Pripombe: Še ena študija, ki potrjuje koncept sprožilca, kot je opisano v naših videoposnetkih in člankih.
Avtorica TARA PARKER-POPE
New York Times
Julij 11, 2011
"Stavite, da ne morete jesti samo enega" (kot so ga imeli stari reklami za krompirjeve čipe) je seveda stava, da nas večina na koncu izgubi. Ampak zakaj? Ali preprosto pomanjkanje volje naredi maščobne prigrizke nepremagljive ali so globlje biološke sile pri delu?
Nekatere nove intrigantne raziskave kažejo na slednje. Znanstveniki iz Kalifornije in Italije so prejšnji teden poročali, da je pri podganah, ki so jim dajale maščobno hrano, telo takoj začelo sproščati naravne kemikalije, podobne marihuani, v črevesje, ki jim je še bolj hrepenelo.
Ugotovitve so med več nedavnimi študijami, ki dodajajo novo zapletenost razpravi o debelosti, kar kaže, da nekatera živila sprožijo močne kemične reakcije v telesu in možganih. Da, še vedno drži, da ljudje pridobivajo na teži, ker pojedo več kalorij, kot jih kurijo. Toda te prisile lahko izvirajo iz bioloških sistemov, nad katerimi posameznik nima nadzora.
"Mislim, da nekateri prihajajo na svet in se bolj odzivajo na hrano," je dejala Susan Carnell, znanstvena sodelavka na Inštitutu za človeško prehrano na univerzi Columbia University. "Mislim, da obstaja veliko različnih poti za debelost."
V nedavnih študijah na podganah s strani kalifornijske univerze Irvine in italijanskega tehnološkega inštituta v Genovi je bil cilj meriti, kako sam okus vpliva na odziv telesa na hrano. Med podganami, ki so jim dajale tekočo prehrano z veliko maščob, sladkorja ali beljakovin, so tiste, ki so dobile maščobno tekočino, doživele presenetljivo reakcijo: takoj ko je zadela njihove okusa, so njihovi prebavni sistemi začeli proizvajati endokanabinoide, kemikalije, podobne tistim, ki jih proizvaja marihuana.
Spojine opravljajo različne funkcije, vključno z uravnavanjem razpoloženja in stresnim odzivom, apetitom in gibanjem hrane skozi črevesje. Zlasti so jih izpustili šele, ko so podgane okusile maščobe in ne sladkorja ali beljakovin. Ugotovitve so bile na spletu objavljene prejšnji teden v zborniku The Proceedings of the National Academy of Sciences.
"Najbolj preseneča večino ljudi, vključno z mano," je dejala avtorica študije Daniele Piomelli, direktor odkrivanja in razvoja drog pri UC Irvine, "so te ugotovitve pregled, kako se odnosimo do maščobne hrane."
Ker so maščobe bistvene za delovanje celic, je nadaljeval dr. Piomelli, "imamo ta evolucijski nagon, da prepoznamo maščobo in jo, ko imamo dostop do nje, porabimo, kolikor moremo."
Ugotovitev, da se signal, da zaužijemo več maščobe, sprosti iz črevesja, ponuja upanje za potencialna nova dietna zdravila. Odbor za hrano in zdravila je že zavrnil eno zdravilo za prehrano, ki blokira endokanabinoide, imenovano Acomplia v Evropi, kamor so ga kasneje umaknili, ker je imelo hude psihološke stranske učinke, vključno s samomorilnimi mislimi. Nova raziskava kaže, da bi se lahko fokus preusmeril na endokanabinoide v črevesju, kar bi lahko ublažilo stranske učinke v možganih.
V raziskavah na podganah so raziskovalci v črevesje podgan vbrizgali drogo, ki zavira kanabinoid, in ugotovili, da so izgubili zanimanje za maščobno hrano. "Učinek je izjemen," je dejal dr. Piomelli. "Ni jih več zainteresirano za hranjenje. Popolnoma se ustavijo. Presenečeni smo bili. "
Zdravilo, ki temelji na raziskavi, je še veliko let, toda ugotovitve potrošnikom nudijo praktične nasvete o močnih bioloških silah, ki jih igrajo, ko prigrizejo mastno neželeno hrano.
"Mislimo, da ga uživamo, ker nam je všeč, vendar ne samo zato, ker nam je všeč, ampak ker si ga želimo," je dejal dr. David Kessler, nekdanji vodja FDA in avtor knjige "Konec prenajedanja" (Rodale , 2009). "To ima veliko več opravka z našimi možgani in mehanizmom povratnih informacij za naše možgane, kot se zavedamo."
Druge raziskave so pokazale, da hrana, ki jo zaužijemo, močno vpliva na telesne centre za nagrajevanje možganov.
Ko so bile na primer debele ženske prikazane slike visokokalorične hrane, so njihovi možgani pokazali večjo aktivnost v regijah, povezanih s pričakovanjem nagrade, kot možgani žensk z normalno težo. "Centre za nagrajevanje smo aktivirali samo z besedami" čokoladni brownie "," je dejal dr. Carnell iz Columbia.
Vprašanje je, ali se nekateri rodijo bolj odzivno na določeno hrano ali ali celo življenje prenajedanja vodi do sprememb možganov in telesa, ki spodbujajo močnejši odziv na hrano. Da bi osvetlil to vprašanje, dr. Carnell izvaja študije, ki preučujejo najstnike z normalno telesno težo, ki imajo starše debelih, zato lahko tvegajo, da bodo postali debeli. "Zanima me, ali se možgani odzivajo drugače, še preden postanejo debeli," je dejala.
Dr Kessler ugotavlja, da se morajo potrošniki zavedati, da naravne signale telesa pogosto preplavijo številni izbori in sporočila o hrani, zato morajo biti pozorni na zdravo prehranjevanje.
"Vleka je zelo močna in obstaja biološki razlog, da ima hrana takšno moč nad nami," je dejal. "To je resnični boj in ne gre samo za to, da bi bili leni ali pomanjkljivi volji.
"Toda samo zato, ker so vaši možgani ugrabljeni, to še ne pomeni, da nimate odgovornosti, da se zaščitite."
;
