout × iepriekšējā bout × laiks (F (2, 44) = 12.0), laiks × pašreizējais bout (F (2, 44) = 3.6) un laiks × iepriekšējā boutF (2, 44) = 11.6; ps <0.05).
Lai noteiktu šo mijiedarbību avotu, mēs veicām atsevišķus atkārtotus pasākumus laika gaitā katrai barošanas sekai. Vidējā gaidīšanas laika analīze uz maltīti, ko lieto uzkodas (SM) un uzkodas, ko lieto ēdienreizes laikā (MS), parādīja, ka grupas un laika galvenās sekas, kā arī to mijiedarbība nav nozīmīga (Fs <4). Analizējot vidējo uzkodu gaidīšanas laiku uzkodām (SS), parādīja, ka grupas un laika galvenā ietekme nebija nozīmīga (Fs <1). Tomēr grupas × laika mijiedarbība tuvojās nozīmībai (F (1, 22) = 4.2), norādot, ka grupas atšķiras 5 nedēļas laika punktā, bet ne pēc tam. Turpretī, analizējot vidējo gaidīšanas laiku ēdienreizes laikā (MM), atklājās, ka grupai ir acīmredzamas sekas.F (1, 22) = 13.8) un laiks (F (1, 22) = 15.9), kā arī mijiedarbība starp šiem faktoriem (F (1, 22) = 14.3). Arī šī mijiedarbība ir skaidra atšķirība starp grupām 5 nedēļu laikā, kas samazinājās vēlākajos laika punktos. (F kritisks = 4.3).
Šie rezultāti liecina, ka barošanas bouts sekvences 5 nedēļas laikā atšķiras starp divām žurku grupām. Grupas kafetērijai bija daudz biežāk uzkodas, kam sekoja vēl viena uzkoda, nekā Grupas čau, bet Čau grupai bija lielāka iespēja ēst, kam sekoja vēl viena maltīte. 5 nedēļas laikā grupām bija atšķirīgi arī gaidīšanas laiki starp uzkodām un ēdienreizēm, kas notika secīgi, grupai Cafeteria bija īsāks gaidīšanas laiks starp secīgām uzkodām, bet ilgākiem gaidīšanas laikiem starp secīgām maltītēm. Atšķirības starp grupām Cafeteria un Chow barošanas sekvencēs un gaidīšanas laikos starp sekvences elementiem tika ievērojami samazinātas vēlākos laika punktos.
Svarīgi, ka uzvedības satiesības secības izmantošana, lai klasificētu barības boutes vai nu kā maltītes, vai uzkodas, tika pārbaudīta, pārbaudot gaidīšanas laiku starp sekvences elementiem. Konkrētāk, gan kafejnīcām, gan barojošām žurkām bija ilgāks vidējais gaidīšanas laiks, kad tika veikta barība (maltīte vai uzkodas), kad pirms sacensībām notika maltīte, nevis uzkodas. Tas saskan ar domu, ka atšķirībā no uzkodām barības cīkstēšanās, ko raksturo pilnīga uzvedības sāta sekvence, bija tās, kas noveda pie sāta sajūtas (ti, ēdienreizes). Mēs noteicām intervālu, kas ir vienāds ar vai lielāks par 30 sekundēm, lai noteiktu divus atšķirīgus ēšanas sitienus, bet intervāls, kas mazāks par 30 sekundēm starp diviem ēšanas sitieniem, tika klasificēts kā viens sitiens. Tādējādi, ja intervāls starp uzkodu un nākamo barošanas reisu (neatkarīgi no tā, vai tas bija uzkodas vai maltīte) bija tikai nedaudz lielāks par 30 sekundēm, var apgalvot, ka bouts nav jāklasificē kā secīgas uzkodas (SS) vai uzkodas, kam seko maltīte (SM), bet gan kā viena uzkoda vai maltīte. Tomēr, pretēji šim apgalvojumam, vidējo gaidīšanas laiku pārbaude starp uzkodu un nākamo barošanas periodu liecināja, ka uzkodas visai relatīvi izolētas abām grupām. Visos laika punktos minimālais vidējais intervāls starp uzkodu un nākamo barošanas grupu bija 17.0 minūtes grupai Chow (SM intervāls nedēļā 10) un 17.6 minūtēm grupas kafetērijai (SM intervāls nedēļā 10). Turklāt fakts, ka šie intervāli ir minūti (atšķirībā no sekundēm), nozīmē, ka 30 sekundes kritērija izmantošana, lai identificētu vienu barošanas bout no nākamā, visticamāk, nav ietekmējusi grupu Čau un Kafetēriju - ti, novēroto atšķirības uzkodas un maltītes starp abām grupām nav ar 30 sekundes kritērija artefakts, ko izmanto atsevišķu barošanas boutu klasifikācijā.
Saikne starp uzkodām un svara pieaugumu
Atšķirības starp abām grupām uzkodas laikā uztura iedarbības sākumposmā varēja veicināt atšķirības to svara pieaugumā. Viena iespēja ir tāda, ka uzkodas ir tieši saistītas ar svara pieaugumu, tādā veidā, ka žurkas abās grupās, kas uzkodas vairāk ieguva svaru, straujāk. Alternatīvi, žurkas, kas uzkodas vairāk, varēja kompensēt, samazinot patērēto ēdienu skaitu un / vai ilgumu, tādējādi gūstot svaru lēnāk. Pirms noskaidrot, kā uzkodas skar svaru pieaugumu, mēs vispirms pārbaudījām, vai abu grupu žurkas faktiski varēja kompensēt uzkodas. Mēs īpaši jautājām, vai žurkas, kas ēda lielu skaitu uzkodas, kompensēja, samazinot ēdienu skaitu, ko viņi ēda. Ja žurkas faktiski kompensēja, samazinot ēdienu skaitu, tas tiktu atspoguļots saiknē starp to patērēto uzkodu skaitu un uzkodu procentuālo daudzumu (ti, ēdienreizes samazinājums nozīmē, ka jāpalielina procentuālā daļa). uzkodas).
Attēls 7A parāda attiecību starp uzkodu skaitu un uzkodu skaitu grupās Čau un kafetērijā pēc 5 (pa kreisi), 10 (vidū) un 15 nedēļām (pa labi) uz attiecīgajām diētām. Kā minēts iepriekš, grupas kafetērija uzkodas vairāk (gan skaitliskā, gan procentuālā izteiksmē) nekā grupas čau 5 nedēļās, bet ne vēlāk. Turklāt saikne starp uzkodu skaitu un uzkodas procentiem abās grupās atšķīrās 5 nedēļās, bet ne pēc tam. Tas tika apstiprināts statistiskajā analīzē. Pēc 5 nedēļām uzkodu skaits būtiski korelēja ar procentuālo uzkodu skaitu abās grupās (r2 = Attiecīgi 0.93 un 0.36 grupām Chow un Cafeteria, ps <0.05), norādot, ka abas grupas uzrādīja zināmu kompensāciju par savu uzkodu uzvedību. Starp korelācijas koeficientu atšķirības nozīmīgumu kafejnīcām un chow barotām žurkām novērtēja, izmantojot Fišera r-to-z transformāciju. Kritiski tas atklāja, ka sakarība starp uzkodu skaitu un uzkodu procentuālo daudzumu grupā Chow bija ievērojami spēcīgāka (z = 2.78, p<0.01), kas liecina, ka šīs žurkas efektīvāk kompensēja savu uzkodu nekā grupas kafejnīcā. Pēc 10 un 15 nedēļām uzkodu skaits joprojām būtiski korelēja ar uzkodu procentuālo daudzumu abās grupās, izņemot grupas Chow 10 nedēļas, kas tuvojās nozīmīgumam (10 nedēļas, r2 = 0.31 p<0.06 un 0.68 p<0.01, attiecīgi grupām Chow un Cafeteria; 15 nedēļas, r2 = Attiecīgi 0.73 un 0.54 grupām Chow un Cafeteria; ps <0.01 :). Kritiski, agrākā atšķirība šo attiecību stiprumā starp abām grupām vairs nebija acīmredzama (lielāka z = 1.15, p> 0.05).
Kā terminālais ķermeņa svars attiecas uz uzkodām 5, 10 un 15 nedēļās?
Pēc tam mēs pārbaudījām, kā kompensācijas izmaiņas attiecībā uz kopējo svara pieaugumu. Attēls 7B parāda attiecību starp terminālo ķermeņa masu un uzkodu procentuālo daudzumu 5 (pa kreisi), 10 (vidū) un 15 (labajā) nedēļās. Grupas grupā, šķiet, nav nekādas sakarības starp procentuālo snackēšanu jebkurā laika punktā un termināla ķermeņa svaru. Turpretī grupveida kafetērijā attēlotā pārbaude liecina, ka faktiski pastāvēja saikne starp svaigu uzkodu daudzumu 5 nedēļās un termināla ķermeņa masu, bet ne pēc tam. Tomēr attēlā redzamais ir trīs datu punktu kopums, kas pārstāv šīs grupas vieglākās žurkas. Ja šīs trīs žurkas tiek izslēgtas no analīzes (pamatojoties uz to, ka tās nepaaugstināja svaru tādā pašā veidā kā pārējās grupas žurkām), šajā grupā ir skaidra lineāra saikne starp uzkodu procentuālo daudzumu un terminālo ķermeņa masu. Statistiskā analīze parādīja, ka terminālais ķermeņa svars nekonstatēja ar snackēšanu procentos jebkurā grupas punktā Chow (lielākais r2 = 0.17, p> 0.05). Tomēr grupas kafejnīcā gala ķermeņa svars uzrādīja pozitīvu lineāru korelāciju ar uzkodu procentuālo daudzumu pēc 5 nedēļām (r2 = 0.82, p<0.01); bet nekorelēja ar uzkodu procentuālo daudzumu citā laikā (lielāks r2 = 0.35, p> 0.05).
Visas žurkas uzkodas. Visām žurkām bija zināma kompensācija par šo uzkodu, samazinot ēdienu skaitu. Pēc 5 nedēļām, Group Chow bija efektīvāka par snacking kompensēšanu nekā Group Cafeteria. Abām grupām bija līdzīga kompensācija par palielinātu uzkodām pēc 10 un 15 nedēļām. Kritiski, bija skaidra saikne starp termināla ķermeņa svaru un procentuālo uzkodu skaitu pēc 5 nedēļas grupas kafetērijā: tie žurki, kas visvairāk uzkodas (procentos), bija vienas no smagākajām šajā grupā, tādējādi snacking šajā grupā bija saistīta ar ievērojamu svara pieaugums.
diskusija
Šis eksperiments ir apstiprinājis, ka laboratorijas žurkas izvēlas enerģijas ziņā bagātos ēdienus, ko cilvēki lieto, nevis parastos gaļas ēdienus, ēst šos pārtikas produktus pārmērīgi un kļūst lieki. Žurkas, kas bija pakļautas šai kafejnīcu diētai, palielināja ķermeņa masu vairāk nekā pēc četrām nedēļām barojošās govis, kas turpināja palielināt ķermeņa svaru ātrāk nekā žurkām, kas barojās, un pēc 270 nedēļas palielināja ķermeņa masu par aptuveni 16. diēta, salīdzinot ar 170% pieaugumu, ko veica žurkām. Žurkas uz kafejnīcas uztura ieguva divkāršu žurku diētas enerģiju, sākotnēji ieguva vairāk olbaltumvielu un ogļhidrātu, un pastāvīgi patērēja vairāk tauku, gan neto, gan uz gramu ķermeņa masas. Sākotnējā augstā tauku uzņemšana, iespējams, atspoguļo tā garšu. Tomēr pastāvīgi augsts tauku daudzums, pat ja tiek pārsniegts enerģijas patēriņš, var būt saistīts ar citiem faktoriem. Piemēram, uztura tauki mazina gan mutvārdu, gan zarnu barības vielu noteikšanu [17], [18], [19], kas samazinātu pārmērīgu tauku uzņemšanu, izraisot insulīna nejutīgumu [20]. Tādējādi žurkas varēja turpināt ēst pārmērīgi daudz tauku saturošu pārtikas produktu neatkarīgi no straujas svara pieauguma, un, neraugoties uz nepārtrauktu chow pieejamību, kas ir pilnīgas ar makroelementu prasībām, tomēr vismazāk iespējams izvēlēties (5% no kopējā devas). Bija daži pierādījumi, ka kafejnīcu barotām žurkām vismaz sākotnēji tika atlasīti bagātākie pārtikas produkti. Patiešām, kad bagātākais proteīna avots (gaļas pīrāgi) tika izņemts no enerģijas patēriņa datiem, agrīnas (4 nedēļas) atšķirības, kas konstatētas ķermeņa masas koriģētajās olbaltumvielu devās starp grupām, pazūd (dati nav parādīti). Pārtikas produkti, kas ir bagāti ar olbaltumvielām, var būt izvēlēti, jo šī uzturviela ir efektīvāka sēnīšu sēnīšu ražošanā nekā ogļhidrāti un tauki. [21], [22]. Tomēr, kā jau minēts iepriekš, tas nepaskaidro, kāpēc žurkas neizvēra čau, kas bagāts ar olbaltumvielām, salīdzinot ar kafetērijas stila pārtiku.
Kafetērijas uzturs var izraisīt pārmērīgu svara pieaugumu, jo pārtikas produkti, kas satur uzturu, ir vairāk enerģiski blīvi. Alternatīvi, šī diēta varētu veicināt biežāku ēšanu, ēdot lielākas porcijas vai šo faktoru kombināciju. Rezultāti bija skaidri. Kafetēriju baroti žurki ēda vairāk nekā zirgu barošanas žurkas, ēdieni, ko viņi ēda, bija vairāk enerģiski blīvi, un tāpēc tie ieguva pārmērīgu svaru. Šīm bruto atšķirībām attiecībā uz patērēto daudzumu un enerģijas patēriņu bija ievērojamas atšķirības ēšanas modeļos. Mēs izmantojām uzvedības sātības secību, lai identificētu ēšanas bout kā maltīti un pilnas secības neesamību kā uzkodu. Izmantojot šo klasifikāciju, mēs atklājām, ka agrāk (5 nedēļā), bet ne vēlāk (nedēļas 10 un 15) ēdienreizes, kafejnīcās barotās žurkas uzkodas biežāk nekā baroti ar žurkām. Agrīnās uzkodas kafetēriju barotām žurkām raksturo tas, ka pēc tam, kad bija uzkodas, šīs žurkas bija daudz biežāk uzkodas un to darīja pēc salīdzinoši maz laika. Turpretī kafejnīcās barotās žurkas visu pētījuma laika posmu laikā ēda mazāk ēdienu nekā baroti ar žurkām.
Šīs ēšanas tendences liecina, ka pirmajās nedēļās pārmērīga enerģijas patēriņš kafejnīcās barotām žurkām daļēji bija saistīts ar to, ka kafejnīcu uzturs veicināja biežāku uzkodu. Tomēr pārmērīga ēšana un pārmērīga enerģijas uzņemšana saglabājās vairākos uztura posmos, kad, kā jau tika norādīts, kafetērijas barotajām žurkām bija mazāk laika ēšanas nekā žurkām ar barību. Tādējādi pārmērīga ēšana un pārmērīga enerģijas uzņemšana šajās žurkās vēlāk uztura ekspozīcijā nebija saistīta ar to, ka viņi ēdēja biežāk. Turklāt atšķirības starp abām grupām ēdienam un enerģijas patēriņam saglabājās pat tad, ja tās tika koriģētas atbilstoši ķermeņa svaram, norādot, ka pārmērīga ēšana un pārmērīga enerģijas uzņemšana kafejnīcās barotām žurkām bija ne tikai tādēļ, ka viņi bija smagāki (dati nav pieejami). parādīts). Tā vietā šie rezultāti liek domāt, ka kafejnīcu baroti žurki ēda lielākas pārtikas produktu daļas, ko viņi bija pieraduši ēst agrāk diētas laikā; tāpēc to enerģijas patēriņš saglabājās pārmērīgs un ieguva pārmērīgu svaru. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka dažu nedēļu laikā nav mainījies laiks, ko kafejnīcas baroja žurkas, kas izlietotas ēšanas laikā, vai arī to pārtikas daudzumu, ko viņi patērēja (gan gramos, gan kilojoulos). Tāpēc fakts, ka kafetēriju un čau-barotām žurkām bija atšķirīgi porciju lielumi, nebija saistīts ar porciju lieluma palielināšanos iepriekšējā grupā. Drīzāk barojošās žurkas vairāk laika pavadīja ēdienreizes (gramos un kilojoulos) vairāku nedēļu laikā, norādot, ka šajā grupā porciju lielums ir samazinājies. Šis rezultāts nozīmē, ka kafetērijas diēta bija tāda, ka žurkas pienācīgi nesamazināja porciju izmērus, kad tās ieguva svaru.
Kopējais attēls, kas izriet no šiem atklājumiem, ir tāds, ka agrīnās uzkodas var būt svarīgs faktors, kas nosaka svara pieaugumu kafejnīcās barotām žurkām. Agrīnais svara pieaugums šajās žurkās varēja būt pārmērīgs, jo nespēja samazināt maltītes skaitu, kompensējot uzkodas. Mēs pamatojām, ka žurkām, kas nespēja kompensēt uzkodas, iegūst vairāk ēdienu, salīdzinot ar to uzkodu skaitu, un tāpēc uzkodu veidošana būtu mazāka procentuālā daļa no kopējā ēšanas paraduma. Šajā ziņā abu grupu žurkām bija zināma kompensācija. Tomēr agrīnā laika posmā sakarība starp uzkodu skaitu un uzkodu skaitu bija mazāka par kafetēriju barotām žurkām, salīdzinot ar žurkām ar barību. Šī samazināta spēja kompensēt agrīnā laika posmā bija saistīta ar termināla ķermeņa svaru. Šīs žurkas, kurām snacking veidoja lielu daļu no ēšanas uzvedības, bija viena no smagākajām kafejnīcu barotajām žurkām. Kritiski nebija nozīmīgu saikni starp snacking procentiem un termināla ķermeņa svariem nevienā no vēlākiem laika punktiem, kas liecināja, ka tieši agrīna uzkodu uzvedība noteica žurkas ceļā, kas noveda pie galīgi augstiem ķermeņa svariem.
Ir skaidrs, ka kafejnīcu uzturs sākotnēji veicina uzkrāšanos uz enerģiju bagātīgiem pārtikas produktiem, kurus ēd pārmērīgi. Kāpēc kafejnīcu uzturs veicina uzkodas? Viens izskaidrojums tam var būt tas, ka 5 nedēļas kafejnīcu grupas izvēlētās uzkodas ir mazāk ticamas kā sāta sajūta nekā čau. Jo īpaši, ka kafejnīcu pārtikas produktu augstais tauku saturs būtu veicinājis šo nepietiekamību. Piemēram, augsta tauku satura diēta bieži izraisa zemāku ghrelīna nomākumu pēcdzemdību periodā, kas darbojas kā spēcīgs bada signāls attiecībā pret ogļhidrātiem un olbaltumvielām. [23], [24]. Jāņem vērā arī kafetērijas diētas šķirne. Pieejamo pārtikas produktu klāsts būtu mazinājis sensorās specifiskās sāta sajūtas ietekmi, tādējādi palielinot devu [25], [26]. Konkrētāk, žurkas, kas piedāvāja kafetērijas uzturu, var pārslēgties starp pārtiku, uzturot garšu un palielinot iespējamību, ka secīgas bouts bez atpūtas / miega, tas ir, pēc kārtas uzkodas. Turpretī žurkas, kuras baro ar čau, varēja pārtraukt ēšanu un atpūsties / gulēt, tiklīdz radās jutīga specifiskā sāta sajūta. Jebkura šāda šķirnes iedarbība tomēr nepaskaidro, kāpēc 5 un 10 nedēļās 15 nedēļu laikā notikušās kafejnīcu barotnes palielinājās XNUMX nedēļā. Varbūt efektu vairs neredzēja, jo uzrādītie pārtikas produkti bija pazīstami un / vai mazāk hedoniski pievilcīgi.
Iepriekšējā pētījumā Rogers un Blundell [11] pārbaudīja barošanas modeļus žurkām, kas bija pakļautas kafejnīcas diētai. Viņi konstatēja, ka šīs žurkas sākotnēji ēda vairāk ēdienu nekā žurkām ar barību (ja maltīte tika noteikta retrospektīvi kā vismaz 1 ēšanas minūte, kam sekoja vismaz 15 minūšu intervāls bez ēšanas), bet šī atšķirība samazinājās visā pētījumā. Turpretī kafejnīcas uztura žurkas visā pētījuma laikā ēda lielākus ēdienus nekā žurkām ar barību. Šie konstatējumi šķietami atšķiras no tiem, kas iegūti šajā pētījumā, kur grupas kafetērija ēda pastāvīgi mazāk ēdienu nekā grupas čau. Tomēr starp šo pētījumu un Rogers un Blundell ir divas būtiskas atšķirības [11]. Pirmkārt, iepriekšējā pētījuma kafejnīcu uzturs sastāvēja no čau, baltmaizes drupatas un šokolādes pārslām, turpretī šeit izmantotā diēta saturēja plašāku pārtikas produktu klāstu; diapazons, kas paredzēts, lai modelētu šķirnes, ko nodrošina uzturs attīstītajās valstīs. Otrkārt, atšķirības starp ēdienreizes modeļiem abos pētījumos, iespējams, ir saistītas ar atšķirībām, kādas ir maltītes definēšanai [vismaz vienas minūtes ēšanas laiks, kam seko vismaz 15 minūšu ēšanas trūkums, salīdzinot ar ēšanas gaitu, kam seko kopšana un miega režīms).
Vairāki šo secinājumu aspekti ir atspoguļoti cilvēkiem, kur aptaukošanās ir saistīta ar abām pastiprinātām uzkodām [27], [28] un palielinātu porciju lielumu [29], [30]. Abi šie faktori šajā pētījumā bija saistīti ar aptaukošanās attīstību tādā veidā, kas ir atkarīgs no pieredzes ar uzturu: biežas uzkodas, kas izraisīja vairāk kopēju iznākumu, bija acīmredzamas jau diētas sākumā, un secinot, ka lielāki porciju izmēri tika patērēti vēlāk. uzturs. Agrīna un bieža uzkodas var būt īpaši svarīgas aptaukošanās attīstībai. Enerģijas pārpalikums un līdz ar to svara pieaugums var atspoguļot nespēju kompensēt kalorijas, kas iegūtas, uzkodot enerģiju bagātu uzturu sākotnējā iedarbībā, un lielākas porcijas patēriņu vēlākai šīs diētas iedarbībai. Ir pierādījumi, ka abi šie faktori veicina cilvēku svara pieaugumu un aptaukošanos [31], [32], [33], [34], [35].
Ēdināšanas modeļi pusaudžiem (pirms aptaukošanās) ir raksturīgi agrīnai uzkodas palielināšanai un pastāvīgajai šeit novērotajai maltīšu samazināšanai. Pusaudži mēdz uzkodas visu dienu, izlaist ēdienus [36]un uzkodas uz enerģiju bagātiem pārtikas produktiem, tostarp ātrās ēdināšanas produktiem [37]. Uzkodas jauniešiem ir pieaugušas vienlaikus ar aptaukošanās pieaugumu [38], atbalstot saikni starp mūsdienu uzturu un izmaiņām ēšanas modeļos. Tādējādi agri pieaugušie var būt jutīgs periods, kurā tiek konstatēti ēšanas modeļi, kas veicina svara pieaugumu.
Šis eksperiments ir pirmais, kas pieraksta žurku ēšanas paradumus brīvi patērēt cilvēku patērētos enerģiju bagātos ēdienus un izmantot uzvedības sātības secību kā veidu, kā klasificēt ēšanas barību kā maltīti vai uzkodas. Rezultāti ir nozīmīgi divos aspektos. Pirmkārt, tām ir nozīmīga ietekme uz diētu. Pašreizējā svara zuduma ārstēšana ilgtermiņā ir tikai nedaudz efektīva. Zināšanas par ēšanas modeļiem, kas saistīti ar pārmērīgu uzņemšanu, var palīdzēt samazināt svara zudumu ārstēšanas programmas, kā arī atklāt cilvēkus ar aptaukošanās risku. Otrkārt, uztura perioda sākumā palielinātais uzkodas bija saistīts ar lielākiem termināla ķermeņa svariem tiem, kas patērē kafejnīcu uzturu. Tas liek domāt, ka agrīnā un bieža garšīgu ēdienu lietošana var traucēt sātīguma signālus un tādējādi izraisīt ēšanas modeļus, kas veicina pārmērīgu patēriņu pieaugušo vecumā.
Finansējuma pārskats
Šis pētījums tika finansēts no Austrālijas Nacionālās veselības un medicīnas pētniecības padomes projekta dotācijas #568728 uz MJM un RFW. Finansētājiem nebija nekādas nozīmes pētījuma izstrādē, datu vākšanā un analīzē, lēmumu publicēt vai sagatavot manuskriptu.
Atsauces