Prečo jeden krém Cake vedie k inému
Autor: Ruth Williams | August 15, 2013
Chronická diéta s vysokým obsahom tukov je myšlienka desenzibilizovať mozog k pocitu uspokojenia, že človek sa normálne dostane z jedla, čo spôsobí, že sa človek prejedá, aby opäť dosiahol rovnakú výšku. Nový výskum, ktorý bol publikovaný dnes (August 15) vo vede, však naznačuje, že táto desenzibilizácia skutočne začína v samotnom čreve, kde produkcia faktora sýtosti, ktorá normálne hovorí mozgu, že prestane jesť. tučné potraviny.
"Je to naozaj fantastická práca," povedal Paul Kenny, profesor molekulárnych terapeutík na Výskumnom inštitúte Scripps v Jupiteri na Floride, ktorý nebol zapojený do štúdie. "Mohlo by to byť takzvané chýbajúce spojenie medzi črevami a signalizáciou mozgu, čo je niečo tajomstvo."
Kým bravčové brucho, zmrzlina a iné potraviny s vysokým obsahom tuku produkujú endorfínovú reakciu v mozgu, keď zasiahnu chuťové poháriky, podľa Kennyho črevá tiež vysiela signály priamo do mozgu, aby kontrolovali naše stravovacie správanie. Myši vyživované cez žalúdočné kŕmne trubice, ktoré obchádzajú ústa, vykazujú prudký nárast dopamínu - neurotransmiteru, ktorý podporuje posilnenie odmeňovania v mozgovom okruhu - podobne ako u tých, ktorí normálne jedia normálne.
Tento nárast dopamínu nastáva ako reakcia na kŕmenie u myší aj u ľudí. Dôkazy však naznačujú, že signalizácia dopamínu v mozgu je u obéznych ľudí nedostatočná. Ivan de Araujo, profesor psychiatrie na Yale School of Medicine, teraz zistil, že obézne myši na chronickej diéte s vysokým obsahom tukov majú tiež tlmenú odozvu na dopamín, keď dostávajú mastné jedlo cez priamu trubicu do žalúdka.
Na určenie povahy dopamínového regulačného signálu vychádzajúceho z čreva, Araujo a jeho tím hľadali možných kandidátov. „Keď sa pozriete na zvieratá chronicky vystavené potravinám s vysokým obsahom tuku, vidíte vysoké hladiny takmer každého cirkulujúceho faktora - leptínu, inzulínu, triglyceridov, glukózy a cetera,“ povedal. Jedna trieda signálnej molekuly je potlačená. Araujovým primárnym kandidátom bol oleoyletanolamid. Nielen, že faktor produkovaný črevnými bunkami v reakcii na jedlo, povedal, ale pri chronickej expozícii s vysokým obsahom tukov, „úrovne potlačenia sa zdali byť nejakým spôsobom podobné potlačeniu, ktoré sme videli v uvoľňovaní dopamínu“.
Araujo potvrdil schopnosť regulácie dopamínu oleoyletanolu u myší podávaním faktora cez katéter tkanivám obklopujúcim ich črevá. „Zistili sme, že obnovením základnej hladiny [oleoyletanolamidu] v čreve. , , zvieratá s vysokým obsahom tuku začali mať odpovede na dopamín, ktoré boli nerozoznateľné od ich štíhlych náprotivkov. “
Tím tiež zistil, že účinok oleoyletanolamidu na dopamín sa prenášal cez nerv vagus, ktorý prebieha medzi mozgom a bruchom a bol závislý od jeho interakcie s transkripčným faktorom nazývaným PPAR-a.
Hladiny oleoyletanolamidu sa tiež znižujú u zvierat nalačno a zvyšujú odozvu na jedenie, komunikujú s mozgom a zastavujú ďalšiu spotrebu, keď je brucho plné. V skutočnosti je oleoyletanolamid známym faktorom sýtosti. Preto, keď chronická spotreba potravín s vysokým obsahom tuku znižuje produkciu, nie je dosiahnutý signál spokojnosti a mozog je v podstate „slepý voči prítomnosti kalórií v čreve,“ povedal Araujo, a preto vyžaduje viac potravy.
Nie je jasné, prečo chronická diéta s vysokým obsahom tuku potláča produkciu oleoyletanolamidu. Keď však začne začarovaný kruh, je ťažké zlomiť, pretože mozog dostáva informácie podvedome, povedal Daniele Piomelli, profesor na Kalifornskej univerzite, Irvine, a riaditeľ výskumu a vývoja liekov v Talianskom technologickom inštitúte v Janove. ,
„Jeme to, čo sa nám páči, a myslíme si, že sme si vedomí toho, čo sa nám páči, ale myslím si, že to, čo tento [papier] a iní naznačujú, je, že je tu hlbšia, tmavšia strana, ktorá sa nám páči - strana, ktorú si neuvedomujeme povedal Piomelli. „Pretože ide o vrodenú jazdu, nemôžete ju ovládať.“ Inými slovami, aj keď by ste mohli oklamať svoje chuťové poháriky do jogurtu s nízkym obsahom tuku, nie je pravdepodobné, že by ste si trikali.
Dobrou správou však je, že „v hladinách dopamínu [zvierat] nie je trvalé poškodenie,“ povedal Araujo. To naznačuje, že ak by lieky mohli byť navrhnuté tak, aby regulovali oleoyletanolamid-na-PPAR-cestu v črevách, Kenny dodal, že by mohol mať „obrovský vplyv na schopnosť ľudí kontrolovať ich chuť k jedlu“.
LA Tellez et al., „Črevný lipidový posol spája nadbytočný tuk z potravy s nedostatkom dopamínu,” Science, 341: 800-02, 2013.
TIEŽ POZRI - Systém odmeňovania Potraviny a mozog
Ako vysoko tučné diéty menia „chute“ mozgu na jedlo.
Publikované v auguste 15, 2013 od Faith Brynie, Ph.D. in Zmysel mozgu
;
