Kun je verslaafd raken aan ijs? Misschien, blijkt uit onderzoek
Natuurlijk, Stephen Colbert's Americone Dream smaken zo goed dat het verslavend is, maar is het, weet je, verslavend? Kunnen Ben en Jerry, Häagen Dazs of Blue Bell echt pushers zijn van een stof die lijkt op nicotine? Baskin-Robbins-as-crack-house lijkt misschien belachelijk, en het idee dat voedsel verslavend kan zijn in wetenschappelijke zin nog steeds controversieel. Maar in algemene zin, voor zover het de schakelingen van de hersenen betreft, is plezier plezier. Activeringspatronen lijken vaak ongeveer hetzelfde.
Toen onderzoekers Kyle S. Burger en Eric Stice van de Oregon Research Institute, gevoed kinderen echte chocolade milkshakes (gemaakt met Häagen Dazs) terwijl de hersenen van de kinderen werden gescand, vonden ze een vergelijkbaar effect.
In een studie gepubliceerd online. vorige week door het American Journal of Clinical Nutrition, ondervroegen Burger en Stice eerst de 151-adolescenten, allemaal van gezond gewicht, over hun recente eetgewoonten en hoeveel ze naar bepaalde voedingsmiddelen hunkerde. Daarna scanden ze ze in een fMRI-machine terwijl ze hen een cartoon van een milkshake toonden, om hunkering te meten, gevolgd door de echte shake.
Alle kinderen wilden de shake, maar degenen die de afgelopen paar weken het meeste ijs aten, genoten er minder van, zoals blijkt uit de verlaagde activiteit in beloningscentra.
Het is alsof de hersenen van grote ijseters zijn veranderd, zei Burger. "Overconsumptie van deze voedingsmiddelen naar beneden reguleert beloningsprocessen", legde hij uit. "Dat kan er op zijn beurt voor zorgen dat u meer eet", in een poging om hetzelfde plezier te voelen dat u ooit deed. "Je zou voortdurend kunnen proberen om de eerdere ervaring te evenaren", zei hij, terwijl hij steeds grotere porties nam en steeds meer aankwam.
Belangrijk is dat deze kinderen niet dik waren. Dat betekent dat de hersenen veranderen waarvan gelovigen denken dat ze aan het werk zijn voordat obesitas begint. “Hyperbelonende voedingsmiddelen veroorzaken veranderingen in de hersenen, vergelijkbaar met wat we zien bij tabak en alcohol. ... Dat is voedselverslaving ”, zei Ashley Gearhardt, een promovendus in de psychologie van Yale die ook onderzoek heeft gedaan met milkshakes. (Vast ijs kan in een fMRI niet aan een proefpersoon worden gevoerd.) Ze gaf toe dat de zaak voor voedselverslaving 'niet open en dicht is', maar, zei ze, 'onze voedselomgeving jaagt op mensen' door voedsel te produceren 'ontworpen beloning verhogen ”en kwetsbare mensen kunnen verslaafd raken.
Burger is er niet zo zeker van. “Persoonlijk zeg ik niet dat eten verslavend is. Ik zeg dat energierijk voedsel, voedsel met veel suiker, neurale reacties kan opwekken tijdens consumptie die vergelijkbaar zijn met die bij drugsverslaving. Het heeft dus verslavende eigenschappen. "
Dat lijkt misschien een verschil zonder doel, maar echte verslaving is ingewikkelder dan een verminderde beloning bij een hoge hunkering. Geniet - een beetje - van die Super Fudge Chunk totdat er meer is geleerd.
Veelvuldig consumptie van consumptie-ijs gaat gepaard met een verminderde striatale respons bij ontvangst van een milkshake op basis van ijs
15 februari 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr april 2012 ajcn.027003
Abstract
Achtergrond: Gewichtstoename leidt tot verminderde gevoeligheid van de beloning in de regio voor een energierijke voedselontvangst, en de consumptie van een energierijk dieet vergeleken met een isocalorisch dieet met een lage energiedichtheid leidt tot verminderde dopaminereceptoren. Verder neemt de fasische dopamine-signalering tot smakelijke voedselbon na herhaalde inname van dat voedsel af, wat samen suggereert dat frequente inname van een energierijk voedsel de striatale respons op de ontvangst van dat voedsel kan verminderen.
Doelstelling: We testten de hypothese dat frequente consumptie van ijs zou worden geassocieerd met verminderde activering in beloningsgerelateerde hersenregio's (bijvoorbeeld striatum) in reactie op de ontvangst van een milkshake op basis van ijs en onderzocht de invloed van vetweefsel en de specificiteit van deze relatie .
Design: Gezonde adolescenten (n = 151) onderging fMRI tijdens ontvangst van een milkshake en tijdens ontvangst van een smakeloze oplossing. Percentage lichaamsvet, gerapporteerde voedselinname en eetlust en smaak werden beoordeeld.
Resultaten: Milkshake-ontvangst activeerde krachtig de striatale regio's, maar toch was regelmatig consumptie van ijs geassocieerd met een verminderde respons op milkshake-ontvangst in deze beloningsgerelateerde hersenregio's. Percentage lichaamsvet, totale energie-inname, percentage energie uit vet en suiker en inname van andere energierijke voedingsmiddelen waren niet gerelateerd aan de neurale respons op de milkshake-ontvangst.
Conclusies: Onze resultaten bieden nieuw bewijs dat regelmatige consumptie van ijs, onafhankelijk van lichaamsvet, gerelateerd is aan een vermindering van de gevoeligheid van beloningsregio's bij mensen, parallel aan de tolerantie die wordt waargenomen bij drugsverslaving. Gegevens impliceren ook dat inname van een bepaald energierijk voedsel resulteert in een verzwakte beloningsregio-responsiviteit specifiek voor dat voedsel, wat suggereert dat sensorische aspecten van eten en belonen van leren de specificiteit kunnen sturen.
;