Onderzoek naar de consumptie van ultra-bewerkte voedingsmiddelen en de associatie met voedselverslaving bij kinderen met overgewicht (2018)

Eetlust. 2018 Nov 12. pii: S0195-6663 (18) 31098-5. doi: 10.1016 / j.appet.2018.11.005.

Filgueiras AR1, Pires de Almeida VB2, Koch Nogueira PC3, Alvares Domene SM4, Eduardo da Silva C2, Sesso R5, Sawaya AL2.

Abstract

De huidige studie onderzocht de consumptie van ultra-bewerkte voedingsmiddelen en de associatie met voedselverslaving bij kinderen met overgewicht. De prevalentie van voedselverslaving werd onderzocht met behulp van de Yale Food Addiction Scale for Children bij te dikke 9-11 eenjarige kinderen (BMI / leeftijd ≥1 Z-score) van beide geslachten van twee scholen (n = 139). Voedselinname werd geschat aan de hand van een voedselfrequentvragenlijst en de voedselproducten werden ingedeeld in 4-categorieën: minimaal verwerkte, culinaire ingrediënten, bewerkte voedingsmiddelen en ultra-bewerkte voedingsmiddelen (UPF), op basis van hun verwerkingsgraad. Onder de kinderen vertoonde 95% ten minste één van de zeven symptomen van voedselverslaving en 24% presenteerde een diagnose van voedselverslaving. Bij de analyse van covariantie gecorrigeerd voor leeftijd en geslacht, werd een neiging van hogere consumptie van toegevoegde suiker (geraffineerde suiker, honing, glucosestroop) en UPF gevonden bij diegenen die gediagnosticeerd waren met voedselverslaving. Meervoudige logistische regressie gecorrigeerd voor inname van suiker, natrium en vet toonde aan dat de consumptie van cookies / koekjes (OR = 4.19, p = 0.015) en worsten (OR = 11.77, p = 0.029) onafhankelijk geassocieerd waren met voedselverslaving. De identificatie van voedingsmiddelen die geassocieerd kunnen zijn met verslavend gedrag is erg belangrijk voor het correct behandelen en voorkomen van zwaarlijvigheid bij kinderen, wat nog steeds een van de grootste gezondheidsproblemen in de wereld is.

trefwoorden: Gedragsverslavingen; Kinderen; Voedselverslaving; Voedselinname; overgewicht; Yale voedselverslavingsschaal

PMID: 30439381

DOI: 10.1016 / j.appet.2018.11.005