26 juni 2013 i Hälsa
Att konsumera högt bearbetade kolhydrater kan orsaka överdriven hunger och stimulera hjärnregioner som är involverade i belöning och cravings, enligt ett forskningsteam från Boston Children's Hospital ledd av David Ludwig, MD, PhD-direktör, New Balance Foundation Obesity Prevention Center. Dessa fynd tyder på att en begränsning av dessa livsmedel med "högt glykemiskt index" kan hjälpa överviktiga individer att undvika att äta för mycket.
Studien, som publiceras i American Journal of Clinical Nutrition den 26 juni 2013 undersöker hur födointaget regleras av dopamininnehållande nöjescentra i hjärnan.
"Förutom belöning och begär, är denna del av hjärnan också kopplad till missbruk och beroende, vilket väcker frågan om vissa livsmedel kan vara beroendeframkallande", säger Ludwig.
För att undersöka länken mätte forskare blodglukosnivåer och hunger, samtidigt som du använder funktionell magnetisk resonansbildning (MRT) för att observera hjärnaktivitet under den avgörande fyratimmarsperioden efter en måltid, vilket påverkar ätbeteendet vid nästa måltid. Att utvärdera patienter inom denna tidsram är en ny aspekt av denna studie, medan tidigare studier har utvärderat patienter med MRT strax efter att ha ätit.
Tolv överviktiga eller feta män konsumerade testmåltider utformade som milkshakes med samma kalorier, smak och sötma. De två milkshakena var i huvudsak desamma; den enda skillnaden var att en innehöll snabbt smältande (högt glykemiskt index) kolhydrater och den andra långsamt smältande (lågt glykemiskt index) kolhydrater.
Efter att deltagarna konsumerat milkshaken med högt glykemiskt index upplevde de en första ökning blodsockernivåer, följt av kraftig krasch fyra timmar senare.
Denna minskning av blodsocker var associerad med överdriven hunger och intensiv aktivering av blodsockret kärnan accumbens, en kritisk hjärnregion involverad i beroendeframkallande beteenden.
Tidigare studier av matberoende har jämfört patienters reaktioner på drastiskt olika typer av livsmedel, såsom kaloririk cheesecake kontra kokta grönsaker.
En annan ny aspekt av denna studie är hur en specifik kostfaktor som skiljer sig från kalorier eller sötma kan förändra hjärnans funktion och främja överätande.
"Dessa fynd tyder på att en begränsning av kolhydrater med högt glykemiskt index som vitt bröd och potatis kan hjälpa överviktiga individer att minska suget och kontrollera lusten att äta för mycket." säger Ludwig.
Även om begreppet matberoende förblir provocerande, tyder resultaten på att fler interventionella och observationsstudier görs. Ytterligare forskning kommer förhoppningsvis att informera läkare om den subjektiva upplevelsen av livsmedelsberoende, och hur vi kan potentiellt behandla dessa patienter och reglera deras vikt.
Tillhandahålls av Children's Hospital Boston
"Ny hjärnavbildningsstudie ger stöd för begreppet matberoende." 26 juni 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;
