Neurosains. 2006; 139 (3): 813-20. Epub 2006 Feb 7.
Avena NM1, Rada P, Moise N, Hoebel BG.
Abstrak
Minum penyelesaian gula pada jadual sekejap boleh menggalakkan gula pai dan menyebabkan tanda-tanda pergantungan sambil melepaskan dopamin berulang kali seperti dadah penyalahgunaan. Ia dihipoteskan bahawa rasa manis sahaja mencukupi untuk kesan ini dalam tikus pesta sukrosa. Mengenai teori bahawa asetilkolin dalam nukleus accumbens memainkan peranan dalam keadaan kenyang, ia selanjutnya dihipotesiskan bahawa pembersihan kandungan perut akan melambatkan pengeluaran acetylcholine. Tikus dengan fistula gastrik dan nukleus accumbens panduan aci untuk mikrodialysis diberi 12 h setiap hari. Pada jam pertama, fistula terbuka untuk kumpulan pemakan sham dan ditutup untuk kumpulan pemakanan sebenar, dan 10% sukrosa adalah satu-satunya sumber makanan. Untuk baki 11 h, pemakanan kulat tikus disediakan dan juga sukrosa 10% untuk menyediakan diet seimbang. Dalam ujian mikrodialisis semasa makan gula pertama pada hari 1, 2 dan 21, dopamin ekstraselular meningkat sekurang-kurangnya 30% setiap hari dalam kedua-dua kumpulan. Acetylcholine juga meningkat semasa makanan gula untuk haiwan yang memberi makan sebenar, tetapi tidak semasa makan makanan palsu. Sebagai kesimpulannya, rasa gula dapat meningkatkan dopamin ekstraselular dalam nukleus akrab tanpa gagal pada hewan pada rejimen pemakanan yang menyebabkan rasa bingung dan ketergantungan gula. Semasa makan makanan palsu, isyarat penyerapan asetilkolin dihapuskan, dan haiwan meminum lebih banyak. Dapatan ini menyokong hipotesis bahawa dopamin dilepaskan secara berulang sebagai tindak balas terhadap rasa apabila menghidap makanan manis, dan kesan ketoksikan asetilkolin dikurangkan dengan membersihkan; ini mungkin berkaitan dengan bulimia nervosa pada manusia.
PMID: 16460879
DOI: 10.1016 / j.neuroscience.2005.12.037
;