De Sarah Klein, Health.com
- Creierii de șobolani care s-au înghițit pe alimente grase umane s-au schimbat
- Dopamina pare să fie responsabilă de comportamentul șobolanilor care mănâncă
- Rezultatele ar putea conduce la noi tratamente pentru obezitate
Oamenii de stiinta au confirmat in cele din urma ceea ce am suspectat de restul de ani de zile: Bacon, cheesecake si alte alimente delicioase dar ingrasabile pot fi dependente.
Un nou studiu efectuat la șobolani sugerează că alimentele bogate în grăsimi și calorii afectează creierul în același mod ca și cocaina și heroina. Atunci când șobolanii consumă aceste alimente în cantități mari, aceasta duce la obiceiuri alimentare compulsive care seamănă cu dependența de droguri, a aflat studiul.
Faptul că consumă droguri precum cocaina și mănâncă prea multă junk food ambele suprasolicită așa-numitele centre de plăcere din creier, potrivit Paul J. Kenny, Ph.D., profesor asociat de terapie moleculară la Scripps Research Institute, în Jupiter , Florida. În cele din urmă, centrele de plăcere se „prăbușesc”, iar obținerea aceleiași plăceri - sau chiar simțirea normală - necesită cantități tot mai mari de droguri sau alimente, spune Kenny, autorul principal al studiului.
„Oamenii știu intuitiv că există mai mult de a mânca în exces decât simpla voință”, spune el. „Există un sistem în creier care a fost pornit sau supra-activat și care conduce [supraalimentarea] la un nivel subconștient.
„În cadrul studiului, publicat în revista Nature Neuroscience, Kenny și co-autorul său au studiat trei grupuri de șobolani de laborator timp de 40 de zile. Unul dintre grupuri a fost hrănit cu hrană obișnuită pentru șobolani. O a doua a fost hrănită cu slănină, cârnați, prăjitură cu brânză, îngheț și alte alimente cu îngrășare, bogată în calorii, dar numai timp de o oră în fiecare zi.
Celui de-al treilea grup li sa permis să pornească pe alimentele nesănătoase timp de până la 23 ore pe zi. Nu este surprinzător că șobolanii care s-au înghițit pe alimentele umane au devenit rapid obezi. Dar și creierul lor sa schimbat. Prin monitorizarea electrozi creier implantat, cercetatorii au descoperit ca sobolani din al treilea grup a dezvoltat treptat o toleranta la placerea de mancare le-a dat si a trebuit sa manance mai mult pentru a experimenta un nivel ridicat.
Au început să mănânce compulsiv, până la punctul în care au continuat să o facă în fața durerii. Când cercetătorii au aplicat un șoc electric la picioarele șobolanilor în prezența mâncării, șobolanii din primele două grupuri s-au speriat de a mânca. Dar șobolanii obezi nu erau. „Atenția lor s-a concentrat exclusiv pe consumul de alimente”, spune Kenny.
În studiile anterioare, șobolanii au prezentat modificări similare ale creierului atunci când au primit acces nelimitat la cocaină sau heroină. Si sobolanii au ignorat in mod similar pedeapsa pentru a continua consumul de cocaina, spun cercetatorii.
Faptul că mâncarea nedorită ar putea provoca acest răspuns nu este pe deplin surprinzător, spune dr. Gene-Jack Wang, MD, președintele departamentului medical al Laboratorului Național Brookhaven al Departamentului Energiei din SUA, în Upton, New York.
„Acum facem mâncarea noastră foarte asemănătoare cu cocaina”, spune el.
Frunzele de frunze de frunze de frunze au fost folosite din timpuri stravechi, dar oamenii au invatat sa purifice sau sa modifice cocaina pentru a le livra mai eficient creierului (prin injectare sau fumat, de exemplu). Acest lucru a facut drogul mai dependenta.
Potrivit lui Wang, mâncarea a evoluat în mod similar. „Ne purificăm mâncarea”, spune el. „Strămoșii noștri au mâncat cereale integrale, dar mâncăm pâine albă. Indienii americani mâncau porumb; mâncăm sirop de porumb.
„Ingredientele din alimentele moderne purificate determină oamenii să„ mănânce inconștient și inutil ”și vor determina, de asemenea, un animal să„ mănânce ca un consumator de droguri [consumă droguri] ”, spune Wang.
Potrivit studiului, neurotransmițătorul dopamină pare să fie responsabil pentru comportamentul șobolanilor supraalimentați. Dopamina este implicată în centrele de plăcere (sau recompensă) ale creierului și joacă, de asemenea, un rol în întărirea comportamentului. „Îi spune creierului că sa întâmplat ceva și ar trebui să înveți din ceea ce tocmai s-a întâmplat”, spune Kenny.
Supraalimentarea a determinat scăderea nivelurilor unui anumit receptor de dopamină în creierul șobolanilor obezi, a constatat studiul. La om, nivelurile scăzute ale acelorași receptori au fost asociate cu dependența de droguri și obezitate și pot fi genetice, spune Kenny.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că toți cei născuți cu niveluri mai mici de receptori de dopamină sunt destinați să devină dependenți sau să mănânce în exces. După cum subliniază Wang, factorii de mediu și nu doar genele sunt implicați în ambele comportamente.
Wang avertizează, de asemenea, că aplicarea rezultatelor studiilor pe animale la oameni poate fi dificilă. De exemplu, spune el, în studiile privind medicamentele pentru scăderea în greutate, șobolanii au pierdut până la 30% din greutatea lor, dar oamenii cu același medicament au pierdut mai puțin de 5% din greutatea lor. „Nu poți imita comportamentul complet uman, dar [studiile pe animale] îți pot oferi un indiciu despre ceea ce se poate întâmpla la oameni”, spune Wang.
Desi recunoaste ca studiul sau nu se poate traduce direct la om, Kenny spune ca descoperirile arata lumina asupra mecanismelor creierului care conduc supraalimentarea si ar putea duce chiar la noi tratamente pentru obezitate.
"Dacă am putea dezvolta terapii pentru dependența de droguri, aceleași medicamente pot fi bune și pentru obezitate", spune el.
MyHomeIdeas.com Magazine de sănătate pentru drepturile de autor 2010
;