Viac dôkazov od tých istých výskumníkov

Môžete sa stať závislým na zmrzline? Možno, štúdie ukazuje

Autor: Brian Alexander

Iste, americký sen Stephena Colberta chutí tak dobré, že je návykové, ale je to, viete, návykové? Mohli by Ben a Jerry, Häagen Dazs alebo Blue Bell skutočne pôsobiť ako látky tlačiace na látku podobnú nikotínu? Baskin-Robbins-as-crack-house sa môže zdať smiešny a myšlienka, že akékoľvek jedlo môže byť návykové vo vedeckom zmysle je stále kontroverzná. Ale všeobecne povedané, pokiaľ ide o obvody mozgu, potešenie je potešenie. Aktivačné vzorce často vyzerajú rovnako.

 
Nový výskum teraz ukazuje, že zmrzlina a lieky môžu zdieľať niečo spoločné. S drogami sa závislí ľudia časom cítia stále menej a menej potešení, hoci stále viac túžia. Tento účinok je spojený so zníženou hustotou špecifických verzií bunkových receptorov pre mozgový chemický dopamín. Je to, akoby neustála stimulácia otupila schopnosť tešiť sa.

Keď vedci Kyle S. Burger a Eric Stice z Výskumný ústav Oregon, kŕmili deti skutočnými čokoládovými mliečnymi kokteilmi (vyrobenými s Häagen Dazs), keď sa detské mozgy skenovali, našli podobný účinok.
 
V publikovanej štúdii on-line minulý týždeň v American Journal of Clinical Nutrition, Burger a Stice prvýkrát oslovili adolescentov 151, pričom všetci z nich zdravý hmotnosť, o ich nedávnych stravovacích návykoch a o tom, do akej miery túžili po určitých potravinách. Potom ich naskenovali v stroji fMRI, pričom im ukázali karikatúru koktailu na mlieko, zmerali chuť do jedla, nasledovanú skutočným kokteilom.
 
Všetky deti chceli chvenie, ale tí, ktorí jedli najviac zmrzliny za posledných niekoľko týždňov, si ju užívali menej, čo sa prejavilo zníženou aktivitou v odmeňovacích centrách.  
Burger povedal, že akoby sa zmenil mozog veľkých jedákov zmrzliny. „Nadmerná konzumácia týchto potravín reguluje procesy odmeňovania,“ vysvetlil. "To vás zase môže prinútiť jesť viac," v snahe pocítiť to isté potešenie, aké ste kedysi robili. "Mohli by ste neustále viazať, aby ste zodpovedali predchádzajúcim skúsenostiam," povedal, bral stále väčšie porcie a priberal viac a viac na váhe.  
Dôležité je, že tieto deti neboli tučné. To znamená, že zmeny mozgu, o ktorých sa Burger domnieva, že sa v práci odohrávajú skôr, ako začne obezita. „Potraviny, ktoré sú veľmi prínosné, spôsobujú zmeny v mozgu podobné tým, ktoré vidíme pri tabaku a alkohole. ... To je závislosť na jedle, “trvala na kandidátke na psychológiu z Yale Ashley Gearhardt, ktorá tiež uskutočňovala výskum pomocou mliečnych koktailov. (Tuhú zmrzlinu nie je možné kŕmiť subjektom vo fMRI.) Pripustila, že prípad závislosti na potravinách „nie je otvorený a uzavretý“, ale podľa nej „naše potravinové prostredie koristi na ľudí“ výrobou potravín „určených posilniť odmenu “a zraniteľní ľudia sa môžu stať závislými.
Burger si nie je taký istý. "Ja osobne nehovorím, že jedlo je návykové." Hovorím, že energeticky výdatné jedlo, jedlo s vysokým obsahom cukru, môže vyvolať nervové reakcie počas konzumácie, ktoré súbežne s reakciami závislými od drog. Má teda návykové vlastnosti. “
 
To sa môže javiť ako rozdiel bez účelu, ale skutočná závislosť je pri vysokej túžbe komplikovanejšia ako znížená odmena. Kým sa nedozviete viac, užite si - trochu - toho Super Fudge Chunk.


 

Častá konzumácia zmrzliny je spojená so zníženou striatálnou reakciou na príjem kokteilu na báze zmrzliny

Februára 15, 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003

Am J Clin Nutr ajcn.027003

Kyle S Burger a Eric Stice

abstraktné

Súvislosti: Prírastok na hmotnosti vedie k zníženej citlivosti regiónu odmeňovania na príjem potravy s vysokou hustotou energie a konzumácia energeticky hustej stravy v porovnaní s izokalorickou diétou s nízkou energetickou hustotou vedie k zníženiu dopamínových receptorov. Fázová dopamínová signalizácia k príjemnému príjmu potravy sa ďalej znižuje po opakovanom príjme tejto potravy, čo súhrnne naznačuje, že častý príjem potravy s vysokou hustotou energie môže znížiť striatálnu reakciu na príjem tejto potravy.

Cieľ: Testovali sme hypotézu, že častá konzumácia zmrzliny by bola spojená so zníženou aktiváciou v mozgových oblastiach súvisiacich s odmenou (napr. Striatum) v reakcii na prijatie mliečneho kokteilu na báze zmrzliny a preskúmali sme vplyv tukového tkaniva a špecifickosť tohto vzťahu. ,

Dizajn: Adolescenti so zdravou hmotnosťou (n = 151) sa podrobil fMRI počas príjmu kokteilu na mlieko a počas prijatia roztoku bez chuti. Hodnotilo sa percento telesného tuku, uvádzaný príjem potravy a chuť a chuť potravín.

Výsledky: Príjem mliečneho koksovania silne aktivoval striatálne oblasti, ale častá konzumácia zmrzliny bola spojená so zníženou reakciou na príjem kokteilov v týchto mozgových oblastiach súvisiacich s odmeňovaním. Percentuálny podiel telesného tuku, celkový príjem energie, percento energie z tuku a cukru a príjem iných potravín s vysokou hustotou nesúviseli s nervovou reakciou na príjem kokteilu.

Závery: Naše výsledky poskytujú nové dôkazy o tom, že častá konzumácia zmrzliny, nezávislá od telesného tuku, súvisí so znížením reaktivity v oblasti odmeňovania u ľudí, čo je paralelná s toleranciou pozorovanou pri drogovej závislosti. Údaje tiež naznačujú, že príjem určitého energeticky hustého jedla má za následok oslabenú reakciu špecifického regiónu odmeňovania na toto jedlo, čo naznačuje, že zmyslové aspekty stravovania a učenia sa odmeňovania môžu viesť k špecifickosti.