Aptit. 2016 nov 10. pii: S0195-6663 (16) 30739-5. doi: 10.1016 / j.appet.2016.11.015.
Polk SE1, Schulte EM1, Furman CR1, Gearhardt AN2.
Abstrakt
Vissa individer kan ha ett beroendeframkallande svar på vissa livsmedel, vilket möjligen kan bidra till problematiskt ätande. Högt bearbetade livsmedel, med tillsatta fetter och/eller raffinerade kolhydrater, föreslås vara mest förknippade med beroendeframkallande mat. Teorin om incitamentsensibilisering antyder att vilja (t.ex. sug) kan driva på tvångsmässigt droganvändning snarare än tycke (t.ex. njutning), men det är okänt om högförädlade livsmedel framkallar liknande vilja- och tyckemönster som missbruk av droger, eller om det finns individuella skillnader. Den aktuella studien undersöker sambandet mellan högt bearbetade livsmedel med begär och tycke, och om dessa relationer skiljer sig åt beroende på symtom på matberoende, kognitiv återhållsamhet eller kroppsmassaindex (BMI). Deltagarna (n = 216) rapporterade att de var sugna på och gillade 35 livsmedel och fyllde i Yale Food Addiction Scale (YFAS) och Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ). Mycket bearbetade livsmedel var sugna på mer överlag. Suget efter högt bearbetade livsmedel förutspåddes negativt genom återhållsamhet och positivt av YFAS-poäng. Att tycka om mycket bearbetade livsmedel förutspåddes negativt av återhållsamhet och positivt av BMI. Sammanfattningsvis, sug och tycke framstår som distinkt med avseende på högt bearbetade livsmedel, och kan påverkas av beroendeframkallande-liknande ätande, kognitiv återhållsamhet och BMI. Detta tyder på att ramverket för incitamentsensibilisering också kan vara relevant för problematisk matkonsumtion, särskilt för individer som rapporterar symtom på matberoende.
NYCKELORD: Begär; Matberoende; Böjelse; Fetma; Återhållsamhet
PMID: 27840087
DOI: 10.1016 / j.appet.2016.11.015
;