(L) Meaʻai Mea Faʻainu: E Mafai Ona Faʻamatalamalama Aisea e Faʻatele ai le 70 Faatoʻaga o Tagata Amerika? (2010)

Meaʻai Meaʻai: Mata e mafai ona faʻamalamalama pe aisea e tele ai le 70 pasene o tagata Amerika?

Mark Hyman MD, Oketopa 16, 2010

O le tatou malo ma meaʻai meaʻai e faʻamalosia uma le tele o le "tiute a le tagata lava ia" pe a oʻo mai i le tauina o le lapoʻa faʻamaʻi ma ona fesoʻotaʻi maʻi. Fai mai a latou, e tatau i tagata ona faʻamalosi le loto pulea, filifili lelei, aua le soʻona 'ai, ma faʻaititia le inuina o mea inu suka ma suka gaosi. Ua taʻitaʻia i matou e talitonu e leai ni meaai lelei poʻo ni meaʻai leaga, o mea uma lava o le paleni. E foliga lelei lenei mea i le teori, vagana ai le mea e tasi…

O mea fou na maua i le saienisi, ua faʻamaonia ai, o meaʻai gaosi, suka-, gaʻo, ma mea totino masima - o meaʻai na faia i totonu o laʻau nai lo le totoina i luga o se laau, pei ona taʻua e Michael Pollan - e fai ma vaisu.

Vaʻai faalemafaufau i se maualuga-maualuga o faaputuga o le broccoli, poʻo se ipu lapopoa o apu. E te iloa soʻo se tasi e taloina le broccoli poʻo apu? I se isi itu, mafaufau i se mauga o keke pateta po o se taga atoa o kuki, po o se pint ice cream. O i latou e faigofie ona mafaufau i le mou atu i se mafaufau e le iloa, ma le mafaufau e fai ma meaʻai. E le o vaisu Broccoli, ae o kuki, kiliva, poʻo le gaʻo e mafai ona avea ma vaisu o mea e fai ma vaisu.

O le "na ona fai atu leai" auala i vailaʻau faʻasaina e leʻi faʻasolosolo lelei, ma o le a le aoga mo a matou falegaosi meaʻai fai ma vaisu. Taʻu i le cocaine poʻo le heroin addict poʻo se 'ava malosi e "na ona fai atu leai" pe a maeʻa lena muamua snort, fana, pe inu. E le faigofie. E i ai ni faʻapitoa meaola o le tino e faʻatosina amioga faʻanana. Leai seisi e filifili e avea ma heroin addict, cokehead, pe onā. E leai seisi e filifili e gaʻo. O amioga e tulaʻi mai i le amataga o neurochemical taui ogatotonu i totonu o le faiʻai e faʻamalosia ai le masani ai naunautaʻiga ma lofituina a tatou masani faʻailo faʻapitoa e faʻatonutonu le fiaʻai.

Mafaufau:

• Aisea e faaauau ai ona ulaula tapaa sikaleti e ui lava ina latou iloa ulaula o le a maua ai i latou le kanesa ma maʻi o le fatu?
• Aiseā e itiiti ai le inu o le alcohol i le 20 pasene o ava malosi?
• Aisea e faʻaauau ai ona faʻaaogaina e le tele o vaisu le cocaine ma le heroin tusa lava pe faʻaumatia o latou ola?
• Aisea e mafua ai le afaina ma le ulu o le caffeine?

Talu ai ona o nei vailaau uma o meaola uma lava e fai ma vaisu.

Aiseā e faigata ai i tagata gasegase ona paʻu le mamafa e tusa lava pe o le a le maualuga o le toto maualuga, maʻi suka, fatu fatu, gasegase, ma le kanesa, e ui lava ina latou naunau malosi e aveesea le mamafa? E le ona e latou te mananaʻo e gaʻo. Talu ai o nisi o ituaiga o meaai e fai ma vaisu.

O meaai e faia i suka, gaʻo, ma le masima e mafai ona fai ma vaisu. Aemaise lava pe a faʻasoa i auala faalilolilo o le a le faʻasoa pe faʻasalalauina e le alalafaga taumafa. E masani ona matou faʻalauteleina e naunau i nei meaʻai ma 'ai le tele o na mea pe a mafai ai. Matou te iloa uma lava manaʻoga, ae o le a le mea e taʻu mai e le saienisi e uiga i meaʻai ma mea ua fai ma vaisu, ma o le a le faʻatulafonoina ma le faiga faʻavae pe afai o se meaʻai, o le mea moni, o le tagofia o mea ua fai ma vaisu?

Le Saienisi ma le Natura o Mea Taumafa Mea Taumafa

Sei o tatou suʻesuʻeina le suʻesuʻega ma mea e tutusa ai i le va o suka maualuga, malosi-mafiafia, gaʻo ma masima gaosiina ma le lapisi meaʻai ma cocaine, heroin, ma le nikotini.

Matou te amata ile toe iloiloina o faʻataʻitaʻiga diagnostic mo vailaʻau faʻalagolago poʻo vaisu o loʻo maua i le Tusi Paʻia o le mafaufau, le DSM-IV, ma vaʻai pe faʻafefea ona fesoʻotaʻi i meaʻai vaisu:

1. O meaʻai e faia i se aofaiga tele ma mo se vaitaimi uumi nai lo le mea ua fuafuaina (o se uiga iloga i tagata e masani ona faʻateleina).
2. Manaʻo faʻaauau poʻo taumafaiga faifai pea le le manuia e taofi. (Mafaufau i le toe faia o taumafaiga i mea taumafa e sili atu le mamafa o tagata e ui.)
3. E tele le taimi / gaoioiga e faʻaaluina e maua ai, faʻaaogaina, poʻo le toe faʻaleleia. (O na taumafaiga faifai pea e leiloa le mamafa e alu ai le taimi.)
4. Galuega taua, galuega, po o mea faafiafia e tuʻuina atu pe faʻaititia. ('Ou te vaʻai i lenei mea i le tele o tagata gasegase o loʻo mamafa tele pe mamafa.)
5. Faʻaauau pea le faʻaauau e ui lava i le iloa o aʻafiaga leaga (faʻataʻitaʻiga, le faʻaaogaina o matafaioi, faʻaaoga pe'ā faʻaleagaina le tino). (Soʻo se tasi e maʻi ma gaʻo e manaʻo e leiloa le mamafa, ae leai se fesoasoani e mafai ona faia ni suiga o meaʻai e ono mafua ai lenei mea.)
6. Faapalepale (maka faʻateleina i le aofaʻi; maka faʻaitiitia i le aoga). (I nisi upu e tatau ona e 'ai pea ma sili atu naʻo le lagona "masani" pe le o le tolopoina le tolopoina.)
7. Faʻailoaina uiga faʻaui i tua auga; vailaʻau na ave e faʻamalolo ai le toʻesea. (Tele tagata o loʻo feagai ma se "faʻamalologa faʻafitauli" o loʻo iai le tele o faʻailoga lava e tasi pei o le toʻesea pe a aveʻesea ni meaʻai mai a latou meaʻai.)

E toaitiiti i tatou e saoloto mai lenei mamanu o mea ua fai ma vaisu. Afai e te suʻesuʻeina au lava amio ma fegalegaleaiga ma le suka, aemaise lava, o le ae iloaina o lau amio e aʻafia ai suka ma aʻafiaga o meaola o le maualuga o le suka e fetaui saʻo lelei. O le tele o mataupu o loʻo i luga e ono faʻaaoga ia te oe.

Sa faʻamaonia e tagata suʻesuʻe mai le Yale's Rudd Center for Food Policy ma le Obesity le fua o le “fai ma vaisu i meaʻai.” (I) O nai vaega ia ile fua o loʻo faʻaogaina e fuafua ai pe o iai sau vaisu i meaʻai. E i ai se tasi o nei foliga masani? A faʻapea e ono avea oe ma se "faʻatau meaʻai i mea tau alamanuia."

1. Ou te iloa pe a amata ona ou 'aina ni meaʻai faapitoa, ua iu lava ina ou' ai tele nai lo le mea na ou fuafuaina.
2. O le le 'aina o nisi ituaiga o meaai poʻo le tipiina i luga o nisi ituaiga o meaai o se mea ou te popole i ai.
3. Ou te faʻaaluina le tele o le taimi i le le fiafia poʻo le le faʻaaogaina mai le inu.
4. E i ai taimi na ou faʻaumatia ai nisi o meaai i le tele o taimi pe tele naua na ou faʻaaluina ai le taimi e taulimaina ai lagona le lelei mai le taumafa nai lo le galue, faʻaalu taimi ma loʻu aiga poʻo uo, poʻo le auai i isi gaoioiga taua po o gaoioiga faʻafiafiaga ou te fiafia ai .
5. Sa ou faʻaaogaina lava ia lava ituaiga meaai poʻo le aofaiga tutusa o meaʻai e ui lava sa i ai oʻu faʻafitauli faʻalagona ma / pe faaletino.
6. I le aluga o taimi, ua ou iloa ai e tatau ona ou 'ai atili ma maua le lagona ou te manaʻo ai, e pei o le faʻaitiitia o lagona le lelei poʻo le fiafia tele.
7. Ua i ai aʻu faailoga o le tuumuli ese mai pe a ou tipi pe taofi le taumafa i nisi o mea taumafa, e aofia ai le tino, faailoga, po o le atuatuvale. (Faʻamolemole aua le aofia ai faʻamalologa o aʻafiaga e mafua mai i le tipiina o mea inu inu caffeinated e pei o soda pop, kofe, tii, meainu malosi, ma isi)
8. O laʻu amio e tusa ai ma meaʻai ma le 'ai e mafua ai le atuatuvale.
9. Ou te iloa faafitauli ogaoga i loʻu mafai gafatia lelei (masani masani, galuega / aʻoga, gaoioiga faʻaagafesootai, gaoioiga a le aiga, faigata o le soifua maloloina) ona o meaʻai ma meaʻai.

Faʻavae i luga o nei aiaiga ma isi, o le toʻatele o tatou, e aofia ai le tele o tamaiti lapopoʻa, e "fai ma vaisu" i fale gaosi meaʻai.

O nisi nei o suʻesuʻega faasaienisi e faʻamaonia ai e mafai e meaai ona avea ma vaisu (ii):

1. O le suka e faʻaosofia ai le faiʻai o le faiai e ala i le neurotransmitter dopamine, e pei lava o isi vailaʻau fai ma vaisu.
2. O le mafaufau mafaufau (PET Scans) o loʻo faaalia ai o mea maualuga-suka ma maualuga-meaʻai e pei o heroin, opium, poʻo morphine i totonu o le faiʻai (iii)
3. Faʻataʻitaʻiga o le Brain (PET scans) o loʻo faʻaalia ai e le tagata o loʻo maua le fuainumera o le inu o le dopamine, ma o le a atili ai ona latou naunau i mea e faʻaolaina ai le dopamine.
4. Meaʻai maualuga i gaʻo ma mea suamalie faʻaosofia le faʻasaʻolotoina o le tino lava opioids (vailaʻau pei o morphine) i le faiʻai.
5. O vailaʻau o loʻo matou faʻaaogaina e poloka ai faiaʻoga o le faiʻai mo le heroin ma le morphine (naltrexone) e faʻaititia ai foʻi le taumafa ma mea e fiafia i ai mo mea suamalie, gaʻo-maualuga i meaʻai masani, ma tagata 'ai tele.
6. Tagata (ma isumu) atiaʻe se faʻapalepaleina i suka - latou manaʻomia tele ma sili atu o le vailaʻau e faʻamalieina ai latou lava - pei lava ona latou faia mo fualaʻau faʻasaua pei o le ava malosi poʻo heroin.
7. O loʻo faʻaauau pea ona 'ai e tagata' eseʻese le tele o meaʻai e le lelei e ui lava i aʻafiaga ogaoga faʻaagafesootai ma faaletagata, e pei lava o mea ua fai ma vaisu poʻo ava malosi.
8. O manu ma tagata e maua le "talaʻaga" peʻa faʻafuaseʻi ona tipi ese mai le suka, e pei lava o vaisu o loʻo faʻamamaina vailaʻau mai fualaʻau.
9. Pei lava o fualaʻau, pe a maeʻa le uluaʻi vaitaimi o le "fiafia" i meaʻai, e le toe faʻaaogaina e le tagata faʻaaoga ia maualuga ae ia lagona le masani.

Manatua le tifaga Super Size Me, lea na 'ai ai e Morgan Spurlock ni taumafataga maoaʻe se tolu mai McDonald's i aso uma? O le mea na ou maofa ai e uiga i lena ata tifaga e le o lona mauaina o le 30 pauna pe o lona kolisi na alu i luga, pe na maua foi na ia gaʻo ate. O le mea na maofa ai o le ata na valiina i le lelei o meaʻai na ia 'ai. I le amataga o le tifaga, ina ua ia 'ai lana muamua supersized' aiga taumafataga, na ia togiina i luga, pei lava o se talavou e inu tele 'ava malosi i lana muamua pati. E oʻo atu i le iʻuga o le tifaga, na oʻo lava i le "lelei" ona lagona ina ua ia 'ai na mea lapisi. O le taimi na totoe na ia lagona ai le atuatuvale, lelava, popole, ma le itaita gofie ma ua le toe faia lana feusuaiga, pei lava o se tagata ua fai ma vaisu po o se tagata ulaula le aluese mai lana fualaau. Sa manino lava le tagofia o meaʻai.

O nei faʻafitauli i meaʻai ua fai ma vaisu ua faʻateleina e le mea moni o mea taumafa mea taumafa e mumusu e faʻatagaina soʻo se faʻamatalaga i le lotoifale i le auala latou te tuʻufaʻatasia ai mea taumafa i le tele o le taumafaina oa latou meaʻai, e ui lava i talosaga mai tagata suʻesuʻe. I lana tusi The End of Overeating, o David Kessler, MD, o le ulu muamua o le Food and Drug Administration, o loo faamatala mai ai le faasaienisi o le auala e faia ai fualaau faasaina e ala i le faia o meaai e sili atu i luga o le toto e mafua ai le vaisu neuro-kemikolo.

Lenei binging e tau atu i loloto loloto faʻaiuga taunuuga e tuleia ai le taumafaina kalori ma taitai atu ai i le mauaina o le mamafa. I se suʻesuʻega a le Harvard na lolomiina i le Journal of the American Medical Association, o talavou soona mamafa na faʻaaoga se sili atu 500 kaloli i le aso pe a faʻatagaina ona 'aʻai i meaʻai leaga pe a faʻatusatusa i aso na latou le faʻatagaina ai ona' aʻai meaʻai le lelei. Na latou 'aʻai atili ona o meaʻai na faʻaosofia ai le manaʻo tele ma le tagofia o mea ua fai ma vaisu. Pei o se 'ava malosi i le uma ai o le inuga muamua, o le taimi lava na amata ai ona' aʻai e nei tamaiti meaʻai gaosia tumu i le suka, gaʻo, ma le masima na faʻaosoina ai o latou faiʻai taui nofoaga, ua le mafai ona taofi. Na pei o isumu i totonu o le pa. (Iv)

Taofi ma mafaufau e uiga i lenei mo le tasi minute. Afai e te 'ai 500 sili atu kalosi i le aso, e tutusa lena 182,500 kalori i le tausaga. Seʻi tatou vaʻai, afai e te 'ai i le sili atu 3,500 kalori e maua ai le tasi pauna, o le tausaga le mamafa maua o 52 pauna!

Afai o le maualuga-suka, maualuga-gaʻo, kalori-tamaoaiga, nutrient-mativa, gaosi, vave, lapisi meaai e moni fai ma vaisu, o le a le uiga o lena? Faʻafefea e lena mea ona faʻatosinaina la tatou faiga i le lapoʻa? O a ni ona aafiaga i faiga malo ma tulafono faatonutonu? E iai ni aʻafiaga faʻatulafono? Afai o loʻo tatou faʻatagaina ma faʻalauiloaina mea ua fai ma vaisu i meaʻai a tatou fanau, faʻafefea ona tatou faʻatautaia lena mea?

Ou te faʻamautinoa atu ia te oe, Big Food o le a le faia ni suiga i le lotomalie. E sili ia i latou le le amanaʻiaina lenei saienisi. E tolu a latou mantras e uiga i meaʻai.

• Pau lava le filifiliga. Filifili mea e te 'ai e faatatau i ou lava tiute. O tulafono faʻatonutonu a le malo e faʻatonutonu ai lou faʻatauina o meaʻai poʻo ni meaʻai e mafai ona e 'ai e tau atu ai i se setete o le nanny state, "fascist" o meaʻai, ma le faʻalavelave i lo tatou saolotoga.
• E leai ni meaʻai lelei ma meaʻai leaga. Pau lava le aofaʻi. E leai la se meaʻai faapitoa e mafai ona tuuaʻia mo le faʻamaʻi o le lapoʻa.
• Taulaʻi ile aʻoga e uiga ile faamalositino ae le o meaʻai. Pau lava le mea pe a e susunuina na kaloli, e le tatau ona afaina le mea e te 'ai.

O le mea e leaga ai, o lenei mea e sili atu nai lo faasalalauga mai se pisinisi e fiafia i tupe mama, ae le o le fafagaina o le malo.

E i ai moni ea la tatou filifiliga e uiga i mea tatou te 'ai?

O le sili atu le maasiasi i le alamanuia meaʻai fuafuaga ma le malo faiga faʻavae o loʻo fautuaina ma faʻamamafaina filifiliga a le tagata lava ia ma a ia lava matafaioi e foia ai tatou lapoʻa ma faʻamaʻi pipisi faʻamaʻi. Ua taʻu mai ia i tatou afai e le 'ai tele tagata, faʻamalositino tele, ma tausi i latou lava, o le a lelei mea uma. Tatou te le tau suia a tatou aiaiga faʻavae poʻo le siʻosiʻomaga. Matou te le mananaʻo i le malo e taʻu mai ia matou le mea e fai. Matou te manaʻomia filifiliga saoloto.

Ae o au filifiliga e aunoa ma se totogi, pe o le amioga tele o le avetaavale a Big Food e ala i faiga taufaasese taugofie?

O le mea moni o le tele o tagata e nonofo i le toafa meaʻai latou te le mafai faʻataua se apu poʻo se karoti, pe nonofo i totonu o nuʻu e leai ni auala savali poʻo se mea e le saogalemu le o atu savali. Matou te tuʻuaʻia le tagata puta. Ae faʻapefea ona tatou tuʻuaʻia se lua-tausaga le matua i le gaʻo? E fia le filifiliga o ia te ia?

O loʻo matou nonofo i meaʻai oona, o se mea faʻaleagaina. O faleaʻoga faleaʻoga ma masini faʻatau atu e tumu i meaʻai le lelei ma mea inu "taʻaloga taʻaloga." Tele o tatou tatou te le iloa foi mea o loʻo tatou 'aʻai. E limasefulu pasene o taumafataga e 'aʻai i fafo atu o le fale, ma o le tele o meaʻai e kukaina i le fale e faigofie lava ona gaosia i mea fai pisinisi. Faleaiga ma filifili leai se manino lisi igoa. Na e iloa o le tasi faʻatonuga o Outback Steakhouse sisi falai o 2,900 kalori, pe o le Starbucks venti mocha latte o le 508 kalori?

Siosiomaga mea taua (pei o faʻasalalauga, leai o lisi o igoa, ma isi) ma meatotino ua fai ma vaisu o "meaʻai pisinisi," pe a tuʻu faʻatasia, ova o tatou masani masani poʻo le mafaufau pulea auala. Ina ia faʻafoliga o le suia o lenei e sili atu nai lo le tulaga o le malo tiutetauave po o le faia o tulafono faʻavae e fesoasoani faʻatautaia ia siʻosiʻomaga itu o le a taitai atu ai i se "nanny setete" o se 'alofaga mo Big Meaʻai e faʻaauau ana le masani ai gaioiga.

O nisi nei o auala e mafai ai ona suia a tatou siosiomaga o meaai:

• Fausia le tau moni o meaai gaosi i le tau. Faʻaosofia lona aʻafiaga i tau o le tausiga o le soifua maloloina ma leiloa le gaosiga.
• Faʻasalaga le gaosia o fualaau 'aina ma fualaʻau. 80 pasene o fesoasoani a le malo o loʻo alu nei i le soya ma le sana, lea e faʻaaogaina e fatuina ai le tele o meaai leaga tatou te faʻaaogaina. E manaʻomia ona tatou toe mafaufau i fesoasoaniga ma tuʻuina atu le tele o faifaatoaga ma faʻateleina fualaau aina ma fualaʻau.
• Faʻatupulaia o supermarkets e tatalaina i totonu o nuʻu matitiva. O le mativa ma le gasegase e alu i le lima. O le tasi mafuaaga o le meaʻai o vao tatou te vaʻavaʻai solo i le malo. O tagata matitiva ei ai le aia tatau i meaʻai maualuga, foi. E manaʻomia ona tatou faia ni auala e tuʻuina atu ai ia i latou.
• Faʻamutaina maketiga meaai i tamaiti. 50 isi atunuu i le lalolagi atoa ua faia lenei, aisea ua tatou le faia ai?
• Suia le faleaoga i le aʻoga. O le polokalame o le aoauli a le malo i lona tulaga o loʻo i ai se faʻalavelave. Sei vagana ua tatou mananao i le isi augatupulaga e sili atu ona vaivai ma sili atu le maʻi nai lo i tatou, tatou te manaʻomia le lelei o aʻoga paleni ma lelei meaʻai i totonu oa tatou aʻoga.
• Fausiaina polokalame lagolago mo tagata lautele ma se aufaigaluega fou o tagata soifua maloloina i nuu ma afioaga. O nei tagata o le a mafai ona lagolagoina tagata taʻitoʻatasi i le faia o filifiliga sili atu taumafa.

E mafai ona tatou suia ia tulaga le lelei i le siʻosiʻomaga e faʻamalosia ma faʻalauteleina amioga ua fai ma vaisu. (V) Ua naʻo se mataupu o le finagalo o le lautele ma faʻapolokiki. A tatou le faia, o le a tatou feagai ma se faʻamaʻi faifai pea o le lapoʻa ma maʻi i le salafa o le atunuʻu.

Mo nisi faʻamatalaga i le auala e mafai ai ona matou puleaina le faʻafitauli o mea taumafa i lenei atunuu, tagaʻii le vaega o meaai ma mea taumafa o le drhyman.com.

Mo lou soifua maloloina lelei,

Mark Hyman, MD

mau faasino

(i) Gearhardt, AN, Corbin, WR, ma le KD 2009. Brownell. Faʻavae muamua o le Yale Food Addiction Scale. Manatu. 52 (2): 430-436.

(ii) Colantuaoni, C., Schwenker, J., McCarthy, P., et al. 2001. Faʻaaogaina le maualuga o le suka o loʻo fusifusia i le dopamine ma le mu-opioid i totonu o le faiʻai. Neuroreport. 12 (16): 3549-3552.

(iii) Volkow, ND, Wang, GJ, Fowler, JS, et al. 2002. "Nonhedonic" meaʻai faʻaosofia i tagata e aofia ai le dopamine i le dorsal striatum ma methylphenidate faʻateleina lenei aʻafiaga. Faʻasologa. 44 (3): 175-180.

(iv) Ebbeling CB, Sinclair KB, Pereira MA, Garcia-Lago E, Feldman HA, Ludwig DS. Taui mo le taumafa malosi mai taumafa vave i luga o le mamafa ma le talavou. JAMA. 2004 Jun 16; 291 (23): 2828-2833.

(v) Brownell, KD, Kersh, R., Ludwig. DS, et al. 2010. Vaʻaia le tagata lava ia ma le gaʻo: O se auala lelei i se mataupu feteenai. Health Aff (Millwood). 29 (3): 379-387.