Kan du bli avhengig av iskrem? Kanskje, studier viser
Jo, Stephen Colbert's Americone Dream smak så bra er det vanedannende, men er det, vet du, avhengighetsskapende? Kan Ben og Jerry, Häagen Dazs eller Blue Bell virkelig være pressere av et stoff som ligner på nikotin? Baskin-Robbins-as-crack-house kan virke latterlig, og ideen om at noe mat kan være vanedannende i vitenskapelig forstand er det fortsatt kontroversielt. Men generelt, når det gjelder hjernens kretser, er glede fornøyelse. Aktiveringsmønstre ser ofte ut omtrent det samme.
Når forskerne Kyle S. Burger og Eric Stice, av Oregon Research Institute, matede barn ekte sjokolade milkshakes (laget med Häagen Dazs) mens barnas hjerner ble skannet, fant de en lignende effekt.
I en studie publisert på nett I forrige uke av American Journal of Clinical Nutrition undersøkte Burger og Stice først 151 ungdommene, alle av dem sunt vekt, om deres nylige matvaner og hvor mye de ønsket visse matvarer. Da skannte de dem i en fMRI-maskin, mens de viste dem en tegneserie av en milkshake, for å måle trang, etterfulgt av den virkelige risting.
Alle barna ønsket å riste, men de som spiste mest iskrem de forrige ukene likte det mindre, som reflektert i senket aktivitet i belønningssentre.
Det er som om hjernen til store isspisere hadde blitt forandret, sa Burger. "Overforbruk av disse matvarene regulerer belønningsprosesser ned," forklarte han. "Det kan igjen få deg til å spise mer," i et forsøk på å føle den samme gleden du en gang gjorde. "Du kan kontinuerlig binde for å matche den tidligere opplevelsen," sa han, tok større og større porsjoner og fikk mer og mer vekt.
Viktigst var disse barna ikke fete. Det betyr at hjernen endrer Burger mener at det skjer på jobb før fedme setter seg inn. “Hyper-givende matvarer forårsaker endringer i hjernen som det vi ser med tobakk og alkohol. ... Det er matavhengighet, ”insisterte Ashley Gearhardt, en doktorgradskandidat fra Yale i psykologi som også har forsket med milkshakes. (Fast iskrem kan ikke mates til et emne i en fMRI.) Hun innrømmet saken for matavhengighet "er ikke åpen og lukket," men, sa hun, "vårt matmiljø bytter på mennesker" ved å produsere mat "designet for å øke belønningen ”og sårbare mennesker kan bli avhengige.
Burger er ikke så sikker. “Jeg personlig sier ikke at mat er vanedannende. Jeg sier energitett mat, høy sukker mat, kan fremkalle nevrale responser under forbruk som er parallelle med de som er sett i narkotikamisbruk. Så den har vanedannende egenskaper. ”
Det kan virke som en forskjell uten formål, men sann avhengighet er mer komplisert enn redusert belønning i møte med høyt begjær. Inntil mer læres, nyt - litt - av Super Fudge Chunk.
Hyppig iskonsumtion er forbundet med redusert striatal respons på mottak av en iskrembasert milkshake
Februar 15, 2012, gjør jeg: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr april 2012 ajcn.027003
Abstrakt
Bakgrunn: Vektøkning fører til redusert belønningsregionens responsivitet til energitett matkvittering, og forbruk av et energi-tett diett sammenlignet med et isocalorisk, lavt energidensitetsdiett fører til reduserte dopaminreseptorer. Videre reduseres phasic dopamin-signalering til smakfull matkvitter etter gjentatt inntak av den maten, som kollektivt antyder at hyppig inntak av en energi-tett mat kan redusere striatal respons på mottak av den maten.
Målet: Vi testet hypotesen om at hyppig iskonsumtion ville være forbundet med redusert aktivering i belønningsrelaterte hjernegrupper (f.eks. Striatum) som svar på mottak av en iskrembasert milkshake og undersøkte påvirkning av fettvev og spesifisiteten av denne forbindelsen .
Design: Sunnvekt ungdom (n = 151) gjennomgikk fMRI under mottak av en milkshake og under mottak av en smakløs løsning. Prosent kroppsfett, rapportert matinntak og matbehov og smak ble vurdert.
resultater: Milkshake-kvitteringen aktiverte robustt striatalregionene, men hyppig iskonsumforbruk var knyttet til redusert respons på milkshake-kvittering i disse belønningsrelaterte hjernegruppene. Prosent kroppsfett, total energiinntak, prosentandel energi fra fett og sukker og inntak av andre energidrevne matvarer var ikke relatert til nevrale respons på milkshake kvittering.
Konklusjoner: Våre resultater gir et nytt bevis på at hyppig konsum av iskrem, uavhengig av kroppsfett, er relatert til en reduksjon i belønningsregionens responsivitet hos mennesker, parallelt med toleransen observert i narkotikamisbruk. Data innebærer også at inntak av en bestemt energitett mat resulterer i svekket belønningsregionens responsivitet spesielt for den maten, noe som tyder på at sensoriske aspekter ved å spise og belønne læring kan drive spesifisiteten.
;