https://doi.org/10.1016/j.ehb.2019.100818
Tillgängligt online 17 september 2019, 100818
Höjdpunkter
- • Även om många befolkningshälsostudier har åberopat socker som en viktig orsaksfaktor i fetmaepidemin, har få uttryckligen undersökt den tidsmässiga förseningen mellan ökad sockerförbrukning och stigande fetma.
- • Vi modellerar ökningen av amerikansk fetma för vuxna sedan 1990 som ett arv av ökad konsumtion av överskott av socker bland barn från 1970 och 1980.
- • Modellen fångar generationen tidsfördröjning genom en stokastisk process av överflödigt socker kalorier ökar fetmahastigheten över livslängden för varje födelseårskull.
- • Drivet av årliga USDA-sockerförbrukningssiffror, replikerar tvåparametermodellen tre aspekter av uppgifterna: Försenad tidpunkt och storleken på den nationella ökningen av fetma sedan 1970.
- • Profil för fetma bland åldersgrupper för det senaste året.
- • Förändring i fetma bland åldersgrupper bland före vuxna.
- • Våra resultat indikerar att USA: s sockerkonsumtion är åtminstone tillräcklig för att förklara förändring av fetma för fetma under de senaste 30 åren.
Abstrakt
Under förra seklet transformerades amerikanska dieter, inklusive tillsats av socker till industriellt bearbetade livsmedel. Även om överskott av socker ofta har varit inblandat i den dramatiska ökningen av amerikanska fetma hos vuxna under de senaste 30 åren, är en oförklarlig fråga varför ökningen av fetma ägde rum många år efter ökningarna i USA: s sockerkonsumtion. För att hantera detta förklarar vi här vuxenfetomen ökar när den kumulativa effekten av ökade sockerkalorier som konsumeras över tid. I vår modell, som använder årliga uppgifter om USA: s sockerkonsumtion som inputvariabel, ärver varje åldersgrupp fetma i föregående år plus en enkel funktion av det genomsnittliga överskottet av socker som konsumeras under innevarande år. Denna enkla modell replikerar tre aspekter av uppgifterna: (a) den försenade tidpunkten och storleken på ökningen av den genomsnittliga amerikanska fetma för vuxna (från cirka 15% i 1970 till nästan 40% med 2015); (b) ökningen av överviktstalet per åldersgrupp (når 47% övervikt efter ålder 50) för året 2015 i ett väl dokumenterat USA-tillstånd; och (c) ökningen av fetma före vuxen med flera procent från 1988 till mitten av 2000 och efterföljande blygsam minskning av fetma bland yngre barn sedan mitten av 2000. Enligt denna modell återspeglar den kraftiga ökningen av vuxenfetma efter 1990 de försenade effekterna av tillsatta sockerkalorier som konsumeras bland barn från 1970 och 1980.
Nyckelord
- Fetma
- barn
- Hög fruktos majssirap
- Socioekonomisk status
;