Neuroscience. 2006; 139 (3): 813-20. Epub 2006 Feb 7.
Avena NM1, Rada P, Moise N, Hoebel BG.
Abstract
Consumul unei soluții de zahăr pe o schemă intermitentă poate promova ghimbirul zahărului și poate provoca semne de dependență în timp ce eliberează repetat dopamina ca un medicament de abuz. Se presupune că numai gustul dulce este suficient pentru acest efect la șobolanii care suferă de zaharoză. Cu privire la teoria conform căreia acetilcolina din nucleul accumbens joacă un rol în sațietate, se mai presupune că curățarea conținutului stomacului va întârzia eliberarea acetilcolinei. Șobolanii cu fistule gastrice și arborii de ghidare nucleu accumbens pentru microdializă au fost hrăniți cu 12 h în fiecare zi. În prima oră, fistulele au fost deschise pentru grupul de hrană falsă și au fost închise pentru grupul de hrană reală, iar 10% sucroză a fost singura sursă de hrană. Pentru restul 11 h, a fost disponibilă o alimentație lichidă pentru rozătoare, precum și zahărul 10% pentru a oferi o dietă echilibrată. În testele de microdializă în timpul primei mese de zahăr în zilele 1, 2 și 21, dopamina extracelulară a crescut cu cel puțin 30% în fiecare zi în ambele grupuri. Acetilcolina a crescut, de asemenea, în timpul meselor de zahăr pentru animalele care hrăneau în mod real, dar nu în timpul hrănirii înșelătoare. În concluzie, gustul zahărului poate crește dopamina extracelulară în nucleul accumbens fără a fi eșuată la animale, pe un regim alimentar care cauzează bingeing și dependența de zahăr. În timpul alimentării înșelătoare, semnalul de satiere a acetilcolinei este eliminat, iar animalele beau mai mult. Aceste constatări susțin ipoteza că dopamina este eliberată în mod repetat, ca răspuns la gust atunci când bingeing pe alimente dulci, și efectul de sațietate acetilcolină este redus foarte mult prin purjare; acest lucru poate fi relevant pentru bulimia nervoasă la om.
PMID: 16460879
DOI: 10.1016 / j.neuroscience.2005.12.037
;