Autor: Sarah Klein, Health.com
- Zmieniły się mózgi szczurów, które obżarły się ludzkim tłustym jedzeniem
- Dopamina wydaje się być odpowiedzialna za zachowanie przejadających się szczurów
- Wyniki mogą prowadzić do nowych metod leczenia otyłości
Naukowcy w końcu potwierdzili to, co reszta z nas podejrzewała od lat: boczek, sernik i inne smakowite, ale tuczące pokarmy mogą uzależniać.
Nowe badanie na szczurach sugeruje, że wysokotłuszczowe, wysokokaloryczne pokarmy wpływają na mózg w podobny sposób jak kokaina i heroina. Kiedy szczury spożywają te pokarmy w wystarczająco dużych ilościach, badanie prowadzi do kompulsywnych nawyków żywieniowych, które przypominają uzależnienie od narkotyków.
Według dr Paula J. Kenny'ego, profesora nadzwyczajnego terapii molekularnej w Scripps Research Institute na Jowiszu, zażywanie narkotyków, takich jak kokaina, i spożywanie zbyt dużej ilości fast foodów stopniowo przeciążają tak zwane ośrodki przyjemności w mózgu. , Floryda. Ostatecznie centra przyjemności „załamują się” i osiągnięcie tej samej przyjemności - lub nawet zwykłego poczucia się normalnym - wymaga zwiększonych ilości narkotyków lub pożywienia, mówi Kenny, główny autor badania.
„Ludzie intuicyjnie wiedzą, że [przejadanie się] to coś więcej niż tylko siła woli” - mówi. „Istnieje system w mózgu, który został włączony lub nadmiernie aktywowany i powoduje [przejadanie się] na pewnym poziomie podświadomości.
„W badaniu, opublikowanym w czasopiśmie Nature Neuroscience, Kenny i jego współautor badali trzy grupy szczurów laboratoryjnych przez 40 dni. Jedna z grup była karmiona zwykłym pokarmem dla szczurów. Drugi był karmiony bekonem, kiełbasą, sernikiem, lukrem i innymi tuczącymi, wysokokalorycznymi potrawami - ale tylko przez jedną godzinę dziennie.
Trzeciej grupie pozwolono świnić się na niezdrowe produkty do 23 godzin dziennie. Nic dziwnego, że szczury, które obżarły się ludzkim pożywieniem, szybko stały się otyłe. Ale ich mózgi także się zmieniły. Dzięki monitorowaniu wszczepionych elektrod mózgowych naukowcy odkryli, że szczury w trzeciej grupie stopniowo rozwijały tolerancję na przyjemność, jaką dawała im żywność, i musiały jeść więcej, aby doświadczyć wysokiego.
Zaczęli jeść kompulsywnie, do tego stopnia, że kontynuowali to w obliczu bólu. Kiedy naukowcy zaatakowali łapy szczurów prądem elektrycznym w obecności pożywienia, szczury z pierwszych dwóch grup przestraszyły się przed jedzeniem. Ale otyłe szczury nie. „Ich uwaga była skupiona wyłącznie na jedzeniu” - mówi Kenny.
W poprzednich badaniach szczury wykazywały podobne zmiany w mózgu, gdy miały nieograniczony dostęp do kokainy lub heroiny. A naukowcy zauważają, że szczury podobnie ignorują karę, aby nadal spożywać kokainę.
Fakt, że niezdrowe jedzenie może wywołać tę reakcję, nie jest całkowicie zaskakujący, mówi dr Gen-Jack Wang, kierownik wydziału medycznego w Brookhaven National Laboratory amerykańskiego Departamentu Energii w Upton w stanie Nowy Jork.
„Sprawiamy, że nasze jedzenie jest teraz bardzo podobne do kokainy” - mówi.
Dodaje, że liście koki są używane od czasów starożytnych, ale ludzie nauczyli się oczyszczać lub zmieniać kokainę, aby dostarczać ją bardziej efektywnie do mózgu (np. Wstrzykując lub paląc). To spowodowało, że lek stał się bardziej uzależniający.
Według Wanga jedzenie ewoluowało w podobny sposób. „Oczyszczamy nasze jedzenie” - mówi. „Nasi przodkowie jedli pełne ziarna, ale my jemy biały chleb. Indianie amerykańscy jedli kukurydzę; jemy syrop kukurydziany.
„Składniki oczyszczonej, nowoczesnej żywności powodują, że ludzie„ jedzą nieświadomie i niepotrzebnie ”, a także skłaniają zwierzę do„ jedzenia jak narkoman [używa narkotyków] ”- mówi Wang.
Według badania za zachowanie przejadających się szczurów odpowiada dopamina, neuroprzekaźnik. Dopamina bierze udział w mózgowych ośrodkach przyjemności (lub nagrody), a także odgrywa rolę we wzmacnianiu zachowania. „Mówi mózgowi, że coś się wydarzyło i powinieneś wyciągnąć wnioski z tego, co się właśnie wydarzyło” - mówi Kenny.
Przejadanie spowodowało spadek poziomu niektórych receptorów dopaminowych w mózgach otyłych szczurów, jak wykazały badania. U ludzi niski poziom tych samych receptorów jest związany z uzależnieniem od narkotyków i otyłością i może mieć podłoże genetyczne, mówi Kenny.
Nie oznacza to jednak, że każdy urodzony z niższym poziomem receptorów dopaminy jest skazany na uzależnienie lub przejadanie się. Jak wskazuje Wang, w oba zachowania zaangażowane są czynniki środowiskowe, a nie tylko geny.
Wang ostrzega również, że zastosowanie wyników badań na zwierzętach na ludziach może być trudne. Na przykład, mówi, w badaniach nad lekami odchudzającymi szczury straciły nawet 30 procent swojej wagi, ale ludzie przyjmujący ten sam lek stracili mniej niż 5 procent wagi. „Nie możesz naśladować całkowicie ludzkiego zachowania, ale [badania na zwierzętach] mogą dać ci wskazówkę, co może się zdarzyć u ludzi” - mówi Wang.
Chociaż przyznaje, że jego badania nie mogą bezpośrednio przekładać się na ludzi, Kenny twierdzi, że odkrycia rzucają światło na mechanizmy mózgu, które napędzają przejadanie się, a nawet mogą prowadzić do nowych metod leczenia otyłości.
„Gdybyśmy mogli opracować leki na narkomanię, te same leki mogą być również dobre na otyłość” - mówi.
MyHomeIdeas.com Copyright Health Magazine 2010
;
