Zakaj je debelost tak problem v 21st stoletju? Presečišče okusne hrane, sledi in poti nagrajevanja, stres in kognicija (2015)

Neurosci Biobehav Rev. 2015 Nov; 58: 36-45. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002.

Morris MJ1, Beilharz JE2, Maniam J2, Reichelt AC3, Westbrook RF4.

Minimalizem

Spremembe v sestavi in ​​razpoložljivosti hrane so prispevale k dramatičnemu povečanju debelosti v zadnjih letih 30-40 v razvitih in vedno bolj v državah v razvoju. Možgani igrajo kritično vlogo pri uravnavanju energijskega ravnovesja. Nekatere študije na ljudeh so pokazale, da je pri ljudeh, ki poročajo o večji izpostavljenosti stresu, večja prednost živil z veliko maščob in sladkorja. Pregledali smo nevrokemične spremembe možganov pri modelih glodavcev med razvojem debelosti, vključno z vplivom debelosti na kognicijo, nagrajevanje nevrocircuitryja in odzivnosti na stres.

Z uporabo živil v supermarketih z veliko maščob in sladkorja smo pokazali, da takšna prehrana vodi do sprememb v nevrotransmiterjih, ki sodelujejo pri hedonistični oceni živil, kar kaže na sposobnost zasvojenosti z živili, ki vsebujejo veliko maščob in / ali sladkorja. Pomembno je, da je ukinitev okusne prehrane privedla do odziva, ki je podoben stresu. Poleg tega je dostop do te prijetne prehrane zmanjšal fiziološke učinke akutnega stresa (zadrževanje), kar kaže, da lahko deluje kot udobna hrana. V bolj kroničnih študijah je prehrana oslabila tudi anksiozno vedenje pri podganah, ki so bile izpostavljene stresu (ločitev matere) že zgodaj v življenju, vendar pa lahko te podgane utrpijo večjo presnovno škodo kot podgane, ki so bile izpostavljene stresu v zgodnjem življenju, vendar jim ni zagotovljena okusna prehrana.

Motnje kognitivnih funkcij so povezane z debelostjo tako pri ljudeh kot pri glodalcih. Vendar pa je le nekaj tednov izpostavljenosti 1 izpostavljenosti visoko maščobni prehrani z visoko vsebnostjo sladkorja selektivno oslabljeno mesto, vendar ne spominja na prepoznavanje spomina pri podganah. Samo odvečni sladkor je imel podobne učinke, obe dieti pa sta bili povezani s povečanimi vnetnimi markerji v hipokampusu, kritičnem območju, ki je vključeno v spomin.

Debelost so povezane z vnetnimi spremembami v človeških možganih. Tekoče delo pregleduje intervencije za preprečevanje ali povratno kognitivno okvaro, ki jo povzroča dieta. Ti podatki vplivajo na zmanjšanje škode, ki jo povzroči nezdrava prehrana.

KLJUČNE BESEDE:

Dopamin; Hipokampus; Spomin; Debelost; Prenajedanje; Nagrada; Stres

PMID: 25496905

DOI: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002