Fettsfakta. 2012; 5 (2): 221-42. doi: 10.1159 / 000338073. Epub 2012 Apr 20.
Pandit R1, Mercer JG, Förfallen J, la Fleur SE, Adan RA.
Abstrakt
Benägenheten att njuta av ohälsosam ätning och överkonsumtion av välsmakande mat är en avgörande faktor för den ökande förekomsten av fetma i dagens samhälle. Tendensen att konsumera välsmakande livsmedel i mängder som överstiger energibehovet har kopplats till en beroende-liknande process. Även om förekomsten av ”livsmedelsberoende” inte har bevisats på ett definitivt sätt, tyder bevis på förändringar i hjärnans belöningskretsar som orsakas av överkonsumtion av välsmakande livsmedel som liknar dem som ses i drogberoende. Det dietinducerade fetma-paradigmet är ett vanligt förfarande för att replikera egenskaper hos mänsklig fetma hos gnagare. Här granskar vi data om effekten av olika obesogena dieter (hög fetthalt, Ensure ™, cafeteriatyp, sackaros) på omfattningen av leptinresistens, hypotalamus-neuropeptiderga anpassningar och förändringar i utfodringsbeteende. Vi diskuterar också i vilken utsträckning sådana dieter och egenskaper såsom makronäringsämnesammansättning, fysisk struktur, sensoriska stimuli och effekter efter intag påverkar hjärnbelöningsvägarna. Att förstå interaktionen mellan enskilda komponenter i dieter, utfodringsmönster och hjärnbelöningsvägar kan underlätta utformningen av dieter som begränsar överkonsumtion och förhindrar viktökning.
PMID: 22647304
DOI: 10.1159/000338073
;
