Saunia e Robert Langreth ma Duane D. Stanford
Afai o meaai mama ma meaʻai ma mea inu suamalie i le suka ma le syrup corn syrup e faʻamaonia e fai ma vaisu, o Big Food e mafai ona feagai ma le faʻataʻitaʻiga o le saogalemu o tagata faatau talu mai le faʻaaogaina o le ulaula tapaa i se augatupulaga talu ai.
O se tino olaola o suʻesuʻega faafomaʻi i le taʻitaʻiina o iunivesite ma falemaʻe a le malo, ua fautuaina ai o meaai gaosi ma mea inu gaosia e faia e PepsiCo Inc. ma Kraft Foods Inc. (KFT) e le naʻo le le lelei. E mafai ona latou faʻamalosi le faiʻai i auala e pei o vaisu i le koko, nicotine ma isi fualaau.
"O faamatalaga e matuai lofituina i le fanua e tatau ona taliaina," o le tala lea a Nora Volkow, o le faatonu o le National Institute on Drug Faasaunoa. "O loo matou maua se tulaga maoae i le va o fualaau faasaina i totonu o le faiʻai ma meaai i totonu o le faiʻai." O le manatu o meaai e ono avea ma vaisu e le tau lava i le radar scientists i le sefulu tausaga talu ai. O lenei ua vevela le fanua. O suʻesuʻega a le fale na maua ai meainu suamalie ma meaʻai gaʻo e mafai ona maua ai amioga faʻafefete i manu. O le vaʻaia o tagata gasegase ma tagata faʻamalosi, i le taimi nei, e faʻaalia ai le faʻalavelave i vaʻaia o taui i le faiʻai tutusa ma mea na maua e tagata faʻatau fualaau faasaina.
E lua sefulu valu suʻesuʻega faasaienisi ma pepa i vaisu taumafa na lolomiina i lenei tausaga, e tusa ai ma le a National Faletusi o le Faletusi . Aʻo faʻateleina le faʻamaoniga, o le saienisi o mea ua fai ma vaisu e mafai ona avea ma se sui tauva mo le $ 1 tului o meaʻai ma meainu.
Afai o meaai mama ma meaʻai ma mea inu suamalie i le suka ma le syrup corn syrup ua faʻamaonia e fai ma vaisu, e ono mafai e kamupani o taumafa ona feagai ma le saogalemu o le saogalemu o tagata faatau talu mai le faʻaaogaina o le ulaula tapaa i se augatupulaga talu ai.
'Fun-mo-Oe'
"Lenei mafai ona suia le tulaga laufanua," o le tala lea a Kelly Brownell, faatonu o le Yale University's Rudd Center for Food Policy & Obesity ma o se lagolago o le tetee-obesity tulafono faatonutonu. “Ua leva na iloa e tagata le ulaula o tagata i le ulaula, ae na o latou iloa mulimuli ane e uiga i le nikotini ma le fuafuaina ma le loto i ai.”
O kamupani o mea taumafa ma tagata lobbyist e vave ona tetee atu e leai se mea ua faamaonia, e leai se mea e faaletonu i le PepsiCo Ofisa Sili o Pulega Indra Nooyi telefoni "meaʻai-malie-oe", pe a 'aina i le faʻaogaina. O le mea moni, o loʻo faʻapea mai kamupani o loʻo latou faia ni auala tetele i le ofoina atu i tagata faʻatau o le tele o ituaiga o mea e sili atu ona lelei mo le faʻamamaina. Nooyi, mo le tasi, e lauiloa tele mo le gauai atu i le alualu i luma o PepsiCo o le ofoina atu o le tau o le soifua maloloina nai lo le ave taavale.
Coca-Cola Co. (KO), PepsiCo, Northfield, Setete o Illinois ma Kralogg Co. o Battle Creek, Michigan, na teena le tuuina atu o faʻatalanoaga ma a latou saienitisi.
E leai se tasi e finau i lena mea matautia o se faʻavavevaveina o le faʻafitauli o le lalolagi atoa. I totonu o le US, o le tasi vae tolu o tagata matutua ma le 17 pasene o talavou ma tamaiti e mamafa tele, ma ua faateleina na numera. I le isi itu o le kelope, mai Amerika Latina, e Europe i motu o Atumotu o le Pasefika, o loʻo maualuga foʻi le maualuga o le maualuga o le ova.
Tau i le Sosaiete
O le tau i le sosaiete e tele. O se suesuega 2009 o tagata 900,000, lomia i totonu Le Lancet, na iloa ai le faʻaitiitia o le meaʻai tele soifuaga ola i le lua i le fa tausaga, ae o le ogaoga o manuʻa e faʻapuupuu le soifua o le olaga e pei o le 10 tausaga. O le tele o meaʻai ua faʻaalia e faʻaleleia ai le lamatiaga maʻi fatu, maʻisuka, nisi o gasegase, gasegase o le tino, moe i le moe ma le taʻavale, e tusa ai ma le Nofoaga Autu mo le faamaʻi o le Pulea ma le Puipuiga. O tau o togafitiga o gasegase e fesootaʻi ma le manua o mea na fuafua i le $ 147 piliona i le 2008, e tusa ai ma se suesuega 2009 i le Soifua Maloloina.
O suauu ma gaʻo, e masani lava, sa i ai i taimi uma i meaʻai a le tagata ma o tatou tino ua faʻatautaia ina ia naunau i ai. O le mea ua suia o le gaioiga faʻaonapo nei lea e fatuina ai meaai ma le maualuga o suga, vailaʻau le lelei ma le falaoamata lelei, e aunoa ma le faʻaolaina o le fiber poʻo meaʻai, fai mai le au atamamai o le gasegase. O le taumafaina o le tele o meaʻai na gaosia atonu o le a suia ai le auala e fesoʻotaʻi ai le faiʻai.
O se Lota e Pei o le Faasao
O na suiga e foliga mai e pei o vaisu i nisi tagata atamamai. O mea e fai ma vaisu "o se taimi atofaina, ae o loʻo i ai vaega o meaʻai faʻaonapo nei e mafai ona faʻaalia amioga e foliga tutusa ma vaisu," o le tala lea a David Ludwig, o se tagata suʻesuʻe a Harvard ma le faatonu o le New Balance Foundation Obeseity Prevention Centre Tamaiti falemaʻi Boston. O meaʻai malosi e mafai ona faʻavevelaina e mafai ona faʻavave vave ai le ola ma le faʻaitiitia o le suka toto, faateleina le naunau, ma maua ai ana suʻesuʻega.
O aʻoaʻoga, meaʻai ma vailaau e togafitia ai meaʻai e tele lava ina faʻamaonia e leai se aoga ma o le saienisi fou o le isesa e mafai ona faʻamatalaina pe aisea, fai mai ai le au failotu. O le faʻateleina o le malosi i meaai lelei, mea taumafa i le calorie e mafai ona faʻaitiitia ai le femalagaaʻi o le faiʻai, e taʻitaʻia ai tagata e faʻaaogaina le tele o taumafa leaga e faatumauina ai le tulaga o le fiafia. I se tasi o suesuega 2010, saienitisi i le Scripps Research Institute i Jupiter, Florida, fafagaina rati se vaega o oloa gaʻo ma suga e aofia ai Hormel Foods Corp. (HRL) puaa, Sara Lee Corp. (SLE) keke keke, The Cheesecake Factory Inc. (CAKE) cheesecake ma Pillsbury Co. Meaʻai O le kulimi keke maualuga. O le suesuega na fuaina ai le gaioiga i itulagi o le faiʻai na aofia ai i le resitalaina o taui ma le fiafia e ala i palota na totoina i tama.
Binge-Eating Rats
O pipi na maua nei meaai mo le itula e tasi i le aso na amata ona latou 'ai, e tusa lava pe sili atu le tele o meaʻai i le aso atoa. O isi vaega o tamaʻi na maua le suamalie ma mea gaʻo mo 18 i 23 itula i aso taʻitasi e mamafa tele, Paul Kenny, na tusia e le saienitisi Scripps le suʻesuʻega i le tusi talaaga Natura Neuroscience. O taunuuga na maua ai le mamanu lava lea e tasi e tupu i le faateleina o le maua o cocaine, na ia tusia.
O le vaai i meaai o le mea lava lea e tasi o le mafaufau, "o le tala lea a Kenny i se faatalanoaga mulimuli ane. Ua iloa e tagata suʻesuʻe o le faaleagaina o nofoaga autu o taui o le faiʻai e ono tupu pe a 'ai e tagata le tele o meaʻai.
Toa Maualuga
I se tasi o le 2010 suesuega na faia e tagata suʻesuʻe i le Iunivesite o Texas i Austin ma le Oregon Research Institute, o se vaega e leai ni fesoasoani e suʻesuʻeina amio a le tagata, o 26 o le mamafa o tamaitai talavou na tuʻuina atu i ai le faʻataʻitaʻiina o ata faʻataʻitaʻi e pei ona fai i luga o se milkshake na faia ma le Haagen-Dazs ice cream ma Hershey Co. (HSY)suauu sukalati.
O tamaitai lava ia na toe faia le MRI i le ono masina mulimuli ane. O i latou na mauaina le mamafa na faʻaitiitia ai le gaioiga i totonu o le striatum, o le eria o le faiʻai e resitalaina le taui, pe a latou togiina milkshakes i le taimi lona lua, e tusa ai ma suʻesuʻega, na lomia i le tausaga talu ai i le Journal of Neuroscience.
"O se gaioiga o le taumafa oona e mafua ai le mauaina o le taui o le taui, ma o le mea tonu lea e te iloa i le masani ai o le faʻaaogaina o fualaau faasaina," o le tala lea a Eric Stice, o se tagata suʻesuʻe i le Oregon Research Institute.
O saienitisi o loo suesueina vaisu o meaai e tatau ona foia ai le masalosalo, e oo lava ia latou uo. I le tuai o 1990s, NIDA's Volkow, sosoo ai ma se tagata suʻesuʻe vailaau o vailaau faʻasaina i Brookhaven National matāgāluega on Island Long, faʻaaoga mo se National Institutes of Soifua Maloloina faʻafeiloaʻi e matamata i tagata valea e iloa ai pe na afaina a latou faiʻai. Na faʻaaogaina lana talosaga.
Mauaina o Molimau
"E le mafai ona ou totogiina," na ia fai mai ai i se faatalanoaga. "O le tali o le, e leai se faʻamaoniga o meaʻai e maua ai mea e fai ma vaisu-pei o amio i totonu o le faiʻai." Volkow, o loʻo galulue faatasi ma le suʻega a Brookhaven, Gene-Jack Wang, na faʻaputu faʻatasi tupe mai isi ofisa o le malo e faia se suʻesuʻega e faʻaogaina ai le mafaufau fuaina o fualaau oona i totonu o le tino e faʻaaoga ai le faʻalauiloaina o le leitio.
Sa mafai e tagata suʻesuʻe ona faʻatulagaina le maualuga ole suʻega o le dopamine ile mafaufau ole 10 obese volunteers. O le Dopamine o se vailaʻau e gaosia i totonu o le faiʻai lea e faʻaalia ai taui. O le faʻaleleia o le dopamine e aofia ai le faamalositino ma le feusuaiga, ae o vailaʻau e pei o cocaine ma heroin e faʻamalosia ai foi le vailaʻau i le tele o mea.
I fualaau faasaina, o le au faiʻai e maua le faailo o le dopamine e ono le tali mai i le faʻaaogaina o fualaau oona, ma mafua ai ona faʻateleina ai le faʻamalosia o fualaau faasaina i le sailiga o le maualuga. O suʻesuʻega a Brookhaven na maua ai e le tagata gasegase le faʻaititia o le numera o le faʻamaoniga o le dopamine pe a faʻatusatusa atu i le kulupu o le faʻalogo.
Faafeiloaʻi i Sugar
I le tausaga lava lena, o le tagata suesue i le le Iunivesite o Princeton amata ona suʻesuʻeina pe mafai ona fai ma vaisu a ratoʻaleti i se vailaau 10 pasene o vai suka, e tusa ma le pasene tutusa o le suka o loʻo i ai i totonu o vai inu mama.
O se mea inu inu e leai se faafitauli mo le fale o manu. Ae na maua e le au suʻesuʻe ni faʻamatalaga mataga ina ua faʻatagaina le kuka e faʻafeinu vai inu i aso uma. I le aluga o taimi na latou inu pea lava pea le 'ai masani, fai mai Nicole Avena, o le na amata le galuega o se tamaititi faauu i Princeton ma ua avea nei ma se neuroscientist i le Iunivesite o Florida.
Na faaalia foi e manufeʻai faʻasolosolo faailoga, e aofia ai le popole, gatete ma le gatete, pe a faʻamalo le aʻa o le suka i fualaau faasaina. Na mafai foi e le saienisi ona fuafua suiga i le maualuga o le dopamine i le mafaufau, e tutusa ma mea na vaaia i manu i luga o fualaau oona
Lelei tutusa
"Matou te iloa i taimi uma o suiga na matou matauina i tamaʻi pipii i luga o suka e pei lava o mea matou te vaai i ai pe a afaina ai manu," na fai mai ai Avena, o le sa galue vavalalata ma le au tusitala o le mafaufau o Princeton, Bartley Hoebel, na maliu i lenei tausaga.
E ui lava ina le maua e le manu feʻaveʻa naʻo le vai suka, ae na avea i latou ma mea e sili ona mamafa pe a ofo atu e Avena ma ana paʻaga le suavai suamalie i le syrup sua tele-fructose.
O se faʻataʻitaʻiga Farani Farani 2007 na maofa ai tagata suʻesuʻe ina ua faʻaalia o isumu e manaʻomia le vai e faʻamalieina i le sacakarine poʻo le suka nai lo hits o cocaine - o le faʻafesagai tonu lava ma le mea na fai mai ai le talitonuga.
O Yale's Brownell na fesoasoani e faatulaga se tasi o uluai konafesi e uiga i vaisu i 2007. Talu mai le taimi lena, na fuafua ai e se leoleo, Ashley Gearhardt, se suesuega o le 25-fesili e fesoasoani ai i tagata suʻesuʻe e vaʻai tagata e masani ona 'ai ma masani ai.
Ata o Milkshakes
Na latou faʻaaoga faʻatasi ma ana uo le faʻataʻitaʻiga o le magnetic resetance e suʻesuʻeina ai le faiʻai o tamaitai o loʻo maualuga le luga o le fuagafanua. O ata o milkshakes e faʻamalamalamaina ia lava itu o le faiʻai lea e avea ma mea faʻafeoloolo i le ava malosi e naunau e inu, e tusa ai ma faʻamatalaga na lomia i le Archives a le General Psychiatry i Aperila.
Suesuega o meaʻai e fai ma vaisu e mafai ona toe faʻafouina ai le sailiga mo fualaau lelei o fualaau oona, fai mai Mark Gold, o loʻo nofoa i le matagaluega o mafaufau i le Iunivesite o Florida i Gainesville. O auro na fai mai o togafitiga o loʻo ia galue i luga o le sailiga e suia mea e fiafia i ai e aunoa ma le taofiofia o le manava lautele.
Atiaʻeina o Togafitiga
"Matou te taumafai e atiina ae togafitiga e faʻalavelave ai mea e fiafia i ai meaai," na ia fai mai ai. "Seʻi tatou fai atu ua faʻamaonia oe i le kulimi kulimi, atonu o le ae sau i se togafitiga e punitia ai lau fiafia i le asikulimi, ae le afaina ai lou fiafia i aano o manufasi."
I galuega fesootai, Shire Plc (SHP), o le Dublin-based drugmaker, o loo suʻeina ana vailaʻau faʻamaʻi pipisi i tagata gasegase e aʻafia ai faafitauli.
E le talitonu tagata uma. Swansea University psychologist Na lomiaina talu ai nei e David Benton se 16-itulau e tetee i le suka suʻesuʻega o vaisu. Le pepa, o se vaega na faʻatupeina e le Suga o le Lalolagi Faalapotopotoga o Suesuega , e aofia ai Coca-Cola, o le lalolagi pito sili ona tele meainu inu o le lalolagi, ua finau mai e le maua e le meaai le ituaiga malosi tele o le dopamine e maua i fualaau faasaina ma o le poloka o nisi o masini o le mafaufau e le maua ai le toe tolopoina o faailoga i le pinge- 'ai e pei ona faia i fualaau faasaina.
Tali atu ile Alamanuia
O le a le mea e le o iloa pe o le saienisi o le faʻaopoopoga o meaai ua amata ona suia le mafaufau i totonu o kamupani o mea taumafa ma meainu, o mea uma ia, i le tele lava, i le pisinisi o le faʻatau atu o Doritos, Twinkies ma isi tagata faʻaipoipo.
E tusa ai ma le 80 pasene o le faʻatau, mo le faʻataʻitaʻiga, o loʻo faʻatatau i le paketi tau maketi a PepsiCo i le tuleia o meaʻai mama ma sodas. E ui lava e vave ona faasino atu kamupani i a latou taulaga maloloina, ae o lo latou aufono sili e valaau e le aunoa e faamautinoa atu i le au teu tupe teu oloa o loo maua ai meaai o meaai ma sodas o loo faaalia ai le tuputupu ae mausali.
"Matou te fia vaʻaia le alualu i luma o tupe mama ma tupe maua," o le tala lea a Tim Hoyle, o le faatonu o suʻesuʻega i le Haverford Trust Co. i Radnor, Pennsylvania, o se tagata fai pisinisi i PepsiCo, o le lalolagi sili ona taumafa meaai. "O mea ola maloloina e lelei mo ulutala ae pe a oʻo i lalo, o le faʻalauiloa o avetaavale o meaai faʻamafanafana, o Tostitos ma Pepsi-Cola."
E leitioa o le alamanuia meaai o lo o tuleia malosi i luga o le manatu e faapea o le auala sili e maua ai se au i luga o le meaola e ala i le ofo fua ma le ofoina atu o filifiliga maloloina. O lea lava togafiti na galue mo sina taimi, i le tele o tausaga talu ai, mo le pisinisi tau tapaa, lea na le amanaia ai le tulaga lamatia o le soifua maloloina ma le masani ai o sikaleti ma le faatauina o le tar ma le nicotine.
E le faʻatauina e le au faʻatosina pisinisi meaʻai lena finauga - pe o le manatu foʻi e iai le tagofia o meaʻai. Fai mai Richard Adamson, o se fomai vailaʻau ma faufautua mo le American Beverage Association: "Ou te leʻi faalogo lava o gaoia e se tagata se faletupe e aumai ai ni tupe e faatau ai se lole poʻo ni aisa kulimi poʻo ni pop."
E faʻafesoʻotaʻi le au fai lipoti i lenei tala: Robert Langreth i Niu Ioka [imeli puipuia]; Duane D. Stanford i Atlanta [imeli puipuia]
E faʻafesoʻotaʻi le faatonu na tali mo lenei tala: Reg Gale at [imeli puipuia]
;
