26 juni 2013 in Gezondheid
Het consumeren van sterk bewerkte koolhydraten kan overmatige honger veroorzaken en hersengebieden stimuleren die betrokken zijn bij beloning en onbedwingbare trek, volgens een onderzoeksteam van het Boston Children's Hospital onder leiding van David Ludwig, MD, PhD-directeur, New Balance Foundation Obesity Prevention Center. Deze bevindingen suggereren dat het beperken van deze "hoge glycemische index" -voedingsmiddelen obese personen zou kunnen helpen om overeten te voorkomen.
De studie, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition op 26 juni 2013, onderzoekt hoe voedselinname wordt gereguleerd door dopamine-bevattende pleziercentra in de hersenen.
"Naast beloning en hunkering is dit deel van de hersenen ook gekoppeld aan middelenmisbruik en afhankelijkheid, wat de vraag doet rijzen of bepaalde voedingsmiddelen verslavend kunnen zijn", zegt Ludwig.
Om de link te onderzoeken, maten onderzoekers bloedglucosewaarden en honger, terwijl ze ook gebruiken functionele magnetische resonantie beeldvorming (MRI) om hersenactiviteit te observeren gedurende de cruciale periode van vier uur na een maaltijd, die het eetgedrag bij de volgende maaltijd beïnvloedt. Het evalueren van patiënten in dit tijdsbestek is een nieuw aspect van deze studie, terwijl eerdere studies patiënten met een MRI kort na het eten hebben geëvalueerd.
Twaalf mannen met overgewicht of obesitas consumeerden testmaaltijden die waren ontworpen als milkshakes met dezelfde calorieën, smaak en zoetheid. De twee milkshakes waren in wezen hetzelfde; het enige verschil was dat de ene snel verteerbare (hoge glycemische index) koolhydraten bevatte en de andere langzaam verteerbare (lage glycemische index) koolhydraten.
Nadat deelnemers de milkshake met hoge glycemische index hadden geconsumeerd, ervoeren ze een eerste stijging bloedsuikerspiegel, gevolgd door een scherpe crash vier uur later.
Deze afname van de bloedglucose ging gepaard met overmatige honger en intense activering van de nucleus accumbens, een kritisch hersengebied dat betrokken is bij verslavend gedrag.
Eerdere onderzoeken naar voedselverslaving hebben de reacties van patiënten vergeleken met drastisch verschillende soorten voedsel, zoals calorierijke cheesecake versus gekookte groenten.
Een ander nieuw aspect van deze studie is hoe een specifieke voedingsfactor die verschilt van calorieën of zoetheid, de hersenfunctie kan veranderen en overeten kan bevorderen.
"Deze bevindingen suggereren dat het beperken van koolhydraten met een hoge glycemische index, zoals witbrood en aardappelen, zwaarlijvige personen kan helpen hunkeren te verminderen en de drang om te veel te eten onder controle te houden." zegt Ludwig.
Hoewel het concept van voedselverslaving provocerend blijft, suggereren de bevindingen dat er meer interventionele en observationele studies moeten worden gedaan. Aanvullend onderzoek zal clinici hopelijk informeren over de subjectieve ervaring van voedselverslavingen hoe we deze patiënten mogelijk kunnen behandelen en hun gewicht kunnen reguleren.
Aangeboden door het kinderziekenhuis Boston
"Nieuw onderzoek naar hersenafbeeldingen biedt ondersteuning voor het idee van voedselverslaving." 26 juni 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;