Jún 26, 2013 v oblasti zdravia
Podľa výskumného tímu Bostonskej detskej nemocnice vedeného Dr. Davidom Ludwigom, PhD, riaditeľom Centra prevencie obezity New Balance, konzumácia vysoko spracovaných sacharidov môže spôsobiť nadmerný hlad a stimulovať oblasti mozgu, ktoré sa podieľajú na odmenách a chute. Tieto objavy naznačujú, že obmedzenie týchto potravín s „vysokým glykemickým indexom“ by mohlo obéznym jedincom pomôcť vyhnúť sa prejedaniu.
Štúdia, publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition v júni 26, 2013, skúma, ako je príjem potravy regulovaný centrám mozgu obsahujúcim dopamíny.
„Okrem odmeny a túžby je táto časť mozgu spojená aj s užívaním návykových látok a závislosťou, čo vyvoláva otázku, či niektoré potraviny môžu byť návykové,“ hovorí Ludwig.
Na preskúmanie spojenia výskumníci merali hladiny glukózy v krvi a hlad, a zároveň používať funkčné zobrazovanie pomocou magnetickej rezonancie (MRI) sledovať aktivitu mozgu počas rozhodujúceho štvorhodinového obdobia po jedle, čo ovplyvňuje stravovacie správanie pri ďalšom jedle. Hodnotenie pacientov v tomto časovom rámci je jeden nový aspekt tejto štúdie, zatiaľ čo predchádzajúce štúdie hodnotili pacientov s magnetickou rezonanciou tesne po jedle.
Dvanásti nadváha alebo obézni muži konzumovali testované jedlá, ktoré boli navrhnuté ako mliečne zmesi s rovnakými kalóriami, chuťou a sladkosťou. Dva mliečne kokteily boli v podstate rovnaké; jediný rozdiel bol, že jeden obsahoval rýchle trávenie (vysoký glykemický index) uhľohydrátov a ostatné pomaly trávenie (nízky glykemický index) uhľohydrátov.
Po tom, ako účastníci konzumovali vysoký glykemický index milkshake, zažili prvý nárast hladiny cukru v krvi, po ktorom nasleduje ostrý náraz štyri hodiny neskôr.
Toto zníženie hladiny glukózy v krvi bolo spojené s nadmerným hladom a intenzívnou aktiváciou nucleus accumbens, čo je kritická oblasť mozgu zapojená do návykového správania.
Predchádzajúce štúdie o závislosti na potravinách porovnávali reakcie pacientov s drasticky rôznymi typmi potravín, ako je vysokokalorický tvarohový koláč versus varená zelenina.
Ďalším novým aspektom tejto štúdie je, ako špecifický diétny faktor, ktorý je odlišný od kalórií alebo sladkosti, by mohol zmeniť funkciu mozgu a podporiť prejedanie.
"Tieto objavy naznačujú, že obmedzenie sacharidov s vysokým glykemickým indexom, ako je biely chlieb a zemiaky, by mohlo pomôcť obéznym jedincom znížiť túžbu a kontrolovať nutkanie na prejedanie sa," hovorí Ludwig.
Napriek tomu, že koncepcia potravinovej závislosti zostáva provokatívna, zistenia naznačujú, že treba vykonať viac intervenčných a pozorovacích štúdií. Dodatočný výskum dúfam, že bude klinickým lekárom informovať o subjektívnej skúsenosti závislosť od stravy, a ako môžeme potenciálne liečiť týchto pacientov a regulovať ich hmotnosť.
Poskytuje Detská nemocnica v Bostone
„Nová štúdia zobrazovania mozgu poskytuje podporu pojmu závislosti na jedle.“ 26. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;
