Vid råttor som matas med hög energidiet är smak, snarare än fetthalt, den viktigaste faktorn att öka matintaget: en jämförelse mellan en cafeteria och en lipidsuppfylld standarddiet (2017)

. 2017; 5: e3697.

Publicerad online 2017 Sep 13. doi:  10.7717 / peerj.3697

PMCID: PMC5600723

Akademisk redaktör: Jara Pérez-Jiménez

Abstrakt

Bakgrund

Matval och intag både hos människor och gnagare är ofta en avgörande faktor för att bestämma överskott av energiintag och relaterade störningar.

Metoder

Två olika begrepp med fettfattiga dieter testades för deras obesogena effekter hos råttor; i båda fallen utgjorde lipider cirka 40% av sitt energiintag. Den huvudsakliga skillnaden med kontroller som matades med standardlabchow var precis lipidinnehållet. Kafeteria-dieter (K) var självutvalda dieter som visades vara önskvärda för råttorna, främst på grund av dess mångsidiga blandning av smaker, särskilt salt och söt. Denna diet jämfördes med en annan, mer klassisk diet med hög fetthalt (HF), tänkt att inte vara lika god som K, och bereddes genom att komplettera standard chow-pellets med fett. Vi analyserade också påverkan av sex på dieternas effekter.

Resultat

K-råttor växte snabbare på grund av ett högt lipid-, socker- och proteinintag, särskilt hanarna, medan kvinnor visade lägre vikt men högre andel kroppslipid. Däremot skilde vikten av HF-grupper inte från kontrollerna. Individuellt näringsämnes intag analyserades, och vi fann att K-råttor intog stora mängder av både disackarider och salt, med knappa skillnader i andelen andra näringsämnen mellan de tre grupperna. Resultaten tyder på att den viktigaste skillnadsfaktorn för dieten som framkallar överskott av energiintag var den massiva närvaron av söt och salt smakmat.

Slutsatser

Den betydande närvaron av socker och salt förefaller som en kraftfull inducerare av överskott av matintag, mer effektiv än en enkel (om än stor) ökning av dietens lipidinnehåll. Dessa effekter förekom redan efter en relativt kort behandling. De olika effekterna av kön överensstämmer med deras olika hedoniska och obesogena svar på kosten.

Nyckelord: Högfett diet, Cafeteria diet, smak, matintag, råtta

Beskrivning

Fettintaget är korrelerat med viktökning och ökat kroppsfettinnehåll (). Användningen av olika dieter med högt energiinnehåll har använts i stor utsträckning för att bestämma förhållandena som framkallar övervikt eller fetma (). Obesogena dieter har använts för att framkalla viktiga förändringar i gnagare, särskilt de som är relaterade till fettvävnadstillväxt och, som en konsekvens, deras ökade engagemang i kolhydrat- och lipidmetabolismen (; ). En stor mängd dieter med hög energi har använts, där det höga lipidinnehållet är den gemensamma länken, vilket således indikerar att fett i kosten är en kritisk faktor för fettansamling (). Det finns emellertid betydande variationer i sammansättningen av dieterna med hög fetthalt (HF) som används i olika fetma modeller, eftersom andelen lipider och deras fettsyrasammansättning gör dessa dieter mycket heterogena (; ) skiljer sig överlägset från kontrollerna på standard chow. Dessutom innehåller de flesta HF-dieter hög fruktos eller sackaros för att förbättra deras obesogena effekter. De är ofta förenklade (standardiserade) med en enda fett- och / eller proteinkälla (). De metaboliska effekterna av dessa dieter kan variera beroende på flera faktorer, såsom djurens ålder (), interventionens varaktighet (), dietens energitäthet och särskilt kön ().

Kafeteridieten är en smaklig matdietmodell där utbudet (och variationen av smaker och konsistens) av de erbjudna livsmedlen framkallar en markant hedonidriven ökning av mat (och därmed energiförbrukning) (; ). Detta efterföljande överskott av energiintag resulterar i överdriven periodisering av fett, trots det homoeostatiska svaret på lägre matintag och ökad termogenes (). Cafeteria-dieter har använts i stor utsträckning för att fatta råttor, men ett antal författare tenderar att överväga att variationen som tillskrivs självval efter smak kan vara ett allvarligt handikapp för denna modell (). Cafeteria dieter är mycket effektiva och skapar en modell för metaboliskt syndrom (), vilket kan orsaka oxidativ skada i fettvävnader (), även om det också minskar råttans ångest () dämpar deras svar på stress () på grund av "komfortmateffekten" (). Å andra sidan är analysen av vilka livsmedel som valdes av råttorna mödosam, men de erhållna resultaten är exakta och kan göra det möjligt för oss att mäta förändringen med exponeringstid under olika utvecklingsfaser (; ). Faktum kvarstår att cafeteria-dieter är mer obesogena än vanliga dieter med hög lipid med motsvarande energiinnehåll; trots variationen i samband med selektion, det faktiska exakta och statistiskt oundvikliga näringsintaget () övervinner strängen strikt kontroll av energiintag. Konsekvensen är en högre lipidavsättning, metabolisk förändring och inflammation (; ).

En kritisk skillnad mellan cafeteridiet och "fast sammansättning" HF-dieter, trots deras likvärdighet i lipid-härledd energi, är (konstant) överflödet av minst två viktiga välsmakande komponenter, salt och socker, som förbättrar matlysten, och följaktligen öka energiintaget (; ). Ett antal HF-dieter är också dessutom sockerbelastade och är mycket effektiva för att framkalla fettavsättning ().

I den här studien använde vi en modell av HF-diet matchad i sammansättning (utom fett) med standardråttchow. Vi använde kokosnötsolja (rik på mättat fett), som har en måttlig fetmaeffekt (; ) när det inte kompletteras med sackaros. Detta fettinnehåll valdes för att sammanfalla med den kända "vanliga" procentandelen fett som selekterades själv av råttor med vår förenklade cafeteria-dietmodell (ca. 40%) (; ). Andelen essentiella lipider i kontrolldiet och vår HF-diet var densamma (dvs PUFA), varvid skillnaden i huvudsak var C12 – C16 (mättade och enkelomättade) fettsyror. Likformigheten i energin som härrör från lipider mellan HF-diet vs cafeteria, och ekvivalensen i allt annat utom lipid mellan kontrolldiet och HF-diet gjorde det möjligt för oss att upprätta jämförelser baserade på jämförbara fakta, en punkt som, såvitt vi vet, inte tidigare har försökt.

Vi försökte analysera påverkan av välsmakande mat (och därmed aktivering av tillfredsställelseskretsarna) på kroppens energibalans och de kända metabola förändringar som orsakats av hyperlipidiska dieter. Vårt mål var att bestämma om en relativt kort behandling är tillräcklig för att visa den hedoniska responsen på diet på ökad mat (och energi) konsumtion och lipidavsättning, med beaktande av sexens inflytande.

Material och metoder

Kost

Standarddiet (C) (Teklad 2014, Teklad dieter, Madison WI, USA) innehöll 20% av smältbar energi härrörande från protein, 13% från lipider och 67% från kolhydrater (inklusive 0.10% oligosackarider). Denna diet innehöll väsentligen växtbaserade livsmedel.

Den fettrika dieten (HF) bereddes genom tillsats av kokosnötolja (Escuder, Rubí, Spanien) till grovmalt standard chow. Blandningen innehållande 33 viktdelar standard chow, 4 kokosnötolja och 16 delar vatten, knådades noggrant för att bilda en grov pasta som strängsprutades med användning av sprutor med snitt för att bilda 1 x 6 cm cylindriska pellets som torkades vid 40 ° C under 24 timmar. Denna diet innehöll 14.5% av smältbar energi som härrör från protein, 37.0% från lipider och 48.5% från kolhydrater. Aversionstester mot denna diet gav negativa resultat, dvs skiljer sig inte från kontrolldiet.

Den förenklade kafeteriedieten (K) bildades genom överskott av standardchowpellets, vanliga kakor spridda med leverpaté, bacon, vatten och mjölk, som kompletterades med 300 g / l sackaros och 30 g / l av ett mineral och vitamin (Meritene, Nestlé, Esplugues, Spanien) (; ). Alla komponenter hölls fräscha (dvs. förnyades dagligen). Från analysen (i efterhand) av de intagna artiklarna och dietkompositionen, beräknade vi att ungefär 41% av den intagna energin härstammade från lipider, 12% från protein och 47% energi härrörde från kolhydrater (23% oligosackarider och 24% stärkelse), med rätt enhetlighet mellan kön (p > 0.05).

Tabell 1 presenterar sammansättningen av de använda dieterna. För K-råttor använde vi de faktiska uppgifterna om livsmedelskonsumtion. Både råolja och smältbart energiinnehåll per g var högre i HF-dieten, eftersom den innehåller mer energi per g än C- och K-dieterna. Cafeteria diet hade det lägsta råenergivärdet på grund av dess låga fiberhalt, även om dess smältbara energi liknade kontrollchow. Fettinnehållet i dieten var väsentligen detsamma för K- och HF-dieter, dvs 3 gånger högre än C-dieten.

Tabell 1 

Diet sammansättning.

Djur och experimentell installation

Alla djurhanteringsförfaranden och experimentutförandet genomfördes i enlighet med djurhanteringsriktlinjerna från de europeiska, spanska och katalanska myndigheterna. Utskottet för djurförsök vid universitetet i Barcelona godkände de specifika förfaranden som användes (# DAAM 6911).

Tio veckor gamla Wistar-råttor av hanar och kvinnor (Janvier, Le-Genest-Saint-Isle, Frankrike) användes (N = 39). Djuren delades slumpmässigt upp i tre grupper (n = 6-8 för varje kön) och matades AD libitum under 30 dagar, antingen standard råttchow, oljeanrikad råttchow (HF) eller en förenklad cafeteriediet (K). Alla djur hade fri tillgång till vatten. De hölls (i par av samma kön) i burar med fast botten med träskär som sängmaterial och förvarades i en kontrollerad miljö (tänds från 08:00 till 20:00, temperatur 21.5–22.5 ° C och 50– 60% luftfuktighet). Kroppsvikt och matkonsumtion registrerades dagligen. Beräkning av intagen mat i cafeterianätade råttor gjordes som tidigare beskrivits genom vägning av skillnaderna i mat som erbjuds och skräp kvar (), korrigerande för uttorkning.

På dag 30, i början av ljuscykeln, bedövades råttorna med isofluran och dödades sedan genom exsanguination genom den exponerade aortan med användning av en torrhepariniserad spruta. Plasma erhölls genom centrifugering och hölls vid -20 ° C tills det bearbetades. Slaktkroppen (och kvarvarande blod och skräp) förseglades i polyetenpåsar, vilka därefter autoklaverades vid 120 ° C under 2 timmar (); påsinnehållet vägdes och malades sedan till en slät pasta med en mixer (varigenom man erhöll ett totalt råttahomogenat).

Analytiska procedurer

Dietkomponenter användes för kväve-, lipid- och energianalyser. Kväveinnehåll mättes med en halvautomatisk Kjeldahl-procedur med användning av ett ProNitro S-system (JP Selecta, Abrera, Spanien), medan lipidinnehållet mättes med en lösningsmedelsekstraktionsmetod (triklormetan / metanol 2: 1 v / v) (). Dessa procedurer användes också för bestämning av bestämning av kroppslipid och proteininnehåll. Energiinnehållet i dietkomponenter och råttkroppar bestämdes med användning av en bombkalorimeter (C7000, Ika, Staufen, Tyskland).

Glukos i plasma mättes under kontrollerade förhållanden (15 min, 30 ° C) med en glukosoxidasats nr 11504 (Biosystems, Barcelona, ​​Spanien) kompletterad med mutarotas (490 nkat / ml reagens) (Calzyme, San Luis Obispo, CA, USA). Mutarotas tillsattes för att påskynda epimeriseringsjämvikten mellan α- och β-D-glukos och på så sätt underlätta oxidationen av β-D-glukos genom glukosoxidas (; ). Andra plasmaparametrar mättes med kommersiella kit; således uppmättes urea med kit #11537, totalt kolesterol med kit #11505, kreatinin med kit #11802 och triacylglyceroler med kit #11528 (alla från BioSystems, Barcelona, ​​Spanien). Laktat mättes med kit #1001330 (Spinreact, Sant Esteve d'en Bas, Spanien) och icke-förestrade fettsyror med kit NEFA-HR (Wako, Neuss, Tyskland); 3-hydroxibutyrat och acetoacetat uppskattades med ett ketonkroppssats (Biosentec, Toulouse, Frankrike) baserat på 3-hydroxibutyrat-dehydrogenas. Totalt plasmaprotein mättes med användning av Folin-fenolreagenset ().

Beräkningar och statistiska förfaranden

Energiintaget beräknades utifrån daglig matförbrukning konverterad med energiekvivalensen för de olika livsmedel och komponenter mätt med bomberkalorimetern. Energiutgifterna beräknades som tidigare beskrivits () från skillnaden mellan den intagna energin och ökningen av kroppens energiinnehåll hos djuren. Ökningen av energiinnehållet uppskattades med referensdata från våra tidigare studier med råttor av samma bestånd, ålder och kön (; ). Natrium (salt) intag beräknades utifrån matintag och natriumhalten i de olika livsmedelskomponenterna som användes ().

Statistiska jämförelser gjordes med tvåvägs ANOVA-analyser (kost och tid för viktförändringar, och kön och diet för andra data) och post hoc Bonferroni-test med programmet Prism 5.0 (GraphPad Software Inc, La Jolla CA, USA). Skillnader ansågs betydande när p värdet var <0.05.

Resultat

Figur 1 presenterar förändringarna på kroppsvikt från råtta efter en månads exponering för dieterna. Hanarna som matade cafeteria-dieten visade en betydande viktökning (35%) med 1 månadsbehandling; C- och HF-grupper uppvisade en liknande, om än lägre viktökning (18% respektive 22%). Den kvinnliga K-gruppen visade samma mönster som män gjorde (ökning med 36%), men skillnaderna mellan K och C (16%) eller HF (15%) -grupper var mer markerade än hos män. Det fanns inga skillnader mellan C- och HF-grupper. Ändå var K- och C-vikterna olika från dag 25 och framåt. Hos kvinnor skilde sig K-gruppen från HF från dag 12 och framåt, och kontrollgruppen från dag 19 och framåt. Cafeteria-matade grupper visade högre in vivo- vikten ökar (män: 126 ± 3 g; kvinnor: 74 ± 7 g) än C (män: 79 ± 8 g; kvinnor: 40 ± 4 g) och HF (män: 83 ± 6 g; kvinnor: 28 ± 2 g ) grupper (tvåvägs ANOVA: Sex =p <0.0001; Kost =p <0.0001).

Figur 1 

Råttvikt förändras genom 30-dagars dietbehandling.

Tabell 2 visar koncentrationen av plasma-metaboliter. Kvinnliga HF-råttor hade lägre glykemi än C. Jämfört med kontroller framkallade HF en signifikant högre laktatnivå hos både män och kvinnor. Denna HF-diet sänkte också kolesterolnivån vs kontroller oavsett kön, men endast män uppvisade höga triacylglyceroler liknande de som hittades i K. Jämfört med kontroller visade K-män (men inte kvinnor) högre fria fettsyror. Ureanivåerna var lägre hos K-män vs C, i motsats till kvinnor, vilken HF-grupp också visade högre ureanivåer än C. Ketonkroppar, särskilt 3-hydroxibutyratnivåer, påverkades av diet som tenderade att visa högre nivåer i HF-grupperna.

Tabell 2 

Plasmaparametrar för råttor som matats med standarddiet (C), fettrik diet (HF) eller cafeteria-diet (K).

Figur 2 visar att procentandelen kroppslipid ökades hos både råttor som matades av manliga och kvinnliga cafeteria, medan det inte fanns några skillnader mellan C- och HF-grupperna. Samma mönster observerades när kroppens lipidinnehåll uttrycktes i absoluta värden. Således var kroppslipid en huvudbestämare för absolut kroppsviktökning.

Figur 2 

Kroppslipidinnehåll, uttryckt i procent av kroppsvikt och i absoluta värden.

Figur 3 visar det dagliga energiintaget och uppskattade energiförbrukningen för råttor som matas med de tre experimentella dieterna. Cafeteria matade grupper visade de högsta värdena för både dagligt energiintag och energiförbrukning. Inga skillnader hittades mellan C och HF, trots det betydligt lägre polysackarid- och proteinintaget och högre lipidintag av HF-grupperna. Energivärdena för de olika komponenterna var balanserade, och således var det totala energiintaget liknande för C- och HF-grupper. Kafeteria-matade råttor uppvisade signifikanta ökningar i energiintaget härrörande från alla dietkomponenter, särskilt för oligosackarider, som representerade 47 ± 2% av kolhydratenergiintaget för män och 53 ± 2% för kvinnor (ns). Protein-, lipid- och polysackaridintag visade olika värden (p <0.0001) för kost och sex. Lipid- och polysackaridintag visade också statistiskt signifikant interaktion mellan diet och kön (p = 0.0030).

Figur 3 

Totalt dagligt näringsintag och uppskattat dagligt energiförbrukning av råttor som behandlats under 30-dagar med vanliga dieter med hög fetthalt eller cafeteria.

Figur 4 visar det genomsnittliga dagliga råttaintaget av socker och salt. Skillnaderna i intag av socker (antingen laktos eller sackaros) var betydande, eftersom C- och HF-intaget (endast sackaros) var mycket låga jämfört med det som intogs av K-grupperna. Det fanns inga skillnader mellan könen. Det dagliga saltintaget var också högre i cafetergrupper (högre hos män än hos kvinnor), och en signifikant interaktion med kön observerades. Men uttryckt i mg / g upplupen vikt, kvinnliga råttor intog mer salt än män (39 ± 0.7 hos män och 56 ± 1.2 hos kvinnor; p = 0.0061).

Figur 4 

Socker- och saltintag av råttor behandlade under 30-dagar med vanliga dieter med hög fetthalt eller cafeteria.

Diskussion

Huvudfyndet i denna studie är att 30-dagars exponering för två typer av fettsnål diet, med liknande fettinnehåll men markant olika smak, textur och livsmedelsvariation, paradoxalt nog framkallade olika effekter på kroppsvikt. Viktökningen som visats av de djur som matats med HF-diet liknade den hos kontroller på matade standardmatpellets och överensstämmer med data som tidigare beskrivits för råttor av samma ålder som hålls på en vanlig diet (; ), även om resultaten också påverkades av kön. De kända obesogena effekterna av cafeteria-dieter resulterade i en signifikant ökning av kroppsvikt på relativt kort sikt (). Denna ökning orsakades till stor del av ansamlingen av fett, främst i fettvävnad, även om ökningen i fettinnehållet är generaliserat till alla vävnader (). Kroppens lipiduppsamling var mer markerad hos män. Frånvaron av betydande vattenhållning bekräftar återigen att den främsta orsaken till viktökning var en följd av den massiva lipidinkretionen. Båda dietterna med hög lipid innehöll samma andel fett och hade en liknande andel av de andra makronäringsämnena, men HF framkallade inte en ökning av kroppsvikt som K gjorde. Skillnaden var i den högre totala mängden energi som intogs av råttorna i K-gruppen.

Skillnaderna i energiintag mellan HF- och K-grupperna orsakades inte av det olika fiberinnehållet, eftersom energiintaget är en funktion av energitätheten oavsett närvaron av fiberinnehåll (). Högt fiberinnehåll inducerar en drastisk minskning av livsmedelsintaget (och kroppsvikt) hos råttor som tidigare fettats med diet med hög fetthalt (), förmodligen som en följd av lägre dietergidensitet. De knappa skillnaderna i smältbar energiinnehåll mellan C och K är till exempel ett ytterligare argument för att anta att fiber har en minimal effekt på matförbrukningen i vår modell.

Välsmakande komponenter i kosten har betraktats som de huvudsakliga medlen som ansvarar för cafeteria-dieter som övervinner strängen strikt kontroll över energiintag av cafeteria dieter (; ), och även för att minska deras mättnadströskel (), även med relativt korta exponeringsperioder. Dessa effekter kan hjälpa till att förklara hyperfagi (orsakar det ökade energiintaget) som observerats hos råttorna som matade en cafeteria-diet, eftersom dess effekter på aptiten förmedlas av en kortvarig ökning av sympatisk aktivitet (). Effekten av dietens höga energitäthet, tenderar att minska det totala intaget av mat (), verkar inte vara effektiv i K-grupperna. Således verkar de erkända smakkomponenterna i cafeteria-diet (i huvudsak socker och salt, dvs söt och salt) vara mer effektiva medel som verkar på kontrollen av aptiten än den möjliga smakligheten hos fetter (och fettsyror) som också finns i HF-dieten i mängder som liknar de i cafeteria diet. Denna faktor bör beaktas med hänsyn till både induktion av matintag som orsakas av olika livsmedel (och nyhet) och smaker (), som delvis utnyttjar den "utforskande" enhet som delas av råttor och människor. Dessutom sänker intaget av trevlig mat (som godis) nivåerna av ångest () och används (både av människor och försöksdjur) som "komfortmat" () att fly från konfliktsituationer, eller helt enkelt för nöje ().

De uppskattade värdena för energiförbrukning och procentandelen av kroppens lipidinnehåll indikerar att HF-råttor var nära parallella med energibalansen i kontrolldietgrupperna och skiljer sig markant från de som matas med K-diet. Den nedre lipidlagringen i HF-råttorna, trots deras höga intag av lipider (till stor del bestående av mättade fettsyror och PUFA från standarddiet från vilken HF-diet tillverkades) antyder att i HF-råttor oxiderades dietlipider nästan kvantitativt. Deras energi kompenserade helt enkelt det minskade kolhydratutnyttjandet på grund av den sammansatta effekten av dess lägre närvaro i kosten och lägre matintag.

Det måste beaktas att de intagna lipiderna nästan uteslutande var acylglyceroler, inte fria fettsyror, och det är därför osannolikt att verkningarna på linguala fettsyrareceptorer () kan spela en viktig roll i smaken på denna diet.

Trots det verkar den feta strukturen som lipid ger till dieter med hög fetthalt vara attraktiv för råttor () (som hos människor ()). Trots detta visade våra uppgifter att råttor som matades med HF-diet inte visade ett högre matintag än kontroller, vilket tycks bara eliminera ”lipidsmaken” som en avgörande faktor för hyperfagi. Denna slutsats kan vara en oväntad konsekvens av den HF-dietformulering vi använde, var i huvudsak standarddiet med tillsatt fett, och inte en helt annan diet, bildad av några enkla komponenter (protein, stärkelse, socker och fett), som de vanligtvis används för studier på fetma ().

Våra data hjälper till att klargöra situationen, eftersom de bevisar att fett (ensamt) inte kunde vara den nyckelfaktor som framkallar ett högre intag av mat (energi). Det aktuella fallet var sackarosolja HF-dieter som vanligtvis används för att inducera fetma hos gnagare () även när kokosnötsolja användes (; ). Förmodligen har sockret i dessa dieter en djupare effekt på dietens obesogena egenskaper än vanligtvis antas (). Den signifikanta ökningen av 3-hydroxibutyratnivåer orsakade av diet (vilket indikerar aktiv fettsyraspridning), särskilt märkt i HF-råttor, kan också fungera som en mättnadssignal (), vilket hjälper till att upprätthålla matintaget i en redan relativt låg miljö. Detta förvärrades huvudsakligen hos kvinnor genom en effektiv katabolisk användning av lipider.

Resultaten erhållna med denna modell visade att fett enbart inte var den främsta induceraren av hyperfagi. Följaktligen bör vi bestämma vilka andra dietfaktorer som kan motivera de markanta skillnaderna i intag av mat (och energi) mellan HF- och K-dieter (som delar en liknande andel av fettinnehållet i kosten). Vi antyder att denna skillnad bör tillskrivas det enorma intaget av socker och salt utöver andra psykologiska variabler som variation och komfort. Dessa näringsämnen finns i relativt stora andelar i alla formuleringar för cafeteria, och är ofta frånvarande eller i låg andel i de flesta vanliga gnagerdieter, mycket närmare naturliga livsförhållanden. Hittills har dessa komponenter endast fått liten uppmärksamhet som inducerare av diet-driven hyperfagi av cafeterian. Socker (söt smak) orsakar behagliga upplevelser hos gnagare på grund av deras orala sensoriska egenskaper () som söker och stimulerar konsumtionen av söta livsmedel, ett intag som kan moduleras med exponering () associerad med energin som sockerarter ger (). Ökningen av intag av sackaros (energi) kan bidra till att öka fettavsättningen, eftersom fruktos har erkänts som mycket obesogen (). Fruktos (till stor del som sackaros) förekommer i många västerländska dieter och kan inducera fetma, inklusive foster före födseln (). I gnagare kan en sackarosrik diet snabbt inducera ett patologiskt tillstånd som är jämförbart med humant metaboliskt syndrom (). Vi antar att effekten av söt smak kan komplettera smak av fettstruktur, i K, trots att fettsyror med kraftigare "fet smak" inte är direkt tillgängliga ().

Råttor, som människor, föredrar att dricka söta eller salta lösningar snarare än vanligt vatten (). Vi kan tillägga att salt är känt för sina smakförstärkande egenskaper, vilket ökar smakeffekterna av alla dietkomponenter, såväl som ett belöningsrespons, eftersom preferenser för både, söt och salt smak medieras av endogena opioider (). I själva verket är kontrasten söt / salt en av de viktigaste faktorerna som fastställer den kraftfulla drivkraften att äta, framkallat (åtminstone hos människor) av olika matutbud), så att faktorn "variation" i stor utsträckning skulle kunna korreleras med närvaron av dessa huvudsakliga efterföljande eftertraktade smaker (). Godis är den mest klassiska "komfortmat" (). Hos människor täcks denna lucka till stor del av söt choklad, men tidigare experiment visade att råttor inte gillar den bittera smaken av choklad (), så kan sockermjölk vara ett mycket bra substitut.

Natrium är ett väsentligt element som aktivt eftersöks och massivt konsumeras av djur (och tydligen inkluderar människor) när de hittas (), därmed vår evolutionära strävan att konsumera salt i överskott (). Bibehållandet av normala plasmaproteinnivåer tyder på begränsade, om några, effekter av högt saltintag på råttvattenbalansen, som tidigare funnits (). Trots dessa föregångare har saltintag inte beskrivits som en väsentlig faktor som framkallar hyperfagi av cafeteria-dieter. När det gäller människor är det nästan omöjligt att undvika till och med minimala mängder salt i dagens dieter, medan dess närvaro i livsmedel som liknar cafeteria-dieter pekar på en relevant roll i hyperfagi. Dessutom påverkar saltintaget på renin-angiotensinsystemet () och deras effekt på kortikosteroidutsöndring längs kortikosteron-aldosteronaxeln har sällan beaktats i detta sammanhang. Vi kan spekulera i att den ökade utsöndringen av kortikoider som ett svar på salt () kan hjälpa till att framkalla metaboliska förändringar som gynnar utvecklingen av de tillstånd som driver till metaboliskt syndrom () och den följaktligen ökade lipidavsättningen ().

Det fanns distinkta skillnader mellan könen i smakpreferenser när råttorna tilläts välja livsmedel, vilket är fallet med cafeteria-dieter. Honråttor intog nästan 40% mer salt än män när intaget uttrycktes med avseende på ökning av kroppsvikt. Dessa data bekräftar att honråttor har en högre preferens för salt än män (). Dessutom intog honråttor mer socker, antingen i absoluta eller i relativa värden (dvs g intaget per g kroppsviktökning) än män. Preferenser hos honråttor för dessa näringsämnen ledde dock inte till ökad vikt, delvis på grund av deras högre energiförbrukning () även efter korrigering av storlek med en allometrisk faktor (). Dessa könsskillnader kan spåras till könsspecifika faktorer för arkitektur och mognad av belöningssystemet (). I detta sammanhang har vi inga uppgifter om implikationen av laktos i smak, även om det är välkänt att intaget av mjölk (för dess smak) också innebär konsumtion av andra mjölkkomponenter, såsom aktiva peptider och östron () ansvarar för högre effektivitet i energideponering under amning. Vidare visade honråttor lägre ökningar av cirkulerande triacylglyceroler och lägre ureanivåer än män, i överensstämmelse med tidigare rapporter (), till stor del "skyddad" från överskott av fettavsättning av östrogener ().

I denna studie antog vi att bidraget av proteinsmak (umami) till ökningen av livsmedelskonsumtionen kan betraktas som minimalt, eftersom närvaron av protein (och dess kvalitet) var liknande (och mer än tillräckligt i mängder) i alla dieter; men i huvudsak för att dietprotein begränsar matintaget () delvis på grund av dess höga mättande effekt (). Den möjliga effekten av protein på livsmedelsintaget i HF-grupper var förmodligen i begränsad omfattning, eftersom det var det samma (om än delvis utspädda) proteinet i kontrolldieten och bristen på skillnader C vs HF bevisar att de inte agerade som en differentiell induktor av mättnad som i andra modeller (). Omvänt bör det högre intaget av protein i cafetergrupper framkalla en högre mättande effekt av proteiner; motsätter sig faktiskt de kombinerade åtgärderna av socker och salt (och fettsmak) som inducerar högre matintag. Balansen mellan dessa motsatta effekter stödde inte en viktig roll av protein i kontrollen av matintag i denna modell, och ersattes av den hedoniska påverkan av mer intensiv smak (söt-salt) mat. Så vitt vi vet har inga effekter av saltförstärkande egenskaper på aminosyra och umamismak hittills beskrivits hos råttor ().

Slutsatser

Uppgifterna som bekräftas bekräftar den högre smakinducerade aptiten hos råttor för cafeteria-dieter, som vi också kan beskriva som multichoice fettsnål, hög-socker och hög-salt jämfört med de flesta dieter med hög fetthalt. Det högre totala energiintaget, delvis en konsekvens av de försvagade mättnadsmekanismerna, den ökade variationen av livsmedelsartiklar och komfort-mateffekten (det senare - förmodligen till stor del som en följd av blandningen och överflödet av söt-salt smak av mat artiklar) öka effekten av cafeteridieten för att snabbt öka kroppens energilagrar. Dessa kombinerade åtgärder gynnar utvecklingen av metaboliskt syndrom. De faror som är kopplade till cafeteria-dieter är därför inte begränsade till högt fettinnehåll och energitäthet, utan till stor del till en kraftfull hedonisk komponent (smak) som effektivt kan åsidosätta de normala mekanismerna och kontrollera matens (energi) intag.

Finansieringsdeklaration

Denna studie utvecklades ursprungligen med det partiella stödet från beviljandet av AGL-2011-23635 från Plan Nacional de Ciencia och Tecnología de los Alimentos från Spaniens regering. CIBER-OBN Research Net bidrog också till att stödja studien. Det fanns ingen ytterligare extern finansiering för denna studie. Finansierarna hade ingen roll i studiedesign, insamling och analys av data, beslut om att publicera eller förbereda manuskriptet.

Ytterligare information och förklaringar

Konkurrerande intressen

Författarna förklarar att det inte finns några konkurrerande intressen.

Författarbidrag

Laia Oliva utförde experimenten, analyserade data, bidrog med reagens / material / analysverktyg, skrev pappret, beredda figurer och / eller tabeller, granskade utkast till papperet.

Tània Aranda, Giada Caviola och Anna Fernández-Bernal utförde experimenten, bidrog med reagens / material / analysverktyg, granskade utkast till papper.

Marià Alemany analyserade uppgifterna, skrev uppsatsen, granskade utkast till uppsatsen.

José Antonio Fernández-López analyserade data, bidrog med reagens / material / analysverktyg, granskade utkast till papper.

Xavier Remesar utformade och utformade experimenten, analyserade data, skrev uppsatsen, beredda siffror och / eller tabeller, granskade utkast till papper.

Djuretik

Följande information tillhandahölls rörande etiska godkännanden (dvs. godkännandeorgan och eventuella referensnummer):

Utskottet för djurförsök vid universitetet i Barcelona godkände de specifika förfaranden som användes: Förfarande DAAM 6911.

Data Tillgänglighet

Följande information tillhandahölls angående tillgänglighet av data:

Institutet för universitet i Barcelona:

http://hdl.handle.net/2445/111074.

 

Referensprojekt

  • Adam et al. (2016) Adam CL, Gratz SW, Peinado DI, Thompson LM, Garden KE, Williams PA, Richardson AJ, Ross AW. Effekter av kostfiber (pektin) och / eller ökat protein (kasein eller ärt) på mättnad, kroppsvikt, fett och caecal fermentering hos fettsnåla inducerade feta råttor. PLOS EN. 2016; 11: e0155871. doi: 10.1371 / journal.pone.0155871. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Agnelli et al. (2016) Agnelli S, Arriarán S, Oliva L, Remesar X, Fernández-López JA, Alemany M. Modulering av urincykel från råttlever och relaterad ammoniummetabolism efter kön och cafeteridiet. RSC Advances. 2016; 6: 11278-11288. doi: 10.1039 / C5RA25174E. [Cross Ref]
  • Alemany (2012) Alemany M. Reglerar interaktionen mellan glukokortikoider och könshormoner utvecklingen av det metaboliska syndromet? Frontiers in Endocrinology. 2012; 3 doi: 10.3389 / fendo.2012.00027. Artikel 27. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Anderson & Moore (2004) Anderson GH, Moore SE. Kostproteiner vid reglering av matintag och kroppsvikt hos människor. Journal of Nutrition. 2004; 134: 974S – 979S. [PubMed]
  • Archer et al. (2007) Archer ZA, Corneloup J, Rayner DV, Barrett P, Moar KM, Mercer JG. Fasta och flytande obesogena dieter inducerar fetma och motreglerande förändringar i hypotalamisk genuttryck hos juvenila Sprague-Dawley-råttor. Journal of Nutrition. 2007; 137: 1483-1490. [PubMed]
  • Bensaid et al. (2002) Bensaid A, Tome D, Gietzen D, Even P, Morens C, Gausseres N, Fromentin G. Protein är mer potent än kolhydrat för att minska aptiten hos råttor. Fysiologi och beteende. 2002; 75: 577–582. doi: 10.1016 / S0031-9384 (02) 00646-7. [PubMed] [Cross Ref]
  • Bocarsly et al. (2010) Bocarsly ME, Powell ES, Avena NM, Hoebel BG. Majssirap med hög fruktos orsakar egenskaper hos fetma hos råttor: ökad kroppsvikt, kroppsfett och triglyceridnivåer. Farmakologi Biokemi och beteende. 2010; 97: 101-106. doi: 10.1016 / j.pbb.2010.02.012. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Breslin, Spector & Grill (1995) Breslin PA, Spector AC, Grill HJ. Natriumspecificiteten hos saltaptiten i Fischer-344 och Wistar-råttor försämras av chorda tympani nervtransektion. American Journal of Physiology. 1995; 269: R350 – R356. [PubMed]
  • Briaud et al. (2002) Briaud I, Kelpe CL, Johnson LM, Tran PO, Poitut V. Differensiella effekter av hyperlipidemi på insulinsekretion i holmar av Langerhans från hyperglykemiska kontra normoglykemiska råttor. Diabetes. 2002; 51: 662-668. doi: 10.2337 / diabetes.51.3.662. [PubMed] [Cross Ref]
  • Buettner et al. (2006) Buettner R, Parhofer KG, Woenckhaus M, Wrede CE, Kunz-Schugart LA, Schölmerich, Bollheimer LC. Definiera råttmodeller med fettsnål diet: metaboliska och molekylära effekter av olika fetttyper. Journal of Molecular Endocrinology. 2006; 36: 485-501. doi: 10.1677 / jme.1.01909. [PubMed] [Cross Ref]
  • Buettner, Schölmerich & Bollheimer (2007) Buettner R, Schölmerich J, Bollheimer LC. Fetter med hög fetthalt: modellering av de metaboliska störningarna av mänsklig fetma hos gnagare. Fetma. 2007; 15: 798-808. doi: 10.1038 / oby.2007.608. [PubMed] [Cross Ref]
  • Crescenzo et al. (2015) Crescenzo R, Bianco F, Mazzoli A, Giacco A, Cancelliere R, Di Fabio G, Zarrelli A, Liverini G, Iossa S. Fettkvalitet påverkar den obesogena effekten av dieter med hög fetthalt. Näringsämnen. 2015; 7: 9475-9491. doi: 10.3390 / nu7115480. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Dahl (1958) Dahl LK. Saltintag och saltbehov. New England Journal of Medicine. 1958; 258: 1205-1208. doi: 10.1056 / NEJM195806122582406. [PubMed] [Cross Ref]
  • Drenjancevic-Peric et al. (2011) Drenjancevic-Peric I, Jelakovic B, Lombard JH, Kunert MP, Kibel A, Gros M. Högsaltdiet och högt blodtryck: fokusera på renin-angiotensinsystemet. Undersökning av blodtryck i njuren. 2011; 34: 1-11. doi: 10.1159 / 000320387. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Ellis, Lake & Hoover-Plough (2002) Ellis J, Lake A, Hoover-Plough J. Enomättad rapsolja minskar fettavlagring hos växande honråttor som får en diet med hög eller låg fetthalt. Näringsforskning. 2002; 22: 609–621. doi: 10.1016 / S0271-5317 (02) 00370-6. [Cross Ref]
  • Esteve et al. (1992a) Esteve M, Rafecas I, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Fettsyranvändning av unga Wistar-råttor matade en cafeteria-diet. Molekylär och cellulär biokemi. 1992a; 118: 67-74. doi: 10.1007 / BF00249696. [PubMed] [Cross Ref]
  • Esteve et al. (1992b) Esteve M, Rafecas I, Remesar X, Alemany M. Kvävebalansen hos magra och feta Zucker-råttor utsatt för en cafeteridiet. International Journal of Obesity. 1992b; 16: 237-244. [PubMed]
  • Faturi et al. (2010) Faturi CB, Leite JR, Alves PB, Canton AC, Teixeira-Silva F.Axiolytisk-liknande effekt av söt orange doft hos Wistar-råttor. Framsteg inom neuropsykofarmakol och biologisk psykiatri. 2010; 34: 605–609. doi: 10.1016 / j.pnpbp.2010.02.020. [PubMed] [Cross Ref]
  • Fernández-López et al. (1994) Fernández-López J, Rafecas I, Esteve M, Remesar X, Alemany M. Effekt av genetisk fetma och dietfetma på hantering av natrium, kalium, kalcium och magnesium genom råtta. International Journal of Food Science and Nutrition. 1994; 45: 191-201. doi: 10.3109 / 09637489409166158. [Cross Ref]
  • Flynn, Schulkin & Havens (1993) Flynn FW, Schulkin J, Havens M. Könsskillnader i saltpreferens och smakreaktivitet hos råttor. Brain Research Bulletin. 1993; 32: 91–95. doi: 10.1016 / 0361-9230 (93) 90061-F. [PubMed] [Cross Ref]
  • Folch, Lees & Sloane-Stanley (1957) Folch J, Lees M, Sloane-Stanley GH. En enkel metod för isolering och rening av totala lipider från djurvävnader. Journal of Biological Chemistry. 1957; 226: 497–509. [PubMed]
  • García-Peláez et al. (2004) García-Peláez B, Ferrer-Lorente R, Gómez-Ollés S, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. En metod för mätning av östroninnehåll i livsmedel. Tillämpning på mejeriprodukter. Journal of Dairy Science. 2004; 87: 2331-2336. doi: 10.3168 / jds.S0022-0302 (04) 73354-8. [PubMed] [Cross Ref]
  • Gomez-Smith et al. (2016) Gomez-Smith M, Karthikeyan S, Jeffers MS, Janik R, Thomason LA, Stefanovic B, Corbett D. En fysiologisk karakterisering av Cafeteria dietmodellen av metaboliskt syndrom hos råtta. Fysiologi och beteende. 2016; 167: 382–391. doi: 10.1016 / j.physbeh.2016.09.029. [PubMed] [Cross Ref]
  • Gugusheff, Ong & Muhlhausler (2015) Gugusheff JR, Ong ZY, Muhlhausler BS. Det tidiga ursprunget till matpreferenser: inriktning på de kritiska fönstren för utveckling FASEB Journal. 2015; 29: 365–373. doi: 10.1096 / fj.14-255976. [PubMed] [Cross Ref]
  • Hamilton (1964) Hamilton CL. Råttens preferens för dieter med hög fetthalt. Journal of Comparative Physiological Psychology. 1964; 58: 459-460. doi: 10.1037 / h0047142. [PubMed] [Cross Ref]
  • Hariri & Thibault (2010) Hariri N, Thibault L. Fet fetmainducerad fetma i djurmodeller. Recensioner om näringsforskning. 2010; 23: 270–299. doi: 10.1017 / S0954422410000168. [PubMed] [Cross Ref]
  • Johnson et al. (2016) Johnson AR, Wilkerson MD, Sampey BP, Troester MA, Hayes DN, Makowski L. Cafeteria dietinducerad fetma orsakar oxidativ skada i vit fett. Biokemisk och biofysisk forskningskommunikation. 2016; 473: 545-550. doi: 10.1016 / j.bbrc.2016.03.113. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Kanarek & Marks-Kaufman (1979) Kanarek RB, Marks-Kaufman R. Utvecklingsaspekter av sackarosinducerad fetma hos råttor. Fysiologi och beteende. 1979; 23: 881–885. doi: 10.1016 / 0031-9384 (79) 90195-1. [PubMed] [Cross Ref]
  • Kant et al. (2008) Kant AK, Andon MB, Angelopoulus TJ, Rippe JM. Förening av energitäthet för frukost med dietkvalitet och kroppsmassaindex hos amerikanska vuxna: nationella undersökningar av hälsa och näringsundersökningar, 1999 – 2004. American Journal of Clinical Nutrition. 2008; 88: 1396-1404. doi: 10.3945 / ajcn.2008.26171. [PubMed] [Cross Ref]
  • Khavari (1970) Khavari KA. Vissa parametrar för intag av sackaros och saltlösning. Fysiologi och beteende. 1970; 5: 663–666. doi: 10.1016 / 0031-9384 (70) 90227-1. [PubMed] [Cross Ref]
  • Kurihara (2015) Kurihara K. Umami den femte grundläggande smaken: historia med studier om receptormekanismer och roll som matsmak. BioMed Research International. 2015; 2015: 189402. doi: 10.1155 / 2015 / 189402. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Lewicka, Nowicki & Vecsei (1998) Lewicka S, Nowicki M, Vecsei P. Effekt av natrium på urinutsöndring av kortisol och dess metaboliter hos människor. Steroider. 1998; 63: 401–405. doi: 10.1016 / S0039-128X (98) 00015-4. [PubMed] [Cross Ref]
  • Lladó et al. (1995) Lladó I, Picó C, Palou A, Pons A. Protein- och aminosyraintag i cafeteria matade överviktiga råttor. Fysiologi och beteende. 1995; 58: 513–519. doi: 10.1016 / 0031-9384 (95) 00081-S. [PubMed] [Cross Ref]
  • Low, Lacy & Keast (2014) Low YQ, Lacy K, Keast R. Rollen av söt smak i mättnad och mättnad. Näringsämnen. 2014; 2: 3431–3450. doi: 10.3390 / nu6093431. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Lowry et al. (1951) Lowry OH, Rosebrough RW, Farr AL, Randall RJ. Proteinmätning med Folin fenolreagens. Journal of Biologisk kemi. 1951; 193: 265-275. [PubMed]
  • Martire et al. (2013) Martire SI, Holmes N, Westbrook RF, Morris MJ. Förändrade matningsmönster hos råttor utsatta för en smaklig cafeteridiet: ökad snacking och dess konsekvenser för utveckling av fetma. PLOS EN. 2013; 8: e60407. doi: 10.1371 / journal.pone.0060407. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • McCaughey (2008) McCaughey SA. Smaken av socker. Neurovetenskap och biobeteende recensioner. 2008; 32: 1024–1043. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2008.04.002. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Miwa et al. (1972) Miwa I, Maeda K, Okuda J, Okuda G. Mutarotaseffekt på kolorimetrisk bestämning av blodglukos med bD-glukosoxidas. Clinica Chimica Acta. 1972; 37: 538-540. doi: 10.1016 / 0009-8981 (72) 90483-4. [PubMed] [Cross Ref]
  • Mizushige, Inoue & Fushiki (2007) Mizushige T, Inoue K, Fushiki T. Varför är fett så gott? Kemisk mottagning av fettsyra på tungan. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2007; 53: 1–4. doi: 10.3177 / jnsv.53.1. [PubMed] [Cross Ref]
  • Moore (1987) Moore BJ. Kafeteridieten. Ett olämpligt verktyg för studier av termogenes. Journal of Nutrition. 1987; 117: 227-231. [PubMed]
  • Moore et al. (2013) Moore CJ, Michopoulos V, Johnson ZP, Toufexis D, Wilson ME. Kostvariation är associerad med större måltider hos resusapor. Fysiologi och beteende. 2013; 2: 190–194. doi: 10.1016 / j.physbeh.2013.06.014. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Moosavian et al. (2017) Moosavian SP, Haghighatdoost F, Surkan PJ, Azadbakht L. Salt och fetma: en systematisk granskning och metaanalys av observationsstudier. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2017; 68: 265-277. doi: 10.1080 / 09637486.2016.1239700. [PubMed] [Cross Ref]
  • Morris, Na & Johnson (2008) Morris MJ, Na ES, Johnson AK. Saltbehov: psykobiologin vid patogent natriumintag. Fysiologi och beteende. 2008; 94: 709–721. doi: 10.1016 / j.physbeh.2008.04.008. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Mrosovsky & Powley (1977) Mrosovsky N, Powley TL. Ställ in poäng för kroppsvikt och fett. Beteende Biologica. 1977; 20: 205–223. [PubMed]
  • Muntzel et al. (2012) Muntzel MS, Al-Naimi OAS, Barclay A, Ajasin D. Cafeteria-diet ökar fettmassan och höjer kroniskt sympatisk nervaktivitet hos råttor. Hypertension. 2012; 60: 1498-1502. doi: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.112.194886. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Naim et al. (1985) Naim M, Brand JG, Kare MR, Carpenter RG. Energiintag, viktökning och fettavsättning i råttor som matas med smaksatt, näringsmässigt kontrollerad diet i en multichoice (”cafeteria”). Journal of Nutrition. 1985; 115: 1447-1448. [PubMed]
  • Nair & Jacob (2016) Nair AB, Jacob S. En enkel övningsguide för dosomvandling mellan djur och människor. Journal of Basic Clinical Pharmacy. 2016; 7: 27–21. doi: 10.4103 / 0976-0105.177703. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Nascimento et al. (2012) Nascimento AIR, Ferreira HS, Saraiva RM, Almeida TS, Fregoneze JB. Centrala kappa-opioidreceptorer modulerar saltaptit hos råttor. Fysiologi och beteende. 2012; 106: 506–514. doi: 10.1016 / j.physbeh.2012.03.028. [PubMed] [Cross Ref]
  • Oakes et al. (1997) Oakes ND, Cooney GJ, Camilleri S, Chisholm DJ, Kraegen EW. Mekanismer för lever- och muskelinsulinresistens inducerad genom kronisk fetthaltig matning. Diabetes. 1997; 36: 1768-1774. doi: 10.2337 / diab.46.11.1768. [PubMed] [Cross Ref]
  • Oliva et al. (2015) Oliva L, Baron C, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Markerad ökning av glukosylering med röda blodkroppsmembranprotein genom en månads behandling med en cafeteridiet. PeerJ. 2015; 3: e1101. doi: 10.7717 / peerj.1101. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Ortolani et al. (2011) Ortolani D, Oyama LM, Ferrari EM, Melo LL, Spadari-Bratfisch RC. Effekter av komfortmat på matintag, ångestliknande beteende och stressrespons hos råttor. Fysiologi och beteende. 2011; 103: 487–492. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.03.028. [PubMed] [Cross Ref]
  • Peciña, Smith & Berridge (2006) Peciña S, Smith KS, Berridge KC. Hedoniska hotspots i hjärnan. Neurovetenskapsmannen. 2006; 12: 500–511. doi: 10.1177 / 1073858406293154. [PubMed] [Cross Ref]
  • Peckham, Entenman & Carroll (1977) Peckham SC, Entenman C, Carroll HW. Påverkan av en hyperkalorisk diet på bruttokropp och fettvävnadssammansättning hos råtta. Journal of Nutrition. 1977; 62: 187–197. [PubMed]
  • Pini et al. (2016) Pini RTB, Do Vales LDMF, Braga Costa TM, Almeida SS. Effekter av cafeteridiet och högt fettintag på ångest, lärande och minne hos vuxna hanråttor. Näringsneurovetenskap. 2016; 1: 1-13. doi: 10.1080 / 1028415X.2016.1149294. [PubMed] [Cross Ref]
  • Portillo et al. (1998) Portillo MP, Serra F, Simon E, Del Barrio AS, Palou A. Energibegränsning med fettsnål diet berikad med kokosnötsolja ger högre UCP1 och lägre vitt fett i råttor. International Journal of Obesity. 1998; 22: 974-978. doi: 10.1038 / sj.ijo.0800706. [PubMed] [Cross Ref]
  • Prats et al. (1989) Prats E, Monfar M, Iglesias R, Castellà J, Alemany M. Energiintag av råttor matade en cafeteridiet. Fysiologi och beteende. 1989; 45: 263–272. doi: 10.1016 / 0031-9384 (89) 90128-5. [PubMed] [Cross Ref]
  • Radcliffe & Webster (1976) Radcliffe J, Webster A. Reglering av matintag under tillväxt hos feta och magra Zucker-råttor som ges dieter med olika proteininnehåll. British Journal of Nutrition. 1976; 36: 457–469. doi: 10.1079 / BJN19760100. [PubMed] [Cross Ref]
  • Rafecas et al. (1992) Rafecas I, Esteve M, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Avsättning av dietfettsyror hos unga Zucker-råttor som matades med en cafeteria-diet. International Journal of Obesity. 1992; 16: 775-787. [PubMed]
  • Rafecas et al. (1993) Rafecas I, Esteve M, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Enskilda aminosyrabalanser i unga mager och feta Zucker-råttor matade en cafeteria-diet. Molekylär och cellulär biokemi. 1993; 121: 45-58. doi: 10.1007 / BF00928699. [PubMed] [Cross Ref]
  • Ramirez & Friedman (1990) Ramirez I, Friedman MI. Diethyperfagi hos råttor - rollen av fett, kolhydrater och energiinnehåll. Fysiologi och beteende. 1990; 47: 1157–1163. doi: 10.1016 / 0031-9384 (90) 90367-D. [PubMed] [Cross Ref]
  • Reichelt, Morris & Westbrook (2014) Reichelt AC, Morris MJ, Westbrook R. Cafeteria diet försämrar uttrycket av sensorisk specifik mättnad och stimulus-resultatinlärning. Gränser i psykologi. 2014; 5 doi: 10.3389 / fpsyg.2014.00852. Artikel 852. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Rho et al. (2014) Rho SG, Kim YS, Choi SC, Lee MY. Söt mat förbättrar kronisk stressinducerad irritabel tarm-syndromliknande symtom hos råttor. World Journal of Gastroenterology. 2014; 20: 2365-2373. doi: 10.3748 / wjg.v20.i9.2365. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Rodríguez-Cuenca et al. (2002) Rodríguez-Cuenca S, Pujol E, Justo R, Fronteras M, Oliver J, Gianotti M, Roca P. Könsberoende termogenes, skillnader i mitokondriell morfologi och funktion och adrenergisk respons i brun fettvävnad. Journal of Biologisk kemi. 2002; 277: 42958-42963. doi: 10.1074 / jbc.M207229200. [PubMed] [Cross Ref]
  • Romero et al. (2013) Romero MM, Holmgren F, Grasa MM, Esteve M, Remesar X, Fernández-López JA, Alemany M. Modulation i Wistar-råttor av blodkortikosteronavdelning efter kön och tidigare exponering för en cafeteridiet. PLOS EN. 2013; 8: e57342. doi: 10.1371 / journal.pone.0057342. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Romero et al. (2014) Romero MM, Roy S, Pouillot K, Feito M, Esteve M, Grasa MM, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Behandling av råttor med en själv vald hyperlipidisk diet, ökar lipidhalten i huvudmassan fettvävnadsplatser i en proportion som liknar den i resten av kroppens lipidlagrar. PLOS EN. 2014; 9: e90995. doi: 10.1371 / journal.pone.0090995. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Rothwell, Saville & Stock (1982) Rothwell NJ, Saville ME, Stock MJ. Effekter av att mata en "cafeteria" -diet på energibalansen och dietinducerad termogenes i fyra råttstammar. Journal of Nutrition. 1982; 112: 1515–1524. [PubMed]
  • Rothwell & Stock (1984) Rothwell NJ, Stock MJ. Utvecklingen av fetma hos djur: kostfaktorernas roll. Klinisk endokrinologi och metabolism. 1984; 13: 437–449. doi: 10.1016 / S0300-595X (84) 80032-8. [PubMed] [Cross Ref]
  • Santuré et al. (2002) Santuré M, Pitre M, Marette A, Deshaies Y, Lemieux C, Larivière R, Nadeau A, Bachelard H. Induktion av insulinresistens genom högsackarosmatning höjer inte det genomsnittliga arteriella blodtrycket utan försvårar hemodynamiska svar på insulin i råttor. British Journal of Pharmacology. 2002; 137: 185-196. doi: 10.1038 / sj.bjp.0704864. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Sato et al. (2010) Sato A, Kawano H, Notsu T, Ohta M, Nakakuki M, Mizuguchi K, Itoh M, Suganami T, Ogawa Y. Antiobesitetseffekt av eikosapentaensyra i fettsnål / hög sukrosdiet - inducerad fetma. Betydelsen av hepatisk lipogenes. Diabetes. 2010; 59: 2495-2504. doi: 10.2337 / db09-1554. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Scharrer (1999) Scharrer E. Kontroll av livsmedelsintaget genom fettsyraoxidation och ketogenes. Näring. 1999; 15: 704-714. doi: 10.1016 / S0899-9007 (99) 00125-2. [PubMed] [Cross Ref]
  • Schemmel, Mickelsen & Tolgay (1969) Schemmel R, Mickelsen O, Tolgay Z. Kostfetma hos råttor: påverkan av diet, vikt, ålder och kön på kroppssammansättning. American Journal of Physiology. 1969; 216: 373–379. [PubMed]
  • Sclafani (1987) Sclafani A. Kolhydratinducerad hyperfagi och fetma hos råtta: effekter av sackaridtyp, form och smak. Neurovetenskap & Biobehavioral Reviews. 1987; 11: 155–162. doi: 10.1016 / S0149-7634 (87) 80020-9. [PubMed] [Cross Ref]
  • Sclafani (2006) Sclafani A. Förbättrad sackaros- och polykospreferens hos söta ”känsliga” (C57BL / 6J) och ”underkänsliga” (129P3 / J) möss efter erfarenhet av dessa sackarider. Fysiologi och beteende. 2006; 87: 745–756. doi: 10.1016 / j.physbeh.2006.01.016. [PubMed] [Cross Ref]
  • Sclafani & Gorman (1977) Sclafani A, Gorman AN. Effekter av ålder, kön och tidigare kroppsvikt på utvecklingen av kostfetma hos vuxna råttor. Fysiologi och beteende. 1977; 18: 1021–1026. doi: 10.1016 / 0031-9384 (77) 90006-3. [PubMed] [Cross Ref]
  • Sclafani & Springer (1976) Sclafani A, Springer D. Fetma hos vuxna råttor: likheter med hypotalamus och mänsklig fetma syndrom. Fysiologi och beteende. 1976; 17: 461–471. doi: 10.1016 / 0031-9384 (76) 90109-8. [PubMed] [Cross Ref]
  • Strik et al. (2010) Strik CM, Lithander FE, McGill AT, MacGibbon AK, McArdle BH, Poppitt SD. Inga bevis på differentiella effekter av SFA, MUFA eller PUFA på mättnad efter energi och energiintag: en slumpmässig studie av fettsyramättnad. Nutrition Journal. 2010; 9 doi: 10.1186 / 1475-2891-9-24. Artikel 24. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]
  • Szostaczuk et al. (2017) Szostaczuk N, Priego T, Palou M, Palou A, Picó C. Oralt leptintillskott under amning hos råttor förhindrar senare metaboliska förändringar orsakade av graviditetskalorier i graviditeten. International Journal of Obesity. 2017; 41: 360-371. doi: 10.1038 / ijo.2016.241. [PubMed] [Cross Ref]
  • Tordoff & Reed (1991) Tordoff MG, Reed DR. Skammatande sackaros eller majsolja stimulerar matintaget hos råttor. Aptit. 1991; 17: 97–103. doi: 10.1016 / 0195-6663 (91) 90065-Z. [PubMed] [Cross Ref]
  • Zeeni et al. (2015) Zeeni N, Bassil M, Fromentin G, Chaumontet C, Darcel N, Tome D, Daher CF. Miljöberikning och cafeteriediet dämpar svaret på kronisk variabel stress hos råttor. Fysiologi och beteende. 2015; 139: 41–49. doi: 10.1016 / j.physbeh.2014.11.003. [PubMed] [Cross Ref]
  • Zhu et al. (2013) Zhu L, Brown WC, Cai Q, Krust A, Chambon P, McGuiness OP, Stafford JM. Östrogenbehandling efter ovariektomi skyddar mot fet lever och kan förbättra vägselektiv insulinresistens. Diabetes. 2013; 62: 424-434. doi: 10.2337 / db11-1718. [PMC gratis artikel] [PubMed] [Cross Ref]