(L) Fatty Foods Addictive Like Cocaine e Khōlō ea Phuputso ea Saense (2011)

Ka Robert Langreth le Duane D. Stanford

Haeba lijo tse nang le mafura le lino-mapholi le lino tse natefisitsoeng ka tsoekere le sirapo e matla ea fructose li netefalitsoe, li ka ja mathata a maholo ka ho fetisisa nakong ea ha mokhatlo o khahlanong le ho tsuba o qala indastering ea koae.


Sehlopha se ntseng se hola sa lipatlisiso tsa bongaka liunivesithing tse etellang pele le lilaborator tsa mmuso se fana ka maikutlo a hore lijo tse ntlafalitsoeng le lino tse tsoekere tse entsoeng ke ba ratang PepsiCo Inc. le Lijo tsa Kraft Inc. (KFT) ha se bophelo bo botle feela. Ba ka utsoa kelello ka mekhoa e ts'oanang le bokhoba ba koae, cocaine, nikotini le lithethefatsi tse ling.

Nora Volkow, molaoli oa Setheo sa Naha ka Lithethefatsi Abuse. "Re ntse re ba le phapang e kholo lipakeng tsa lithethefatsi bokong le lijo bokong." Khopolo ea hore lijo e kanna ea e lemalla e ne e sa tsitsa ho radar ea bo-rasaense lilemong tse leshome tse fetileng. Joale tšimo e ntse e futhumala. Lithuto tsa Lab li fumane lino-mapholi tse tsoekere 'me lijo tse nang le mafura li ka hlahisa boits'oaro bo bobe ho liphoofolo. Sekhechana sa boko sa batho ba batenya le ba jang lijo tse qobelloang, ho sa le joalo, se senola lintoa lipotolohong tsa moputso oa boko tse tšoanang le tse etselitsoeng ke batho ba sebelisang lithethefatsi hampe.

Liphuputso tse mashome a mabeli a metso e robeli tsa saense le lipampiri tse mabapi le bokhoba ba lijo li phatlalalitsoe selemong sena, ho latela a National Sebaka sa pokello ea libuka tsa bongaka . Ha bopaki bo ntse bo eketseha, saense ea bokhoba ba lithethefatsi e ka fetoha mohanyetsi oa lipapali bakeng sa liindasteri tsa lijo tsa li-trillion tsa $ 1.

Haeba lijo tse nang le mafura le lino-mapholi le lino tse natefisitsoeng ka tsoekere le sirapo e matla ea fructose li netefalitsoe hore li kotsi, lik'hamphani tsa lijo li ka tobana le ntoa ea thekiso ea bareki e hulang pele ho tloha ha mokhatlo o khahlanong le ho tsuba o qala indastering ea koae.

'Kea u ithabisa'

"Sena se ka fetola sebopeho sa molao," ho boletse Kelly Brownell, motsamaisi oa Rudd Center ea Food Policy & Obesity ea Yale University le mosireletsi oa taolo ea taolo ea botenya. "Batho ba tsebile hore lisakerete li bolaea batho ka nako e telele, empa ke hamorao feela ba ileng ba ithuta ka nicotine le ho e qhekella ka boomo."

Baphethahatsi ba k'hamphani ea lijo le batseteli ba potlakela ho hanana le hore ha ho na letho le netefalitsoeng, hore ha ho letho le phoso ka seo Motsamaisi e Moholo oa PepsiCo Indra Nooyi e bitsa lijo tse “monate” haeba li jeoa ka bongata. Ebile, lik'hamphani li re li ntse li nka mehato e meholo ho fa bareki mefuta e mengata e mengata ea bophelo bo botle ba fumanang lipompong. Nooyi, bakeng sa bonngoe, o tsebahala ka ho tsepamisa maikutlo tsoelo-peleng ea PepsiCo ha a ntse a khanna thekiso.

Coca-Cola Co (KO), PepsiCo, Northfield, Kraft e thehiloeng ho Illinois le Kellogg Co ea Battle Creek, Michigan, e hanne ho fana ka lipuisano le bo-ramahlale ba bona.

Ha ho motho ea hanyetsang hore botenya ke bothata bo potlakileng ba lefatše. Naheng ea Amerika, karolo ea boraro ea batho ba baholo le liperesente tsa 17 tsa bacha le bana li batenya, 'me lipalo tseo lia eketseha. Lefatšeng ka bophara, ho tloha amerika boroa, ho Europe ho linaha tsa Island Island, litekanyetso tsa botenya le tsona lia nyoloha.

Litšenyehelo ho Mokhatlo

Litsenyehelo ho sechaba li ngata. Phuputso ea 2009 ea batho ba 900,000, e hatisitsoeng ka Lancet, e fumane hore botenya bo leka-lekaneng boa fokotsa bophelo ba nako ea bophelo ka lilemo tse peli ho isa ho tse 'ne, ha botenya bo boholo bo khutsufatsa lilemo tsa bophelo ka lilemo tse ngata tsa 10. Ho nona ho bonts'itsoe ho eketsa kotsi ea lefu la pelo, lefu la tsoekere, mofuta o mong oa kankere, lefu la tsoekere, ho robala ka boroko le stroke, ho ea ka Litsi tsa Taolo le Thibelo Mafu. Litsenyehelo tsa ho phekola bokuli tse amanang le botenya li hakantsoe ho $ 147 billion ho 2008, ho latela lipatlisiso tsa 2009 litabeng tsa bophelo bo botle.

Linokoane le mafura li 'nile tsa e-ba teng lijong tsa batho' me 'mele ea rona e etselitsoe ho li lakatsa. Se fetohileng ke ts'ebetso ea sejoale-joale e thehang lijo tse nang le tsoekere e ngata, mafura a se nang phepo le phofo e ntlafalitsoeng, ntle le ho lopolla litekanyo tsa fiber kapa limatlafatsi, litsebi tsa botenya. Tšebeliso ea bongata bo boholo ba lijo tseo tse lokisitsoeng e kanna ea fetola tsela eo boko bo sebelisoang ka eona.

Lota E Kaalo

Liphetoho tseo li shebahala eka ke bokhoba ba litsebi tse ling. David Ludwig, mofuputsi oa Harvard le motsamaisi oa New Balance Foundation Obesity Prevention Center, o re: Ho lemalla ke "nako e ngata haholo. Bana Hospital Boston. Lijo tse ntlafalitsoeng haholo li ka baka li-spikes tse potlakileng le ho fokotseha ha tsoekere ea mali, ho eketsa litakatso, lipatlisiso tsa hae li fumane.

Thuto, lijo le lithethefatsi bakeng sa ho phekola botenya li ipakile li sa sebetse mme saense e ncha ea botona e ka hlalosa lebaka, ba buellang. Ho tsosa khafetsa ka lijo tse monate, tse nang le khalori ho ka nyahamisa ho potoloha ha boko, ho lebise batho ho jang lijo tse se nang phepo e le hore ba lule ba thabile. Phuputsong e le 'ngoe ea 2010, bo-ramahlale ho Institution ea Sesebelisoa sa Lipatlisiso se Jupiter, Florida, fepa likhoto tse ngata tsa lihlahisoa tsa mafura le tsoekere ho kenyeletsa Hormel Foods Corp. (HRL) nama ea fariki, Sara Lee Corp. (SLE) ponto kuku, The Cheesecake Factory Inc. (CAKE) Cesyake Cakey Cake Boithuto bona bo lekantse tšebetso libakeng tsa boko tse kenyelletsang ho ngolisa moputso le monyaka ka li-elektrode tse kentsoeng litlelong.

Ho itlopa lijo tse ngata

Likhoto tse neng li khona ho fumana lijo tsena ka nako e le ngoe ka letsatsi li ile tsa qala ho itlopa lijo, leha lijo tse matlafatsang li ne li le teng letsatsi lohle. Lihlopheng tse ling tsa likhoto tse neng li khona ho fumana liswiti le lijo tse mafura tsa 18 ho ea ho lihora tsa 23 ka letsatsi li ile tsa nona, Paul Kenny, Rasaense oa maqhubu a lihlooho a tsamaisang thuto a ngotse koranteng eo Nature Neuroscience. Liphetho li hlahisitse mokhoa o tšoanang oa boko o hlahang ka ho ja koae e ntseng e eketseha.

Ho bona lijo li etsoa ka mokhoa o tšoanang ho ne ho hlasimolla kelello, ”hamorao Kenny o boletse puisanong. Bafuputsi ba fumana hore tšenyo e teng libakeng tsa moputso oa boko e ka hlaha ha batho ba ja lijo tse ngata haholo.

Meputso e Monate

Phuputsong e le 'ngoe ea 2010 e entsoeng ke bafuputsi Univesithing ea Texas ho Austin le the Mokhatlo oa Phuputso oa Oregon, sehlopha se se nang phaello se ithutang boitšoaro ba batho, basali ba bacha ba 26 ba nonneng ba ile ba fuoa scanance ea monahano oa matla a khoheli ha ba ntse ba fumana siling ea lebese le entsoeng ka ice cream ea Haagen-Dazs le Hershey Co (HSY)Ke sirapo ea chokolete.

Basali bao le bona ba ile ba pheta-phetoa MRI hape kamora likhoeli tse tšeletseng hamorao. Bao ba neng ba le boima ba mmele ba bonts'itse ts'ebetso e fokotsehileng ho striatum, e leng sebaka sa boko se ngolisang moputso, ha ba theola li-milkshake lekhetlo la bobeli, ho latela liphetho tsa lipatlisiso, tse phatlalalitsoeng selemong se fetileng ho Journal of Neuroscience.

Eric Stice, mofuputsi oa Setsi sa Patlisiso sa Oregon o itse: "Mosebetsi oa ho tlotla ka ho feteletseng o etsa hore motho a fumane moputso o fosahetseng, 'me ke sona seo u se bonang ha u sebelisa lithethefatsi hampe."

Bo-rasaense ba ithutang bokhoba ba lijo ba ile ba tlameha ho hlola lipelaelo, esita le ho lithaka tsa bona. Nakong ea 1990s ea morao-rao, Volkow ea NIDA, eo ka nako eo e neng e le mofuputsi oa bokhoba ba lithethefatsi ho Brookhaven National laboratori on Long Island, e kentsoe kopo ea Litsi tsa Naha tsa Health fana ka thuso ea ho lekola batho ba batenya ho bona hore na libaka tsa bona tsa meputso ea kelello li amehile. Tlhahiso ea hae ea lithuso e ile ea qheleloa ka thoko.

Ho Fumana Bopaki

Ha a buisana le lipotso o ile a re: "Ke ne nke ke ka e fumana ka chelete." "Karabo e bile hore, ha ho na bopaki ba hore lijo li hlahisa boits'oaro bo joalo ka bokong." Volkow, ea sebetsa le mofuputsi oa Brookhaven, Gene-Jack Wang, o kopantsitse chelete ho tsoa lefapheng le leng la mmuso ho etsa thuto a sebelisa sesebelisoa sa ho hlahloba bokong se khonang ho lekanya ts'ebetso ea lik'hemik'hale kahare ho 'mele o sebelisa li-tracer tsa radioactive.

Bafuputsi ba ile ba khona ho hlahisa limmapa tsa dopamine receptor bokong ba baithaopi ba li-10 ba batenya. Dopamine ke k'hemik'hale e hlahisoang bokong e bontšang moputso. Li-dopamine tsa tlhaho tsa dopamine li kenyelletsa boikoetliso le liketso tsa thobalano, empa lithethefatsi tse kang cocaine le heroin le tsona li hlohlelletsa lik'hemik'hale tse ngata.

Ho batho ba sebelisang lithethefatsi hampe, li-receptor tsa boko tse amohelang letšoao la dopamine li ka ba le ho se arabele ka tšebeliso e mpe ea lithethefatsi, tsa etsa hore ba sebelisang lithethefatsi ho eketsa litekanyetso tsa bona ka mokhoa o batsi ba batla tse phahameng. Phuputso ea Brookhaven e fumane hore batho ba batenya haholo le bona ba ne ba theotse li-receptor tsa dopamine ha ba bapisoa le sehlopha se laolehileng.

Lekhoba la tsoekere

Selemong sona seo, litsebi tsa kelello ho University of Princeton o qalile ho ithuta hore na likhoto tsa lab li ka lemalla tharollo ea liperesente tsa 10 ea metsi a tsoekere, ka liperesente tse tšoanang tsa tsoekere e fumanehang lino tse ngata tse bonolo.

Ho nooa ka linako tse ling ha hoa ka ha baka mathata bakeng sa liphoofolo tsa lab. Leha ho le joalo bafuputsi ba fumane litlamorao tse kholo ha likhoto li lumelloa ho noa metsi a tsoekere letsatsi le letsatsi. Ha nako e ntse e ea ba ile ba noa “haholo-holo” ha ba ntse ba ja lijo tse tloaelehileng, ho boletse Nicole Avena, ea qalileng mosebetsi oa ho ba seithuti sekolong sa Princeton mme hona joale e se e le setsebi sa methapo ea mafu litsebi Univesithing ea Florida.

Liphoofolo li boetse li bonts'itse matšoao a ho ikhula, ho kenyelletsa ho tšoenyeha, ho thothomela le ho thothomela, ha phello ea tsoekere e koetsoe ka moriana. Ho feta moo, bo-rasaense ba ile ba khona ho khetha liphetoho maemong a dopamine bokong, bo tšoanang le bo bonoang liphoofolong tse sebelisang lithethefatsi tse lemalloang.

Boitšoaro bo Tšoanang

Avena, eo ka lilemo tse ngata a sebelisaneng haufi-ufi le setsebi sa kelello sa Princeton, o re: "Re ne re lula re fumana hore liphetoho tse re neng re li bona litlamong tse tlisoang ke tsoekere li tšoana le seo re neng re ka se bona haeba liphoofolo li lemaletse lithethefatsi." Bartley Hoebel, ea hlokahetseng selemong sena.

Ha liphoofolo li sa natefeloe ke metsi a tsoekere a le mong, li ile tsa nona ha Avena le basebetsi-mmoho ba ne ba ba fa metsi a belisitsoeng ka sirapo e nang le lero le phahameng.

Phuputso ea Fora ea 2007 e ile ea makatsa bafuputsi ha e bontša hore likhoto li khetha metsi a natefisitsoeng ka saccharine kapa tsoekere ho feta ho ts'oaroa ke cocaine - se fapaneng hantle le se neng se ka boleloa ke thuto e teng.

Yale's Brownell o thusitse ho hlophisa e 'ngoe ea likopano tsa pele mabapi le ts'ebeliso ea lithethefatsi tsa lijo ho 2007. Ho tloha ka nako eo, mohokahanyi oa thuto, Ashley Gearhardt, o qapile tlhahlobo ea lipotso tsa 25 ho thusa bafuputsi ho bona batho ba nang le mekhoa ea ho ja e tšoanang le boitšoaro bo bobe.

Litšoantšo tsa Milkshakes

Eena le bo-mphato'a hae ba sebelisitse monahano oa boloi hore ba hlahlobe tšebetso ea boko ba basali ba hlabang lipatlisiso. Litšoantšo tsa lishe tsa lebese li khantšitse libaka tse tšoanang tsa boko tse nang le khatello ea tahi ho lebelletseng seno, ho latela liphetho tse phatlalalitsoeng ho Archives of General Psychiatry inApril.

Phuputso ea bokhoba ba lijo e ka tiisa matla a ho batla lithethefatsi tse sebetsang tsa botenya Maka Khauta, ea okang lefapha la lefapha la mafu a kelello Univesithing ea Florida Gainesville. Gold o re kalafo eo a e sebetsang e batla ho fetola maikutlo a lijo ntle le ho hatella takatso ea lijo ka kakaretso.

Ho Ntlafatsa Litlhare

O ile a re: "Re ntse re leka ho etsa litlhare tse sitisang lijo tse sa rateheng," a re. A re re u filoe taelo ea ice cream, u ka tla ka kalafo e thibelitseng thahasello ea hau ho ice cream, empa e sa ame takatso ea hau nameng. ”

Mosebetsing o amanang le ona, Shire Plc (SHP), moetsi oa lithethefatsi e thehiloeng Dublin, o ntse a leka lithethefatsi tsa eona tsa Vyvanse hyperacaction ho bakuli ba nang le mathata a ho ja.

Ha se motho e mong le e mong ea kholisehileng. Setsebi sa kelello sa Swansea University David Benton haufinyane o phatlalalitse phetisetso ea maqephe a 16 ka tsoekere lithuto tsa bokhoba. Pampiri eo, karolo e 'ngoe e tšehelitsoe ke Tsoekere ea Lefatše Mokhatlo oa Lipatlisiso , e kenyeletsang Coca-Cola e thehiloeng Atlanta, moetsi ea noang haholo lefatšeng ka bophara ea phehang, o re lijo ha li hlahise mofuta o le mong oa tlhahiso ea dopamine e bonoang ka lithethefatsi le hore ho thibela li-receptor tse itseng tsa boko ha ho hlahise matšoao a ho itlopa lijo. ba jang jwaloka ha ho etsoa ho batho ba sebelisang lithethefatsi hampe.

Karabelo ea Indasteri

Ho sa tsejoeng ke hore na saense ea kenyelletso ea lijo e se e qalile ho fetola mohopolo har'a lik'hamphani tsa lijo le lino, tseo ha e le hantle li leng teng, khoebong ea ho rekisa li-Doritos, Twinkies le batho ba bang ba batlang.

Hoo e ka bang liperesente tsa 80 tsa theko, mohlala, moralo oa papali oa PepsiCo o thehiloeng New York, o lebisitsoe ho phehelleng litheko tse letsoai le sodas. Le ha lik'hamphani li potlakela ho supa lits'ebeletso tsa tsona tse phetseng hantle, batsamaisi ba tsona ba phahameng ba lula ba koptjoa ho netefatsa batseteli hore thekiso ea lijo tse bobebe le sodas li bonts'a kholo e tsitsitseng.

"Re batla ho bona kholo ea phaello le kholo ea lekhetho," ho boletse Tim Hoyle, motsamaisi oa lipatlisiso ho Haverford Trust Co ho Radnor, Pennsylvania, motseteli ho PepsiCo, moetsi oa lijo o moholo ka ho fetisisa lefatšeng. "Lijo tse nang le phepo e ntle li loketse lihlooho empa ha li fihla ho eona, bahlahisi ba kholo ke lijo tse khothatsang, Tostitos le Pepsi-Cola."

Ha ho makatse hore ebe indasteri ea lijo e hatella haholo mohopolo oa hore mokhoa o nepahetseng oa ho sebetsana le botenya ke ka mekhoa ea boithaopo le ka ho fana ka liqeto tse nepahetseng. Leqheka le le leng le ile la sebetsa nakoana, lilemong tse mashome tse fetileng, bakeng sa indasteri ea koae, e neng e thibela tlhokomelo ea bona ho tsoa likotsi tsa bophelo bo botle le ho lemalla ha koae ka ho bapatsa “theko e tlase le nikotine”.

Bahoebi ba indasteri ea lijo ha ba reke khang eo - kapa esita le mohopolo oa hore ho lemalla lijo ho ka ba teng. Richard Adamson, eo e leng setsebi sa meriana le moeletsi oa Mokhatlo oa Lijo Tsa Amerika o itse: “Ha ke e-s'o utloe hore ho na le motho ea utsoang bankeng hore a fumane chelete ea ho reka lebekere kapa ice cream kapa pop.”

Ho ikopanya le baqolotsi ba litaba ka pale ena: Robert Langreth oa New York ho [imeile e sirelelitsoe]; Duane D. Stanford ho Atlanta ho [imeile e sirelelitsoe]

Ho ikopanya le mohlophisi ea ikarabellang bakeng sa pale ena: Reg Gale ho [imeile e sirelelitsoe]