Eetlust. 2016 Nov 10. pii: S0195-6663 (16) 30739-5. doi: 10.1016 / j.appet.2016.11.015.
Polk SE1, Schulte EM1, Furman CR1, Gearhardt AN2.
Abstract
Sommige mensen reageren misschien verslavend op bepaalde voedingsmiddelen, wat mogelijk bijdraagt aan problematisch eten. Sterk bewerkte voedingsmiddelen, met toegevoegde vetten en / of geraffineerde koolhydraten, zouden het meest geassocieerd worden met verslavend eten. De theorie van prikkelsensibilisatie suggereert dat willen (bv. Hunkering) eerder dwangmatig drugsgebruik dan lusten (bv. Genot) stimuleert, maar het is niet bekend of sterk bewerkte voedingsmiddelen soortgelijke wils- en smaakpatronen oproepen als misbruikende drugs, of dat er individuele verschillen bestaan. De huidige studie onderzoekt de associatie van sterk bewerkte voedingsmiddelen met hunkering en smaak, en of deze relaties verschillen door symptomologie van voedselverslaving, cognitieve beperking of body mass index (BMI). Deelnemers (n = 216) meldden hunkering naar en smaak voor 35 voedingsmiddelen en vulden de Yale Food Addiction Scale (YFAS) en Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ) in. Over het algemeen werd meer naar sterk bewerkte voedingsmiddelen verlangd. Het verlangen naar sterk bewerkte voedingsmiddelen werd negatief voorspeld door terughoudendheid en positief door YFAS-score. Het leuk vinden van sterk bewerkte voedingsmiddelen werd negatief voorspeld door terughoudendheid en positief door BMI. Concluderend lijken hunkering en smaak verschillend met betrekking tot sterk bewerkte voedingsmiddelen en kunnen ze worden beïnvloed door verslavend eten, cognitieve terughoudendheid en BMI. Dit suggereert dat het stimuleringssensibiliseringskader ook relevant kan zijn voor problematische voedselconsumptie, vooral voor personen die symptomen van voedselverslaving melden.
trefwoorden: Craving; Voedselverslaving; Leuk vinden; obesitas; terughoudendheid
PMID: 27840087
DOI: 10.1016 / j.appet.2016.11.015
;