Un nou studiu sugerează că bingele repetate asupra zahărului și a grăsimii ar putea să încline balanța neurală de la a lua niște mușcături modeste de un desert gustos spre devorarea unei sute de ani - și apoi câteva.
Mulți dintre noi au experimentat acea viziune deprimantă: partea de jos a haltei de înghețată. Ajungeți la sfârșitul filmului dvs. preferat și realizați brusc că înghețata a dispărut - și sunteți prea plin de confort. Ne-am lăsat să ne întrebăm de ce am făcut-o. Dar când vine vorba de a ne uita pe noi înșine și de a binge pe halbă, puterea obișnuită poate fi puternică.
Ar putea fi faptul că experiențele noastre anterioare de mâncare ne fac neajutorați obiceiurilor noastre. Un nou studiu pe șobolani, publicat Aprilie 2 în Journal of Neuroscience, arată că expunerea pe termen lung la explozii de alimente dulci și grase produce animale care par să caute alimente nu din foame, ci din obișnuință. Și schimbările neuronale asociate cu formarea obiceiurilor însoțesc schimbările comportamentale. Rezultatele sugereaza ca binges repetate pe zahar si grasimi ar putea inclina balanta neuronale de a lua cateva scoabe de Cherry Garcia spre a ajunge fara minte ajunge la fundul castronului. Dar, în timp ce rezultatele ne arată puterea obișnuită, obiceiurile rele nu ne fac neapărat dependenți de hrană.
Teri Furlong și colegii ei de la Universitatea Sydney din Australia au fost interesați de modul în care animalele controlează comportamentele. Unele comportamente sunt direcționate către scopuri, în timp ce altele sunt tratate mai eficient cu obiceiuri. Furlong descrie obiceiurile ca "comportamente în care nu ne gândim la consecințe pe măsură ce le facem". Multe obiceiuri pot fi lucruri utile pentru a se dezvolta - mănâncă micul dejun zilnic sau periajând dinții, de exemplu. Dar alte obiceiuri pot deveni maladaptive, cum ar fi abuzul de droguri - sau mancatul.
Furlong și grupul ei examinează obiceiurile și comportamentele orientate spre țintă în contextul abuzului de droguri și doreau să vadă dacă modelul lor de control al comportamentului sa extins la supraalimentare. Așa că au dat șobolanilor o mâncare normală sau o băutură, plus lapte condensat delicios, îndulcit. Jumătate din grupul de lapte a luat lapte zilnic în fiecare zi, la fel de mult cât dorea. Cealaltă jumătate numai le-a fixat laptele dulce timp de două ore în fiecare zi.
După cinci săptămâni de la acest tratament, oamenii de știință au instruit toți șobolanii să apese pârghiile - o pârghie a livrat pelete dulci de zaharoză, iar celelalte cereale gustoase. Pentru test, animalele se bucurau fie de cereale delicioase, fie de zaharoză dulce și li sa dat acces la o pârghie. Într-un scenariu, șobolanii au văzut pârghia pentru mâncarea pe care nu au avut acces înainte. Deci, dacă s-ar fi umplut cu cereale, au primit o pârghie de sucroză. În acest caz, toți șobolanii încă s-au ciocnit pe pârghiile lor. La urma urmei, dacă tocmai ați avut o masă imensă de fripturi, nu veți mai cere mai multă friptură, dar ați putea cere să vedeți și meniul de deserturi.
Într-un alt scenariu, șobolanii au avut acces la o pârghie care le-a servit ceea ce tocmai au completat. Dacă s-ar fi umplut cu boabe, au luat pârghia pentru mai multe cereale. În cazul sucrozei, mai mult zaharoză. În această stare, șobolanii și șobolanii care au primit acces constant la lapte au oprit apăsarea levierului. Ei erau plini, mulțumiți, și nu vroiau mai mult de ceea ce tocmai purtaseră. Dar șobolanii care au avut cinci săptămâni cu acces intermitent, de tip binge, la laptele îndulcit, au răspuns diferit. Se dădeau la cereale, chiar dacă erau pline de cereale și continuau să preseze zahăr, chiar dacă dulcele lor dulce ar fi trebuit să fie satisfăcut. Șobolanii nu împingeau pârghia, deoarece puteau folosi mai multă boabe. În schimb, ei apăsau pârghia din obișnuință.
Această rutină de presare a pârghiei a fost asociată cu o activitate crescută în striatrul dorsolateral, o zonă a creierului asociată comportamentelor obișnuite. Oamenii de știință au emis ipoteza că activitatea sporită în acest domeniu ar putea fi cauza răspunsului repetitiv. Squirting medicamente in striatum dorsolateral pentru a blat glutamat, un mesager chimic care este asociat cu activitatea creierului crescut, a inversat comportamentul sobolanilor, facandu-le sa opreasca pentru un moment si sa realizeze ca, de fapt, au fost pline de cereale, multumesc. Șobolanii și-au oprit, de asemenea, obiceiul de presare a levierului atunci când cercetătorii au blocat receptorii animalelor pentru dopamină, un mesager chimic asociat cu sentimente de recompensă ca răspuns la alimente, sex sau droguri.
Furlong spune că rezultatele sunt comparabile cu alte studii cu medicamente de abuz cum ar fi cocaina, producând "aceeași pierdere a controlului comportamental". Această pierdere este o trecere de la a face o decizie direcționată către țintă (chiar am nevoie de mai mult cereale? doar împingeți pârghia). Laura Corbit, neurolog de comportament la Universitatea din Sydney și autor al studiului, susține că studiul arată că dulcele și grăsimile sunt recompense puternice care "au un efect destul de mare asupra procesului decizional". Animalele nu răspundeau doar pentru laptele pe care îl făcuseră, obișnuitul transmis altor alimente gustoase.
Corbit spune că astfel de studii ar putea ajuta să se determine cum să intervină în aceste comportamente bazate pe obiceiuri. Intervențiile bazate pe informații sunt puțin probabil să funcționeze dacă comportamentul unei persoane se bazează pe obișnuință ", spune ea. Pur si simplu spunand cuiva sa nu manance nu va merge la locul de munca, trebuie sa intelegem ce declanseaza obiceiul si gasi interventii cognitive mai potrivite.
Repetate bingeing pe alimente delicioase pare să schimbe șobolanii spre obiceiuri în care nu se gândesc la ceea ce fac. Dar acest lucru înseamnă că putem vorbi despre acest obicei ca dependență alimentară? Sietse Jonkman, neurolog de comportament la Mt. Școala Sinai de Medicină din New York, spune că gândirea despre hrănirea hranei în termeni obișnuiți ar putea fi utilă atât pentru dependența de droguri, cât și pentru supraalimentarea. "Există o suprapunere puternică a unora dintre comportamentele pe care le vedem după consumul de alimente și consumul de alimente gustoase", spune el. "Știm că drogurile de abuz activează circuitele de recompensare care sunt construite pentru recompensele alimentare, astfel încât ați putea vedea că acestea ar putea fi similare și există unele aspecte ale obezității care par comparabile cu dependența de droguri".
Dar Trevor Robbins, neurolog de comportament la Universitatea din Cambridge din Anglia, spune că, în timp ce hrănirea severă poate fi considerată un comportament asemănător dependenței, "nu puteți considera mâncarea ca o dependență în general. Cred că o comparație mai bună este cea a consumului de chef și a consumului de droguri. "Laptele gustos de șobolan, experimentat de șobolani, este un tip de motivație intensă care duce la învățarea accelerată a obiceiurilor", explică el.
Oamenii de știință au încă nevoie să înțeleagă ce mecanisme stau la baza trecerii de la câteva seri cu pinguini de înghețată la un obicei fără minte de a mânca. Și încă nu știm cât de mult bingeing este "ca" dependența de droguri. La urma urmei, putem trăi fără cocaină sau alcool, dar viața fără hrană este nu viața deloc. În timp ce consumul de alcool și consumul de droguri ar putea fi foarte mari comparabil în unele privințe, ei au și mulți diferenţele în ceea ce privește accesul și consecințele sociale. În cele din urmă, acea noapte cu halbă de înghețată poate fi doar o noapte proastă. Doar nu-ți face obiceiul.
Urmați-mă pe Twitter: @scicurious
;
