Curr Nutr Rep. 2019 april 4. doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y.
Kure Liu C1, Jožef PV2, Feldman DE1, Kroll DS1, Burns JA1, Manza P1, Volkow ND1,3, Wang GJ4.
Minimalizem
NAMEN REVIZIJE:
Povzemamo nevro-slikovne ugotovitve, povezane s predelavo okusa (maščobe, soli, umami, grenkega in kislega) v možganih in kako vplivajo na hedonske odzive in prehranjevalno vedenje ter njihovo vlogo pri debelosti.
NAKUPNA UGOTOVITEV:
Neuroimaging študije pri debelih osebah so pokazale spremembe v nagrajevanju / motivaciji, izvršilnem nadzoru / samoregulaciji in limbičnih / afektivnih krogih, ki so vpleteni v odvisnost od hrane in drog. Psihofizične študije kažejo, da so lahko senzorične lastnosti sestavin hrane povezane z antropometričnimi in nevrokognitivnimi izidi pri debelosti. Vendar pa je malo raziskav pregledalo nevronske korelate okusa in predelave kalorij in vsebnosti hranil pri debelosti. Literatura nevronskih korelacij grenkega, kislega in slanega okusa ostaja v debelosti redka. Večina objavljenih raziskav se je osredotočila na sladko, sledila sta mu maščob in umami okus. Študije o predelavi kalorij in njihovem pogoju s predhodnimi občutki okusa so začele razmejevati dinamičen vzorec možganske aktivacije, povezane z naklonjenostjo. Naše razširjeno razumevanje predelave okusa v možganih iz študij nevrografskih slik je zasnovano tako, da razkriva nove cilje preprečevanja in zdravljenja, ki pomagajo reševati prenajedanje in debelost.
KLJUČNE BESEDE: Prehranjevanje; Gustation; Neuroimaging; Prehrana; Debelost; Okus
PMID: 30945140
;