https://doi.org/10.1016/j.ehb.2019.100818
Disponível online 17 Setembro 2019, 100818
Destaques
- • Embora muitos estudos de saúde da população tenham invocado o açúcar como um fator causal importante na epidemia da obesidade, poucos exploraram explicitamente o atraso temporal entre o aumento consumo de açúcar e aumento das taxas de obesidade.
- • Modelamos o aumento da obesidade adulta nos EUA desde os 1990s como um legado do aumento do consumo de açúcar em excesso entre crianças dos 1970s e 1980s.
- • O modelo captura os dados geracionais atraso através de um processo estocástico de açúcar supérfluo calorias aumento das taxas de obesidade ao longo da vida útil de cada coorte de nascimento.
- • Impulsionado pelos números anuais de consumo de açúcar do USDA, o modelo de dois parâmetros replica três aspectos dos dados: Tempo atrasado e magnitude do aumento nacional da obesidade desde o 1970.
- • Perfil das taxas de obesidade por faixa etária nos últimos anos.
- • Mudança nas taxas de obesidade por faixa etária entre pré-adultos.
- • Nossos resultados indicam que o consumo passado de açúcar nos EUA é pelo menos suficiente para explicar a mudança de obesidade adulta nos últimos anos da 30.
Sumário
No século passado, as dietas americanas foram transformadas, incluindo a adição de açúcares aos alimentos industrializados. Embora o excesso de açúcar tenha sido freqüentemente envolvido no aumento dramático da obesidade adulta nos EUA nos últimos anos da 30, uma pergunta inexplicável é por que o aumento da obesidade ocorreu muitos anos após os aumentos no consumo de açúcar nos EUA. Para resolver isso, aqui explicamos o aumento da obesidade adulta como efeito cumulativo do aumento de calorias de açúcar consumidas ao longo do tempo. Em nosso modelo, que usa dados anuais sobre o consumo de açúcar nos EUA como variável de entrada, cada coorte de idade herda a taxa de obesidade no ano anterior mais uma função simples do excesso médio de açúcar consumido no ano atual. Esse modelo simples replica três aspectos dos dados: (a) o tempo e a magnitude atrasados do aumento da obesidade média nos adultos nos EUA (de cerca de 15% no 1970 a quase 40% no 2015); (b) o aumento das taxas de obesidade por faixa etária (atingindo 47% de obesidade por idade 50) no ano 2015 em um estado norte-americano bem documentado; e (c) o aumento pré-adulto das taxas de obesidade em vários por cento da 1988 para a metade dos 2000s, e o subsequente declínio modesto nas taxas de obesidade entre crianças mais novas desde a metade dos 2000s. Sob esse modelo, o forte aumento da obesidade adulta após o 1990 reflete os efeitos retardados das calorias de açúcar adicionadas consumidas entre as crianças dos 1970s e 1980s.
Palavras-chave
- Obesidade
- Açucar
- Xarope de milho rico em frutose
- Status socioeconômico
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