J Nutr। 2009 मार्च; 139(3): 623-628। doi: 10.3945 / jn.108.097584
- निकोल एम। एनेना 1 , 2 ,
- पेडोरो रडा 1 , र
- Bartley G। Hoebel 1 , *
+ लेखक सम्बद्धता
- *कसलाई पत्राचार गर्नु पर्छ। इ-मेल: [ईमेल सुरक्षित].
सार
विभिन्न पोषक तत्वहरूको इन्जेस्सन, जस्तै फ्याट र चिनी, सामान्यतया फिजियोलोजी, मस्तिष्क, र व्यवहारमा फरक प्रभाव पार्दछ। जे होस्, तिनीहरू व्यवहारको सुदृढीकरणका लागि केहि न्यूरल मार्गहरू साझा गर्छन्, जसमा मेसोलिम्बिक डोपामाइन (डीए) प्रणाली समावेश छ। जब यी पोषकहरू द्वि घातुमानको रूपमा खनिन्छन्, यसले अत्यधिक डीए रिलिज गर्न सक्दछ, जसले क्षतिपूर्ति परिवर्तन गर्दछ जुन दुरुपयोगको लागी औषधिहरूको प्रभावसँग तुलना गर्न सकिन्छ।.
यस लेखमा, हामी मोटो र चिनी द्वि घातुमानको पशु मोडेलहरूको साथ प्राप्त डाटा समीक्षा गर्दछौं। "खाना लत" को अवधारणा वर्णन र दुबै क्लिनिकल र प्रयोगशाला जनावरको दृष्टिकोणबाट समीक्षा गरिएको छ। डीए र ओपियोइड प्रणालीमा नशेको जस्तो व्यवहार र सहवर्ती परिवर्तनहरूको व्यवहारिक अभिव्यक्तिहरू चिनी र फ्याट द्वि घातुमानको लागि तुलना गरिन्छ। अन्तमा, खाने विकारहरू र मोटापाको सम्बन्धमा, हामी छलफल गर्छौं कि फ्याट मकरोन्यूट्रिएन्ट कसरी हुन सक्छ जसले शरीरको अत्यधिक वजनको परिणाम दिन्छ, र फ्याटको अभावमा मिठो स्वाद धेरै हदसम्म लत-जस्तै ब्यवहार उत्पादन गर्न जिम्मेवार हुन सक्छ जुन फिर्ती सिन्ड्रोम समावेश गर्दछ।.
परिचय
यद्यपि द्वि घातुमान खाने व्यवहार परम्परागत रूपमा खाने विकारहरूसँग सम्बन्धित छ, यो संयुक्त राज्य अमेरिकामा धेरै नै क्लिनिकल र गैर क्लिनिकल जनसंख्याको विभिन्न माध्यमबाट देखा पर्दछ। द्वि घातुमान खाने मोटाईसँग जोडिएको छ, जुन हाल वयस्क अमेरिकी जनसंख्याको 33% लाई समाहित गर्दछ (1,2) र बच्चाहरूको बीच शरीर-फ्याट फाइनेको भविष्यवाणी पनि हुन सक्छ (3)। द्वि घातुमान खाने पनि शरीरको वजन उतार चढाव, उदासीन, चिन्ता, र पदार्थ दुरुपयोग को वृद्धि आवृत्ति संग सम्बन्धित छ (4-6)। बिभिन्न खानेकुराका विकारहरू, साथै गैर-क्लिनिकल जनसंख्यामा, द्वि घातुमान व्यवहारको उपस्थितिले यसलाई सार्वजनिक-स्वास्थ्य दृष्टिकोणबाट अध्ययन गर्न महत्त्वपूर्ण बनाएको छ।
यो मानसिक विकार को निदान र सांख्यिकीय मैनुअल (एडी। एक्सएनयूएमएक्स) ले द्वि घातुमान खानेलाई बारम्बार द्वि घातुमान एपिसोडहरूको श्रृंखलाको रूपमा परिभाषित गर्दछ जसमा प्रत्येक एपिसोडलाई छोटो अवधिमा सामान्य भन्दा बढी खाना खाने रूपमा परिभाषित गरिन्छ (सामान्यतया कुनै 4-h अवधि भित्र) (7)। द्वि घातुमान खाने एपिसोडहरू 3 वा निम्नको अधिकसँग सम्बन्धित छन्: 1) खाँदासम्म अप्ठ्यारो महसुस नभएसम्म, 2) शारीरिक रूपमा भोक नहुँदा ठूलो मात्रामा खाना खाने, 3) सामान्य भन्दा धेरै छिटो खाने, 4) एक्लो खाने किनभने एक जना कति लज्जित छ उसले / उसले खाइरहेको छ, 5) अत्यधिक खानपान पछि निराश, निराश, वा दोषी महसुस, वा 6) द्वि घातुमान खाने सम्बन्धमा चिन्ता व्यक्त चिन्ता वा चिन्ता।
निदान गरिएका बिरामीहरूलाई बाहेक, त्यहाँ धेरै व्यक्तिको धेरै जनसंख्या छ जो प्राय: खानामा द्वि घातिन्छ, तर नियमित रूपमा पर्याप्त नैदानिक निदानको लागि पर्याप्त छैन। यो सधैँ स्पष्ट हुँदैन जहाँ एक व्यक्तिले ठूलो खाना र पॅथोलॉजिकल द्वि घातुमान खाने बीचमा रेखा खिच्छ। यद्यपि, द्वि घातुमान खानेको शारीरिक परिणाम उस्तै हुन सक्छ, भोकको कारण स्वाभाविक रूपमा संलग्न भए पनि, सामाजिक वा हेडोनिक कारणहरूको लागि, वा नियमित रूपमा निदानको लागि वारुण गर्न पर्याप्त छ।
साधारण द्वि घातुमान भोजन के हो?
यसलाई सरल भाषामा भन्नुपर्दा, व्यक्तिहरू प्राय: अत्यधिक स्वादिष्ट ऊर्जा युक्त खानामा द्वि घातुमान हुन्छन्। यी खानाहरू सामान्यतया बोसो, चिनी, वा प्राय: दुवै दुबैमा बढी हुन्छन् (8,9)। द्वि घातुमान एपिसोड अक्सर रोटी वा पास्ताको खपत समावेश गर्दछ, मिठाइ, फ्याटयुक्त खाना, वा नुनिलो स्नैक्स द्वारा आवृत्ति पछि (10)। मिठो खानामा द्वि घातुमानको लागि प्राथमिकता भएका व्यक्तिहरू प्राय जसो द्वि घातुमान हुन्छ।
मानिसहरू किन ब्रोकोलीमा द्वि घातुमान गर्दैनन्? त्यहाँ स्वादिष्ट "मिठाई" र "स्नैक्स" खाद्यहरू चिनी र / वा बोसोयुक्त मिल्छ जुन द्वि घातुमान खाने लाई बढवा दिन्छ। शुगर र फ्याट शरीरविज्ञान र मस्तिष्क रसायन विज्ञान मा बिभिन्न प्रभाव हुन राम्रोसँग परिचित छन्।11), जुन व्यवहारमा उनीहरूको फरक प्रभावसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। विशिष्ट macronutrients मा द्वि घातुमान खाने को व्यवहार र न्युरो रसायन आधार बुझ्न, हामी द्वि घातुमान खाने को प्रयोगशाला पशु मोडेलहरु को लागी।
द्वि घातुमान खाने को पशु मोडेल
द्वि घातुमान खाने एक बहुमुखी व्यवहार हो, भावनात्मक र सांस्कृतिक घटकको साथ जुन पशु मोडेलहरूको साथ पुनरुत्पादित गर्न गाह्रो हुन्छ। जे होस्, द्वि घातुमान भोजनको पशु मोडेलहरू यस व्यवहारको शारीरिक र न्यूरोकेमिकल आधार बुझ्नको लागि आधारभूत हुन्।
चिनी द्वि घातुमानको मोडेलहरू
बिभिन्न प्रयोगशालाहरूले चिनी समाधानहरूमा सीमित पहुँचको प्रयोग गर्यो मोडल द्वि घातुमान खानेको लागि (12-15)। सबैले पत्ता लगाए कि जनावरहरू द्वि घातुमान-प्रकारको मिठो खानामा व्यस्त रहन्छन् जब यसलाई एक-एक गरेर छोडिन्छ। हाम्रो प्रयोगशाला चिनी द्वि घातुमान को एक मोडेल विकसित गरेको छ (16) जसमा मुसाहरू दैनिक 12-h खाद्य प्रतिबन्धमा कायम राखिन्छ, त्यसपछि 25% ग्लुकोज वा 10% सुक्रोज समाधान (सफ्ट ड्रिंकको चिनी एकाग्रता जस्तै) र एक गैरउत्पादित कृन्तक आहारमा पहुँच गरिन्छ। यस तालिकामा केहि दिनहरू पछि, यी मुसाले तिनीहरूको दैनिक चिनी चिनी बढाउँछन् (चित्र। 1 A) र द्वि घातुमान गर्न सुरू गर्नुहोस्, जसरी पहुँचको पहिलो घण्टाको समयमा चिनी समाधानको उनीहरूको सेवनमा बढाइले संकेत गरेको छ। चिनी समाधान र गैरउत्पादित आहार विज्ञापन लिबिटममा पहुँच भएका मुसाहरू बिन्जींग मुसाले खपत गरेको समान दैनिक मात्रा खान्छन्, तर तिनीहरू विरलै विच्छेद द्वि घातुमान एपिसोडहरूमा संलग्न हुन्छन्। शरीरको वजन र कुल दैनिक क्यालोरिक सेवन चियामा द्वि घातुमान मुसामा सामान्य भन्दा फरक हुँदैन (चित्र। 1 C) लाई दर्साउँदछ कि मुसाले उर्जा लिनको लागि नियमन गर्न सक्छ र कम उग्र र अप्रमाणित आहार खाएर अधिक उर्जाको क्षतिपूर्ति गर्दछ।चित्र। 1 B).
चिनी द्वि घातुमानको एक चूहा मोडेलमा 28-d पहुँच अवधिमा चिनी र गैरउत्पादित आहार (चो) सेवन। बीच-बीचमा चिनी + ननपुरफाइड डाइटको मुसाले उनीहरूको दैनिक दैनिक चिनी सेवन समयसँगै बढायो (A)। बीच-बीचमा चिनी + ननपुरफाइड डाईटको मुसाले अन्तर्निहित नानपुरिफाइड डाइट ग्रुप र ननपरिपाइड डाइट विज्ञापन लिबिटम नियन्त्रण समूह (B); यद्यपि समूहहरू दैनिक दैनिक ऊर्जा सेवनमा फरक भएनन् (1 kcal = 4.184 kJ) (C)। मानहरू भनेको ± SEM हो, n = 9 – 10 / समूह। अभेना एट अलबाट अनुमतिसहित पुन: उत्पादन गरिएको। (23).
फ्याट द्वि घातुमानको मोडेलहरू
जनावरहरूले शुद्ध फ्याटमा पनि द्वि घातुमान राख्दछन् जसले सुझाव दिन्छ कि द्वि घातुमान खाने मीठो स्वादको लागि मात्र मिल्दैन। कोर्विन एट अल। (17) देखाइएको छ कि कृन्तित नन्पुरफाइड डाईट विज्ञापन लिबिटमको पहुँचका साथ सेटेको मुसाले तरकारीको बोसो (छोटो बनाउने) मा द्वि घातुमान राख्दछ जब यो प्रत्येक दिन 2 h को लागि प्रस्तुत गरिन्छ, र यो प्रभाव बढाउँदछ जब वसा प्रति हप्ता 3 पटक मात्र प्रस्ताव गरिन्छ। ट्रान्स फ्याट-फ्रि (छोटो ट्रान्स-फ्रि-फ्री) छोटो पार्ने कार्यको साथ मिल्दो जुल्दो रिपोर्ट गरिएको छ।18)। तरकारी बोसोमा प्रतिबन्धित पहुँचको मुसाले शरीरको तौल वा शरीर-फ्याट जमिनमा परिवर्तन देखाउँदैन, ननपुरफाइड डाइट – फेड नियन्त्रणहरूसँग तुलनाको रूपमा (17,19); जे होस्, तिनीहरू एलिभेटेड प्लाज्मा लेप्टिन स्तर देखाउँछन् (19).
मिठाई-फ्याट मिश्रणहरूमा द्वि घातुमानको मोडेलहरू
मिठाई र फ्याटको संयोजनले बहु स्वाद रिसेप्टर्स, पोष्टिजेक्टिभ सिग्नलहरू, र न्यूरोपेप्टाइड प्रणालीहरू सक्रिय गर्दछ। चिनी-फ्याट संयोजनहरू, कुकीज वा चिनी-फ्याट मिश्रणको रूपमा, बोगियानो र अन्यहरू प्रयोगशाला मोडेलहरूमा द्वि घातुमान खाने प्रलोभनमा प्रयोग गर्छन् (20,21)। हामीले मुंगाहरूमा पोषणयुक्त पूर्ण मीठा-फ्याट डाईट प्रयोग गरी द्वि घातुमान खानेको मोडेल विकास गरेका छौँ जुन खाना प्रतिबन्धित छैन।22)। 2-h का साथ मुरब्बा एक मिठो फ्याट खानामा दैनिक पहुँच [अनुसन्धान आहार #12451 गोली, 45% फ्याट, 20% प्रोटीन, 35% कार्बोहाइड्रेट, 4.7 केसी / जी (20 केजे / जी)] द्वि घातुमान, यद्यपि तिनीहरू अन्य 22 h / d का लागि मानक कृन्तक गैरपूरामी डाइट विज्ञापन लिबिटमको पहुँच छ। Wk 3 पहुँच द्वारा, द्वि घातुमान व्यवहार सबै भन्दा बढि स्पष्ट गरीन्छ, र यी मुसाले औसतमा 58% आफ्नो दैनिक ऊर्जा खपत गर्दछन् 2-h अवधिमा मिठो-फ्याट खानाको पहुँचको अवधिमा (चित्र। 2 A)। यी मुसाले मानक गैरपर्यफाईड आहारको इनटेकलाई आत्म-प्रतिबन्धित गर्दछ, हामीले चिनीसँग रिपोर्ट गरेका प्रभावहरू जस्तै।23) र अन्यले फ्याटको साथ रिपोर्ट गरेका छन् (17,19) वा चिनी-धनी डाइट (14)। चक्रीय द्वि घातुमान र स्व-लागू खाद्य प्रतिबन्ध दैनिक शरीरको वजन मा उतार चढाव परिणाम द्वि घातुमान बीच वजन घटाउने द्वारा विशेषता (चित्र। 2 B)। यद्यपि, यदि हामीले द्वि घातुमान बिरुवाको बीचमा सामान्य कृन्तक ननपुरफाइड आहारको आत्म-प्रतिबन्धलाई ध्यान दियौं भने पनि, शरीरको तौलमा समग्र वृद्धि चूहोंमा मिठो-फ्याट पेलेटहरूमा द्वि घातुमान हुन्छ, जब कन्ट्रोल ग्रुपहरूसँग तुलना गरिन्छ जुन केवल मानक कृन्तक गैरपुष्टिकृत आहार वा पहुँच खुवाइन्छ। उस्तै मिठा-फ्याट गोलीहरू विज्ञापन लिबिटममा (चित्र। 2 C)। यस प्रकार, यस मोडेलले द्वि घातुमान खाने प्रतिनिधित्व गर्दछ जसले शरीरको वजन बढाउन सक्छ।
फ्याट द्वि घातुमानको मुसा मोडेलमा ऊर्जा र शरीरको वजन परिवर्तन। Wk 3 पहुँचको अवधिमा कुल दैनिक उर्जा सेवन मानक गैरपर्यफाईड डाइट (चाउ) बाट उत्पन्न ऊर्जाको रूपमा व्यक्त गरियो (सेतो) बनाम मिठो-फ्याट गैर-निर्दिष्ट आहार (कालो) (A)। २-एच दैनिक मीठा-फ्याट समूह र एउटा समूह जसले २-एच मिठाई-फ्याट आहार प्राप्त गर्दछ केवल सोमबार, बुधवार, र शुक्रवार (२-एच मेगावाट मीठो फ्याट) दुबै खपत गर्दछ> उनीहरूको दैनिक ऊर्जाको %०% मिठोबाट -Fat आहार जब यो उपलब्ध छ। एक सेतोथ प्याटर्न २-एच दैनिक मीठो फ्याट समूहको लागि देखा पर्दछ जुन तिनीहरू तौल प्रिबिज र घट्दो पोष्टबिनमा प्रत्येक दिन घट्छन् (B)। जहाँसम्म, दिनभर शरीरको वजनमा यो उतार चढावको बाबजुद, 2-h दैनिक मिठो-फ्याटको साथ मुसाले शरीरको तौलको तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा कुल कुल वजन बढायो मानक नउपरफाइड डाईट विज्ञापन लिबिटम (1 kcal = 4.184 kJ)C)। मानहरू भनेको ± SEM हो, n = 10 / समूह। * मानक चौ विज्ञापन लिबिटम समूह भन्दा फरक, P <००0.05। बर्नर एट अलबाट अनुमतिको साथ अनुकूलित। (22).
खाद्य लत
धेरै वैज्ञानिकहरूले अनुमान लगाएका छन् कि मोटाई र खाने विकारहरू जस्तै बुलीमिया र एनोरेक्सियामा "व्यसन" को गुण हुन सक्छ (24-30)। यसबाहेक, "चिनी लत" शीर्षकमा धेरै लोकप्रिय स्व-सहायता पुस्तकहरू लेखिएका छन् (31-34, केवल केहि नाम राख्न)। क्लिनिकल र प्रयोगशालाको पशु अध्ययनले धेरै खानपान र लागूपदार्थको दुर्व्यसन बीचको समानताहरू प्रकट गर्दछ।
खाद्य लतको सिद्धान्तको लागि क्लिनिकल समर्थन
भर्खरको क्लिनिकल अध्ययनले सुझाव दिन्छ कि कार्बोहाइड्रेट्समा "कार्बोहाइड्रेट क्र्यावर्स" को दुरुपयोग सम्भावना हुन सक्छ (35)। त्यस्तै, प्यालाटेबल खानाको प्रतिक्रियामा लालसा-सम्बन्धी परिवर्तनहरू मस्तिष्क इमेजिंग प्रविधिको प्रयोग गरेर पहिचान गरिएको छ, र यी परिवर्तनहरू औषधीको तृष्णाको बेलामा देखिएको जस्तै हो।36,37)। डोपामाइन (DA)4 लागूपदार्थको दुर्व्यसन र मोटाईमा साझा भूमिकाको लागि सुझाव दिइएको छ (28)। पोसिट्रोन उत्सर्जन टोमोग्राफी स्क्यानहरूले मोटो विषयहरू स्ट्राइटल डीमा कमी देखाउँछन्2 रिसेप्टर उपलब्धता जुन विषयको शरीरको वजनसँग सम्बन्धित छ (38) र ड्रग-एडिक्ट विषयहरूमा रिपोर्ट गरिएको कटौतीको परिमाणमा समान (39)। ओपिओइडहरू पनि क्लिनिकल अध्ययनको केन्द्रबिन्दु थिए (25)। या त द्वि घातुमान खान वा आत्म-भुखमरीको रूप मा भूख रोगले अन्तर्जात ओपिओइड गतिविधिलाई असर गर्न सक्छ (40)। सामूहिक रूपमा, यी क्लिनिकल अध्ययनहरूले अधिक खानपानले व्यवहार र मस्तिष्क प्रणालीलाई एक लतका पक्षहरूसँग मिल्दोजुल्दो रूपमा प्रभाव पार्न सक्छ भन्ने दृष्टिकोणलाई समर्थन गर्दछ।
प्रयोगशाला जनावरहरूमा चिनी निर्भरताको व्यवहार प्रमाण
धेरै दुर्व्यसन र न्यूरोकेमिकल परिवर्तनहरू जुन लागूऔषध दुर्व्यसनको विशेषता हो हाम्रो चिनी द्वि घातुमानको जनावर मोडेलमा पनि माथि वर्णन गरिएको छ र यसमा सारांश गरिएको छ तालिका 1। यस मोडेलको समीक्षा गरिएको छ र पदार्थ दुरुपयोग साहित्यसँग सम्बन्धित अन्यत्र कहीँ बढि विस्तारमा (16).
चिनी-द्वि घातुमान मुसामा अवलोकनको निर्भरताका लक्षणहरू1
संक्षेपमा, चिया समाधान र ननपुरफाइड डाईटमा दैनिक आवतजावत पहुँच प्रदान गरिएको मुसाले तिनीहरूको चिनीको मात्रा बढाउँदछ र दैनिक पहुँचको पहिलो घण्टाको अवधिमा उनीहरूको सेवन बढाउँदछ, जुन हामी एक "द्वि घातुमान" को रूपमा परिभाषित गर्दछौं।15)। चिनी-द्वि घातुमान मुसाले ओपिओइड प्रतिजन्तु नालोक्सोन (3 मिलीग्राम / किलोग्राम, subcutaneous) को एक अपेक्षाकृत उच्च खुराक प्रशासित गर्दा ओपिट-जस्तै फिर्ताको संकेत देखाउँदछ। फिर्ताका लागि सोमैटिक लक्षणहरू, जस्तै दाँत बकबक, फोरपाव काम्प, र टाउको हल्लाउने, साथ साथै चिन्ताको व्यवहार अभिव्यक्ति, अवलोकन गरिन्छ (41)। ओपियोट-जस्तो फिर्तीको समान लक्षणहरू ओपिओइड विरोधीको प्रयोग बिना नै अनायास उद्भव हुन्छ जब सबै खानाहरू 24 h का लागि हटाइन्छ (23,41)। चिनी-द्वि घातुमान मुसा लिभर प्रेस 23% अधिक चिनीको लागि 2 wk पछि चिनी बिना शुगर बिना उनीहरूले पहिले गरे भन्दा पहिले (42), चिनीको प्रेरणादायक प्रभाव परिवर्तनको सुझाव दिई रहन्छ जुन परित्यागको अवधिभर रहिरहन्छ र बढ्छ। हामीले यो पनि देख्यौं कि चिनीमा द्वि घातुमानले लोम्मोटर क्रस-संवेदनशीलता विकास गर्दछ एम्फेटामाइनको कम चुनौतीको खुराकमा (0.5 मिलीग्राम / किलोग्राम, इंट्रापेरिटोनेली) जुन भोली चूहहरूमा थोरै वा प्रभाव गर्दैन।43)। जब मुसा चिनीमा द्वि घातुमान हुन्छ र पन्छिन बाध्य तुल्याइन्छ, तिनीहरूले पछि 9% रक्सीको बृद्धि सेवन देखाउँछन् (44) सुझाव दिदैछ कि चिनीमा रुकावटमा पहुँच रक्सीको प्रयोगको प्रवेश द्वार हुन सक्छ।
अन्य अनुसन्धानकर्ताहरूले चिनी द्वि घातुमानको उस्तै मोडेलहरू प्रयोग गरेर सहयोगी व्यवहार खोजीहरू प्राप्त गरेका छन्। चिन्ताका लक्षणहरू चूहाहरूमा उच्च सुक्रोज डाईटमा सीमित पहुँचका साथ रिपोर्ट गरिएको छ।14)। चिनीको मात्र हटाउने शरीरको तापमान घटाइएको रिपोर्ट गरिएको छ (45)। साथै, आक्रमक व्यवहार एक आहार हटाउने को समयमा अवलोकन गरीएको चिनी पहुँच समावेश गरिएको छ।46)। अपरेटरेट कन्डिसनको प्रयोग गर्दै, ग्रिम इट अल (47) फेला पार्नुहोस् कि सुक्रोज खोजीको एक महिनाको अवधिमा चूना खानुपर्दा बढेको छ जुन अन्तर्गत रुखमा चिनीको पहुँच थियो। रोकावट सुक्रोज पहुँच क्रस-संवेदनशीलता केवल एम्फीटेमिनसँग मात्र (43) तर कोकेनसँगै (48) र डीए एगोनिस्ट क्विनपाइरोलमा सनसनीकरणको सुविधा प्रदान गर्दछ (49)। यी परिणामहरूले सिद्धान्तलाई समर्थन गर्दछ कि डीए प्रणाली बीचमा चिनी पहुँच द्वारा संवेदनशील छ; यो महत्त्वपूर्ण छ किनकि वर्धित मेसोल्मिबिक डोपामिनर्जिक न्युरोट्रान्समिशनले संवेदीकरणको ब्यवहारिक प्रभाव साथै क्रस-सेन्सेटाइजेशनमा भूमिका खेल्दछ।50) र लतमा योगदान पुर्याउन सक्छ (51,52).
चिनी निर्भरता न्युरोकेमिकल प्रमाण
माथि वर्णन गरिएका प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि चिनी द्वि घातुमान व्यवहार व्यवहार गर्न सक्छ जुन औषधिमा निर्भर मुसामा देखिएको जस्तो मिल्दोजुल्दो छ। एकरूप न्युरोकेमिकल परिवर्तनहरूले यी व्यवहारहरूको परिणाम दिन्छ, वा सदैव गर्न सक्छ। यी संकेतहरु मा पनि संक्षेप गरिएको छ तालिका 1 र अघिल्लो लेखमा अझ विस्तृत रूपमा वर्णन गरिएको छ (16).
हामीले DA, acetylcholine (ACh), र शुगर-द्वि घातुमान मुसामा ओपिओइड प्रणालीमा परिवर्तन फेला पारेका छौं जुन दुरुपयोगको केही ड्रग्ससँग अवलोकन गरिएको जस्तै छ। अटोर्याडियोग्राफीले बढेको डी प्रकट गर्दछ1 न्यूक्लियस accmbens (NAc) मा रसेप्टर बाइन्डि D र D घटेको छ2 स्ट्रीटममा रिसेप्टर बाध्यकारी गैर गैर-प्रशारण डाइट-फेड इट्सको सापेक्ष (15)। बीच-बीचमा चिनी र गैरउत्पादित आहार पहुँचको साथ मुसाले पनि D लाई घटाएको छ2 एनएसीमा रिसेप्टर एमआरएनए, र डी बढयो3 एनएसी र पृष्ठीय स्ट्र्याटममा रिसेप्टर एमआरएनए nonpurified डाइट-फेड नियन्त्रणको तुलनामा (53)। चिनी-द्वि घातुमान मुसाको ईन्केफिलिन एमआरएनएमा उल्लेखनीय कमी छ (53), जबकि μ-pioid रिसेप्टर बाइन्डि significantly NAC खोल, सि c्गुलेट, हिप्पोक्याम्पस, र लोकस कोइर्युलसमा उल्लेखनीय रूपमा बृद्धि गरिएको छ।15).
चिनी द्वि घातुमान र दुरुपयोगको लागी दुर्व्यसनको बिच एक सब भन्दा बलियो न्युरो रसायनिक समानता बाह्य DA मा तिनीहरूको प्रभाव हो। दुरुपयोग भएका ड्रग्सको ब्यबहार बाहिरी DA मा दोहोर्याएर बृद्धि गरिन्छ, जबकि सामान्य भोजनको समयमा, DA प्रतिक्रिया फिक्का बाहिर जान्छ खानामा दोहोर्याइएको पछि (54)। जब मुसा चिनीमा द्वि घातुमान हुँदैछ, DA को रिलिज लगातार हुन्छ, जसले दिमागलाई अनुकूल बनाउँछ यसले दुर्व्यवहारको लागूपदार्थ लागू गर्दछ। चिनीमा द्वि घातने मुसाले स्पष्ट रूपमा हरेक दिन डीए रिलिज गर्दछ, जुन D 1, 2, र 21 पहुँच मा मापन गरिएको छ (55)। नियन्त्रण चूहोंले चिनी वा नउन्फाइफाइड डाईट विज्ञापन लिबिटमलाई खुवायो, केवल गैरपुरफाइड डाईटमा अन्तर्गत पहुँचको मुसा, वा चिनियाँ मात्र एक्सएनयूएमएक्स पटक चाख्ने चूहों, एक ब्लन्टेड डीए प्रतिक्रिया विकसित गर्दछ जुन खानाको विशिष्ट हो जुन यसको नवीनता गुमाउँदछ।
मोर्फिन, निकोटीन, र रक्सी जस्ता ड्रगबाट फिर्ता लिनु अक्सर एनएसीमा डीए / एसीएच ब्यालेन्समा परिवर्तनको साथ हुन्छ: विशेष रूपमा, डीए घट्छ जबकि एसीएच बढ्छ (56-58)। चिनीमा बिन्जींग मुसाले पनि निकासीको क्रममा डीए / एसीएचमा यस न्यूरोकेमिकल असंतुलन देखाउँदछ। यो नतीजा दुबै हुन्छ जब ओफिट-जस्तै फिर्ती अवलोकन गर्न मुसालाई नालोक्सोन दिइन्छ (41) वा 36 घ पछि खाना अभाव (23).
अरूले सहयोगी खोजहरु रिपोर्ट गरेका छन्। त्यहाँ D मा कमी छ2 रिसेप्टर बाईन्डिंग को एनएसीमा सुक्रोज र नानपुरिफाइड डाईटमा रुकावट पहुँचको साथ तुलना गर्दा मुसासँग खुवाइएको अन्तर्विरूद्ध ननपुरफाइड डाईट मात्र (59), र परिवर्तनहरू रुकावटमा चिनी-खाद्य तालिकामा कायम राखिएको मुसामा डीए टर्नओभर र डीए ट्रान्सपोर्टर बाइन्डि accमा देखा पर्छ।12,60).
के त्यहाँ फ्याट वा मिठाई-फ्याट संयोजनहरूमा निर्भरताको प्रमाण छ?
साहित्यले सुझाव दिन्छ कि चिनीको रूपमा, त्यस्तै लत लाग्ने जस्तो अवस्था फ्याटको साथ देखा पर्न सक्छ। ले म्याग्नेन (29) उल्लेख गरे कि नालोक्सोनले मुसामा फिर्ता निकाल्न सक्छ कि क्याफेटेरिया-शैलीको डाइट विज्ञापन लिबिटममा विभिन्न किसिमका फ्याट- र चिनी युक्त खाद्य पदार्थहरू पाइन्छ (जस्तै, चीज, कुकिज, चकलेट चिप्स)। हालसालै, टेगार्डन र बेल (61) देखाउनुहोस् कि चूहों 4 wk को लागि उच्च फ्याट वा कार्बोहाइड्रेट विज्ञापन लिबिटममा उच्च आहारमा पहुँच दिइयो र त्यसपछि उनीहरूको मनपर्दो खानाको पहुँच प्राप्त गर्न घृणाजनक वातावरणलाई परित्याग गर्न बाध्य पारियो। तिनीहरू यस्तो निष्कर्षमा पुगेका छन् कि त्यस्ता डाईट फिर्ता ले तनाव स्थितिलाई माथि उठाउँदछ, डाइटरी रिलेप्समा योगदान पुर्याउँछ। साथै, कर्विन र सहकर्मीहरूले मुसामा प्रतिक्रिया दिने प्रगतिशील अनुपातमा वृद्धि देखाएका छन् जुन फ्याटमा द्वि घातुमान छन् (62).
न्युरोकेमिस्ट्रीको सर्तमा, यस्तो देखिन्छ कि चर्को खाने द्वि घातुमान खानेको असर एक्कामेन्स डीए र एनकेफेलिन प्रणालीहरूमा हुन्छ जुन चिनी द्वि घातुमानसँग मिल्दोजुल्दो छ। फ्याट (मकैको तेल) को सीमित एक्सपोजरले बारम्बार डीएसीलाई एनएएकमा रिलीज गर्दछ, र यो प्रभाव तेलको स्वादको कारणले हुन्छ (63)। एक मीठो-फ्याट डाईटमा सीमित दैनिक पहुँचको साथ मुसाले एनएसीमा एनकेफेलिन एमआरएनएमा उल्लेखनीय कमी देखाउँदछ (64), चिनीसँग माथि रिपोर्ट गरिएको फेडिंगसँग मिल्दोजुल्दो छ (53)। हाइपोथैलेमस को प्याराभेन्ट्रिकुलर नाभिकमा ओपियोइड्सको भूमिका द्वि घातुमान मोडल प्रयोग गरी अध्ययन गरिएको छ (65), र खोजहरूले सुझाव दिन्छ कि d-ला2, NMe-Phe4, Gly-Ol5-enkefhalin ले फ्याट-रुचाउने मुसामा फ्याट सेवन बढाउँदछ तर सुक्रोज-प्रेफरिंग मुसामा कुनै प्रभाव पार्दैन। यी परिणामहरूले खाद्यान्न सेवनमा प्याराभेन्ट्रिक्युलर आणविक ओपिओइडहरूको लागि जटिल भूमिका संकेत गर्दछन्, प्राथमिकता र पोषक प्रकारले व्यवहारमा परिवर्तन गर्न यी यौगिकहरूको क्षमतालाई असर गर्दछ।
यस न्यूरोकेमिस्ट्री र माथि वर्णन गरिएको व्यवहारको आधारमा, यो तार्किक देखिन्छ कि फ्याट द्वि घातुमानले पनि लत जस्ता ब्यवहार उत्पन्न गर्दछ। यद्यपि डाटा स्पष्ट छैन। जे होस् मोटो प्रस्ताव विज्ञापन लिबिटम केही लत जस्तै व्यवहार उत्पादन गर्न रिपोर्ट गरिएको छ (29,61), द्वि घातुमान यी प्रभावहरु लाई बढाउन सक्छ। हामीले अनुसन्धान ग .्यौं कि निर्भरताका व्यवहारिक संकेतहरू देखा पर्दछ कि जब जनावरहरू विभिन्न उच्च-फ्याट डाईटहरू र मीठो-फ्याट संयोजनहरूको विभिन्न प्रकार प्रयोग गर्दछ। हामीले सीमित (12-h वा 2-h) मीठा-फ्याट डाईटमा पहुँचको साथ मुसा परीक्षण गरेका छौं (अनुसन्धान आहार #12451, 45% फ्याट, 20% प्रोटीन, 35% कार्बोहाइड्रेट), 12-h मीठा-फ्याटमा पहुँच। मिश्रण (35.7% वनस्पति बोसो, 64.3% सुक्रोज), वा 12-h तरकारी बोसो (100% क्रिस्को सब्जी छोटो) को लागी पहुँच, सबै nonpurified आहार एक साथ उपलब्ध। नियन्त्रण समूहहरू यी आहारहरू विज्ञापन लिबिटमलाई खुवाउँदछन् वा मानक गैरउन्फिफाईड डाइट विज्ञापन लिबिटम दिइन्छ। 21 – 25 d डाएटमा, मुसाहरू 3 मिलीग्राम / किलोग्राम subcutaneous naloxone प्रशासित गरियो र त्यसपछि उन्नत प्लस भूलभुलैयामा दिक्क र चिन्ताको चिन्ताको विषयको लागि मनाइयो। यी प्रक्रियाहरूले चिनी द्वि घातुमानका साथ हाम्रो अघिल्लो रिपोर्टमा सकारात्मक परिणाम दिए पनि यद्यपि द्वि घातुमान समूह वा ती दिइएको खाद्य विज्ञापन लिबिटममा यी कुनै पनि फ्याटयुक्त आहार विकल्पहरूको साथ कुनै पनि ओपिट-जस्तो निकासीको कुनै महत्त्वपूर्ण प्रमाण फेला परेन।41)। अन्य अध्ययनहरूमा हामीले 24 – 36 h का लागि फ्याट युक्त डाइटमा राखिएको मुसालाई वञ्चित गर्दै खाना खुवाएर ओपिएट-जस्तो फिर्ताको संकेतहरू हटाउने प्रयास गर्यौं। फेरि, यद्यपि हामी चिनी र द्वि घातुमान मुसामा उपवास बसेर चिन्ताको चिन्ता र दिक्क लाग्ने संकेतहरूको रिपोर्ट गर्दछौं (23), यो त्यस्तो चूहमा अवलोकन गरिएको थिएन जुन खानामा उच्च फ्याट स्रोतको साथ द्वि घातुमान रहेको थियो।
यद्यपि हामीले ओट-बिन्जिंग मुसामा ओपिएट जस्तो फिर्तीको लक्षणहरू देखिन सकेनौं, यसको मतलब यो होइन कि अत्यधिक बोसो सेवनले व्यसनी जस्तो व्यवहार पैदा गर्न सक्दैन। ड्रग्स लालसाका लागि फिर्ता लिन आवश्यक मापदण्ड छैन, त्यस्तै खाद्यान्न लालसाको लागि खाना अवरोध आवश्यक छैन (37)। यसबाहेक, ड्रगिहरूका बिभिन्न वर्गहरू (जस्तै, डीए एगोनिस्टहरू, ओपिएट्स) ले विशिष्ट व्यवहार र शारीरिक फिर्ती संकेतहरू परिणाम दिन्छ। यसैले, यो हुन सक्दछ कि विभिन्न म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरूले पनि फिर्ता निकाल्ने चिह्नहरू उत्पादन गर्न सक्दछन्। यो अझै निर्धारण गरिएको छ कि फ्याटमा द्वि घातुमान लगाउने अन्य लत जस्तै व्यवहारलाई उब्जाउन सक्छ कि क्रस-संवेदीकरण र परम्परा द्वारा असामान्य प्रेरणा सहित।
किन चिनी को साथ अफिम जस्तै फिर्ती को संकेतहरु देखा पर्दछ तर फ्याट द्वि घातुमान छैन?
ओटिएट जस्तो फिर्ती संकेतको सापेक्षिक अभावले मोटो द्वि घातुमान पछि ओगियोइड प्रणालीको महत्त्वलाई चिनी र फ्याट छुट्याउने र व्यवहारमा उनीहरूको पनी प्रभावहरूलाई जोड दिन्छ। न्यूरोपेप्टाइड ग्यालनिन (GAL) र यसको बाध्यकारी साइटहरू दिमाग र क्षेत्र दुबै औषधि र खाना इनामको लागि महत्त्वपूर्ण व्यक्त गरिन्छ (11)। GAL एक फ्याट-उत्तेजित पेप्टाइड मानिन्छ किनभने यसको अभिव्यक्ति यी मस्तिष्क क्षेत्रहरूमा बढाइन्छ एक उच्च फ्याट खानाको प्रतिक्रियामा (66)। थप रूपमा, जीएएलको हाइपोथैलेमिक इंजेक्शनले केही अवस्थाहरूमा कार्बोहाइड्रेटको प्राथमिकतामा बोसोको सेवनलाई बढावा दिन्छ।67,68)। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, गैलननको पेरिफेरल इंजेक्शन, सिंथेटिक GAL एगोनिस्ट, मोर्फिन-निर्भर चूहोंमा ओपिट फिर्ती संकेतहरू घट्छ (69)। जीएएल-नकआउट चूहोंमा ग्यालनको एकल प्रणालीगत ईन्जेक्शन मोर्फिन प्रशासनले ल्याएका केहि जैविक रसायनिक परिवर्तनहरूलाई उल्टाउन पर्याप्त छ।70)। यसैले, जीएएल ओपिएट्सको केही व्यवहार र न्यूरो रसायनिक प्रभावहरूलाई कम गरेर ओपिट इनामको अन्तर्जात नकारात्मक नियामक हुन सक्छ। यी डाटाको आधारमा, सम्भव छ कि फ्याट-द्वि घातुमान मुसामा ओपिएट जस्तो फिर्ती संकेतहरूको अभाव चरम-प्रेरित अन्तर्जात जीएएल सक्रियताले हुन सक्छ, जसले सम्बन्धित ओपिओइड प्रभावहरूलाई अवरोध गर्न सक्छ।
खाने विकार र मोटापाका लागि प्रभाव
हामीले यस लेखको सुरुवात मोटापामा द्वि घातुमान खाने सम्बन्धी छलफलको साथ गर्यौं। वास्तवमा भन्ने हो भने, प्रस्तुत गरिएको जनावरका मोडेलहरूले पत्ता लगाएका छन् कि चिनीको द्वि घातुमान खाने, र सम्भवतः बोसोयुक्त पनि केही नशेको जस्ता गुण हुन सक्छ। यद्यपि चिनी द्वि घातुमान शरीरको वजनलाई असर गर्दैन, तर मीठो र फ्याटको मिश्रणले शरीरको वजन बढाउँदछ (22)। तसर्थ, फ्याट समग्र पोषक हुन सक्छ कि अधिक शरीरको वजनको परिणाम दिन्छ, र मिठो स्वाद धेरै हदसम्म लत-जस्तै बानी पैदा गर्न को लागी जिम्मेवार हुन सक्छ जुन फिर्ती सिन्ड्रोम समावेश गर्दछ।
Acknowledgments
पाण्डुलिपि तयार गर्न उनको सहयोगका लागि हामी मिरियम बोकार्लीलाई धन्यवाद दिन्छौं।
फुटनोटहरू
↵1 को पूरकको रूपमा प्रकाशित भयो जर्नल अफ पोषण। 2008 प्रयोगात्मक जीवविज्ञान बैठक, अप्रिल 8, 2008 सान डिएगो, CA मा दिइएको खाना सम्बन्धी "खाना लत: तथ्य वा कल्पना" भन्ने गोष्ठीको अंशको रूपमा प्रस्तुत। उक्त गोष्ठी अमेरिकन सोसाइटी फर न्यूट्रीसन द्वारा प्रायोजित गरिएको थियो र यो औषधि दुर्व्यवहार सम्बन्धी राष्ट्रिय संस्थान, मदिरा दुरुपयोग र मदिरापानसम्बन्धी राष्ट्रिय संस्थान, र नेशनल डेयरी काउन्सिलको शैक्षिक अनुदान द्वारा समर्थित थियो। उक्त गोष्ठी रेबेका एल कोर्विन र प्याट्रिसिया एस ग्रिग्सनको अध्यक्षतामा भयो।
↵2 USPHS द्वारा समर्थित DK-79793 (NMA) र AA-12882 (BGH) अनुदान।
↵3 लेखक खुलासा: एन। अवेना, पी। रडा, र बी Hoebel, चासो को कुनै विरोध।
↵4 संक्षिप्त प्रयोग: एसीएच, एसिटिल्कोलाइन; DA, डोपामाइन; GAL, galanin; NAc, न्यूक्लियस accumbens।
;