Komente: Një studim tjetër që vërteton konceptin e një shkrepësi të përulur, siç përshkruhet në videot dhe artikujt tonë.
Nga TARA PARKER-POPE
New York Times
Korrik 11, 2011
"Vini bast se nuk mund të hani vetëm një" (siç reklamat e vjetra të patateve kanë patur) është, sigurisht, një bast që shumica prej nesh përfundojnë duke humbur. Por pse? A është mungesa e thjeshtë e vullnetit që e bën ushqimin yndyror të papërmbajtshëm ose a janë forca më të thella biologjike në punë?
Disa kërkime intriguese të reja sugjerojnë këtë të fundit. Shkencëtarët në Kaliforni dhe Itali raportuan javën e kaluar se në rats që kishin ushqime të yndyrshme, trupi menjëherë filloi të lëshonte kimikate natyrale marijuanale në zorrë që i mbanin ata më shumë dëshirë.
Gjetjet janë ndër disa studime të kohëve të fundit që shtojnë kompleksitetin e ri në debatin e trashje, duke sugjeruar që ushqime të caktuara të përcaktojnë reagime të fuqishme kimike në trup dhe në tru. Po, është ende e vërtetë që njerëzit fitojnë peshë, sepse hanë më shumë kalori se sa digjen. Por këto detyrime mund të rrjedhin nga sistemet biologjike mbi të cilat individi nuk ka kontroll.
"Unë mendoj se disa njerëz vijnë në botë dhe ata janë më të përgjegjshëm ndaj ushqimit", tha Susan Carnell, një bashkëpunëtor hulumtues në Institutin Universitar të Ushqimit të Njeriut të Kolumbias. "Unë mendoj se ka shumë rrugë të ndryshme për të trashje."
Në studimet e fundit të miellit, nga një ekip i Universitetit të Kalifornisë, Irvine dhe Institutit Italian të Teknologjisë në Genoa, qëllimi ishte të matnim se si shija ndikon vetëm në reagimin e trupit ndaj ushqimit. Ndër rats që kanë dietat e lëngshme me yndyrë, sheqer ose proteinë, ata që kanë marrë lëngun yndyror kishin një reagim të mrekullueshëm: Sapo goditnin shijen e tyre, sistemet e tyre të tretjes filluan të prodhonin endokanabinoide, kimikate të ngjashme me ato të prodhuara nga përdorimi i marihuanës.
Komponentet i shërbejnë një sërë funksionesh, duke përfshirë rregullimin e disponimit dhe reagimit të stresit, oreksin dhe lëvizjen e ushqimit përmes zorrëve. Veçanërisht, ato u liruan vetëm kur minjtë provonin yndyrën, jo sheqerin ose proteina. Gjetjet u botuan në internet javën e kaluar në Proceset e Akademisë Kombëtare të Shkencave.
"Gjëja më e habitshme për shumicën e njerëzve, përfshirë mua," tha një autor i studimit, Daniele Piomelli, drejtor i zbulimit dhe zhvillimit të drogës në UC Irvine, "janë gjetjet që japin një dritare mbi atë se si kemi të bëjmë me ushqimet e yndyrshme".
Pasi që yndyrat janë thelbësore për funksionimin e qelizave, Dr. Piomelli vazhdoi, "kemi këtë makinë evolucionare për të njohur yndyrën dhe, kur kemi qasje në të, të konsumojmë aq sa mundemi".
Konstatimi se sinjali për të ngrënë më shumë yndyrë është lëshuar nga zorra, ofron shpresë për drogë të re diete të mundshme. Komiteti i Administrimit të Ushqimit dhe Barnave tashmë ka hedhur poshtë një medikament diete që bllokon endokanabinoidet, të quajtur Acomplia në Evropë, ku më vonë u tërhoq sepse kishte efekte të rënda psikologjike, përfshirë mendimet vetëvrasëse. Hulumtimet e reja sugjerojnë se fokusi mund të zhvendoset tek endokanabinoidet në zorrë, gjë që mund të lehtësojë efektet anësore në tru.
Në studimet e miut, studiuesit kanë injektuar një drogë që bllokon kanabinoid në zorrët e minjve dhe gjeti se ata humbën interesin për ushqimin yndyror. "Efekti është i mrekullueshëm," tha dr. Piomelli. "Ata nuk janë më të interesuar të ushqehen. Ata ndalen tërësisht. Ishim të habitur ".
Një drogë e bazuar në hulumtime është ende vite larg, por gjetjet u ofrojnë këshillë praktike konsumatorëve rreth forcave të fuqishme biologjike në lojë kur ushqehen me ushqime të pakëndshme junk.
"Ne mendojmë se e hamë, sepse na pëlqen, por nuk është vetëm sepse ne dëshirojmë, por sepse e duam", tha Dr. David Kessler, ish-kreu i FDA dhe autor i librit "Fundi i Overeating" (Rodale , 2009). "Ajo ka shumë më tepër të bëjë me trurin tonë dhe mekanizmin e reagimit ndaj trurit tonë sesa kuptojmë".
Studime të tjera kanë treguar se qendrat e shpërblimit të trurit të trurit janë të ndikuar fuqishëm nga ushqimet që hamë.
Për shembull, kur gratë e trashë u shfaqën fotografi të ushqimeve me kalori, truri i tyre tregoi një aktivitet më të madh në rajonet e lidhura me parashikimin e shpërblimit sesa trurin e grave me peshë normale. "Qendrat e shpërblimeve u aktivizuan vetëm duke thënë fjalët 'brownie çokollatë'," tha Dr Carnell nga Kolumbia.
Pyetja është nëse disa njerëz janë të lindur më të përgjegjshëm ndaj disa ushqimeve, ose nëse një jetë e overeating çon në ndryshimet e trurit dhe trupit që nxisin një përgjigje më të fortë të ushqimit. Për të hedhur dritë mbi këtë çështje, Dr Carnell po kryen studime duke shikuar adoleshentë me peshë normale që kanë prindër të trashë dhe si rezultat janë në rrezik për t'u bërë i trashë. "Unë jam i interesuar nëse truri po reagon ndryshe edhe para se të bëhet i trashë", tha ajo.
Dr. Kessler vëren se konsumatorët duhet të jenë të vetëdijshëm se sinjalet natyrore të trupit shpesh mbisundojnë nga bollëku i zgjedhjeve dhe mesazheve rreth ushqimit, kështu që ata duhet të jenë më vigjilentë për ngrënie të shëndetshme.
"Tërheqja është shumë e fortë dhe ekziston një arsye biologjike pse ushqimi ka një fuqi të tillë mbi ne", tha ai. "Kjo është një luftë e vërtetë, dhe nuk është thjesht një çështje e të qënit dembel ose mungesa e vullnetit.
"Por vetëm për shkak se truri juaj po rrëmbehet, kjo nuk do të thotë që ju nuk keni përgjegjësi për të mbrojtur veten".
;