Nga Sarah Klein, Health.com
- Trurit të rats që u gorged veten në ushqime yndyrore njerëzore ndryshuar
- Dopamine duket të jetë përgjegjës për sjelljen e minjve të overeating
- Gjetjet mund të çojnë në trajtime të reja për obezitetin
Shkencëtarët më në fund kanë konfirmuar atë që ne kemi dyshuar për vite: Bacon, qumështorja dhe ushqime të tjera të shijshme ende të majmura mund të jenë problematike.
Një studim i ri në minjtë sugjeron që ushqimet me yndyrë të lartë, me kalori të lartë, ndikojnë në trurin në të njëjtën mënyrë si kokaina dhe heroina. Kur minjtë konsumojnë këto ushqime në sasi të mjaftueshme, kjo çon në zakone ushqyese të ngulitura që i ngjajnë varësisë nga droga, zbuloi studimi.
Bërja e ilaçeve të tilla si kokaina dhe ngrënia e tepërt e ushqimeve të hedhura gradualisht mbingarkojnë të ashtuquajturat qendra të kënaqësisë në tru, sipas Paul J. Kenny, Ph.D., një profesor i asociuar i terapisë molekulare në Institutin e Kërkimit Scripps, në Jupiter , Florida. Përfundimisht, qendrat e kënaqësisë "rrëzohen", dhe arritja e të njëjtës kënaqësi - apo edhe thjesht ndjehja normale - kërkon sasi në rritje të ilaçit ose ushqimit, thotë Kenny, autori kryesor i studimit.
"Njerëzit e dinë intuitivisht se [teprimi i ngrënies] ka më shumë sesa thjesht vullnet," thotë ai. "Ekziston një sistem në tru që është ndezur ose mbi-aktivizuar, dhe është duke drejtuar [mbingarkesën] në një nivel nënndërgjegjeshëm.
“Në studimin e botuar në revistën Nature Neuroscience, Kenny dhe bashkëautorja e tij studiuan tre grupe minjsh laboratorë për 40 ditë. Njëri prej grupeve ushqehej me ushqim të rregullt me miu. Një i dytë ushqehej me proshutë, suxhuk, tortë me qumështor, krem krem dhe ushqime të tjera të majmërisë, me shumë kalori - por vetëm për një orë në ditë.
Grupi i tretë u lejua të derdhte nga ushqimet e sëmura deri në 23 orë në ditë. Jo çuditërisht, minjtë që u zgjuan në ushqimin e njeriut shpejt u bënë të trashë. Por edhe truri i tyre ndryshoi. Duke monitoruar elektrodat e trurit të implantuar, studiuesit zbuluan se minjtë në grupin e tretë gradualisht zhvilluan një tolerancë ndaj kënaqësisë që ushqimi u dha atyre dhe duhej të hante më shumë për të përjetuar një të lartë.
Ata filluan të hanë në mënyrë të detyrueshme, deri në pikën kur ata vazhduan ta bënin këtë përballë dhimbjes. Kur studiuesit aplikuan një goditje elektrike në këmbët e minjve në prani të ushqimit, minjtë në dy grupet e para u trembën larg ngrënies. Por minjtë e trashë nuk ishin. "Vëmendja e tyre ishte përqendruar vetëm në konsumimin e ushqimit", thotë Kenny.
Në studimet e mëparshme, minjtë kanë shfaqur ndryshime të ngjashme të trurit kur u jepet qasje e pakufizuar në kokainë ose heroinë. Dhe minjtë kanë injoruar në mënyrë të ngjashme dënimin për të vazhduar kokainën konsumuese, thonë studiuesit.
Fakti që ushqimi junk mund të provokojë këtë përgjigje nuk është plotësisht i habitshëm, thotë Dr.Gene-Jack Wang, MD, kryetari i departamentit mjekësor në Laboratorin Kombëtar Brookhaven të Departamentit Amerikan të Energjisë, në Upton, New York.
"Ne e bëjmë ushqimin tonë shumë të ngjashëm me kokainën tani," thotë ai.
Kokat e qumështit janë përdorur që nga kohërat e lashta, thekson ai, por njerëzit mësuan të pastrojnë ose ndryshojnë kokainën për ta shpërndarë atë në mënyrë më efikase për trurin e tyre (duke injektuar ose duke pirë duhan, për shembull). Kjo e bëri drogën më të varur.
Sipas Wang, ushqimi ka evoluar në një mënyrë të ngjashme. "Ne e pastrojmë ushqimin tonë," thotë ai. “Paraardhësit tanë hëngrën drithëra, por ne po hamë bukë të bardhë. Indianët amerikanë hëngrën misër; hame shurup misri.
"Përbërësit e ushqimit modern të pastruar bëjnë që njerëzit" të hanë në mënyrë të pavetëdijshme dhe të panevojshme ", dhe gjithashtu do të nxisin një kafshë të" hajë si abuzuese e drogës [përdor drogë] ", thotë Wang.
Dopamina neurotransmetuese duket të jetë përgjegjëse për sjelljen e minjve që ushqehen shumë, sipas studimit. Dopamina është e përfshirë në qendrat e kënaqësisë (ose shpërblimit) të trurit, dhe gjithashtu luan një rol në forcimin e sjelljes. "Ai i thotë trurit se diçka ka ndodhur dhe ju duhet të mësoni nga ajo që sapo ka ndodhur", thotë Kenny.
Zmadhimi shkaktoi që nivelet e një receptori të caktuar të dopaminës në trurin e rëve të trashë të binin, zbuloi studimi. Njerëzit, nivelet e ulëta të receptorëve të njëjtë janë shoqëruar me varësinë e drogës dhe obezitetin, dhe mund të jenë gjenetike, thotë Kenny.
Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që të gjithë të lindurit me nivele më të ulëta të receptorëve të dopaminës janë të destinuar të bëhen të varur ose të hanë shumë. Siç thekson Wang, faktorët e mjedisit, dhe jo vetëm gjenet, janë të përfshirë në të dy sjelljet.
Wang gjithashtu paralajmëron që zbatimi i rezultateve të studimeve të kafshëve tek njerëzit mund të jetë i ndërlikuar. Për shembull, thotë ai, në studimet e ilaçeve për humbje peshe, minjtë kanë humbur deri në 30 përqind të peshës së tyre, por njerëzit në të njëjtin ilaç kanë humbur më pak se 5 përqind të peshës së tyre. "Ju nuk mund të imitoni plotësisht sjelljen njerëzore, por [studimet mbi kafshët] mund t'ju japin një ide se çfarë mund të ndodhë tek njerëzit", thotë Wang.
Megjithëse ai pranon se kërkimet e tij nuk mund të përkthehen drejtpërdrejt tek njerëzit, Kenny thotë se gjetjet hedhin dritë mbi mekanizmat e trurit që nxisin mbingarkesat dhe mund të çojnë edhe në trajtime të reja për obezitetin.
"Nëse do të mund të krijonim terapi për varësinë nga droga, të njëjtat ilaçe mund të jenë të mira edhe për mbipesha," thotë ai.
MyHomeIdeas.com Revistë e Shëndetit Copyright 2010
;