Czy możesz uzależnić się od lodów? Być może, wynika z badań
Jasne, Americone Dream Stephena Colberta smakuje tak dobrze, że uzależnia, ale czy tak jest wciągająca? Czy Ben i Jerry, Häagen Dazs lub Blue Bell naprawdę mogą być popychaczami substancji pokrewnej nikotynie? Baskin-Robbins-as-crack-house może wydawać się śmieszny i pomysł, że każde jedzenie może uzależniać w sensie naukowym jest nadal kontrowersyjny. Ale ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o obwody mózgu, przyjemność to przyjemność. Wzory aktywacji często wyglądają tak samo.
Kiedy badacze Kyle S. Burger i Eric Stice z Oregon Research Institute, karmił dzieci prawdziwymi czekoladowymi koktajlami mlecznymi (wykonanymi za pomocą Häagen Dazs), podczas gdy mózgi dzieci były skanowane, stwierdzono podobny efekt.
W opublikowanym badaniu Online w zeszłym tygodniu przez American Journal of Clinical Nutrition, Burger i Stice po raz pierwszy zbadali młodzież 151, wszystkie z nich zdrowy waga, o swoich ostatnich nawykach żywieniowych i tym, jak bardzo pragnęły niektórych pokarmów. Następnie zeskanowali je w maszynie fMRI, pokazując im kreskówkę koktajlu mlecznego, aby zmierzyć głód, a następnie prawdziwy shake.
Wszystkie dzieci chciały koktajlu, ale tym, które zjadły najwięcej lodów w ciągu ostatnich kilku tygodni, podobało się to mniej, co znajduje odzwierciedlenie w zmniejszonej aktywności w centrach nagrody.
„To tak, jakby mózg wielbicieli lodów został zmieniony” - powiedział Burger. „Nadmierne spożycie tych produktów reguluje procesy nagradzania” - wyjaśnił. „To z kolei może sprawić, że będziesz jeść więcej”, starając się poczuć tę samą przyjemność, co kiedyś. „Możesz ciągle przywiązywać się do wcześniejszego doświadczenia”, powiedział, biorąc coraz większe porcje i przybierać coraz większą wagę.
Co ważne, te dzieci nie były grube. Oznacza to, że zmiany w mózgu, o których wierzy Burger, zdarzają się, zanim pojawi się otyłość. „Nadzwyczajnie satysfakcjonujące jedzenie powoduje zmiany w mózgu podobne do tego, co widzimy w przypadku tytoniu i alkoholu. ... To jest uzależnienie od jedzenia ”- podkreśla Ashley Gearhardt, doktorantka psychologii z Yale, która również prowadziła badania z użyciem koktajli mlecznych. (Stałe lody nie mogą być podawane pacjentowi w badaniu fMRI). Przyznała, że sprawa dotycząca uzależnienia od jedzenia „nie jest otwarta i zamknięta”, ale powiedziała, że „nasze środowisko żywieniowe żeruje na ludziach” poprzez produkcję żywności „zaprojektowanej by wzmocnić nagrodę ”, a osoby bezbronne mogą się uzależnić.
Burger nie jest tego taki pewien. „Osobiście nie mówię, że jedzenie uzależnia. Mówię, że żywność o dużej zawartości energii, żywność o wysokiej zawartości cukru, może wywołać reakcje neuronalne podczas konsumpcji, podobne do tych obserwowanych w przypadku uzależnienia od narkotyków. Ma więc właściwości uzależniające ”.
Może się to wydawać różnicą bez celu, ale prawdziwe uzależnienie jest bardziej skomplikowane niż zmniejszona nagroda w obliczu wysokiego głodu. Dopóki nie nauczysz się więcej, ciesz się - trochę - tym Super Fudge Chunk.
Częste spożywanie lodów wiąże się ze zmniejszoną odpowiedzią prążkowia na otrzymanie koktajlu mlecznego na bazie lodów
15 lutego 2012 r., doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr Kwiecień 2012 ajcn.027003
Abstrakcyjny
Tło: Przyrost masy ciała prowadzi do zmniejszonej reakcji regionu nagrody na energochłonne przyjmowanie pokarmów, a spożywanie diet o dużej zawartości energii w porównaniu z dietą izokaloryczną o niskiej gęstości energii prowadzi do zmniejszenia receptorów dopaminy. Ponadto, fazowe sygnalizowanie dopaminy do smacznego przyjmowania pokarmu zmniejsza się po wielokrotnym przyjmowaniu tego pokarmu, co łącznie sugeruje, że częste przyjmowanie pokarmu o dużej energii może zmniejszać odpowiedź prążkowia na przyjmowanie tego pokarmu.
Cel: Przetestowaliśmy hipotezę, że częste spożywanie lodów wiązałoby się ze zmniejszoną aktywacją w obszarach mózgu związanych z nagrodą (np. Prążkowia) w odpowiedzi na otrzymanie koktajlu mlecznego opartego na lodach i zbadaliśmy wpływ tkanki tłuszczowej i specyfikę tej relacji .
Design: Młodzież zdrowa waga (n = 151) przeszedł fMRI podczas przyjmowania koktajlu mlecznego i podczas przyjmowania roztworu bez smaku. Oceniano procent tkanki tłuszczowej, zgłaszane spożycie pokarmu oraz głód i upodobanie żywieniowe.
Wyniki: Otrzymanie koktajlu mlecznego silnie aktywowało regiony prążkowia, ale częste spożywanie lodów wiązało się ze zmniejszoną reakcją na otrzymywanie koktajlu mlecznego w tych obszarach mózgu związanych z nagrodą. Procent tkanki tłuszczowej, całkowite spożycie energii, procent energii z tłuszczu i cukru oraz spożycie innych produktów o dużej zawartości energii nie były związane z reakcją neuronalną na otrzymywanie koktajlu mlecznego.
Wnioski: Nasze wyniki dostarczają nowych dowodów na to, że częste spożywanie lodów niezależnie od tkanki tłuszczowej jest związane ze zmniejszeniem reaktywności regionu nagrody u ludzi, równolegle do tolerancji obserwowanej w przypadku uzależnienia od narkotyków. Dane sugerują również, że spożycie określonego, bogatego w energię jedzenia powoduje osłabienie reakcji regionu nagrody na konkretny pokarm, co sugeruje, że zmysłowe aspekty jedzenia i uczenia się za wynagrodzeniem mogą napędzać tę specyficzność.
;