Vreau și plăc: Componente separate în comportamentul problematic de alimentație? (2016)

Apetit. 2016 Nov 10. pii: S0195-6663 (16) 30739-5. doi: 10.1016 / j.appet.2016.11.015.

Polk SE1, Schulte EM1, Furman CR1, Gearhardt AN2.

Abstract

Unele persoane pot avea un răspuns asemănător cu dependența la anumite alimente, contribuind eventual la consumul problematic. Alimentele foarte procesate, cu adaos de grăsimi și / sau carbohidrați rafinați, sunt sugerate a fi cele mai asociate cu consumul de dependență. Teoria sensibilizării stimulentelor sugerează că dorința (de exemplu, pofta) poate conduce mai degrabă la consumul compulsiv de droguri decât la plăcere (de exemplu, la plăcere), dar nu se știe dacă alimentele foarte procesate determină modele similare de dorință și plăcere ca drogurile de abuz sau dacă există diferențe individuale. Studiul actual examinează asocierea alimentelor puternic procesate cu pofta și plăcerea și dacă aceste relații diferă în funcție de simptomologia dependenței de alimente, limitarea cognitivă sau indicele de masă corporală (IMC). Participanții (n = 216) au raportat pofta și plăcerea pentru 35 de alimente și au completat Scala de Dependență Alimentară Yale (YFAS) și Chestionarul cu Trei Factori (TFEQ). Alimentele foarte procesate au fost poftite mai mult în general. Pofta de alimente foarte procesate a fost prezisă negativ prin reținere și pozitiv prin scor YFAS. Gustul alimentelor foarte procesate a fost prezis negativ prin reținere și pozitiv de IMC. În concluzie, pofta și plăcerea apar distincte în ceea ce privește alimentele foarte procesate și pot fi influențate de consumul de dependență, de reținerea cognitivă și de IMC. Acest lucru sugerează că cadrul de sensibilizare a stimulentelor poate fi, de asemenea, relevant pentru consumul problematic de alimente, în special pentru persoanele care raportează simptome de dependență alimentară.

CUVINTE CHEIE: Dorință; Adăugarea de alimente; placul; obezitatea; Reţinere

PMID: 27840087

DOI: 10.1016 / j.appet.2016.11.015