Sporočilo za javnost 14. januar 2020
Ideja o odvisnosti od hrane je med znanstveniki zelo sporna tema. Raziskovalci z univerze Aarhus so se poglobili v to temo in preučili, kaj se dogaja v možganih prašičev, ko pijejo sladkorno vodo. Zaključek je jasen: sladkor vpliva na sklop možganskih nagrad na načine, podobne tistim, ki jih opažamo ob uživanju odvisnih zdravil. Rezultati so pravkar objavljeni v reviji Znanstvena poročila.
Kdor je obupno iskal svoje kuhinjske omare za košček pozabljene čokolade, ve, da je želje po prijetni hrani težko nadzorovati. Toda ali gre res za zasvojenost?
»Ni dvoma, da ima sladkor več fizioloških učinkov in obstaja veliko razlogov, zakaj ni zdrav. Toda dvomim o vplivu sladkorja na naše možgane in vedenje, upal sem, da bom lahko ubil mit. ”Pravi Michael Winterdahl, izredni profesor na oddelku za klinično medicino na univerzi v Aarhusu in eden glavnih avtorjev dela.
Publikacija temelji na poskusih na sedmih prašičih, ki dnevno prejemajo dva litra sladkorne vode. Za preslikavo posledic vnosa sladkorja so raziskovalci na začetku poskusa, prvi dan in po 12. dnevu sladkorja slikali možgane prašičev.
»Že po 12 dneh uživanja sladkorja smo lahko opazili velike spremembe v možganskem dopaminskem in opioidnem sistemu. Pravzaprav se je opioidni sistem, ki je tisti del kemije možganov, ki je povezan z dobrim počutjem in užitkom, aktiviral že po prvem zaužitju, «pravi Winterdahl.
Ko doživimo nekaj smiselnega, nas možgani nagradijo z občutkom užitka, sreče in dobrega počutja. To se lahko zgodi kot posledica naravnih dražljajev, kot sta seks ali druženje, ali zaradi učenja novega. Tako "naravni" kot "umetni" dražljaji, kot droge, aktivirajo možganski sistem nagrajevanja, kjer se sproščajo nevrotransmiterji, kot so dopamin in opioidi, pojasnjuje Winterdahl.
Preganjamo hitenje
"Če lahko sladkor spremeni sistem nagrajevanja možganov že po dvanajstih dneh, kot smo videli pri prašičih, si lahko predstavljate, da se naravni dražljaji, kot sta učenje ali socialna interakcija, potisnejo v ozadje in nadomestijo s sladkorjem in / ali drugimi." umetni 'dražljaji. Vsi iščemo naglico dopamina in če nam nekaj da boljši ali večji udarec, potem to izberemo, «pojasnjuje raziskovalec.
Ko preučujemo, ali snov, kot je sladkor, zasvoji, običajno proučimo učinke na možgane glodalcev. ¨ Seveda bi bilo idealno, če bi študije opravili na ljudeh samih, vendar jih je človek težko nadzorovati in ravni dopamina lahko modulirajo številni različni dejavniki. Na njih vpliva, kaj jemo, ne glede na to, ali igramo igrice na svojih telefonih ali če bomo sredi preizkušanja vstopili v novo romantično razmerje, kar lahko povzroči velike razlike v podatkih. Prašič je dobra alternativa, saj so njegovi možgani bolj kompleksni od glodalca in garirani kot človeški ter dovolj veliki za slikanje globokih možganskih struktur z uporabo človeških možganskih skenerjev. Trenutna študija na minipaseh je uvedla dobro nadzorovano ureditev, edina spremenljivka pa je odsotnost ali prisotnost sladkorja v prehrani.
# # #
Ozadje rezultatov:
- Študija je vključevala slikanje prašičjih možganov pred in po vnosu sladkorja.
- Partnerji, vključeni v študijo: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde in Anne M. Landau.
- Študijo je financirala donacija AUFF Anne Landau.
- Znanstveni članek je bil objavljen v Znanstvena poročila in je prosto dostopen na spletu: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;
