Spożycie żywności i napojów oraz uzależnienie od żywności wśród kobiet w badaniach zdrowia pielęgniarek (2017)

Apetyt. 2017 Nov 1. pii: S0195-6663 (17) 30299-4. doi: 10.1016 / j.appet.2017.10.038.

Lemeshow AR1, Rimm EB2, Hasin DS3, Gearhardt AN4, Flint AJ5, Pole AE6, Genkinger JM7.

Abstrakcyjny

TŁO I CELE:

Poprzednie badania nie dotyczyły podstawowego elementu zaburzenia uzależnienia od żywności: kompulsywnego związku między jedzeniem a potencjalnie pozytywnie wzmacniającym się jedzeniem. Naszym celem było oszacowanie związku między spożywaniem i uzależnieniem od żywności.

PROJEKTOWANIE, USTAWIENIA I UCZESTNICY:

Przeprowadziliśmy analizy przekrojowe, łącząc dane z Nurses 'Health Study (n = 58,625 65,063) i Nurses' Health Study II (n = XNUMX XNUMX), dwóch prospektywnych badań kohortowych kobiet pielęgniarek w Stanach Zjednoczonych.

POMIAR:

Uwagi: Dieta została oceniona w 2006-2007 za pomocą kwestionariusza częstotliwości jedzenia, a uzależnienie od żywności zostało ocenione w 2008-2009 za pomocą zmodyfikowanej skali uzależnienia od żywności Yale.

WYNIKI:

Częstość uzależnienia od żywności wyniosła 5.4%. Szanse na uzależnienie od jedzenia były największe wśród pielęgniarek spożywających 5 + porcji / tydzień (w porównaniu z <1 porcją / miesiąc) hamburgerów (MVOR 4.08; 95% CI, 2.66-6.25), frytek (MVOR, 2.37; 95% CI, 1.59-3.51) i pizzę (MVOR, 2.49; 95% CI, 1.67-3.69). Spożycie czerwonego / przetworzonego mięsa, niskotłuszczowych / beztłuszczowych przekąsek / deserów oraz napojów niskokalorycznych pozytywnie wiązało się z uzależnieniem od żywności, natomiast spożycie rafinowanych zbóż, napojów słodzonych cukrem oraz owoców i warzyw było odwrotnie związane z uzależnieniem od pożywienia.

WNIOSKI:

To badanie epidemiologiczne jest największym badaniem spożycia i uzależnienia od pożywienia. Uzależnienie od jedzenia było pozytywnie związane ze spożywaniem wielu hipotetycznie wzmacniających pokarmów, które zawierają połączenie węglowodanów i tłuszczów, takich jak przekąski / desery, „fast foody” i batony. Jednak było to odwrotnie lub nie było związane z niektórymi słodkimi potrawami, rafinowanymi ziarnami i napojami słodzonymi cukrem, co jest zgodne z literaturą sugerującą, że węglowodany (bez innych składników) są mniej związane z uzależnieniem od żywności. Analizy podłużne pomogą rozplątać czasowy porządek między spożyciem a uzależnieniem od pożywienia, ponieważ niektóre relacje w naszych analizach były trudne do zinterpretowania ze względu na projekt przekrojowy.