Consumul de alimente și băuturi și dependența de alimente în rândul femeilor în studiile de sănătate ale asistentelor medicale (2017)

Apetit. 2017 Nov 1. pii: S0195-6663 (17) 30299-4. doi: 10.1016 / j.appet.2017.10.038.

Lemeshow AR1, Rimm EB2, Hasin DS3, Gearhardt AN4, Flint AJ5, Câmp AE6, Genkinger JM7.

Abstract

CONTEXT ȘI OBIECTIVE:

Studiile anterioare nu au abordat o componentă fundamentală a unei tulburări de dependență alimentară: relația compulsivă între consumul de alimente și consolidarea pozitivă a alimentelor. Ne-am propus să evaluăm asocierea dintre consumul alimentar și dependența de alimente.

DESIGN, SETAREA SI PARTICIPANTI:

Am efectuat analize transversale care fuzionează date din Nurses 'Health Study (n = 58,625) și Nurses' Health Study II (n = 65,063), două studii prospective de cohortă cu asistente medicale din Statele Unite.

MĂSURA:

: Dieta a fost evaluată în 2006-2007 folosind un chestionar privind frecvența alimentelor, iar dependența de alimente a fost evaluată în 2008-2009 utilizând Scala Modificată pentru Yale Food Addiction.

Constatări:

Prevalența dependenței de alimente a fost de 5.4%. Cotele de dependență alimentară au fost cele mai puternice în rândul asistentelor care consumă 5 + porții / săptămână (comparativ cu <1 porție / lună) de hamburgeri (MVOR 4.08; 95% CI, 2.66-6.25), cartofi prăjiți (MVOR, 2.37; 95% CI, 1.59-3.51) și pizza (MVOR, 2.49; 95% CI, 1.67-3.69). Consumul de carne roșie / procesată, gustări / deserturi cu conținut scăzut / fără grăsimi și băuturi cu conținut scăzut de calorii a fost asociat pozitiv cu dependența de alimente, în timp ce consumul de cereale rafinate, băuturi îndulcite cu zahăr și fructe și legume a fost invers asociat cu dependența de alimente.

CONCLUZII:

Acest studiu epidemiologic este cel mai mare pentru a examina consumul de alimente și dependența de alimente. Dependența de alimente a fost asociată pozitiv cu consumul multor alimente ipotetice care întăresc pozitiv, care includ o combinație de carbohidrați și grăsimi, cum ar fi gustări / deserturi, „fast-food” și batoane de bomboane. Cu toate acestea, a fost invers sau nu asociat cu anumite alimente dulci, cereale rafinate și băuturi îndulcite cu zahăr, ceea ce este în concordanță cu literatura care sugerează că carbohidrații (fără alte ingrediente) sunt mai puțin asociați cu dependența de alimente. Analizele longitudinale vor ajuta la dezlegarea ordinii temporale dintre consumul de alimente și dependența de alimente, deoarece unele relații din analizele noastre au fost dificil de interpretat datorită designului transversal.