26 czerwca 2013 w Zdrowie
Według zespołu badawczego Bostońskiego Szpitala Dziecięcego pod kierownictwem Davida Ludwiga, doktora medycyny i dyrektora doktora Centrum Zapobiegania Otyłości Fundacji New Balance, spożywanie wysoko przetworzonych węglowodanów może powodować nadmierny głód i stymulować obszary mózgu odpowiedzialne za nagradzanie i łaknienie. Odkrycia te sugerują, że ograniczenie żywności o „wysokim indeksie glikemicznym” może pomóc osobom otyłym uniknąć przejadania się.
Badanie, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition z 26 czerwca 2013 r. bada, w jaki sposób przyjmowanie pokarmu jest regulowane przez ośrodki przyjemności w mózgu zawierające dopaminę.
„Oprócz nagrody i pragnienia, ta część mózgu jest również powiązana z nadużywaniem substancji i uzależnieniem, co rodzi pytanie, czy niektóre pokarmy mogą uzależniać” – mówi Ludwig.
Aby zbadać powiązanie, naukowcy dokonali pomiarów poziomy glukozy we krwi i głód, jednocześnie zażywając funkcjonalne obrazowanie rezonansu magnetycznego (MRI) w celu obserwacji aktywności mózgu w kluczowym czterogodzinnym okresie po posiłku, która wpływa na zachowanie żywieniowe podczas kolejnego posiłku. Ocena pacjentów w tym przedziale czasowym jest nowym aspektem tego badania, podczas gdy w poprzednich badaniach oceniano pacjentów za pomocą rezonansu magnetycznego wkrótce po jedzeniu.
Dwunastu mężczyzn z nadwagą lub otyłością spożywało posiłki testowe w postaci koktajli mlecznych o tych samych kaloriach, smaku i słodyczy. Te dwa koktajle mleczne były zasadniczo takie same; jedyną różnicą było to, że jeden zawierał szybko trawione węglowodany (o wysokim indeksie glikemicznym), a drugi wolno trawiony (o niskim indeksie glikemicznym).
Po spożyciu koktajlu mlecznego o wysokim indeksie glikemicznym uczestnicy doświadczyli początkowego wzrostu poziom cukru we krwi, a cztery godziny później nastąpił gwałtowny wypadek.
Ten spadek poziomu glukozy we krwi był związany z nadmiernym głodem i intensywną aktywacją jądro półleżące, krytyczny obszar mózgu zaangażowany w zachowania uzależniające.
Wcześniejsze badania nad uzależnieniem od żywności porównywały reakcje pacjentów na drastycznie różne rodzaje żywności, takie jak wysokokaloryczny sernik z gotowanymi warzywami.
Innym nowatorskim aspektem tego badania jest to, jak określony czynnik dietetyczny, różniący się od kalorii i słodyczy, może zmieniać funkcjonowanie mózgu i sprzyjać przejadaniu się.
„Odkrycia te sugerują, że ograniczenie węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, takich jak biały chleb i ziemniaki, może pomóc osobom otyłym zmniejszyć apetyt i kontrolować potrzebę przejadania się”. mówi Ludwig.
Chociaż koncepcja uzależnienia od żywności pozostaje prowokacyjna, odkrycia sugerują, że należy przeprowadzić więcej badań interwencyjnych i obserwacyjnych. Mamy nadzieję, że dodatkowe badania poinformują klinicystów o subiektywnym doświadczeniu uzależnienie od żywnościoraz w jaki sposób możemy potencjalnie leczyć tych pacjentów i regulować ich wagę.
Świadczone przez Szpital Dziecięcy w Bostonie
„Nowe badanie obrazowania mózgu potwierdza koncepcję uzależnienia od jedzenia”. 26 czerwca 2013r. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;