Dulceața intensă depășește recompensa cu cocaină
Plus unu. 2007 Aug 1; 2 (1): e698.
Magalie Lenoir #, Fuschia Serre #, Lauriane Cantin, Serge H. Ahmed *
Universitatea Bordeaux 2, Université Bordeaux 1, CNRS, UMR 5227, Bordeaux, Franța
Context
Zaharurile rafinate (de exemplu, zaharoză, fructoză) au fost absente în dieta majorității oamenilor până la foarte recent în istoria omenirii. Astăzi, consumul exagerat de diete bogate în zaharuri contribuie împreună cu alți factori la conducerea epidemiei actuale de obezitate. Consumul excesiv de alimente sau băuturi dense de zahăr este inițial motivat de plăcerea gustului dulce și este adesea comparat cu dependența de droguri. Deși există numeroase întâlniri biologice între dietele îndulcite și medicamentele de abuz, potențialul de dependență al primului față de acesta din urmă este în prezent necunoscut.
Metodologie / Constatări principale
Aici raportăm că atunci când șobolanilor li s-a permis să aleagă exclusiv reciproc între apa îndulcită cu zaharină - un îndulcitor intens fără calorii - și cocaină intravenoasă - o substanță extrem de dependență și dăunătoare - marea majoritate a animalelor (94%) a preferat gustul dulce de zaharina. Preferința pentru zaharină nu era atribuită abilității sale nefirești de a induce dulceață fără calorii, deoarece aceeași preferință a fost observată și cu zaharoza, un zahăr natural. În cele din urmă, preferința pentru zaharină nu a fost depășită prin creșterea dozelor de cocaină și a fost observată în ciuda intoxicației cu cocaină, a sensibilizării sau a escaladării aportului - aceasta din urmă fiind un semn distinctiv al dependenței de droguri.
Concluzii
Descoperirile noastre demonstrează în mod clar că dulceața intensă poate depăși recompensa cu cocaină, chiar și la persoanele sensibilizate cu droguri și aduse. Speculăm că potențialul de dependență al dulceaței intense rezultă dintr-o hipersensibilitate înnăscută la gusturile dulci. La majoritatea mamiferelor, inclusiv a șobolanilor și a oamenilor, receptorii dulci au evoluat în medii ancestrale sărace în zaharuri și astfel nu sunt adaptați la concentrații mari de arome dulci. Stimularea supranormală a acestor receptori de către dietele bogate în zahăr, cum sunt cele acum disponibile pe scară largă în societățile moderne, ar genera un semnal de recompensă supranormală în creier, cu potențialul de a trece peste mecanismele de autocontrol și astfel să conducă la dependență.
;