Chelsea Whyte
Priecājieties par gaļas cienītājiem. Ilgi notikušais priekšstats, ka proteīniem bagāts uzturs ir vairāk uzpildes, šķiet, ir taisnība, kas nozīmē, ka pareizā līdzsvarā starp olbaltumvielām, ogļhidrātiem un taukiem var mazināties pārēšanās.
Pētnieki no Sidnejas Universitātes Austrālijā pārbaudīja trīs uzturs 22 vīriešu un sieviešu dalībniekiem. Visas trīs diētas veidoja tās pašas maltītes un izvēles uzkodas, bet tika pārveidotas, lai saturētu 10, 15 vai 25 proteīnu. Katrs subjekts katru dienu pavadīja četras dienas.
Pēc 10 procentuālā daudzuma proteīnu uztura dalībnieki ziņoja, ka 2 stundās pēc brokastīm viņi jutās izjūtīgāki, nekā abas augstākas olbaltumvielu diētas.
Izvēlne ar vismazāko olbaltumvielu arī izraisīja brīvprātīgo uzkodas vairāk. No pirmās dienas līdz pēdējai dienai dalībnieki ēda 12 procentuāli lielāku pārtikas daudzumu šajā diētā.
"Kad olbaltumvielas uzturā tiek atšķaidītas ar papildu taukiem un ogļhidrātiem, pat ar nelielu daudzumu - kaut kas pēdējās desmitgadēs ir noticis rietumvalstīs - mēs turpinām ēst, cenšoties sasniegt savu mērķa olbaltumvielu līmeni," saka Stīvens Simpsons, pētījuma līdzautore.
Proteīns uz smadzenēm
Olbaltumvielas sastāv no aminoskābēm, un cirkulējošās brīvās aminoskābes, kā zināms, ir svarīgas apetītes kontrolē, saka Simpsons. "Daudzās ķermeņa vietās ir aminoskābju receptori, ieskaitot smadzeņu daļas, kas ir iesaistītas barošanās un bada kontrolē." Viņš turpina izpētīt, kā tieši šīs aminoskābes iedarbojas uz smadzenēm, lai nomāktu apetīti.
Kāds, kas turēja tik daudz, cik dalībnieki, par 10-per-centimetru proteīna diētu, neveicot vairāk vingrinājumu, droši vien liktu ap kilogramu mēnesī, saka Simpsons.
Nav nepieciešams doties pāri steikam un tunzivīm, lai gan - 25-per-centu proteīna diētas dalībnieki ēda ne mazāk kā 15 procentuālo diētu.
"Mūsu atklājumiem ir ievērojama ietekme uz ķermeņa svara regulēšanu pašreizējā uzturvērtības vidē, kur taukiem un ogļhidrātiem bagāti pārtikas produkti ir lēti, garšīgi un pieejami tik daudz, kā vēl nepieredzēti mūsu vēsturē," saka līdzautore Alisona Gosbija.
Žurnāla atsauce:
Olbaltumvielu iedarbības testēšana liesās valstīs: izlases veidā kontrolēts eksperimentālais pētījums
;
