Naše popuščanje v okusni, a nezdravi hrani morda ne bo odkrilo pomanjkljivosti znakov. Namesto tega je naša sposobnost samokontrole povezana z našo nevrobiologijo, kaže študija, ki je bila objavljena v Revija nevroznanosti v juniju 2018.
Študijo je izvedla skupina okoli Hilkeja Plassmanna, profesorja INSEAD-a, ki je bil predsedujoči profesor nevroznanosti odločanja, ki so jo sestavljali Liane Schmidt z Inštituta za možgane in hrbtenico (ICM) Univerze v Sorboni in Francoski nacionalni inštitut za zdravstvene in medicinske raziskave (INSERM), Anita Tusche s Kalifornijskega tehnološkega inštituta, Nicolas Manoharan iz vedenjskega laboratorija Sorbonne-Universités-INSEAD, Cendri Hutcherson z univerze v Torontu in Todd Hare z univerze v Zürichu.
Kako bomo izbrali, kaj jemo, je odvisno od dveh glavnih mehanizmov, ki jih kažejo modeli na področju nevroekonomije. Vrednost najprej pripisujemo različnim lastnostim, kot sta okusnost in zdravju živila. Nato izberemo hrano z najvišjo skupno vrednostjo, potem ko upoštevamo pomembnost, ki jo pripisujemo vsakemu od atributov.
Da bi raziskali, ali obstajajo možganske strukture, ki napovedujejo sposobnost posameznika, da izbere zdravo hrano, je študija preučila izbiro hrane udeležencev v štirih poskusih in anatomske slikovne podatke njihovih možganov, medtem ko so se odločali.
V štirih poskusih je sodelovalo osemindvajset žensk in moških 45. V treh poskusih so bili udeleženci nameščeni v MRI skener, ki je opravljal identično nalogo. Pokazali so jim fotografije živilskih izdelkov in jih vprašali, koliko želijo pojesti določeno živilo na koncu poskusa. Odločeni so bili, naj svoje odločitve temeljijo na treh pogojih: njihovi običajni preferenci, osredotočenosti na okus hrane in na zdravju živila.
V četrtem poskusu je bilo udeležencem rečeno, da izberejo živilo tako, da izberejo tako, kot bi ga ponavadi, prepustijo živilu ali se vzdržijo tega, po čem hrepenijo. Ta skupina udeležencev je bila tudi povedana, da navedejo ceno, ki jo bodo plačali za živilski izdelek, da bi pridobili pravico do prehranjevanja ob koncu poskusa, cene pa se gibljejo od $ 0 do 2.50 $.
Podatki strukturnega slikanja iz prvih treh poskusov kažejo, da je količina sive snovi v dorsolateral prefrontal cortex (dlPFC) in ventromedialni prefrontalni korteks (vmPFC) napoveduje izbiro izdelkov z zdravo hrano. Skratka, udeleženci z večjo količino sive snovi v obeh možganskih regijah so pokazali več discipline pri izbiri hrane, tako da so večji pomen dali zdravju prehrambeni izdelki ali manj na okusnost, ko ga prosimo, naj se osredotoči na zdravju živil.
Rezultati četrtega poskusa so potrdili ugotovitve drugih poskusov. Tudi pri različnih udeležencih in pri različnih nalogah je prostornina sive snovi v vmPFC in dlPFC napovedovala prehranski samokontrolo. Rezultati so prvič pokazali, da razlike v nevroanatomiji dlPFC in vmPFC vplivajo na sposobnost posameznikov, da izbire zdrave hrane.
Boj proti motnjam, povezanim s hrano
Ugotovitve te študije bi lahko bile prvi korak za nadaljnje raziskave, ki bi pripomogle k boljši oceni in s pomočjo zdravljenja motenj hranjenja, za katere so značilne disfunkcionalne nadzorne sposobnosti, kot sta anoreksija nervoza in popivanje, lahko tudi pomagajo pri zgodnji diagnozi drugih hrana- povezane motnje, kot je debelost, saj pomagajo prepoznati tvegane bolnike.
»Ni vedno zelo jasno, kako oceniti te motnje. Področje psihiatrije trenutno poleg obstoječih metod išče še več bioloških označevalcev. Določen vzorec možganske strukture bi lahko bil eden od teh označevalcev, «je dejal Hilke Plassmann.
»To lahko uporabimo tudi za označevanje ljudi, ki bi lahko bili ogroženi zaradi motenj hranjenja. Na primer, diagnosticiranje primerov debelosti je običajno enostavno. Toda strukturni pregledi možganov bi lahko pomagali preprečiti debelost, tako da bi prepoznali ljudi s prekomerno telesno težo, katerih nerazvita samokontrola jih tvega, da bodo pozneje v življenju postali debeli. " je dodala Liane Schmidt.
Ugotovitve študije ne pomenijo, da je samokontrola ljudi omejena z biološko vnaprej določenimi mejami. V tem, kar znanstveniki imenujejo "nevroplastičnost", se človeški možgani lahko prilagajajo spreminjajočim se situacijam. Dejansko lahko volumen sive snovi, tako kot mišico, razvijemo z vadbo.
To pomeni, da lahko ljudje okrepijo samokontrolo s pomočjo vaj z nevrofeedbackom. "V prihodnosti bomo morda lahko pripravili možganske posege, da boste lahko spremenili gostoto sive snovi v teh regijah," je dejal Plassmann.
Posledice za zdravstveno politiko
Ker želijo vladni oblikovalci politike zmanjšati znatne stroške javnih zdravstvenih storitev, ki izhajajo iz epidemije debelosti, poskušajo ustvariti okolje, ki bi ljudi spodbudilo k bolj zdravemu zdravju izbire hrane.
Morali pa bi biti pozorni, da posamezne nevrobiološke razlike vplivajo na to, kako ljudje izvajajo zadržek pri izbiri, kaj bodo jedli. Nekateri ljudje se bolj odzivajo na sporočanje na osnovi zdravja, drugi pa na sporočila na osnovi okusa. Rezultati študije kažejo, da so razlike v načinu odzivanja ljudi lahko povezane z možganskimi strukturami potrošnikov.
Oblikovanje enega niza podobnih zdravstvenih sporočil za celotno populacijo je zato najverjetneje neučinkovita komunikacijska strategija za oblikovalce politike.
Raziščite še: Možganska struktura lahko napoveduje uspešnost prehrane
;
