https://doi.org/10.1016/j.ehb.2019.100818
Disponibil online 17 septembrie 2019, 100818
Important de subliniat
- • În timp ce multe studii asupra sănătății populației au invocat zahărul ca factor cauzal major în epidemia de obezitate, puțini au explorat în mod explicit întârzierea temporală între creșterea consumul de zahar și creșterea ratelor de obezitate.
- • Modelăm creșterea obezității adulte din SUA de la 1990s ca moștenire a consumului crescut de zaharuri în exces în rândul copiilor 1970s și 1980s.
- • Modelul surprinde generațional decalaj printr-un proces stocastic de zahăr de prisos de calorii creșterea ratelor de obezitate pe durata de viață a fiecărei cohorte de naștere.
- • Condus de cifrele anuale de consum USDA de zahăr, modelul cu doi parametri reproduce trei aspecte ale datelor: calendarul întârziat și amploarea creșterii naționale a obezității începând cu 1970.
- • Profilul ratelor de obezitate pe grupe de vârstă pentru un an recent.
- • Modificarea ratelor de obezitate pe grupe de vârstă în rândul adulților pre-adulți.
- • Rezultatele noastre indică faptul că consumul trecut de zahăr din SUA este cel puțin suficient pentru a explica schimbarea obezității adulte în ultimii ani 30.
Abstract
În secolul trecut, dietele din SUA au fost transformate, inclusiv adăugarea de zaharuri în alimentele procesate industrial. În timp ce excesul de zahăr a fost adesea implicat în creșterea dramatică a obezității adulte din SUA în ultimii ani 30, o întrebare inexplicabilă este motivul pentru care creșterea obezității a avut loc mulți ani după creșterea consumului de zahăr din SUA. Pentru a rezolva acest lucru, aici explicăm creșterea obezității adulte, ca efect cumulativ al caloriilor crescute de zahăr consumate în timp. În modelul nostru, care utilizează date anuale privind consumul de zahăr din SUA ca variabilă de intrare, fiecare cohortă de vârstă moștenește rata de obezitate din anul precedent, plus o funcție simplă a excesului mediu de zahăr consumat în anul curent. Acest model simplu reproduce trei aspecte ale datelor: (a) momentul întârziat și amploarea creșterii obezității medii adulte din SUA (de la aproximativ 15% în 1970 la aproape 40% cu 2015); (b) creșterea ratelor de obezitate pe grupe de vârstă (atingând 47% obezitate cu vârsta 50) pentru anul 2015 într-un stat american bine documentat; și (c) creșterea pre-adult a ratelor de obezitate cu câteva procente de la 1988 la jumătatea 2000s și scăderea modestă ulterioară a ratelor de obezitate la copiii mai mici de la jumătatea 2000s. În conformitate cu acest model, creșterea accentuată a obezității adulte după 1990 reflectă efectele întârziate ale caloriilor adăugate de zahăr consumate în rândul copiilor 1970 și 1980s.
Cuvinte cheie
- Obezitatea
- zahăr
- Sirop de porumb cu multa fructoza
- Statut socio-economic
;