Factorii alimentari afectează răsplata alimentară și motivația de a mânca (2012)

Obes Facts. 2012; 5 (2): 221-42. doi: 10.1159 / 000338073. Epub 2012 Apr 20.

Pandit R1, Mercer JG, Overduin J, la Fleur SE, Adan RA.

Abstract

Tendința de a se răsfăța cu o alimentație nesănătoasă și cu un consum excesiv de alimente gustoase este un factor determinant crucial în creșterea prevalenței obezității în societatea actuală. Tendința de a consuma alimente plăcute în cantități care depășesc necesarul de energie a fost legată de un proces asemănător dependenței. Deși existența „dependenței de alimente” nu a fost dovedită în mod concludent, dovezile indică modificări ale circuitelor de recompensare a creierului induse de consumul excesiv de alimente plăcute, care sunt similare cu cele observate în dependența de droguri. Paradigma obezității indusă de dietă este o procedură obișnuită pentru a reproduce caracteristicile obezității umane la rozătoare. Aici revizuim date despre efectul diferitelor diete obezogene (bogate în grăsimi, Ensure ™, tip cafenea, zaharoză) asupra gradului de rezistență la leptină, adaptări hipotalamice-neuropeptidergice și modificări ale comportamentului alimentar. De asemenea, discutăm în ce măsură astfel de diete și proprietăți, cum ar fi compoziția macronutrienților, structura fizică, stimulii senzoriali și efectele post-ingerente influențează căile de recompensare a creierului. Înțelegerea interacțiunii dintre componentele individuale ale dietelor, tiparele de hrănire și căile de recompensare a creierului ar putea facilita proiectarea dietelor care limitează consumul excesiv și previn creșterea în greutate.

PMID: 22647304

DOI: 10.1159/000338073