(L) Ak sú slaňaté sviatky ovládané automatickým pilotom (2011)

Komentáre: Ďalšia štúdia potvrdzujúca koncepciu záchvatu záchvatov, ako je opísané v našich videách a článkoch.

TARA PARKER-POPE

New York Times

Júla 11, 2011

„Stávka, ktorú nemôžete jesť len jednu“ (ako to robili staré reklamy na zemiakové lupienky), je, samozrejme, stávka, že väčšina z nás nakoniec stráca. Ale prečo? Je to jednoduchý nedostatok vôle, ktorá robí neodolateľné tučné občerstvenie alebo sú v práci hlbšie biologické sily?

Niektoré zaujímavé nové výskumy to naznačujú. Vedci v Kalifornii a Taliansku minulý týždeň uviedli, že u potkanov, ktorí dostali tučné jedlá, telo okamžite začalo uvoľňovať prirodzené chemikálie marijuanalike v črevách, ktoré ich túžili viac.

Zistenia sú medzi niekoľkými nedávnymi štúdiami, ktoré pridávajú novú zložitosť do diskusie o obezite, čo naznačuje, že niektoré potraviny vyúsťujú do silných chemických reakcií v tele a mozgu. Áno, je to stále pravda, že ľudia priberajú na váhe, pretože jedia viac kalórií, než spaľujú. Tieto nutkania však môžu vyplývať z biologických systémov, nad ktorými nemá jednotlivec kontrolu.

"Myslím, že niektorí ľudia prichádzajú na svet a sú viac vnímaví na jedlo," povedala Susan Carnell, výskumná pracovníčka na Inštitúte ľudskej výživy Columbia University. "Myslím, že existuje mnoho rôznych ciest k obezite."

V nedávnych štúdiách na potkanoch tímom z University of California, Irvine a Talianskeho technologického inštitútu v Janove bolo cieľom merať, ako samotná chuť ovplyvňuje reakciu tela na jedlo. Medzi potkanmi, ktorí dostali tekutú stravu s vysokým obsahom tuku, cukru alebo bielkovín, mali tí, ktorí dostali tukovú tekutinu, výraznú reakciu: Hneď ako zasiahli ich chuťové poháriky, ich zažívacie systémy začali produkovať endokanabinoidy, chemikálie podobné tým, ktoré vyrába marihuana.

Zlúčeniny slúžia na rôzne funkcie, vrátane regulácie reakcie na náladu a stresu, chuti do jedla a pohybu potravy cez črevá. Pozoruhodné bolo, že boli uvoľnené len vtedy, keď potkany ochutnali tuk, nie cukor alebo proteín. Zistenia boli zverejnené on-line minulý týždeň v zborníku Národnej akadémie vied.

"Najviac prekvapujúce pre väčšinu ľudí, vrátane mňa," povedal autor štúdie, Daniele Piomelli, riaditeľ objavovania a vývoja liekov na UC Irvine, "je zistenie poskytnúť okno o tom, ako sme sa týkajú tukových potravín."

Vzhľadom k tomu, že tuky sú nevyhnutné pre fungovanie buniek, Dr. Piomelli pokračoval: „Máme tento evolučný úsudok rozpoznať tuk, a keď k nemu máme prístup, konzumovať toľko, koľko môžeme.“ \ T

Zistenie, že signál k jedlu viac tuku je uvoľnený z čreva ponúka nádej na potenciálne nové diétne lieky. Výbor pre správu potravín a liečiv už odmietol jednu diétnu drogu, ktorá blokuje endokanabinoidy, nazývané Acomplia v Európe, kde bola neskôr stiahnutá, pretože mala závažné psychologické vedľajšie účinky vrátane samovražedných myšlienok. Nový výskum naznačuje, že zameranie by sa mohlo presunúť na endokanabinoidy v čreve, čo by mohlo zmierniť vedľajšie účinky v mozgu.

V štúdiách na potkanoch výskumníci vstrekli do čreva potkanov liek blokujúci kanabinoidy a zistili, že stratili záujem o mastné jedlo. "Účinok je pozoruhodný," povedal Dr. Piomelli. „Už sa nezaujímajú o kŕmenie. Zastavia sa úplne. Boli sme prekvapení. “

Droga založená na výskume je stále dlhé roky, ale zistenia ponúkajú spotrebiteľom praktické rady o mocných biologických silách pri hraní, keď sa občerstvia na jedlá z mastných potravín.

„Myslíme si, že ju konzumujeme, pretože sa nám to páči, ale nie je to len preto, že sa nám páči, ale preto, že ju chceme,“ povedal Dr. David Kessler, bývalý šéf FDA a autor knihy „Koniec prejedania“ (Rodale , 2009). "Má oveľa viac čo do činenia s našimi mozgami a mechanizmom spätnej väzby pre naše mozgy, ako si uvedomujeme."

Iné štúdie ukázali, že centrá pre odmeňovanie mozgu sú silne ovplyvnené potravinami, ktoré konzumujeme.

Napríklad, keď sa obéznym ženám ukázali fotografie s vysokým obsahom kalórií, ich mozog vykazoval väčšiu aktivitu v regiónoch spojených s predvídaním odmien, ako mali mozgy normálnych žien. „Centrá odmeňovania boli aktivované len vyslovením slov„ čokoládové sušienky “, povedal Dr. Carnell z Kolumbie.

Otázkou je, či sa niektorí ľudia rodia citlivejšie na určité potraviny alebo či celoživotné prejedanie vedie k zmenám mozgu a tela, ktoré podporujú silnejšiu reakciu na jedlo. Na objasnenie tejto otázky Dr. Carnell vykonáva štúdie, ktoré sa zameriavajú na dospievajúcich s normálnou hmotnosťou, ktorí majú obéznych rodičov, av dôsledku toho sú vystavení riziku, že sa stanú obézni. „Zaujíma ma, či mozog reaguje inak, než sa stanú obézni,“ povedala.

Dr. Kessler poznamenáva, že spotrebitelia si musia byť vedomí toho, že prirodzené signály tela sú často ohromené množstvom možností a posolstiev o potravinách, takže musia byť mimoriadne ostražití pri zdravom stravovaní.

„Ťah je veľmi silný a existuje biologický dôvod, prečo má jedlo takú moc nad nami,“ povedal. „Je to skutočný boj a nie je to len otázka lenivosti alebo nedostatku vôle.

"Ale len preto, že váš mozog je unesený, to neznamená, že nemáte zodpovednosť chrániť sa."