Sarah Klein, Health.com
- Mozgy potkanov, ktoré sa pokarhali na ľudských tukových potravinách, sa zmenili
- Zdá sa, že dopamín je zodpovedný za správanie prejedania potkanov
- Zistenia môžu viesť k novým liečebným postupom na obezitu
Vedci konečne potvrdili to, čo my zvykli už celé roky: slanina, tvarohový koláč a iné lahodné a napriek tomu výkrmové jedlá môžu byť návykové.
Nová štúdia na potkanoch naznačuje, že potraviny s vysokým obsahom tuku, vysokokalorické potraviny ovplyvňujú mozog podobne ako kokaín a heroín. Keď potkany konzumujú tieto potraviny v dostatočne veľkom množstve, vedú k návykovým stravovacím návykom, ktoré sa podobajú na drogovú závislosť.
Užívanie drog ako kokaín a konzumácia nadmerného množstva nezdravého jedla postupne preťažujú takzvané centrá potešenia v mozgu, tvrdí Paul J. Kenny, Ph.D., docent molekulárnej terapie vo Výskumnom ústave Scripps v Jupiteri , Florida. Centrá rozkoše nakoniec „spadnú“ a dosiahnutie rovnakého potešenia - alebo dokonca iba normálneho pocitu - si vyžaduje zvyšovanie množstva drogy alebo jedla, hovorí Kenny, hlavný autor štúdie.
"Ľudia intuitívne vedia, že [prejedanie sa] má viac ako len vôľu," hovorí. "V mozgu je systém, ktorý je zapnutý alebo nadmerne aktivovaný a ktorý vedie [prejedanie] sa na nejakej úrovni podvedomia.
„V štúdii publikovanej v časopise Nature Neuroscience študoval Kenny a jeho spoluautor tri dni tri skupiny laboratórnych potkanov. Jedna zo skupín bola kŕmená bežným potkaním jedlom. Druhá bola kŕmená slaninou, klobásou, tvarohovým koláčom, polevou a inými výkrmami s vysokým obsahom kalórií - ale iba na jednu hodinu každý deň.
Tretej skupine bolo dovolené odchádzať na nezdravé jedlá až do 23 hodín denne. Nie je prekvapujúce, že potkany, ktoré sa pokúšali o ľudskú výživu, sa rýchlo stali obéznymi. Ale ich mozgy sa tiež zmenili. Monitorovaním implantovaných elektród v mozgu výskumníci zistili, že potkany v tretej skupine postupne vyvinuli toleranciu voči potešenie, ktorú im dali, a museli jesť viac, aby zažili vysokú úroveň.
Začali jesť nutkavo, až do bodu, keď v tom pokračovali aj napriek bolesti. Keď vedci v prítomnosti potravy aplikovali na nohy potkanov elektrický šok, potkany v prvých dvoch skupinách sa vyľakali, že nebudú jesť. Ale obézne potkany neboli. "Ich pozornosť sa sústredila výlučne na konzumáciu jedla," hovorí Kenny.
V predchádzajúcich štúdiách vykazovali potkany podobné zmeny v mozgu, keď im bol poskytnutý neobmedzený prístup k kokaínu alebo heroínu. A potkany podobne ignorovali trest, aby pokračovali v konzumácii kokaínu.
Skutočnosť, že nezdravé jedlo môže vyprovokovať túto reakciu, nie je celkom prekvapivá, hovorí Dr. Dr. Genene-Jack Wang, predseda lekárskeho oddelenia v Brookhavenskom národnom laboratóriu amerického ministerstva energetiky v Uptone v New Yorku.
„Teraz vyrábame naše jedlo veľmi podobné kokaínu,“ hovorí.
Listy koky sa používajú od dávnych čias, poukazuje to, ale ľudia sa naučili čistiť alebo meniť kokaín, aby ho dodávali efektívnejšie do mozgu (napríklad injekciou alebo fajčením). To spôsobilo, že droga je viac návyková.
Podľa Wanga sa jedlo vyvíjalo podobným spôsobom. „Čistíme si jedlo,“ hovorí. "Naši predkovia jedli celozrnné výrobky, ale my jeme biele pečivo." Americkí indiáni jedli kukuricu; jeme kukuričný sirup.
„Prísady v čistenom modernom jedle spôsobujú, že ľudia„ jedia nevedome a zbytočne “, a tiež vyzvú zviera, aby„ jedlo ako užívateľ drog [užíva drogy], “hovorí Wang.
Zdá sa, že neurotransmiter dopamín je zodpovedný za správanie prejedajúcich sa potkanov. Dopamín je zapojený do mozgových centier rozkoše (alebo odmien) a tiež zohráva úlohu pri posilňovaní správania. "Hovorí to mozgu, že sa niečo stalo, a vy by ste sa mali poučiť z toho, čo sa práve stalo," hovorí Kenny.
Prejedanie spôsobilo pokles hladín určitého dopamínového receptora v mozgu obéznych potkanov, zistila štúdia. U ľudí sú nízke hladiny tých istých receptorov spojené s drogovou závislosťou a obezitou a môžu byť genetické, hovorí Kenny.
To však neznamená, že každý, kto sa narodí s nižšou úrovňou dopamínových receptorov, je predurčený k tomu, aby sa stal závislým alebo aby sa prejedal. Ako zdôrazňuje Wang, na obidvoch prejavoch sa podieľajú nielen faktory, ale aj gény.
Wang tiež varuje, že použitie výsledkov štúdií na zvieratách u ľudí môže byť zložité. Napríklad hovorí, že v štúdiách liekov na chudnutie potkany stratili až 30 percent svojej hmotnosti, ale ľudia, ktorí užívali rovnaký liek, stratili menej ako 5 percent svojej hmotnosti. "Nemôžete úplne napodobniť ľudské správanie, ale [štúdie na zvieratách] vám môžu poskytnúť informácie o tom, čo sa môže stať u ľudí," hovorí Wang.
Aj keď uznáva, že jeho výskum nemôže priamo preložiť na človeka, Kenny hovorí, že zistenia objasňujú mechanizmy mozgu, ktoré poháňajú prejedanie a dokonca môžu viesť k novým liečebným postupom na obezitu.
"Ak by sme mohli vyvinúť terapeutiká pre drogovú závislosť, tie isté lieky by mohli byť dobré aj pre obezitu," hovorí.
MyHomeIdeas.com Magazín pre zdravie autorských práv 2010
;
