Opmerkingen: een andere studie die het concept van een binge-trigger valideert, zoals beschreven in onze video's en artikelen.
Door TARA PARKER-POPE
New York Times
11 juli 2011
"Wedden dat je niet één kunt eten" (zoals de oude aardappel-chip-commercials het hadden) is natuurlijk een gok dat de meesten van ons uiteindelijk verliezen. Maar waarom? Is het eenvoudig gebrek aan wilskracht dat vette snacks onweerstaanbaar maakt, of zijn diepere biologische krachten aan het werk?
Een aantal intrigerende nieuwe onderzoeken suggereren de laatste. Wetenschappers in Californië en Italië meldden vorige week dat bij ratten met vet voedsel, het lichaam onmiddellijk natuurlijke marijuanalike chemicaliën in de darmen losliet waardoor ze meer verlangen.
De bevindingen zijn van verschillende recente onderzoeken die nieuwe complexiteit toevoegen aan het obesitasdebat, wat suggereert dat bepaalde voedingsmiddelen krachtige chemische reacties in het lichaam en de hersenen veroorzaken. Ja, het is nog steeds waar dat mensen aankomen omdat ze meer calorieën eten dan ze verbranden. Maar die dwanghandelingen kunnen voortkomen uit biologische systemen waarover het individu geen controle heeft.
"Ik denk dat sommige mensen de wereld in komen en ze reageren sneller op voedsel", zegt Susan Carnell, een onderzoeksmedewerker aan het Columbia University Institute of Human Nutrition. "Ik denk dat er veel verschillende routes zijn naar obesitas."
In de recente rattenstudies, door een team van de Universiteit van Californië, Irvine en het Italiaanse Instituut voor Technologie in Genua, was het doel om te meten hoe smaak alleen de reactie van het lichaam op voedsel beïnvloedt. Bij ratten die vloeibare diëten met veel vet, suiker of eiwit kregen, hadden degenen die de vetvloeistof kregen een opvallende reactie: zodra het hun smaakpapillen trof, begonnen hun spijsverteringssystemen endocannabinoïden te produceren, chemicaliën vergelijkbaar met die geproduceerd door marihuanagebruik.
De verbindingen dienen een verscheidenheid aan functies, waaronder regulatie van stemming en stressreactie, eetlust en beweging van voedsel door de darmen. Met name werden ze pas vrijgegeven als de ratten vet aten, niet de suiker of het eiwit. De bevindingen werden vorige week online gepubliceerd in The Proceedings van de National Academy of Sciences.
"Het meest verrassende voor de meeste mensen, waaronder ikzelf," zei een auteur van de studie, Daniele Piomelli, directeur van geneesmiddelenontdekking en -ontwikkeling bij UC Irvine, "is dat de bevindingen een beeld geven van hoe we omgaan met vette voedingsmiddelen."
Omdat vetten essentieel zijn voor het functioneren van cellen, vervolgt dr. Piomelli: "we hebben deze evolutionaire drive om vet te herkennen, en wanneer we er toegang toe hebben, om zoveel mogelijk te consumeren."
De bevinding dat het signaal om meer vet te eten vrijkomt, biedt hoop voor potentiële nieuwe voedingsdrugs. Een commissie voor de voedsel- en geneesmiddelenadministratie heeft al een dieetmiddel verworpen dat endocannabinoïden blokkeert, genaamd Acomplia in Europa, waar het later werd teruggetrokken omdat het ernstige psychologische bijwerkingen had, waaronder zelfmoordgedachten. Het nieuwe onderzoek suggereert dat de focus kan worden verschoven naar endocannabinoïden in de darm, die bijwerkingen in de hersenen kunnen verlichten.
In de rattenstudies injecteerden de onderzoekers een cannabinoïde-blokkerend medicijn in de darmen van de ratten en ontdekten dat ze geen interesse meer hadden in het vette voedsel. "Het effect is opmerkelijk", zei Dr. Piomelli. "Ze zijn niet langer geïnteresseerd in eten. Ze stoppen volledig. We waren verbaasd. "
Een geneesmiddel op basis van het onderzoek is nog jaren verwijderd, maar de bevindingen bieden praktisch advies aan consumenten over de krachtige biologische krachten die spelen bij het eten van vette junkfood.
"We denken dat we het eten omdat we het leuk vinden, maar het is niet alleen omdat we willen, maar omdat we het willen," zei Dr. David Kessler, voormalig hoofd van de FDA en auteur van het boek "The End of Overeating" (Rodale , 2009). "Het heeft veel meer te maken met onze hersenen en het feedbackmechanisme naar onze hersenen dan we ons realiseren."
Andere studies hebben aangetoond dat de hersenbeloningscentra van het lichaam sterk worden beïnvloed door het voedsel dat we eten.
Toen zwaarlijvige vrouwen bijvoorbeeld foto's van calorierijk voedsel kregen, vertoonden hun hersenen meer activiteit in regio's die verband hielden met het anticiperen op beloning dan de hersenen van vrouwen met een normaal gewicht. "Beloningscentra werden geactiveerd door alleen maar de woorden 'chocoladebrownie' te zeggen, 'zei dr. Carnell van Columbia.
De vraag is of sommige mensen beter reageren op bepaalde voedingsmiddelen, of dat een leven lang teveel eten leidt tot veranderingen in de hersenen en het lichaam die een sterkere reactie op voedsel bevorderen. Om dit te verduidelijken doet Dr. Carnell studies naar tieners met een normaal gewicht die zwaarlijvige ouders hebben, en daardoor het risico lopen zelf obesitas te worden. "Ik ben geïnteresseerd in de vraag of de hersenen anders reageren voordat ze zwaarlijvig worden," zei ze.
Dr. Kessler merkt op dat consumenten zich ervan bewust moeten zijn dat de natuurlijke signalen van het lichaam vaak overweldigd worden door de overvloed aan keuzes en boodschappen over voedsel, dus moeten ze extra alert zijn op gezond eten.
"De aantrekkingskracht is erg sterk en er is een biologische reden waarom voedsel zoveel macht over ons heeft", zei hij. "Het is een echte strijd, en het is niet alleen een kwestie van lui zijn of gebrek aan wilskracht.
'Maar alleen omdat je brein wordt gekaapt, wil dat nog niet zeggen dat je geen verantwoordelijkheid hebt om jezelf te beschermen.'
;
